Ze Kitchen Galerie - William Ledeuil

4 Rue des Grands Augustins 75006 Paris France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33 1 44 32 00 32
9,4 /10
261 avis

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Promotions et menus

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Menus

Menu de 41€ à 72€

Prix par personne. Hors boisson.

Ce menu comprend au choix :
- Entrée+Plat ou Plat+Dessert à 41€
- Entrée + Plat + Dessert à 48€
- Menu en 6 services à 72€

  • Entrées
    • Thon blanc , Vinaigrette grenade-sésame-griotte
      Coquillages, Jus pomme-fenouil-concombre, herbes marines
      Poulpe de Galice, Bouillon thai de crevettes, condiment roquette
      Pâtes, Girolles, condiment soubressade
  • Plats
    • Encornet, Lime à gros fruit, vierge olive-pistou
      Pêche du jour, Jus d’algues - citron, condiment persil
      Agneau de prés salés, Condiment miso-harissa
      Cochon basque, Condiment black bean
  • Desserts
    • Glace Chocolat Blanc - Wasabi, Fraise, pistache
      Cerises confites, Glace shiso, condiment amande - sake
      Soupe de coco - pandanus, Fruits rouges - verveine
      Abricot, Glace miel de Brière - sureau

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Découverte 98€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu est servi en 8 services.

  • Dégustations
    • Daurade
      Condiment cedrat, algues marines
      Seabream, cedrat condiment, seaweed

      Bœuf wagyu
      Bouillon thai, condiment tamarin
      Wagyu beef, thai broth, tamarin condiment

      Pâtes
      Secreto, soubressade, condiment curry vert-persil
      Pork, chorizo , green curry-parsley condiment

      Pêche du jour
      Bouillabaisse thaï - jus safrané
      Fish of the day, thaï bouillabaisse - saffron juice

      Agneau de pré salé
      Condiment harissa & noisette
      Salt meadow lamb, hazelnuts & harissa condiment

      Bœuf Wagyu
      Condiment raisins
      Wagyu beef, grapes condiment

      Glace Chocolat Blanc - Wasabi
      Poire - Mangue
      White Chocolate - wasabi ice-cream, peer, mango

      Crozet sarrasin « comme un riz au lait »
      Gianduja caramel miso
      Crozet, gianduja, miso caramel

      Pomme
      Umeshu, tamarin, glace gingembre
      Apple, umeshu, tamarin, ginger ice-cream

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Découverte 85€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu est servi en 6 services.

  • Dégustations
    • Daurade
      Condiment cedrat, algues marines
      Seabream, cedrat condiment, seaweed

      Bœuf wagyu
      Bouillon thai, condiment tamarin
      Wagyu beef, thai broth, tamarin condiment

      Pâtes
      Secreto, soubressade, condiment curry vert-persil
      Pork, chorizo , green curry-parsley condiment

      Pêche du jour
      Bouillabaisse thaï - jus safrané
      Fish of the day, thaï bouillabaisse - saffron juice

      Agneau de pré salé
      Condiment harissa & noisette
      Salt meadow lamb, hazelnuts & harissa condiment

      Bœuf Wagyu
      Condiment raisins
      Wagyu beef, grapes condiment

      Glace Chocolat Blanc - Wasabi
      Poire - Mangue
      White Chocolate - wasabi ice-cream, peer, mango

      Crozet sarrasin « comme un riz au lait »
      Gianduja caramel miso
      Crozet, gianduja, miso caramel

      Pomme
      Umeshu, tamarin, glace gingembre
      Apple, umeshu, tamarin, ginger ice-cream

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Ze Kitchen Galerie - William Ledeuil

LE RESTAURANT
Ici, on est accueilli par une grande sculpture en bois représentant un pinceau. Il règne une ambiance arty dans ce restaurant chaleureux, aux murs ornés de tableaux aux couleurs vives. L’ambiance sonore est réussie, ni trop bruyante ni trop feutrée, la cuisine est ouverte mais pas trop, quelques troncs de cuisiniers sont juste visibles par une baie vitrée. Le service sait jouer la proximité et la distance avec un charme fou. On en fait vite sa cantine.

LE CHEF
William Ledeuil a passé un BTS de gestion avant d’entrer en cuisine. Un double profil qui en fait un vrai chef d’entreprise, comme ses disciples, Romain Tishenko (Top Chef 2010, chef du Galopin, Paris) ou Denny Imbroisi (chef de Ida, Paris). Après avoir appris auprès de Guy Savoy, William Ledeuil a ouvert Ze Kitchen Galerie en 2001. Il maintient une étoile au Guide Michelin depuis 2008, grâce à une cuisine joyeuse qui puise sa source dans ses bases classiques mais surtout dans ses voyages en Asie. Il a magnifiquement capté l’esprit de la cuisine thaïlandaise, par exemple. Cela s’exprime parfaitement dans des plats qui évoluent constamment, au gré de l’envie, des arrivages de producteurs vertueux (tel Olivier Durand, maraîcher en Loire-Atlantique ou Michel Bachès, pape des agrumes près de Perpignan) : daurade, condiment cédrat et algues marines, ou canard de Challans et kalamensi (croisement mandarine et kumquat). Son plat signature est un dessert génial : glace chocolat blanc et wasabi.

CONSEIL D’INSIDER
Un soir, venez à pied, en taxi ou en transport en commun. Vous pourrez profiter, avec modération, d’une carte des vins comme on en trouve peu à Paris, équilibrée entre étiquettes connues et trouvailles remarquables, en Jura, Corse ou Provence.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
50 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Verre de vin
  • 33 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 4 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Ze Kitchen Galerie - William Ledeuil

