Restaurant La Barbacane

Place Auguste Pierre Pont 11000 Carcassonne France Plan
Prix moyen 75 €
|
+33 4 68 71 98 71
9,5 /10
189 avis

Promotions et menus

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Menus

Menu Autour de la Truffe 95€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Apéritif + Mise en bouche + Entrée + Poisson + 2ème plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Consommé de poule fermière crémé, châtaignes, comté, et truffes magnatum pico
  • Entrée
    • Millefeuille de pommes de terre du pays de Sault et bethmale, noix de jambon fumée, réduction d'oignons de Citou au vinaigre de vin jaune et truffes noires
  • Poisson
    • Sur une mousseline de saint jacques de la baie de seine, noix poêlées, pulpe de cèpes et coings confits, une crème de barde au crémant de Limoux
  • Viande
    • Cochon de chez Thibault Gonzales, boudin blanc truffé, poitrine confite et laquée, cardons, potirons et potimarrons de chez Murielle, un jus truffé
  • Fromage
    • Chariot de fromages frais, affinés de la fromagerie Bousquet truffés par nos soins
  • Dessert
    • Truffe blanche Râpée sur un crémeux noisette, une mousse au noix de macadamia, un streusel,
      une glace d’alba

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Déjeuner 39€

Prix par personne. Deux menus proposés pour le service du midi : il ne sera pas possible de commander à la carte.
Validité : tous les jours

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Café + Boisson (vin et eau minérale)

  • Entrée au choix :
    • Saucisse de Morteau cuisinée en brioche, frisée fine et pommes granny smith, une sauce minervoise
      ou
      Betteraves de couleurs, comté et truffes mélanosporum, cubes de pain d’épices et vinaigre barolo
  • Plat au choix :
    • Civet de chevreuil tradition, polenta crémeuse aux épices douces, choux de Bruxelles et jus de cuisson
      ou
      Mulet de méditerranée en croute d’olive noire, cèleri doré et céleri rave, un jus barigoule
  • Dessert au choix :
    • Tête de moine et sa gelée de coing maison
      ou
      Notre galette frangipane tiède, ananas caramélisées au gingembre, crème glacée amande
      ou
      Crémeux yuzu sur un biscuit moelleux vanille, gelée d’agrumes et sa glace chocolat au lait
  • Boissons
    • Vin et eau minérale
      *Un verre de vin est servi avec l’entrée un verre de vin est servi avec le plat
  • Café
    • Café

Prix par personne. Deux menus proposés pour le service du midi : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Un mot sur le restaurant Restaurant La Barbacane

VOYAGE INITIATIQUE – Vantée et médaillée, cette grande table rime avec Carcassonne. Cuisine de haut vol, décor néo-gothique somptueux, vue panoramique sur la Cité médiévale… on ne vient pas à la Barbacane par hasard.

IMAGINATION ET SAVOIR-FAIRE – Jérôme Ryon et Régis Chanel allient avec subtilité tradition et innovation. Les ingrédients de première qualité, l’évidente sophistication des préparations, le choix de vins impressionnant avec accent sur les crûs locaux (Limoux, Corbières,…), tout cela a fait la réputation du lieu.

SPECIAL SOIRÉE ROMANTIQUE - L’endroit propice au chuchotement, le service présent sans être omniprésent : tout y est pour un repas romantique aux chandelles. Et si vous voulez bluffer votre partenaire, prenez une chambre ou une suite à l’Hôtel de la Cité avec vue sur les remparts ou les jardins.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
75 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Verre de vin
  • 18 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Restaurant La Barbacane

Horaires d'ouverture

Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (90 personnes max.)
  • Anglais parlé , Animaux bienvenus , Bar , Climatisé , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    122
  • 9
    37
  • 8
    14
  • 7
    9
  • < 7
    7
Cuisine
9,5
Service
9,5
Cadre
9,6
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
73/189 avis
Robert C.
(1 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 2 déc. 2018
correct
Reboul E.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 nov. 2018
CUISINE DE GRANDE QUALITE , VRAIMENT UNE BELLE EXPERIENCE , POUR LUNCH OU DINER
Jean-luc L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 nov. 2018
Superbe restaurant 1 étoile. Pour 39€ (amuse bouche, entrée, plat, dessert, café, 2 verres de vin, eau pétillante, café) à tester sans modération. Les plats sont succulents, très bien présentés... une superbe qualité ! Bravo au chef !
Anne L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 22 oct. 2018
Lendroit parfait pour conclure avec gourmandise (ou inaugurer) la visite de cette cité extraordinaire
Guillaume A.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 sept. 2018
un endroit juste parfait
Eliane S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 août 2018
Très agréable loin du brouhaha des rues de la cité. Prix très raisonnable on reviendra
Marco B.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juil. 2018
Une très bonne cuisine. Un service discret et efficace. C'était parfait.
Sylvain B.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mai 2018
Excellent rapport qualité-prix ( mise en bouche, entrée plat dessert, 2 verres de vin et café pour 39€) , le personnel très agréable et
arrangeant. Des plats soigneusement travaillés.
jean-pierre H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mai 2018
essayez de trouver l'aequivalent au même prix .... impossible!!
mérite un détour.
Marie L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 avr. 2018
Ce fut un réel plaisir de déjeuner au restaurant de la Barbacane. J'ai été très touchée par la petite touche personnelle du dessert , avec bougie allumée à l'occasion de mon anniversaire. Tout était parfait, et cela me donne envie d'y revenir, dès que l'opportunité se présentera.
Eliane D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Excellent restaurant! Belle présentation, cuisine savoureuse. Un véritable art culinaire! Nous avons adoré et y retournerons avec grand plaisir! Je le conseille vivement!
Valerie M.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 avr. 2018
Toujours excellent ! Le retour de l’étoile est largement méritée.bravo!! Rapport qualité prix très bon pour la formule à 39€.
Jean Michel P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Pour le menu de la saint Valentin il manquait une boisson avec le dessert
Aurelien R.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 févr. 2018
Super...
Valerie M.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 déc. 2017
Excellent restaurant !! Mérite amplement toutes les recommandations des avis sur la fourchette . Formule à 39€le midi avec entrée au choix ,plat au choix, et dessert au choix accompagné de 2 verres d vins du terroir , eaux minérales et boissons chaudes au choix . Le tout divinement bien exécuté. Une étoile au Michelin entièrement méritée !!
Rapport qualité /prix très bon.
Merci pour cet agréable moment !!
pierre G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 déc. 2017
Une seule envie y revenir. ...
Patrice A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 déc. 2017
Un très agréable moment. ..une cuisine raffinée originale et goûteuse. ...un service impeccable. ..un cadre chaleureux. ..bref ...à recommander ! !!
Dominique C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 26 août 2017
Un cadre exceptionnel au coeur de la Cité Médiévale; un service et une cuisine remarquables
Florence V.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 août 2017
Restaurant dans un cadre exceptionnel et menu à 39€ avec entrée plat dessert 2 verres de vin, bouteille eau et café par personne. Habituée des restaurants. La Barbacane est à connaître pour son cadre sa cuisine et son service 4 étoiles.
ANNE G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 août 2017
Toujours aussi magique. C'est vraiment un lieu inoubliable. Inconditionnelle.
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