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Un mot sur le restaurant Saturne

Dans un quartier de la Bourse longtemps habitué aux brasseries un peu guindées, l’arrivée de Saturne, en 2010, a constitué un électrochoc. Anagramme de Natures, l’endroit prône une cuisine du vivant, en accord avec des vins du même acabit. Loin des restaurants de poche, le lieu est vaste (70 couverts), divisé en une première salle sur rue, une autre, plus agréable et plus lumineuse, sous une verrière. Le décor lorgne vers la Scandinavie, bois clair, luminaires arty, dans une ambiance sonore peu bruyante, une rareté à Paris. Le service est décontracté, on découpe en salle le Pain des Amis du boulanger Christophe Vasseur (Du Pain et des Idées). Une parenthèse enchantée.

Sven Chartier n’en finit pas d’être jeune. Formé par Arnaud Daguin et Alain Passard, il a très vite trouvé sa place comme chef de cuisine, grâce à Pierre Jancou, chez Racines première génération. C’est là qu’il a rencontré Ewen Le Moigne, sommelier engagé. Ensemble, ils ont ouvert Saturne, dans une osmose parfaite entre une cuisine qui privilégie une agriculture propre et des circuits courts, et des vins 100% naturels (la plus belle cave du genre à Paris). Sven n’a qu’une ambition, élever sa cuisine au niveau du travail des vignerons choisis par Ewen. Plutôt que pour des plats signatures, on se déplace pour une identité culinaire forte, une cuisine spontanée où le végétal tient un rôle central.

Dans la salle du fond, sous la verrière, entre cuisine et accueil, un comptoir s’offre aux imprévoyants qui n’ont pas réservé. Situation idéale pour apercevoir la cuisine et papoter avec le sommelier.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
45 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des menus

  • 45 € - 85 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 85 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Saturne

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Bourse (M3)
  • Parking Vinci Bourse

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 20h à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    385
  • 9
    387
  • 8
    148
  • 7
    51
  • < 7
    35
Cuisine
9,6
Service
9,1
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
368/1006 avis
Jean Remy C.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 sept. 2018
Une cuisine originale, en finesse (l’escabeche) surprenante (le homard) et séduisante (les 2 desserts!). Des proportions justes.
Des vins découverte intéressants (l’auvergne !). 110 € par convive.
Ylva B.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 août 2018
La troisième fois qu'on vient. Toujours aussi ravis des plats, présentation, le cadre et l'accueil. Nous étions au bar cette fois-ci ce qui a permis de plus discuter avec la sommelière et le reste de l'équipe. J'ai particulièrement aimé l'association thon figue.
Yunyoung W.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 août 2018
C’était parfait ! Merci beaucoup !
Sophie D.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 juil. 2018
Sublime ! Et le personnel est très agréable.
Horace J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 juil. 2018
Excellent, j’ai adoré.
Anna F.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 19 juil. 2018
Prix élevés pour des mets certes de qualité mais avec peu d’originalité. Menu dégustation imposé 85€ sans marge de manœuvre Thon cru plein d’arêtes ..bon ris de veau bien cuit. bonne sauce au chocolat en dessert mais sans inventivité. Service efficace
Corina F.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 juil. 2018
Excellente table
RAE K.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 juil. 2018
c'est tres bon!!!@
Julie G.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2018
Parfait comme d’habitude ! Je recommande vivement le Saturne que ce soit pour y. Repars d’affaires ou autres !!
Ch S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2018
Ce restaurant est juste extraordinaire !!! Sans conteste possible, meilleur que de nombreux étoilés, y compris ceux qui arborent 3 macarons. Ce restaurant est, à mes yeux et surtout à mes papilles, l'un des meilleurs au monde et très certainement le meilleur rapport qualité / prix, compte tenu de la modicité du prix.
Quelle intelligence dans les audaces et quelles réussites !!! Une pure merveille !!! Un immense Bravo à la cuisine, à la salle et à la cave. J'adore votre lieu, vos assiettes et vos verres.
Sabrina U.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 10 juil. 2018
Menu déjeuner : Entrée trop acide, porc trop cuit... peut être faudrait-il choisi le menu surprise.... climatisation trop forte, même si le serveur nous a dit l’avoir arrêtée... on a vraiment eu froid... et nos voisins aussi... bref, une expérience mitigée, mon précédent repas (menu dégustation, le soir) m’avait pourtant enchantée.
Michael S.
(1 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 9 juil. 2018
Pour dejeuner , il a plus noisette.
Mélissa F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 juil. 2018
Formidable
Florence C.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 juil. 2018
excellents diner et service.
Quelques travaux à prévoir dans les escaliers qui decendent vers les sanitaires et qui déprécient le restaurant
Julie G.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 2 juil. 2018
Un accueil un peu froid. De bons plats bien cuisinés mais un service très long (jusqu'à plus de 20 min entre chaque plat).
Cécile BAR S.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 juin 2018
Plats très recherchés et très belle présentation
Service très agréables
Cadre épuré
Fidy R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 19 juin 2018
Tout était bien ordonnancé à part la synchronization discussion et presentation des plats : encore un léger effort d'amélioration afin d'éviter d'interrompre les discussions entre convives.
Géry B.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 juin 2018
Menu, mets originaux pleins de saveurs.
Pierre B.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 juin 2018
Superbe découverte!
8 plats très divers et raffinés dans une ambiance chic et détendue!
Dan C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 juin 2018
Restaurant très agréable où nous ne sommes pas les uns sur les autres. Très bon accueil. Rapport qualité/prix, les vins semblent assez chers… Détail qui a son importance dans notre culture culinaire; Le pain est excellent et je ne parle pas des petites surprises qui accompagnent le café… Pour cela, il faut y aller...
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