Restaurant La Barbacane

Place Auguste Pierre Pont 11000 Carcassonne France Plan
Prix moyen 75 €
|
+33 4 68 71 98 71
9,7 /10
239 avis

Promotions et menus

Les promotions sont uniquement disponibles en réservant sur lafourchette.
Rentrez votre date, heure et nombre de personnes, vous verrez alors quelle offre est disponible.
Evènements

Menu de Noël 75 €

Prix par personne. Pour des tables de 4 maximum. Boissons incluses. Le 25/12 midi.

Ce menu comprend : Entrée + Poisson + Viande + Dessert

  • Entrée
    • Foie gras extra de canard truffé, gelée de bœuf et pain de campagne
  • Poisson
    • Raviolis aux gambas, tombée de fenouils, bouillon de crustacés parfumé au galanga et citronnelle
  • Viande
    • Dinde de Bresse AOC, Les suprêmes rôtis au beurre de noix, caillettes des cuisses aux truffes, coings rôtis et cardons de chez Murielle, un jus court
  • Dessert
    • Cheese cake au chocolat Manjari sur un sablé noisette, une gelée au gingembre et citron vert
Menus

Menu Nouvel An 295 €

Prix par personne. Pour des tables de 5 maximum. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Un acompte de 295 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

  • Mise en bouche
    • Awabi confit, servi dans sa coquille, pulpe d’artichaut, un sirop au citron de Menton
  • Entrée
    • Tartare de langoustine, pomme granny Smith et sa brandade toute en légèreté
  • Entrée
    • Soufflé de Saint-Jacques bretonnes, risotto carnaroli aux truffes magnatum pico, une crème de champagne
  • Poisson
    • Filet de saint Pierre laqué au jus de betterave, cœur d’endive et salsifis confits, un beurre à l’orange sanguine
  • Viande
    • Chapon de Bresse AOC, suprêmes rôtis aux truffes de Villeneuve, blanquette des cuisses, cardons de chez Murielle et potimarron, un jus une crème
  • Fromage
    • Gorgonzola servi à la cuillère, poire pochée et sirop de Banyuls
  • Dessert
    • Biscuit moelleux aux marrons confits maison, un crémeux au chocolat opalys et the Earl Grey, sorbet framboise

Menu tout Truffe 85€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Entrée
    • Consommé de bœuf lié à la purée de cèpes, champignons séchés et perle du japon, truffes magnatum Pico
  • 2ème entrée
    • Sur une crème brulée au bethmale, noix de jambon fumée et pulpe de truffes noires, mousseline de pomme de terre du pays de Sault, un jus de volaille
  • Poisson
    • Cannelloni de saint jacques Black and white, oignons doux des Cévennes, potiron, noix caramélisées et un jus au vin jaune
  • Viande
    • Mystère de noix de veau en chapelure de noisettes, cèleri confit d’une blanquette et cardons de chez Murielle, un jus de veau aux truffes de Villeneuve minervois
  • Dessert
    • Meringues soufflée noisette sur une mousse chocolat truffée, une crème glacée arabica, crumble à la fleur de sel

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Déjeuner 39€

Prix par personne. Deux menus proposés pour le service du midi : il ne sera pas possible de commander à la carte.
Validité : tous les jours

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Café + Boisson (vin et eau minérale)

  • Entrée au choix :
    • Gaufre de pomme de terre, saumon fumé, saumon mariné à la betterave, marmelade de citron vert et salicorne
      ou
      Tartare de canard mariné à l’huile de noix et vinaigre de coing, pomme Ariane, poire Comice et coing, pulpe d’oignons doux, vinaigrette et pousses d’herbes
  • Plat au choix :
    • Onglet de bœuf poêlé, potirons rôtis, céleri et noisettes, cromesquis de joues braisée et jus de bœuf
      ou
      Dorade de méditerranée et couteaux rôtis au beurre, pulpe Dubarry et choux fleurs de couleurs, un jus barigoule aux herbes fraiches
  • Dessert au choix :
    • Gorgonzola et mascarpone, une gelée de vin chaud
      ou
      Clémentine givrée au sorbet Yuzu sur un parfait glacé praliné, marmelade de Mandarine
      ou
      Mont-blanc au marron, sa meringue noisette, un crémeux chocolat et sa glace châtaigne
  • Boissons
    • Vin et eau minérale
  • Café
    • Café

Prix par personne. Deux menus proposés pour le service du midi : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Menu Tout truffe 95€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Consommé de bœuf lié à la purée de cèpes, champignons séchés et perle du japon, truffes magnatum Pico
  • 2ème entrée
    • Sur une crème brulée au bethmale, noix de jambon fumée et pulpe de truffes noires, mousseline de pomme de terre du pays de Sault, un jus de volaille
  • Poisson
    • Cannelloni de saint jacques Black and white, oignons doux des Cévennes, potiron, noix caramélisées et un jus au vin jaune
  • Viande
    • Mystère de noix de veau en chapelure de noisettes, cèleri confit d’une blanquette et cardons de chez Murielle, un jus de veau aux truffes de Villeneuve minervois
  • Fromage
    • Chariot de fromages de chez Bousquet truffés par nos soins
  • Dessert
    • Meringues soufflée noisette sur une mousse chocolat truffée, une crème glacée arabica, crumble à la fleur de sel

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Restaurant La Barbacane

VOYAGE INITIATIQUE – Vantée et médaillée, cette grande table rime avec Carcassonne. Cuisine de haut vol, décor néo-gothique somptueux, vue panoramique sur la Cité médiévale… on ne vient pas à la Barbacane par hasard.

