Quoi

INSIDERGastronomique Traditionnel

Sushi-B Paris

Prix moyen 100 €
9,8/10
545 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 1 couvert(s) Standing simple. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Aux abords du très agréable square Louvois, ce restaurant de poche (8 places seulement) mérite que l'on s'y attarde. Son cadre, tout d'abord, est zen ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

LE RESTAURANT

Face au square Louvois, on sonne sur une petite sonnette en attendant l’hôte version geisha moderne qui vient nous donner la bienvenue. Dans ce petit écrin tout de blanc immaculé avec comptoir marbré, tons crèmes et atmosphère zen, le spectacle chirurgical du sushiya se joue devant le convive. En attendant le ballet de la mer, on se délecte d’un thé au riz grillé pour entrer en communion avec le ballet rythmé du sushiya. D’un mouvement de main poignant, il forme une petite boule de riz à la cuisson parfaite, la coiffe de wasabi fraîchement râpé, y ajoute un trésor iodé (langoustine et corail, calamar cru, rouget, sériole, ventrêche de thon rouge) avant de le peindre d’un subtil trait de sauce soja. Les préliminaires comme le cube de tofu au sésame et wasabi ou le rouget aux légumes crus et les fins sucrées comme le sorbet au lait de riz, riz soufflé et caramel de soja enrobent le menu excellemment.

LE CHEF

Après avoir travaillé son coup de baguette à l’hôtel Okura d’Amsterdam puis dans le fameux Bizan -adresse nippone d’excellence- à Paris, le maître sushi Masayoshi Hanada s’associe à madame Sanaé pour ouvrir l’antenne parisienne de Sushi B.

Conseil INSIDER

Sushi B n’est pas le genre de table où l’on s’attable nombreux pour un dîner de retrouvailles avec ses amis. Est en cause la taille mini du comptoir, qui accueille uniquement huit gourmets chanceux, mais surtout l’expérience Sushi B en elle-même qui nécessite une délicate attention portée au sushiya opèrant son art sous les regards hypnotisés des convives. Luxe, calme et volupté en somme.

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2020
  • Omnivore 2019
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 100 € Demande spéciale
Menu Inspiration
210 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Photos des utilisateurs

Délicat sushi
Sushi maquereau
Espadon
Menu
Shi-toro nigiri
Sushi espadon
Sushi encornet

+12

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,8/10
basé sur 545 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,8/10
Cadre :9,7/10
  1. Saman F.
    Saman F.
    • 2 avis
    10/10

    Le prix très élevé pour la quantité. Très très bon cuisinier et le service formidable mais le prix ca peux être moins cher .

  2. Corinne L.
    Corinne L.
    • 24 avis
    10/10

    Excellent. Un service de grande qualité, Un cadre sobre, un chef attentionné et incroyable de précision. Cuisine faisant ressortir toutes les saveurs avec subtilité. Nous avons vraiment adoré ce dîner. Une très belle expérience ! Ne pas hésiter !

  3. William S.
    William S.
    • 1 avis
    10/10

    Un voyage gustatif, les mains d'or du chef qui cuisine devant nous avec une grande délicatesse, le maintien de l'appétit, la cultivation du manque, tout simplement extraordinaire.

  4. Ben R.
    Ben R.
    • 58 avis
    10/10

    Une merveille

  5. Laurent H.
    Laurent H.
    • 13 avis
    10/10

    La réputation de "maître du sushi" s'exprime pleinement. L'orchestration du geste, des saveurs et du talent. Le service impeccable renforce l'exception du voyage culinaire.

  6. Nguon N.
    Nguon N.
    • 10 avis
    10/10

    FORMIDABLE DE DÉLICATESSE Je ne peux que vous conseiller cette merveilleuse expérience chez Sushi-B. Les sushis sont sublimes (beaux et bons), réalisés dans les règles de l’art par le jeune et souriant maître sushi Hanada et le chef Horai. La qualité du riz et sa texture incomparable, la fraîcheur des poissons et fruits de mer... Tout participe à la réussite d’un moment incomparable ! Un réel bonheur renouvelé à chaque venue. Merci aux chefs et à l’équipe.

