Quoi

Restaurant Vatel Lyon

9,3/10
505 avis

Prix moyen 50 €

Menu 32€

Service gratuitRéservation immédiate

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Ce n’est pas un restaurant comme les autres, c’est un « restaurant d’application ». Il y en a dans presque toutes les écoles hôtelières. Comme son nom l’indique, il permet aux élèves d’appliquer en conditions réelles ce qu’ils apprennent en salles de classe. De la théorie à la pratique. Cela n’empêche pas celui de la prestigieuse école Vatel, spécialisée dans le management, d’être un lieu aussi agréable que n’importe quel autre restaurant. Passé la façade de l’école, sans charme particulier, on découvre une grande salle rénovée en 2016, avec murs perle, moquette grise et lustre imposant. On a joué la carte du classique, pas celle du bouchon lyonnais. On s’attable, on est indulgent mais on se régale pour un rapport qualité/prix imbattable.

Il est en poste depuis près de 25 ans. Pascal Peyramaure est un cuisinier talentueux et fidèle. Il s’occupe de ses jeunes élèves toute l’année, leur transmet son savoir-faire, mais le chef Corrézien s’occupe aussi d’établir les menus du restaurant d’application. Il a carte blanche, sa seule contrainte est d’utiliser des ingrédients simples et de saison. Pour servir les 35 convives, il fait équipe avec Lionel Venet, directeur du restaurant, qui guide les jeunes dans leur apprentissage du service. Au menu, on se régale par exemple d’un ragoût de fruits de mer et tentacules de calamar géant, avec une sauce aigre-douce aux noix de pécan, méli-mélo de bambou, soja et fèves, ou de côtelettes de carré d'agneau, jus au basilic, gratin forézien, tartine d'aubergine, tomate cerise et grana padano, pour finir par un somptueux chariot de desserts, les grands classiques de la gastronomie française.

Conseil INSIDER

Profitez des salons de réception pour organiser vos événements, intimes ou moins intimes. Un bon exercice pratique pour les élèves, un moment convivial pour vous.

Carte du restaurant

  • Prix moyen 50 € Demande spéciale
Menu Vatel 32€
32 €

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

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MENU Menu Grand Vatel 45€

Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Fromages + Dessert
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Photos des utilisateurs

Petites bouchées café
Veau, sauce porto, gratin forézien et ratatouille
Ris de veau aux champignons
Saumon, pousses d'épinards et pommes grany
Les desserts
Joue de de porc
Salade de moules

+7

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,3/10
basé sur 505 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,3/10
Service :9,4/10
Cadre :9,2/10
  1. Jean-Louis B.
    Jean-Louis B.
    • 28 avis
    7/10

    Les jeunes sont sympathiques et font de leur mieux. C'est une école et on leur pardonne volontiers quelques maladresses; toutefois, nous avons vraiment été gênés par leurs bavardages de "cour de récréation". Il faut souligner des charriots de dessert FABULEUX.

  2. Marie Christine M.
    Marie Christine M.
    • 2 avis
    10/10

    Très bon accueil, beau cadre et mets succulents.

  3. Monique P.
    Monique P.
    • 2 avis
    8,5/10

    Bonne cuisine et agréable moment passé en compagnie d'élèves de l'école Vatel.

  4. Stephane G.
    Stephane G.
    • 1 avis
    10/10

    Accueil très sympathique de la part de tous les élèves,cuisine très bonne et très belle présentation,plateaux de fromages et desserts incroyables Merci pour cette bonne soirée

  5. Jocelyne M.
    Jocelyne M.
    • 4 avis
    10/10

    Quel plaisir que ces élèves bien éduqués, dont la passion du métier se ressent. Nous leur souhaitons la meilleure réussite. Ils le méritent tous. Quel bel exemple pour notre jeunesse.

  6. Nicole J.
    Nicole J.
    • 1 avis
    10/10

    Tout était parfait nous y retournerons avec joie

  7. Julia R.
    Julia R.
    • 1 avis
    10/10

    C’était un vrai régal !! C’est une expérience unique!!! Les desserts..moi je ne trouve pas des mots pour classer la présentation ! Unique!!

