9,2 /10
14 avis

Un mot sur le restaurant Spring

LE RESTAURANT
Ce serait cliché que de décrire la cuisine de Spring comme une cuisine printanière, pleine de fraîcheur romantique et pourtant, elle est légère, colorée, sage mais ravissante de couleurs et saveurs pétillantes. Salade de tomates vertes aux anchois fraiches et en condiment ; queue de lotte rôtie avec sauce au curry vert et fleurs de courgettes ; canette, mini-aubergines jaunes rôties et cassis ; foie gras bronzé au chalumeau et girolles avant un sorbet au lait d’amande et nougat, espuma myrtille, chocolat blanc et nectarine en gelée de romarin… L’unique menu 4 plats qui raconte la saison se cuisine à coeur ouvert par le chef Gilles Chesneau ; puisque Daniel Rose vit aujourd’hui entre Paris et New York. La salle élégante et minimaliste vit au rythme des conversations anglo-saxonnes et ouvertures de quilles sélectionnées par le sommelier Jonathan Bauer.

LE CHEF
Daniel Rose, le plus français des chefs américains, a quitté il y a une vingtaine d’années son Chicago natal pour s’adonner à la cuisine hexagonale. Si dans sa première table Spring, il y compose une cuisine du marché ponctuée par les produits nobles de nos régions, il redore la cuisine bourgeoise de bistrot chez La Bourse et la Vie, Chez La Vieille et aussi en outre-atlantique dans sa nouvelle table New-Yorkaise Le Coucou.

CONSEIL D'INSIDER
Puisque la cuisine s’ouvre pleinement et joue le spectacle en s’installant au coeur de l’écrin, le gourmet profite pleinement de l’expérience depuis les quatre coins de la salle. Une place de choix tout de même ? La banquette caramel installée tout au fond à gauche, la vue est imprenable.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
95 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 15 €
    Coupe de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 84 €
    Menu dîner la semaine
  • 84 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Spring

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Louvre - Rivoli (M1)

Horaires d'ouverture

Dîner : de 18h30 à 22h (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Mastercard , Carte Visa
  • English spoken , Wifi
Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    7
  • 9
    4
  • 8
    1
  • 7
    2
  • < 7
    0
Cuisine
9,1
Service
9,6
Cadre
9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
3/14 avis
marcel ken uehara M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 avr. 2017
Excelente !!!!
Carole M.
Gastronome
(100 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mars 2017
menu à 84 euro,cela peut paraître cher ,mais vu la qualité des produits ,le professionnalisme de l'équipe et surtout le travail parfait et innovant, cela devient un excellent rapport qualité/prix. D'ailleurs le lendemain nous étions dans un restaurant connu du 6e qui propose la même formule ,le menu y est plus cher ,moins copieux, l'équipe moins aimable . Nous avons déjà déposé près d'une centaine d'avis sur lafourchette et nous pouvons vous assurer que vous serez enchantés de cette expérience culinaire.Bravo à toute l'équipe et bravo surtout à ce chef très talentueux.
Maud L.
Gastronome
(60 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 23 févr. 2017
Bonne adresse service agréable et souriant. Mets de qualité
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