IMAGINATION ET SAVOIR-FAIRE – Jérôme Ryon et Régis Chanel allient avec subtilité tradition et innovation. Les ingrédients de première qualité, l’évidente sophistication des préparations, le choix de vins impressionnant avec accent sur les crûs locaux (Limoux, Corbières,…), tout cela a fait la réputation du lieu.

SPECIAL SOIRÉE ROMANTIQUE - L’endroit propice au chuchotement, le service présent sans être omniprésent : tout y est pour un repas romantique aux chandelles. Et si vous voulez bluffer votre partenaire, prenez une chambre ou une suite à l’Hôtel de la Cité avec vue sur les remparts ou les jardins.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
75 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Verre de vin
  • 18 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Restaurant La Barbacane

Horaires d'ouverture

Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (90 personnes max.)
  • Animaux bienvenus , Bar , Climatisé , English spoken , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,7 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    155
  • 9
    46
  • 8
    15
  • 7
    12
  • < 7
    12
Cuisine
9,7
Service
9,6
Cadre
9,6
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
107/240 avis
Valerie M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 déc. 2017
Excellent restaurant !! Mérite amplement toutes les recommandations des avis sur la fourchette . Formule à 39€le midi avec entrée au choix ,plat au choix, et dessert au choix accompagné de 2 verres d vins du terroir , eaux minérales et boissons chaudes au choix . Le tout divinement bien exécuté. Une étoile au Michelin entièrement méritée !!
Rapport qualité /prix très bon.
Merci pour cet agréable moment !!
pierre G.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 déc. 2017
Une seule envie y revenir. ...
Patrice A.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 déc. 2017
Un très agréable moment. ..une cuisine raffinée originale et goûteuse. ...un service impeccable. ..un cadre chaleureux. ..bref ...à recommander ! !!
Dominique C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 26 août 2017
Un cadre exceptionnel au coeur de la Cité Médiévale; un service et une cuisine remarquables
Florence V.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 août 2017
Restaurant dans un cadre exceptionnel et menu à 39€ avec entrée plat dessert 2 verres de vin, bouteille eau et café par personne. Habituée des restaurants. La Barbacane est à connaître pour son cadre sa cuisine et son service 4 étoiles.
Anne G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 août 2017
Toujours aussi magique. C'est vraiment un lieu inoubliable. Inconditionnelle.
Christian P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 août 2017
Service et cadre excellents
Gilles L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 juil. 2017
Un cadre exceptionnel, un service attentionné et un menu déjeuner au rapport qualité prix incroyable avec un équilibre parfait des saveurs et une qualité irreprochable du début à la fin.
Dominique T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juin 2017
Établissement de classe tout en restant sympathique et détendu, excellente cuisine, prix des vins raisonnable, un très bon moment dans un cadre superbe.
Eugénie L.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mai 2017
Un excellent rapport qualité/prix pour un déjeuner dans la cité de Carcassonne.
Alexandra P.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 mai 2017
Tout est subtilement pensé. Delice des mets, du lieu et accueil chaleureux de l'équipe. Un excellent moment.
Manon R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 avr. 2017
Excellent repas dans un cadre très agréable avec un personnel attentif et chaleureux. Un très bon moment à refaire et que je recommande vivement!
Colette G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 2 avr. 2017
It was for a birthday celebration for my husband and everything went smoothly. The Barbican's is a lovely and impressive venue. The service is efficient, polite and nicely understated and the food was delicious. The time seemed to fly by although we were not rushed and it was a leisurely and enjoyable experience. Thank you!
Marie jeanne C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 mars 2017
Tout simplement excellent! Plus qu un désir y revenir le plus tôt possible!
Frédéric D.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 févr. 2017
Cuisine raffinée bien accompagnée par les vins conseillés, personnel très classe, c'était un excellent repas en couple.
Jean Eudes D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 9 oct. 2016
Excellent accueil service parfait une cuisine fine et raffinée , adresse à recommander
Julien G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 août 2016
Cadre magique, très bon service, et les plats sont à la hauteur de la réputation. La vue sur le château est tout simplement incroyable.
Marc V.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 mai 2016
Encore une fois top class, nous ne sommes jamais deçus. Pour ce prix c'est parfait!!!
gerard D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 avr. 2016
Un moment d' exception ... A découvrir impérativement
marie S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 mars 2016
un délice à tous les sens du terme
Lafourchette utilise des cookies internes et de tiers pour améliorer votre expérience et nos services. En navigant sur le site, vous acceptez donc l'utilisation de ces derniers. Vous pouvez modifier vos paramètres ou obtenir plus d'informations sur notre politique de cookies ici.