à la carte

Entrée

Salade Romaine, tataki de saumon aux céréales soufflées et crudités
12 €

Fresh lettuce, salmon tataki with cereal grains and raw vegetables

Salade de volaille fermière grillée,yuzu et dirop d'érable
11 €

Grilled chicken salad, yuzu and maple syrup dressing

Tartare de thon "minute", olive taggiasche et pain de campagne toasté
15 €

Homemade tuna tartare, toasted bread with taggiasche olives

Cake de girolles, fricassée d'asperges vertes aux noix, jambon speck de la maison Chillet
14 €

Wild mushroom loaf, pan-fried green asparagus ans walnuts, speck ham

Tian de moules à la méditerranéenne ( Provenance suivant la saion)
11 €

Fresh mussels in a mediterranean-style sauce

Fraîcheur de tomates d'antan, fromage frais aux fines herbes
10 €

Fresh tomato salad with a cheese and herb accompaniment

Grillades

L’authentique Josper® burger au bœuf limousin, pancetta séléctionnée, scarmoza fumée et sauce pistou
16 €

The authentic Josper® beef burger, sItalian pancetta and smoked scarmoza cheese, pesto sauce

Suprême de volaille fermière régionale, maïs sous toutes ses formes, jus de citron
17 €

Supreme of local farmhouse chicken, sweetcorn in a variety of forms, lemon dressing

Filet de boeuf, gratin de pommes Charlotte infusées au romarin
19 €

Beef filet, creamy potato bake infused with rosemary

Coeur de thon mi-cuit, sauce tomate aux saveurs Thaï, légumes niçois en ratatouille
18 €

Lightly grilled tuna, tomato sauce with Thaï essence, Mediterranean vegetable ratatouille

Notre daurade entière piquée au serpolet, brochette de légumes de saison
23 €

Our filet of bream, wild thyme and skewer of seasonal vegetables

Encornets farcis au riz noir IGP de Camargue, consommé à la citronnelle
16 €

Squid stuffed with black rice, lemongrass-infused juice

Notre T-bone de veau, timbale d'aubergines et mozzarella di Bufala, jus de rôti
24 €

Our veal T-Bone steak, aubergine and buffalo mozzarella flan, gravy

Plat

Filet de saumon Bömlo en feuille de riz, julienne de légumes à la menthe fraîche
17 €

Salmon filet rice wrap with fresh mint and vegetable mix

Ravioles à la ricotta de bufflonne, jeunes pousses d'épinards, consommé de tomates grillées au basilic
14 €

Ricotta di bufala ravioli, baby spinach leaves and grilled tomato and basil sauce

Carpaccio de boeuf charlais relevé au pistou à l'estragon
15 €

Beef carpaccio drizzled in a tarragon pesto oil

Panciotti aux asperges vertes, crème de petit pois et speck
15 €

Panciotti pasta with green asparagus, creamy pea and speck sauce

Fromages

La faisselle (servie avec ou sans coulis de fruits rouges)
4,5 €

Cottage cheese (served with or without a red fruit coulis)

L’assortiment de fromages affinés de ‘‘La Mère Richard’’
8 €

A fine selection of cheeses ‘‘La Mère Richard’’

Dessert

Yaourt maison à la mangue et salpicon de fruit de la passion
6,5 €

Home-made mango yoghurt with passion fruit

Soupe de framboises relevée à la fleur d'hibiscus, sorbet au litchi de la maison Antolin
7 €

Raspberry soup with a touch of hibiscus, litchi sorbet

Mousseux au chocolat Valrhona®, coeur crémeux à la vanille
7 €

Valrhona chocolate mousse with a creamy vanilla centre

Superposé de fraises en tartare et sablé breton, crème à la fleur de sureau et citron vert
7,5 €

Fresh strawberries on a shortbread base, black elderberry flower cream with lime

Café ou thé gourmand
8 €

A mini selection of our delicious desserts served with tea or coffee

Le chocolat Valrhona® revisité par le chef
8,5 €

Chef's Valrhona’s® chocolate dessert

Menu du Soir

27,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Salade Romaine, Tataki de saumon aux céréales soufflées et crudités

Tian de moules à la méditerranéenne ( Provenance suivant la saison)

Fraîcheur de tomates d'antan, fromage frais aux fines herbes

Plat

Filet de bœuf, gratin de pommes Charlotte infusées au romarin

Cœur de thon mi-cuit, sauce tomate aux saveurs Thaï, légumes niçois en ratatouille

Panciotti aux asperges vertes, crème de petit pois et speck

Dessert

Mousseux au chocolat Valhrona®, coeur crémeux à la vanille

Yaourt maison à la mangue et salpicon de fruit de la passion

Soupe de framboises relevée à la fleur d'hibiscus, sorbet au litchi de la maison Antolin

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
70 €
Verre de champagne
12 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Bouteille de vin
25 €
Verre de vin
5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate