à la carte

Entrées

Caviar d'aubergine
9 €

Caviar d'aubergine, gratiné au fromage de brebis Corse de tradition, sauce tomate maison. Mesclun de salade à la vinaigrette de noisettes de Cervione

Planchette de charcuterie Corse de tradition
12 €

Planchette de charcuterie Corse de tradition fumée au bois de hêtre à Piano en Castagniccia (A grate, cochon élevé à la châtaigne) et Rose et Ange Tambini affinée 24 mois à San Gavino d'Ampugnani (Porcu Nustrale)

Planchette mixte de charcuterie de tradition et fromages fermiers Corses
12 €

Planchette mixte de charcuterie Corse de tradition fumée au bois de hêtre en Castagniccia, sélection de fromages Corses affinés par des petits producteurs fermiers et sa confiture de figues de Catalina

Velouté de légumes de saisons (BIO)
10 €

Velouté de légumes de saisons (BIO) mijoté au schincu (os du prizutu) et brisures de châtaignes

E Bugliticcie
11 €

beignets de fromage fermier frais de brebis du Niolu. Spécialité typique du centre Corse (Végétarien)

Foie gras maison au muscat du Cap Corse
16 €

Foie gras maison au muscat du Cap Corse, épices douces aux herbes du maquis, miel artisanal d'Antoine Carli à Canavaghja et gelée de clémentines Corses servis avec son pain toasté aux figues

Plats

Cannelloni au brocciu fermier (Végétarien)
19 €

Cannelloni au brocciu fermier du Marsulinu gratinés à la tomme de Madame Rose Rogliano à Alata, blettes bio, népita et sauce tomate maison

Aubergines farcies à la Bonifacienne
19 €

Aubergines farcies à la Bonifacienne : Aubergines farcies au fromage de brebis Corse affiné (végétarien)

Risotto crémeux au figatellu
23 €

Risotto crémeux au figatellu de Pierre Raffalli séché et fumé à Canavaghja de façon traditionnelle et tomme de de Madame Rose Rogliano à Alata

Stufatu de veau aux olives. Spécialité de la maison
23 €

étouffée de veau aux olives « Oltremonti », mijoté 3 heures et pommes de terre fondantes bio

Saucisse de Veau Tigre de Jacques Abbatucci
23 €

Saucisse de Veau Tigre de Jacques Abbatucci et son fond aux tomates cerises bio, herbes aromatiques servie sur sa purée de pommes de terre maison à la tomme de Bastelicaccia

Quasi de Veau Tigre de Jacques Abbatucci rôti aux champignons forestiers
25 €

Quasi de Veau Tigre de Jacques Abbatucci rôti aux champignons forestiers bio à la crème et son gratin de pommes de terre bio à la tomme de la Maison Rogliano

Assiette Muntagnola (Assiette du berger)
25 €

Figatellu rôti de porcu nustrale de Pierre Raffalli séché et fumé au bois de châtaignier à Canavaghja de façon artisanale, brocciu fermier du Marsulinu, panzetta de Castagniccia grillée (A grate, cochon élevé à la châtaigne), beignets de fromage frais de brebis et menthe fraiche et oeuf mollet bio

Le burger made in Corsica
21 €

Burger de pain frais de notre boulanger, 180 grammes de boeuf haché frais, caviar d’aubergines et oignons confits, tomme de Bastelicaccia (Maison Rogliano) fondue, coppa de tradition grillée, ketchup blanc artisanal de la maison « O Mà » au poivre timut et aux oignons de Sisco accompagné de pommes de terre (BIO) à la tomme de la Maison Rogliano

Desserts

Fiadone (Cheese cake made in Corsica)
9 €

Fiadone au brocciu du marsulinu et zestes de citrons bio du Cap Corse

Tiranistrelli: Tiramisu Corse
9 €

Tiranistrelli : Crème légère de mascarpone montée en neige à la châtaigne et canistrelli maison au chocolat

Brioche perdue à la nuciola
8 €

Brioche perdue à la nuciola de Cervione et sa glace vanille

Petit gâteau à la châtaigne
9 €

Petit gâteau à la châtaigne servi avec sa crème de mascarpone, cacao et marron

Moelleux à la nuciola
8 €

Moelleux au chocolat et à la nuciola de Cervione, crème anglaise au Limoncello du Cap

Chariot de fromages de petits producteurs fermiers servis à la découpe avec sa confiture de figue di Mammone
14 €

Chariot de fromages de petits producteurs fermiers servis à la découpe avec sa confiture de figue di Mammone - Fromage de brebis de type Bastelicaccia affiné 20 à 30 jours par Madame Rose Rogliano à Alata - Fromage de chèvres affiné 3 mois dans la vallée du Manso en Balagne par la famille Acquaviva - Fromage de brebis de Monsieur Canale Pierre Joseph dans la region de la Cinarca pouvant aller jusqu’à un an d’affinage - Tomme de brebis affinée 3 mois de Madame Rose Rogliano à Alata - Le brin d’amour, fromage affiné aux herbes du maquis Corse - 14€

Boissons

Bouteille de champagne
65 €
Verre de champagne
7 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
7 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
28 €
Verre de vin
4 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate