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Un mot sur le restaurant Saturne

Dans un quartier de la Bourse longtemps habitué aux brasseries un peu guindées, l’arrivée de Saturne, en 2010, a constitué un électrochoc. Anagramme de Natures, l’endroit prône une cuisine du vivant, en accord avec des vins du même acabit. Loin des restaurants de poche, le lieu est vaste (70 couverts), divisé en une première salle sur rue, une autre, plus agréable et plus lumineuse, sous une verrière. Le décor lorgne vers la Scandinavie, bois clair, luminaires arty, dans une ambiance sonore peu bruyante, une rareté à Paris. Le service est décontracté, on découpe en salle le Pain des Amis du boulanger Christophe Vasseur (Du Pain et des Idées). Une parenthèse enchantée.

Sven Chartier n’en finit pas d’être jeune. Formé par Arnaud Daguin et Alain Passard, il a très vite trouvé sa place comme chef de cuisine, grâce à Pierre Jancou, chez Racines première génération. C’est là qu’il a rencontré Ewen Le Moigne, sommelier engagé. Ensemble, ils ont ouvert Saturne, dans une osmose parfaite entre une cuisine qui privilégie une agriculture propre et des circuits courts, et des vins 100% naturels (la plus belle cave du genre à Paris). Sven n’a qu’une ambition, élever sa cuisine au niveau du travail des vignerons choisis par Ewen. Plutôt que pour des plats signatures, on se déplace pour une identité culinaire forte, une cuisine spontanée où le végétal tient un rôle central.

Dans la salle du fond, sous la verrière, entre cuisine et accueil, un comptoir s’offre aux imprévoyants qui n’ont pas réservé. Situation idéale pour apercevoir la cuisine et papoter avec le sommelier.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
105 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des menus

  • 50 € - 90 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 90 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Saturne

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Bourse (M3)
  • Parking Vinci Bourse

