9,6 /10
315 avis
Tout nouveau de la rentrée 2018, le restaurant Substance décomplexe la gastronomie française. La cuisine du chef Matthias Marc (ancien sous-chef à Racines de Prés) respecte les saisons et favorise les circuits courts. Les recettes sont simples avec tout de même cette légère audace qui fait de ces assiettes un tableau unique. L’ambiance est moderne-chic, mêlant bois précieux et marbre, suspensions Art-Déco, murs noirs et blancs et assiettes conçues par des céramistes français.

Conseil d'Insider

Profitez d'une table proche de la cuisine ouverte pour avoir une vue directe sur le chef et sa brigade en pleine action.

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Menus

Menu Menu nouvel An

Menu Nouvel An 180 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Ce menu comprend : Amuse Bouche + PREMIÈRE ENTRÉE + SECONDE ENTRÉE + PREMIER PLAT Mer + SECOND PLAT Terre + Pré-Dessert + Dessert

  • Amuse Bouche
    • Working Progress
  • PREMIÈRE ENTRÉE
    • Working Progress
  • SECONDE ENTRÉE
    • Working Progress
  • PREMIER PLAT Mer
    • Working Progress
  • SECOND PLAT Terre
    • Working Progress
  • Pré-Dessert
    • Working Progress
  • Dessert
    • Working Progress

Un accord mets et vin sera également proposé lors de cette soirée au prix de 100 euros par personne TTC

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
60 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 29 €
    Bouteille de vin
  • 14 €
    Coupe de champagne
  • 49 €
    Bouteille de champagne
  • 4,2 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Substance

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Iéna (M9)

Horaires d'ouverture

Du Lundi au Vendredi
déjeuner : 12h00 à 14h00
dîner : 19h30 à 22h30

Services

Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    159
  • 9
    133
  • 8
    20
  • 7
    3
  • < 7
    0
Cuisine
9,9
Service
9,4
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
123/315 avis
Samuel G.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 19 nov. 2019
Très bons plats et accompagnement de l’équipe, nous avon sparse un moment délicieux ; très large carte des vins avec des titres inconnus ce qui nous a permis de découvrir de nouveaux horizons...
Michel E.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 nov. 2019
Seconde visite en 3 mois. Toujours aussi bon.
Maki N.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 nov. 2019
Magnifique!!
STEEVE A.
Gastronome
(64 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 nov. 2019
Cadre bleuté contemporain avec une configuration de salle permettant d'avoir des tables bien espacées.
Une cuisine gastronomique pleine de bonne surprise servie par un service efficace et agréable. Ne pas hésiter à prendre le menu carte blanche.
Rozhin A.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 nov. 2019
Excellent restaurant. Les mets sont raffinés. Très bonne découverte!
Romain D.
Gastronome
(91 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 oct. 2019
Excellent...Tout est parfait :au repas en passant par l équipe ..on s est tous régalés.Une superbe soirée..Très hâte de revenir ............
Catherine C.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 oct. 2019
Quel délicieux déjeuner. Grande qualité des produits. Beaucoup de saveur. Excellent et très attentionné service. Sans l'avoir dit le serveur a compris que nous fêtions l'anniversaire de notre amie, son dessert a été servi avec une bougie. Nous allons recommander à nos proches et amis.
Remy J.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 21 oct. 2019
Très belle découverte, les plats étaient très bons et les associations justes. Le prix reste abordable et le service est discret. Merci à l’équipe et au chef
Sophie H.
Fin gourmet
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2019
Belle découverte ! Dans l’assiette, le Jura revisité à la danoise, et dans la salle, un service personnalisé et fort sympathique. Nous avons passé une super soirée ! A refaire vite avec des copains.
Vincent F.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2019
Cuisine de qualité avec une équipe jeune et sympathique en service et aux cuisines
Frederique F.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2019
Agréable restaurant. Deco sympa. Le personnel un peu débordé ( victime du succès) mais très gentil. Les plats très soignés et très bons. Dommage qu’il y ait parfois des odeurs de cuisine ( poisson) qui gâchent la qualité des desserts (sublimes). Mennetout Salon a 45€. Normal.
Charlotte P.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 2 oct. 2019
repas délicieux avec mélange de saveurs très agréable
Frederic N.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 sept. 2019
Excellent! Un vrai bon moment grâce à une équipe de passionnés avec une extrême gentillesse et attention
Je recommande vivement
Nous avons pris le menu dégustation qui est très copieux, raffiné et imbattable à ce prix la.
A refaire très rapidement
Emma B.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2019
La cuisine était excellente. Les associations de saveurs étaient originales, les cuissons étaient parfaitement maîtrisées. La serveuse a su nous conseiller sur le choix des plats.
Berny D.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 sept. 2019
Salle agréable, accueil et service sympathique et efficace. Une cuisine remarquable . Quelques points à roder: éviter de parler fort et de crier dans la cuisine qui est ouverte et supprimer la musique inutile et gênante ou à tout le moins la baisser sensiblement en évitant la musique d’ascenseur.
Hubert D.
Gastronome
(360 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 sept. 2019
Bravo à toute l'équipe qui nous a (encore) concocté un déjeuner de très belle facture !
Daphne V.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 sept. 2019
Vraiment top! Cuisine, ambiance et vins
Sarah R.
Gastronome
(209 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 17 sept. 2019
Le chef originaire du Jura propose une cuisine vraiment créative, moderne, enlevée et joliment mise en scène. Vins du Jura au verre fort agréables . Salle petite, étroite et malheureusement bruyante. Personnel sympathique et dynamique.
CAROLE F.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 sept. 2019
Les plats sont aussi beaux que bons et le service adorable !
William V.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 sept. 2019
Menu du midi à 39€ avec mignardise magnifique ! Bravo à toute l'équipe c'était un super moment je reviendrai à coups sur !
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