Tout nouveau de la rentrée 2018, le restaurant Substance décomplexe la gastronomie française. La cuisine du chef Matthias Marc (ancien sous-chef à Racines de Prés) respecte les saisons et favorise les circuits courts. Les recettes sont simples avec tout de même cette légère audace qui fait de ces assiettes un tableau unique. L’ambiance est moderne-chic, mêlant bois précieux et marbre, suspensions Art-Déco, murs noirs et blancs et assiettes conçues par des céramistes français.

Conseil d'Insider

Profitez d'une table proche de la cuisine ouverte pour avoir une vue directe sur le chef et sa brigade en pleine action.

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Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
60 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 29 €
    Bouteille de vin
  • 14 €
    Coupe de champagne
  • 49 €
    Bouteille de champagne
  • 4,2 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Substance

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Iéna (M9)

Horaires d'ouverture

Du Lundi au Vendredi
déjeuner : 12h00 à 14h00
dîner : 19h30 à 22h30

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    67
  • 9
    51
  • 8
    14
  • 7
    0
  • < 7
    0
Cuisine
9,8
Service
9,5
Cadre
9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
56/132 avis
JOSEPHINE N.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 mars 2019
Original, créatif et cuissons parfaites. Association de saveurs très réussie et innovante. Personnel attentif et efficace
Le cadre est un peu étriqué, tables trop proches et ambiance sombre.
ALEXANDRA L.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 mars 2019
Très belle cuisine, jolie sélection de vins, personnel au petits soins, bref top adresse!
Béatrix D.
Gastronome
(60 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 mars 2019
Brillante association de produits de première fraicheur et de condiments et herbes originaux, un délice! Service aux petits soins.
Christophe P.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 8 mars 2019
Une cuisine originale, savoureuse, des associations de saveurs étonnantes. Un chef super sympa. Belle adresse
Pierrick C.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 mars 2019
Très bonne adresse. Accueil sympathique, service pro, et nourriture de qualité avec une carte surprenante. Moelleux au chocolat à goûter !
Isira P.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 févr. 2019
Cuisine top, belle carte des vins av un large choix
Stephan A.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 févr. 2019
Un restaurant comme on les aime : beau cadre, ambiance agréable, service impeccable, cuisine créative, de beaux produits bien travaillés, une explosion de saveurs, une découverte gustative à chaque fois. Ce n'est pas la première fois que je viens, et je ne suis jamais déçu. Un jeune chef prometteur, une jeune équipe accueillante. Bravo
Salmouchka D.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 févr. 2019
Excellent service, plats délicieux et joliment présentés
Philippe S.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 févr. 2019
Une très belle découverte. Accueil très sympathique et une assiette jolie et délicieuse. Desserts exceptionnels !!
A recommander...!!
Robert F.
Gastronome
(186 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 févr. 2019
Branché, bruyant, bistronome : les trois B de cet endroit du 16ème nord. Une ambiance resto de quartier servant une cuisine savoureuse et inventive. Cave impressionnante, vin au verre aux prix justes (seul bémol : un excellent beaujolais rouge servi à 20C, 14-16 est ma préférence). Un jeune chef très impliqué même à table pour les explications. Un service souriant, mais un peu débordé de temps à autre. Calme, luxe, et volupté ne sont pas l’ordre du jour mais il y a quand même une invitation au voyage gourmand.
Victor D.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 févr. 2019
Une cuisine de haute voltige ! Un accueil remarquable! N’hesitez pas il faut aller dans ce restaurant ! Une carte des vins magnifique !
JJA B.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 15 févr. 2019
Découverte d'un vrai talent dont nous avions entendu le plus grand bien. C'était mérité.
Tout a été parfait : les associations de goûts, les textures l'originalité, la subtilité. Nous y retournerons très vite et allons le faire connaître à nos amis gastronomes.
Certes, l'endroit est un peu exigu et un peu bruyant, mais on l'oublie très vite tant l'assiette vaut le déplacement.
Cette adresse mérite une étoile.
Bravo.
Carine M.
Gastronome
(75 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 8 févr. 2019
En entrée l'oeuf croustillant est original et bien travaillé, petit bémol pour l'huitre pochée et betterave, la betterave l'emporte un peu trop.... délicieux lieu jaune rôti, et en dessert le soufflé au cacao pour 2 très gourmand. Nous avons également goûté un excellent chenin d'Anjou. Salle un peu exigüe .
Inès I.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 févr. 2019
Un cadre super et une super soirée d'anniversaire !
Béatrix D.
Gastronome
(60 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 févr. 2019
Cuisine inventive, bien présentée, gouteuse et originale dans un joli cadre, avec un service jeune et efficace! A chaudement recommander.
Margaux R.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 31 janv. 2019
Des plats savoureux et très bien présentés. Un service aux petits soins. Carte des champagnes impressionnante!
Thierry T.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 31 janv. 2019
l'assiette est originale et parfaite , le prix du vin au verre ( a peine 12 cl ) très excessif il représente le tiers ou le quart du prix de la bouteille ( au lieu du sixième pour 12 cl ) qui lui même est très et trop élevé …restaurant trois étoiles et bon rapport qualité/ prix pour .....les buveurs d'eaux


Boisansoif
Marcel C.
Gourmet
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 31 janv. 2019
Belle experience ,trois fois
RAYMOND P.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 janv. 2019
Le choix du menu découverte a été judicieux pour une première fois. Nous nous sommes régalés.
Gérard F.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 janv. 2019
Excellent et généreusement servi
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