  7. Jeremy C.
    Jeremy C.
    • 22 avis
    10/10

    Extraordinaire... le plusnproche d’un étoilé japonais. Le chef est genial et le service est top. Un peu cher quand même mais magnifique

  8. Gilles G.
    Gilles G.
    • 7 avis
    10/10

    Nous fréquentons beaucoup les restaurants japonais, à Paris et au Japon. Sushi-B est celui dans lequel nous avons eu notre expérience la plus mémorable. Nous y avons déjeuné pour la seconde fois cette année et cette deuxième expérience a surpassé la première. Le cadre minimaliste, le petit nombre de couverts (8), la proximité du chef qui officie devant nous, l'originalité des mets et la fraîcheur des ingrédients, tout contribue à faire d'un repas un moment inoubliable. Bien sûr, le prix n'est pas modéré, mais tout à fait à la hauteur d'un repas d'exception.

  9. Arina P.
    Arina P.
    • 19 avis
    9,5/10

    On nous avait annoncé les meilleurs sushi de Paris... nous n’avons pas été déçus! C’était fin, explosion de goût et de texture! Le chef Hamada est aux petits soins et toujours avec le sourire. Nous étions juste devant le chef comme nous l’avions demandé et un petit clin d’œil à notre anniversaire.

  10. Clementine b.
    Clementine b.
    • 1 avis
    10/10

    Un très belle découverte! Tout simplement l’un des meilleurs japonais que nous ayons mangé! Le service ainsi que le cadre sont justes magnifiques.

  11. Phil C.
    Phil C.
    • 3 avis
    10/10

    Meilleurs sushis mangés en France à présent (devant Okuda, et très loin devant les Isami, Izumi, Michi, etc.).

  12. Louis V.
    Louis V.
    • 9 avis
    10/10

    Expérience parfaite, comme toujours !

  13. Nicolas M.
    Nicolas M.
    • 6 avis
    10/10

    Enfin des vrais sushis ! Service irréprochable, qualité au rendez-vous.

  14. Yann F.
    Yann F.
    • 39 avis
    10/10

    formidable tout simplement.

  15. Ziad M.
    Ziad M.
    • 4 avis
    10/10

    Une table exceptionnelle. Nous avons beaucoup de chance d'avoir des lieux aussi incroyables à Paris. Le repas est un spectacle.

  16. Ludovic L.
    Ludovic L.
    • 305 avis
    10/10

    Difficile, même au Japon, de trouver des sushis aussi délicieux et frais… Bravo !

  17. Tony H.
    Tony H.
    • 44 avis
    10/10

    EXCELLENT

  18. Hervé B.
    Hervé B.
    • 1 avis
    10/10

    Un fabuleux moment passé hors du temps. Les mets sont délicieux, l’ambiance est intimiste. On se sent vraiment privilégiés pendant tout le temps du repas. Nous reviendrons à coup sûr !

  19. Adeline m.
    Adeline m.
    • 56 avis
    10/10

    Parfait, c'est un moment suspendu durant lequel on oublie tout sauf ses papilles que l'on ravit !

  20. Chea-Lie H.
    Chea-Lie H.
    • 26 avis
    10/10

    Le top de la cuisine japonaise Vous ne retournerez plus au japonais (chinois) du quartier !

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : 12h30

Dîner : 19h ou 21h30

Ouvert du Mercredi au Dimanche.

Comment se rendre au restaurant

5 Rue Rameau, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro - Bourse (M3) - Pyramides (M7 & 14)

Indications particulières

pas de service voiturier, difficile de se garer dans le quartier.

Bourse/opéra

Paris 2ème, Île-de-France, Opéra - Grands Boulevards,

Services

American Express, , ,

, , , Dîner spectacle, Ouvert le dimanche

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Prix moyen : 25 €

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