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Un mot sur le restaurant Saturne

Dans un quartier de la Bourse longtemps habitué aux brasseries un peu guindées, l’arrivée de Saturne, en 2010, a constitué un électrochoc. Anagramme de Natures, l’endroit prône une cuisine du vivant, en accord avec des vins du même acabit. Loin des restaurants de poche, le lieu est vaste (70 couverts), divisé en une première salle sur rue, une autre, plus agréable et plus lumineuse, sous une verrière. Le décor lorgne vers la Scandinavie, bois clair, luminaires arty, dans une ambiance sonore peu bruyante, une rareté à Paris. Le service est décontracté, on découpe en salle le Pain des Amis du boulanger Christophe Vasseur (Du Pain et des Idées). Une parenthèse enchantée.

Sven Chartier n’en finit pas d’être jeune. Formé par Arnaud Daguin et Alain Passard, il a très vite trouvé sa place comme chef de cuisine, grâce à Pierre Jancou, chez Racines première génération. C’est là qu’il a rencontré Ewen Le Moigne, sommelier engagé. Ensemble, ils ont ouvert Saturne, dans une osmose parfaite entre une cuisine qui privilégie une agriculture propre et des circuits courts, et des vins 100% naturels (la plus belle cave du genre à Paris). Sven n’a qu’une ambition, élever sa cuisine au niveau du travail des vignerons choisis par Ewen. Plutôt que pour des plats signatures, on se déplace pour une identité culinaire forte, une cuisine spontanée où le végétal tient un rôle central.

Dans la salle du fond, sous la verrière, entre cuisine et accueil, un comptoir s’offre aux imprévoyants qui n’ont pas réservé. Situation idéale pour apercevoir la cuisine et papoter avec le sommelier.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
105 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des menus

  • 50 € - 90 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 90 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Saturne

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Bourse (M3)
  • Parking Vinci Bourse

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30h à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    506
  • 9
    447
  • 8
    185
  • 7
    62
  • < 7
    46
Cuisine
9,3
Service
9,2
Cadre
8,9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
399/1246 avis
KIM H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 août 2019
Fantastic
Alain L.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juil. 2019
Une superbe soirée. Des plats originaux aux goûts variés et harmonieux.
Le soir, une seule formule, surprise, est proposée, composée par le chef (2 mises en bouche, trois plats, trois desserts).
Le restaurant accepte les chiens et les personnes seules (ce qui se fait rare dans les restaurants étoilés, je veux dire pour les personnes seules). Il faudra penser à un prochain filtre dans le guide Michelin ou la Fourchette « accepte les personnes seules ».
Sebastien N.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 juil. 2019
Toujours aussi bien.
Kezia M.
Gastronome
(71 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 9 juil. 2019
Assez déçue par rapport aux promesses de la carte et des illustrations.
Une note positive que je donnerais sur le dessert autour du chocolat.
Thomas G.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 juin 2019
Incroyablement régulier et inventif depuis 9 ans. Un cadre somptueux, un service attentif et des plats aussi beaux qu’excellents. C’est une des plus belles tables parisiennes!
Sara G.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 12 juin 2019
Bon repas mais rien de surprenant. Plutôt décevant pour un étoilé. Le service était limite, pas de description des plats en nous les apportant, serveurs pas très souriants, temps entre les plats long.
Bien mais sans plus, il y a mieux pour le même prix
Louis T.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juin 2019
Le Saturne c est une parenthèse épicurienne
Une découverte gustative
Un service de jeunes professionnel(l)es passionnées
Un plaisir rare dans ce Paris devenu fou !
Olivier V.
Gastronome
(85 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 7 juin 2019
Service moins convivial que précédemment, nourriture bonne mais cela fait deux fois que je n'ai pas eu l'effet "waouh" que j'ai eu précédemment. Les vins sont par contre toujours exceptionnels.
Christophe S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 juin 2019
TOTALEMENT GENIAL !!! SEULE L'HUITRE D'UTAH BEACH ETAIT CONNIE ET NOYS L4AVONS RETROYUVEE AVEC BONHEUR. LES AUTRES PLATS ETAIENT OUFEMENT BONS CREATIFS REUSSIS DOSES JUSTES SURPRENANTS SAVOUREUX AVEC CET INCROYABLE VIN GREC DE 2005 : UN VOYAGE FOU
MERCI
Christophe S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 mai 2019
J AI ADORE COMME D HABITUDE !!!
Arnaud D.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mai 2019
Meilleur que dans mes souvenirs. Bravo.
Eriko N.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 avr. 2019
C’était excellent ,surtout des dessert !!!
ANNE-SOPHIE D.
(1 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 19 avr. 2019
J'avais gardé une très bonne impression d'un précédent déjeuner, je suis plutôt déçue aujourd'hui. C'était long et les plats franchement quelconques.
Claude F.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 8 avr. 2019
Cadre minimaliste et même austère. Ni nappes ni fleurs. Mais une cuisine raffinée et vraiment originale. Respecte un crescendo dans le déroulement du menu, avec ce jour-là comme point culminant un ris de veau au basilic thaï vraiment remarquable. Deux (petits) bons desserts. Petites portions, plaisent aux dames et laissent certains messieurs un peu sur leur faim (c'est sans doute pour leur bien). Vins nature bien choisis et recommandés à bon escient.
émilie C.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 mars 2019
Très belle découverte ! Service agréable mais pas oppressant, mets de qualité sublimés par une présentation à la hauteur et petite bougie sur le dessert à l’occasion de l’anniversaire de mon compagnon. Nous sommes enchantés et reviendrons... Merci pour tout !
Isabelle C.
Gastronome
(42 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 1 mars 2019
Salle très agréable, service souriant et efficace et, bien sûr, un déjeuner à la hauteur de nos attentes avec un coup de coeur pour les entrées et le Paris Brest. Également belle carte des vins avec des prix raisonnables pour ce type d',établissement et bons conseils du sommelier
Stephane M.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Le repas était très bien. Le service n'était ni trop pressant, ni distant. Une très bonne expérience.
Derek L.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Wonderful!
Marie-clémence B.
Gastronome
(75 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 févr. 2019
Troisième expérience au Saturne. Nous nous sommes régalés. Coup de cœur pour le ris de veau ! La sommelière est très sympathique et répond volontiers aux questions.
Bruno C.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
nous avons apprécié la grande qualité de la cuisine à l'exception d'un dessert qui était beaucoup plus commun.
Par ailleurs nous avons regretté l'absence de vin de bordeaux et de la possibilité d'une dégustation au verre beaucoup plus large.
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