  8. Christelle  G.
    Christelle G.
    • 1 avis
    10/10

    En rapport qualité /prix, nous avons préféré ce restaurant d’application à celui de l’Institut restaurant essayé la semaine dernière. Merci à toute l’équipe ! Cordialement

  9. Catherine D.
    Catherine D.
    • 1 avis
    10/10

    Très bon rapport qualité prix et bon acceuil sympathique. A recommander sans modération. Pas d'attente entre les plats. Chariot de fromage excellent ainsi qu'un chariot de dessert hors norme.

  10. Camille C.
    Camille C.
    • 90 avis
    10/10

    Tres bien ! Jeunes apprentis aux petits soins, cuisine très bonne ! Merci!

  11. Pierre P.
    Pierre P.
    • 5 avis
    8,5/10

    La "Fête" commence dès notre arrivée dans l'entrée de ce lieux. Avec ma compagne, nous avons été séduits une nouvelle fois par cette "délicieuse soirée" pour laquelle nous nous étions "alléchés" à l'avance .... Même notre petit york "Mamour" est de notre avis ! A peine de retour à la maison, nous pensons déjà à notre prochaine soirée, installés à l'une de vos tables. Encore "Bravo" et mille "Merci". Lucette, Pierre & Mamour.

  12. Mora j.
    Mora j.
    • 81 avis
    10/10

    Plusieurs fois cher vatel et toujours aussi satisfais quoi dire de plus sinon a consommer sans moderation

  13. Claire P.
    Claire P.
    • 2 avis
    9/10

    Un petit regret sur les plats qui n'étaient pas assez chauds malgré l'assiette très chaude

  14. Clotilde c.
    Clotilde c.
    • 1 avis
    9,5/10

    Beau cadre avec une équipe de jeunes gens très à l’écoute et souriants Des plats très bien présentés et excellents . Chariots des desserts à volonté un régal... Nous avons beaucoup apprécié nous reviendrons avec plaisir

  15. Emeline Z.
    Emeline Z.
    • 4 avis
    4,5/10

    Très déçue par la qualité des plats pour un menu qui est tout de même très cher (Grand Vatel à 45euros). Pour les grands mangeurs de pain, passer votre chemin (il faut à chaque fois réclamer du pain, et vous n'en aurez qu'une tranche à chaque fois). Chariots des desserts bien sympa mais le principe n'est pas super...exposition des desserts devant vous et vous choisissez ce que vous souhaitez. Attente pour être servis en vin. Vraiment très déçue.

  16. Gilbert m.
    Gilbert m.
    • 1 avis
    10/10

    tout est parfait

  17. Manuel A.
    Manuel A.
    • 47 avis
    10/10

    Parfait ! Dès élèves pleins d avenirs

  18. Zakia R.
    Zakia R.
    • 4 avis
    9/10

    Les jeunes qui assurent le service sont très attentionnés et sympathiques. Très bon service. Les plats que nous avons choisis étaient excellents et très fins. Bonne expérience...à refaire.

  19. Didier r.
    Didier r.
    • 54 avis
    9,5/10

    Service super classe par les élèves, très bonne cuisine, manque le petit plus pour que ça soit parfait mais attention on est pas chez un étoilé, on apprend ici. Note 6 sur 5 pour les chariots de desserts. On y reviendra

  20. Marie Therese P.
    Marie Therese P.
    • 8 avis
    10/10

    Tout est parfait. Les jeunes font leur travail, ca nous fait plaisir, la reservation est cependant difficille

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 19h à 20h30 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

8 Rue Duhamel, 69002, Lyon, France

Transports publics

Métro - Perrache (MA), Tramway Suchet (T1)

Indications particulières

Restaurant d'application

Perrache ou Archives

Lyon 2ème, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Rhône (69), Perrache

Caractéristiques

Bistronomique, Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés, Français,

Services

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