Ze Kitchen Galerie - William Ledeuil

4 Rue des Grands Augustins 75006 Paris France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33 1 44 32 00 32
9,5 /10
181 avis

Promotions et menus

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Menus

Menu de 41€ à 72€

Prix par personne. Hors boisson.

Ce menu comprend au choix :
- Entrée+Plat ou Plat+Dessert à 41€
- Entrée + Plat + Dessert à 48€
- Menu en 6 services à 72€

  • Entrées
    • Daurade : Condiment mangue-curcuma
      Ris d’Agneau : Bouillon thaï d’artichaud, condiment curry vert
      Araignée de mer : Bouillon thaï de crevette, condiment corail
      Pâtes : Seiche, algue kombu, lime à gros fruit
  • Plats
    • Merlan : Fenouil, condiment Ail des ours
      Pêche du jour : Jus de rhubarbe, condiment aïoli
      Caille : Foie Gras, condiment verjus, papaye
      Lapin : Condiment miso-harissa
  • Desserts
    • Glace Chocolat Blanc - Wasabi, Ananas, mangue
      Agrumes confits : Pamplemousse, glace miel de Brière
      Glace au poivre, Gianduja, caramel miso
      Financier rhubarbe : Glace amande-gingembre, hibiscus

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Découverte 98€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu est servi en 8 services.

  • Dégustations
    • Daurade
      Condiment cedrat, algues marines
      Seabream, cedrat condiment, seaweed

      Bœuf wagyu
      Bouillon thai, condiment tamarin
      Wagyu beef, thai broth, tamarin condiment

      Pâtes
      Secreto, soubressade, condiment curry vert-persil
      Pork, chorizo , green curry-parsley condiment

      Pêche du jour
      Bouillabaisse thaï - jus safrané
      Fish of the day, thaï bouillabaisse - saffron juice

      Agneau de pré salé
      Condiment harissa & noisette
      Salt meadow lamb, hazelnuts & harissa condiment

      Bœuf Wagyu
      Condiment raisins
      Wagyu beef, grapes condiment

      Glace Chocolat Blanc - Wasabi
      Poire - Mangue
      White Chocolate - wasabi ice-cream, peer, mango

      Crozet sarrasin « comme un riz au lait »
      Gianduja caramel miso
      Crozet, gianduja, miso caramel

      Pomme
      Umeshu, tamarin, glace gingembre
      Apple, umeshu, tamarin, ginger ice-cream

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Découverte 85€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu est servi en 6 services.

  • Dégustations
    • Daurade
      Condiment cedrat, algues marines
      Seabream, cedrat condiment, seaweed

      Bœuf wagyu
      Bouillon thai, condiment tamarin
      Wagyu beef, thai broth, tamarin condiment

      Pâtes
      Secreto, soubressade, condiment curry vert-persil
      Pork, chorizo , green curry-parsley condiment

      Pêche du jour
      Bouillabaisse thaï - jus safrané
      Fish of the day, thaï bouillabaisse - saffron juice

      Agneau de pré salé
      Condiment harissa & noisette
      Salt meadow lamb, hazelnuts & harissa condiment

      Bœuf Wagyu
      Condiment raisins
      Wagyu beef, grapes condiment

      Glace Chocolat Blanc - Wasabi
      Poire - Mangue
      White Chocolate - wasabi ice-cream, peer, mango

      Crozet sarrasin « comme un riz au lait »
      Gianduja caramel miso
      Crozet, gianduja, miso caramel

      Pomme
      Umeshu, tamarin, glace gingembre
      Apple, umeshu, tamarin, ginger ice-cream

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Ze Kitchen Galerie - William Ledeuil

LE RESTAURANT
Ici, on est accueilli par une grande sculpture en bois représentant un pinceau. Il règne une ambiance arty dans ce restaurant chaleureux, aux murs ornés de tableaux aux couleurs vives. L’ambiance sonore est réussie, ni trop bruyante ni trop feutrée, la cuisine est ouverte mais pas trop, quelques troncs de cuisiniers sont juste visibles par une baie vitrée. Le service sait jouer la proximité et la distance avec un charme fou. On en fait vite sa cantine.

LE CHEF
William Ledeuil a passé un BTS de gestion avant d’entrer en cuisine. Un double profil qui en fait un vrai chef d’entreprise, comme ses disciples, Romain Tishenko (Top Chef 2010, chef du Galopin, Paris) ou Denny Imbroisi (chef de Ida, Paris). Après avoir appris auprès de Guy Savoy, William Ledeuil a ouvert Ze Kitchen Galerie en 2001. Il maintient une étoile au Guide Michelin depuis 2008, grâce à une cuisine joyeuse qui puise sa source dans ses bases classiques mais surtout dans ses voyages en Asie. Il a magnifiquement capté l’esprit de la cuisine thaïlandaise, par exemple. Cela s’exprime parfaitement dans des plats qui évoluent constamment, au gré de l’envie, des arrivages de producteurs vertueux (tel Olivier Durand, maraîcher en Loire-Atlantique ou Michel Bachès, pape des agrumes près de Perpignan) : daurade, condiment cédrat et algues marines, ou canard de Challans et kalamensi (croisement mandarine et kumquat). Son plat signature est un dessert génial : glace chocolat blanc et wasabi.