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Saint-Michel (M4) - Odéon (M4-10)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 14h15 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h15 à 22h45 (sauf dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    104
  • 9
    123
  • 8
    26
  • 7
    7
  • < 7
    1
Cuisine
9,7
Service
9,6
Cadre
8,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
117/261 avis
Philippe J.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 sept. 2017
Menu cuisine gastronomique thaïlandaise en 6 services, suffisant pour un dîner léger. Plats parfois trop relevés pour des palais occidentaux, pas prévenus. Entrées originales : maigre en carpaccio avec shiso oxalis et citron-caviar, homard avec oxalis shiso haricots coco et bouillon thaï (trop !) relevé, pâtes de Cucugnan avec traces de boeuf Wagyu oxalis shiso et condiment tomate-galanga. Plats plus classiques : bonite snackée avec shiso jus au curry rouge (fort !) et caviar d'aubergine, puis poulette Cour d'Armoisie en remplacement de la viande (demande spéciale, plat à la carte de l'annexe - KGB). Desserts courts, qui ne demandent pas une grande préparation, mais remarquables d'originalité : glace chocolat blanc wasabi avec fraises mara, figue rôtie dans un jus de vin à la cardamome, glace au shiso. Pourquoi mettre des feuilles d'oxalis et du shiso dans tous les plats ? Pour faire thaï ? La glace shiso suffisait. Service attentionné et nombreux. Vin au top. Hélas la salle est beaucoup trop bruyante.
Charly G.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 sept. 2017
Très bon restaurant. Menu dégustation très intéressant. Le menu 8 plats est copieux pour un restaurant gastronomique. Belle carte des vins, prix un peu élevés relativement au prix du menu.
Service impeccable.
Philippe B.
Gastronome
(101 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 sept. 2017
Faire manger la même chose à tout le monde, et qu'on ne connaît pas à l'avance, c'est un sacré pari! Mais c'est tellement délicieux, que le pari est formidablement réussi. Le menu à 6 plats est constitué d'autant de petites portions (j'ai regretté qu'elles ne soient pas plus abondantes, tant c'était bon!), et je n'avais plus faim en partant. La cuisine est très inventive, mais sans rechercher le paradoxe, le spectaculaire ou la provocation. Le cadre est agréable, et le service, jeune et décontracté, est très attentif. Le chef est présent et prévenant. Bref, de la gastronomie raffinée, mais sans son côté souvent empesé et pesant. Chaudement recommandé! Attention: le site parle de menus à 41€ et 48€, inconnus le soir. C'est 6 plats minimum!
elva B.
(0 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 1 sept. 2017
Tres Belle surprise! Cuisine innovante et raffinée! Service soigné et cuisine visible depuis la salle sans odeur ni incommodation.
Sebastien B.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 août 2017
un féerie gustative, le chef n aime pas la demi mesure, chaque plat a une vraie identité, on se régale aussi bien par le goût que par le visuel soigné. Mention spéciale au aromates fins qui viennent surprendre dans une grande partie de la carte. Service agréable et attentionné malgré un atmosphère un peu bruyante sans que cela soit gênant outre mesure. Une belle adresse sans hésiter!
Olivier G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 août 2017
Belle table pour partager le menu découverte de 6 plats. Des saveurs épicées qui accompagnent avec créativité les differents plats. Une carte de vin réduite proposant quelques jolies trouvailles. Service rapide. A ne pas hésiter pour un dîner.
Thomas V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 août 2017
L'ensemble de l'équipe faisait preuve d'un professionnalisme épatant ! La cuisine mariait à perfection les goûts et les couleurs. Ce restaurant est parfait sur tous les aspects (rapport qualité/prix etc.)
Marion E.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 août 2017
Un accueil et un service de grande qualité, mêlant conseils et curiosité. Une cuisine inventive et très raffinée, un véritable voyage gastronomique!
Merci pour cette excellente soirée
Bravo au chef et à ses équipes.
Mélanie L.
Gastronome
(61 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2017
Une cuisine toujours aussi raffinée ! Un régal.
Philippe D.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 juil. 2017
habitué des lieux, je reviens par plaisir et toujours satisfait. Qualité des plats et fraicheur font la plus grande satisfaction des papilles.
Frédéric B.
Gastronome
(64 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 juil. 2017
La cuisine de William Ledeuil est raffinée et originale, des plats aux saveurs d'épices et condiments du soleil levant. La liqueur de Yuzu pour accompagner les desserts est légère et savoureuse.
Pierre H.
Gastronome
(34 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2017
Deuxième passage, et toujours aussi parfait ! Les assiettes pleines de contraste, de saveurs, le palet est en ébullition... Service par ailleurs parfait, vins également... On reviendra une 3ème fois !
Wislyne F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 juil. 2017
Très bon restaurant. Dommage que cela soit aussi bruyant.
Gabriel R.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 18 juil. 2017
Quelques détails pas à la hauteur d'un étoilé : accueil un peu familier, service parfois imprécis (le vin est servi pour un convive, mais le verre du second est oublié; le serveur vous passe devant le visage pour resservir en eau votre voisin).
Sinon : un ballet bien orchestré de plats aussi intéressants qu'originaux.
Saveurs intéressantes. Délicieuse nage aux huîtres et pomme, une merveille.
Mais on s'entend à peine. Tenir une conversation est très difficile, et on entend à peine l'annonce des plats tellement le lieu est mal insonorisé.
thierry L.
Gastronome
(198 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 13 juil. 2017
Un seul mot : excellent. Menu riche en saveurs et tres tres bien présenté. Portions généreuses pour un menu degustation en 8 services. Accords mets vins soignes. Service attentionné et précis. Une tres belle soiree. La cuisine ouverte sur la salle permet d'apprécier la dextérité de la brigade et la bonne ambiance generale. Seul petit bémol mais purement personnel, le cadre que nous avons trouve manquant un peu de chaleur. Nous reviendrons tres vite.
Sébastien A.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 juil. 2017
Cuisine magnifique. Service impeccable.
JEROME V.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
2
  • Date du repas : 4 juil. 2017
Une Cuisine inventive, un personnel attentionné, le tout un peu gâché par un cadre quelconque et un bruit de salle trop présent.
pol-louis M.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 19 juin 2017
Cuisine de très bonne tenue (note thaï très présente mais pas excessive), salle bien climatisée mais très sonore (faible espacement des tables, parquet et murs n'étouffant pas le son)
Severine L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 juin 2017
Délicieux dîner, original et délicat et très bon accueil. Seule réserve nous avons attendu 30 minutes notre table.
Aurélien G.
Gastronome
(20 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juin 2017
Le dessert de la formule du soir est grandiose.
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