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30h à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    467
  • 9
    432
  • 8
    175
  • 7
    57
  • < 7
    43
Cuisine
9,3
Service
9,2
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
389/1174 avis
Arnaud D.
Gastronome
(20 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mai 2019
Meilleur que dans mes souvenirs. Bravo.
Eriko N.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 avr. 2019
C’était excellent ,surtout des dessert !!!
ANNE-SOPHIE D.
(1 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 19 avr. 2019
J'avais gardé une très bonne impression d'un précédent déjeuner, je suis plutôt déçue aujourd'hui. C'était long et les plats franchement quelconques.
Claude F.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 8 avr. 2019
Cadre minimaliste et même austère. Ni nappes ni fleurs. Mais une cuisine raffinée et vraiment originale. Respecte un crescendo dans le déroulement du menu, avec ce jour-là comme point culminant un ris de veau au basilic thaï vraiment remarquable. Deux (petits) bons desserts. Petites portions, plaisent aux dames et laissent certains messieurs un peu sur leur faim (c'est sans doute pour leur bien). Vins nature bien choisis et recommandés à bon escient.
émilie C.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 mars 2019
Très belle découverte ! Service agréable mais pas oppressant, mets de qualité sublimés par une présentation à la hauteur et petite bougie sur le dessert à l’occasion de l’anniversaire de mon compagnon. Nous sommes enchantés et reviendrons... Merci pour tout !
Isabelle C.
Gastronome
(42 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 1 mars 2019
Salle très agréable, service souriant et efficace et, bien sûr, un déjeuner à la hauteur de nos attentes avec un coup de coeur pour les entrées et le Paris Brest. Également belle carte des vins avec des prix raisonnables pour ce type d',établissement et bons conseils du sommelier
Stephane M.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Le repas était très bien. Le service n'était ni trop pressant, ni distant. Une très bonne expérience.
Derek L.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Wonderful!
Marie-clémence B.
Gastronome
(75 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 févr. 2019
Troisième expérience au Saturne. Nous nous sommes régalés. Coup de cœur pour le ris de veau ! La sommelière est très sympathique et répond volontiers aux questions.
Bruno C.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
nous avons apprécié la grande qualité de la cuisine à l'exception d'un dessert qui était beaucoup plus commun.
Par ailleurs nous avons regretté l'absence de vin de bordeaux et de la possibilité d'une dégustation au verre beaucoup plus large.
Agnes G.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 févr. 2019
Cuisine raffinée, créative avec des goûts subtils. Excellente soirée avec un personnel très professionnel et accueillant
Frédérique S.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 févr. 2019
C’est la troisième fois que je déjeune chez Saturne. Un plaisir à chaque fois renouvelé, la présentation, les saveurs, les textures, tout est parfait.
Thibault S.
Gastronome
(89 avis)
Note moyenne
4 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
4
  • Date du repas : 5 févr. 2019
Je viens chez Saturne depuis de nombreuses années et j’ai été particulièrement déçu hier. Très déçu. Avant l’etoile et depuis l’étoile Michelin. Force et de constaté que les tarifs ont augmenté de manière drastique mais que la qualité/quantité n’a pas suivi.
Comme dans les autres restaurants étoilés, on attend tjs ce petit amuse-bouche en début de repas pour réveiller nos papilles.
Ensuite hier, le thon servi en sashimi était bon, mais rien de foudroyant, cela manquait cruellement d’assaisonnement. Entrée fade. J’ai pu gouté l'encornet de mon invité, bien cuit, tendre mais pareil, fade, sans saveur.
On passe au plat, la truite bien cuite et le choux intéressant, mais rien d’un grand plat. Les coques apportées bien un parfum iodé mais cela n’etait Pas assez pour sauver ce plat. La volaille par contre a été la grande déception du déjeuner. Elle était tout simplement bcp trop cuite... et donc dure ! Une première chez Saturne. Une vraie faute. Rien à dire sur les desserts. Classiques. Pour conclure, je trouve que la qualité baisse et que la cuisine se réinvente peu. Trop peu. Pour venir au moins 4 ou 5 fois par an, j’ai l’impression de manger souvent, voir tout le temps la même chose. Il faut réagir.
Caroline C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 janv. 2019
Un cadre élégant, de très beaux produits, un service agréable et prévenant... mais une déception au niveau des papilles, pas de surprise, pas de claque gustative, quelques assaisonnements un peu justes. C'est pas mauvais, c'est doux, mais il manque cette petite étincelle qui fait la différence.
Emmanuel J.
(1 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 16 janv. 2019
Comme annoncé, on ne choisi pas le repas ... mais les plats sont identiques d'une année à l'autre, mais moins équilibrés et le dressage est moins précis ... (Exemple : Barbue / endive / poires / beurre blanc ... exceptionnel l'an passé ... La poire insipide et trop peu présente cette année déséquilibre le plat vers l'amertume de l'endive et le gras du beurre). Une truffe présente, mais peu gouteuse et parfumée ? (conservation surgelée ??)
Et le départ de la sommelière qui mettait de l'ambiance et connaissait bien ses produits est une réelle perte ...
Nathalie V.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 janv. 2019
Une table qui reste au top Délicieux léger créatif subtile et très accueillante Un must go!
Claude N.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 janv. 2019
Délicieux, tous les plats étaient plein de saveur et originaux.,les vins parfaitement choisis pour accompagner les plats et le service adorable.
Alexandre S.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
4 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
4
  • Date du repas : 17 déc. 2018
Peut être pas le bon jour, nous avons été déçu tant par la carte, les plats et le service. Ce jour là ce restaurant n’était vraiment pas à la hauteur d’une etoile michelin. Une déception. Mais peut être était-ce simplement un mauvais jour. En tout cas cela ne m’a pas donné envie d’y retourner.
Fabrice B.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 déc. 2018
Toujours un très agréable moment et des sourires. Un vrai plaisir !
Gilles S.
Gastronome
(168 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 déc. 2018
Très, très bon. Menu déjeuner excitant
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