CONSEIL D’INSIDER
Un soir, venez à pied, en taxi ou en transport en commun. Vous pourrez profiter, avec modération, d’une carte des vins comme on en trouve peu à Paris, équilibrée entre étiquettes connues et trouvailles remarquables, en Jura, Corse ou Provence.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
50 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Verre de vin
  • 33 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 4 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Ze Kitchen Galerie - William Ledeuil

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Saint-Michel (M4) - Odéon (M4-10)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 14h15 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h15 à 22h45 (sauf dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    74
  • 9
    85
  • 8
    16
  • 7
    6
  • < 7
    0
Cuisine
9,8
Service
9,6
Cadre
8,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
94/181 avis
Arnaud D.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 23 mai 2017
Le café était tout à fait banal pour le standing de l'endroit ...et pour 3,50 €.
Virginie T.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 16 mai 2017
Une cuisine subtile, inventive et succulente.
Un service rapide et attentionné.
Beaucoup d'énergie positive.
On regrette que le cadre, style industriel "approximatif", ne soit pas à la hauteur de la qualité du reste. Beaucoup de bruit également.
Olivier Y.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 mai 2017
Excellent
reda T.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 mai 2017
Très bonne table
Christian J.
Gastronome
(215 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mai 2017
Vraiment une très bonne table et un rapport plaisir prix parmi les meilleurs de la capitale. Je recommande sans réserves.
SABINE D.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 17 avr. 2017
Très Belle décoration ; personnel adorable et professionnel. Le mélange de saveurs ne nous a pas toujours conquis car pas assez dans la nuance. Dernier bémol, le bruit dans la salle ne correspond pas à un restaurant de ce niveau
Benoît G.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 17 avr. 2017
Déjeuner en famille dans un restaurant où la modernité, la simplicité et la distinction se mélangent. Salle claire ouverte sur la cuisine pour une clientèle internationale et d'habitués. Table brute, tableaux colorés comme ce qui est proposé aux clients.
La cuisine: riche en couleurs mélange de saveurs d'Asie où les herbes, épices, racines et condiments chatouillent émotionnent les papilles pour accompagner poissons, bouillons, pâtes. Le gout est aussi envoutant que les assiettes joliment préparées. Le plat enfant est aussi généreux que celui proposé aux adultes. Notre fille a dévoré son plat. Les desserts sont très très bons pour ne rien gâcher (mention spéciale a la glace chocolat blanc wasabi ananas mangue divinement équilibré). L'étoile Michelin est amplement méritée. Sur certains plats, la cuisine frise la deuxième étoile.
Service parfois décontracté mais avant tout à l'écoute du client et de sa sensibilité aux vins proposés et servis.
A recommander
Laurent M.
Gastronome
(53 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 avr. 2017
Une des meilleures expériences culinaires des ces dernières années
Maitrise parfaite des saveurs et épices
Un très très bon ????
DAVID L.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 avr. 2017
Tres bonne table avec une decouverte de melange de saveurs! Avec un personnel attentionné vraiment très bonne soirée!
Ilario P.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 13 avr. 2017
Je m attendais plus pour un etoile au guide michelin m...et je comprende pas pourquoi dans le menu il avais le wagyu et moi je l ai pas avue....un petit peau decu
Anne T.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 avr. 2017
Explosion de saveurs. Cuisine raffinée. Bouillons délicieux.
L'acoustique de la salle est à revoir.
Mélanie L.
Gastronome
(67 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 avr. 2017
Gros coup de coeur!
Menu dégustation délicieux du début à la fin: de la cuisine française ultra maîtrisée avec des notes asiatiques qui réhaussent le tout.
D'excellents vins et un service au top: sympathique et décontracté.
Seul mini bémol: c'est un peu bruyant - mais tout le reste vaut tellement le coup que j'y retournerai très certainement (et plusieurs fois)!
Patricia M.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 avr. 2017
Cuisine incroyable. Explosion de saveurs en bouche. Je recommande le menu dégustation. À refaire.
Leonardo V.
Gastronome
(92 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 avr. 2017
Une excellente suggestion de la Fourchette. On y retournera très certainement. Un tout petit b-mol. Le service du vin était un peu lent. Mais c'est vraiment un détail. Très bon restau et personnel très agréable.
Le voiturier est essentiel à cet endroit.
Michel D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 31 mars 2017
Un très bon restaurant avec une cuisine inventive, pleine de saveur.
A recommander surtout pour les plats de la mer.
Service rapide, aimable et efficace.
Axel P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 mars 2017
Tout bonnement génial ! Ne résistez pas à l'appel des menus 6 ou 8 services, cela fait partie de l'aspect mémorable de cette adresse. Un seul regret: n'est pas ouvert 7 / 7
Pascal D.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 mars 2017
Explosion de saveurs et de parfums ! Le repas découverte en 6 plats est juste sublime avec quelques découvertes de spiritueux japonais incroyables...le tout avec un service d'une parfaite gentillesse. Mael jeune alternante était déjà au niveau requis. Quel beau moment ! J'ai repris date pour un nouveau déjeuner cette fois ci professionnel.
Jean Louis L.
Gastronome
(138 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 mars 2017
Excellente cuisine avec pleins de saveurs asiatique, menu copieux, service agréable, a recommander
Paul D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mars 2017
Cuisine au top, service parfait, juste un regret, ne pas venir plus souvent!
Colette C.
Gastronome
(78 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 mars 2017
Délicieux mais étonnée car sur le site, il est indiqué que l'on peut réserver avec le menu découverte mais commander à la carte, or il nous a été dit qu'il n'y avait le soir que les menus découverte !
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