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Un mot sur le restaurant Saturne

Dans un quartier de la Bourse longtemps habitué aux brasseries un peu guindées, l’arrivée de Saturne, en 2010, a constitué un électrochoc. Anagramme de Natures, l’endroit prône une cuisine du vivant, en accord avec des vins du même acabit. Loin des restaurants de poche, le lieu est vaste (70 couverts), divisé en une première salle sur rue, une autre, plus agréable et plus lumineuse, sous une verrière. Le décor lorgne vers la Scandinavie, bois clair, luminaires arty, dans une ambiance sonore peu bruyante, une rareté à Paris. Le service est décontracté, on découpe en salle le Pain des Amis du boulanger Christophe Vasseur (Du Pain et des Idées). Une parenthèse enchantée.

Sven Chartier n’en finit pas d’être jeune. Formé par Arnaud Daguin et Alain Passard, il a très vite trouvé sa place comme chef de cuisine, grâce à Pierre Jancou, chez Racines première génération. C’est là qu’il a rencontré Ewen Le Moigne, sommelier engagé. Ensemble, ils ont ouvert Saturne, dans une osmose parfaite entre une cuisine qui privilégie une agriculture propre et des circuits courts, et des vins 100% naturels (la plus belle cave du genre à Paris). Sven n’a qu’une ambition, élever sa cuisine au niveau du travail des vignerons choisis par Ewen. Plutôt que pour des plats signatures, on se déplace pour une identité culinaire forte, une cuisine spontanée où le végétal tient un rôle central.

Dans la salle du fond, sous la verrière, entre cuisine et accueil, un comptoir s’offre aux imprévoyants qui n’ont pas réservé. Situation idéale pour apercevoir la cuisine et papoter avec le sommelier.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des menus

  • 50 € - 90 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 90 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Saturne

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Bourse (M3)
  • Parking Vinci Bourse

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30h à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    406
  • 9
    397
  • 8
    159
  • 7
    51
  • < 7
    40
Cuisine
9,5
Service
9,1
Cadre
9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
374/1053 avis
La table de Christian G.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 9 nov. 2018
La cuisine est inégale et d’un rapport qualité prix plus que décevant. L’accord mets de vins en particulier présentait peu d’intérêt.
Dorothée G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
4 /10
Cuisine
4
Service
2
Cadre
6
Très déçue par la cuisine. Des produits nobles mais des associations faciles, peu abouties et parfois sans intérêt. Donne le sentiment d’un restaurant qui oublie ses clients. Vins de l’accord mets et vins assez décevants également. Service souriant mais qui ne cherche pas à vous écouter. Bien trop cher pour ce que c’est.
Murielle W.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 nov. 2018
Accueil chaleureux. Personnel compétent et aux petits soins. Mets originaux , succulents et bien présentés.
Je regrette par contre la promiscuité avec les autres convives, tables trop proches les unes des autres
Rachel T.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 nov. 2018
Peu de choix pour la formule déjeuner mais tous les plats étaient excellents avec des produits de qualité et bien travaillés !
Le service était attentionné et les serveurs ainsi que le sommelier, de bon conseil.
Camille T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 25 oct. 2018
Un cadre élégant et sobre. Le menu dégustation est top : dans la finesse avec de jolies découvertes.
Dégustation de 6 vins naturels en accompgnement des mets : super original et excellents vins
Priscila B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 oct. 2018
Amazing. Life experience
Julien L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 oct. 2018
Très belle expérience qui réservait quelques très agréables surprises dans un lieu accueillant. On se sent parfaitement à sa place même pour une toute première fois. Le vin lui aussi est délicieux et le sommelier extrêmement attentif et bienveillant. Merci
Beatrice T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 oct. 2018
top quality!
Susana F.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2018
Je connais ce restaurant depuis longtemps. Il est toujours aussi bon et le service est impeccable.
Shereen D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2018
Genial
Pablo C.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2018
Tout très bien. Nous ne amont pa le vine
Jean-Rémy C.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 sept. 2018
Une cuisine originale, en finesse (l’escabeche) surprenante (le homard) et séduisante (les 2 desserts!). Des proportions justes.
Des vins découverte intéressants (l’auvergne !). 110 € par convive.
Ylva B.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 août 2018
La troisième fois qu'on vient. Toujours aussi ravis des plats, présentation, le cadre et l'accueil. Nous étions au bar cette fois-ci ce qui a permis de plus discuter avec la sommelière et le reste de l'équipe. J'ai particulièrement aimé l'association thon figue.
Yunyoung W.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 août 2018
C’était parfait ! Merci beaucoup !
Sophie D.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 juil. 2018
Sublime ! Et le personnel est très agréable.
Horace J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 juil. 2018
Excellent, j’ai adoré.
Anna F.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 19 juil. 2018
Prix élevés pour des mets certes de qualité mais avec peu d’originalité. Menu dégustation imposé 85€ sans marge de manœuvre Thon cru plein d’arêtes ..bon ris de veau bien cuit. bonne sauce au chocolat en dessert mais sans inventivité. Service efficace
Corina F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 juil. 2018
Excellente table
RAE K.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 juil. 2018
c'est tres bon!!!@
Julie G.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2018
Parfait comme d’habitude ! Je recommande vivement le Saturne que ce soit pour y. Repars d’affaires ou autres !!
Ch S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2018
Ce restaurant est juste extraordinaire !!! Sans conteste possible, meilleur que de nombreux étoilés, y compris ceux qui arborent 3 macarons. Ce restaurant est, à mes yeux et surtout à mes papilles, l'un des meilleurs au monde et très certainement le meilleur rapport qualité / prix, compte tenu de la modicité du prix.
Quelle intelligence dans les audaces et quelles réussites !!! Une pure merveille !!! Un immense Bravo à la cuisine, à la salle et à la cave. J'adore votre lieu, vos assiettes et vos verres.
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