Restaurant l'Absinthe

1 rue de l'Orme 35400 Saint-Malo France Plan
Prix moyen 45 €
|
+33 2 99 40 26 15
8,9 /10
846 avis

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-20% sur la carte

Cette promotion est valable sans minimum de consommation ni restrictions de plat. Vous mangez ce que vous voulez et surtout vous profitez de votre repas. Promotion valable à la carte uniquement et pour le créneau horaire réservé. Non applicable sur les menus et les boissons.

Menus

Formules 0€ et 48€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Détour par Challans : Pressé de foie gras de canard à la pomme verte
  • Plat
    • Tournedos de bœuf rôti, éclats de marrons, champignons de saison, mousseline de patate douce
  • Fromage
    • Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette
  • Dessert
    • Sur les terres de Bretagne : framboises et butternut, déstructuré, alliance acidulée/sucrée

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 39€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Anguille sous roche : Anguille fumée au bois de hêtre, déclinaison de betteraves
      Détour par Challans : Pressé de foie gras de canard à la pomme verte (+3€)
  • Plat
    • Duo automnal : Saint-Jacques et langoustines poêlées, épices cajun, velouté de panais, légumes du moment
      Entre terre et mer : Volaille de l’argoat et écrevisses, bisque de crustacés, mousseline de pomme de terre, mirepoix de légumes
      Tournedos de bœuf rôti, éclats de marrons, champignons de saison, mousseline de patate douce (+3€)
  • Dessert
    • Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette (+5€ si vous les prenez en plus du dessert)
      A devenir chèvre : jeux de textures autour du fromage de chèvre, herbes aromatiques
      Tour du monde des saveurs : Chocolat de Papouasie et fruits exotiques, meringue française
      Intense caramel : Entremêt caramel au beurre salé et crumble à la fleur de sel, glace caramel/chocolat et compote de pommes confites
      Sur les terres de Bretagne : framboises et butternut, déstructuré, alliance acidulée/sucrée

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 31€€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Jardin d’hiver : fleurs, légumes et aromates, mousse de raifort
      Sortie au Guilvinec : Thon rouge mi cuit, crémeux de céleri, condiments
  • Plat
    • Ballotine de lieu jaune en croûte d’herbes fraîches, déclinaison de carottes et éclats de pistache
      Magret de canard rôti au pain d’épices, cocktail de légumes oubliés
  • Dessert
    • Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette (+5€ si vous les prenez en plus du dessert)
      A devenir chèvre : jeux de textures autour du fromage de chèvre, herbes aromatiques
      Tour du monde des saveurs : Chocolat de Papouasie et fruits exotiques, meringue française
      Intense caramel : Entremêt caramel au beurre salé et crumble à la fleur de sel, glace caramel/chocolat et
      compote de pommes confites
      Sur les terres de Bretagne : framboises et butternut, déstructuré, alliance acidulée/sucrée

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 22€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Entrée du jour
  • Plat
    • Plat du jour
  • Dessert
    • Dessert du jour

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu de Noël 90 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 24/12 soir.

Ce menu comprend : Bienvenue à l'Absinthe + Quand le nord rencontre le sud + Ballade au bord de mer ou en forêt de Brocéliande + Pause à Saint-Malo + Rayon de soleil sur noël + Joyeux noël

  • Bienvenue à l'Absinthe
    • Mise en bouche
  • Quand le nord rencontre le sud
    • Homard laqué à la groseille, biscuit à l'huile d'olive et sa pana cota, légumes d'hivers
  • Ballade au bord de mer ou en forêt de Brocéliande
    • Filet de bar de ligne, risotto au tsukudani d’algue Kombu, coulis de cumbawa
    • Filet de chevreuil en croûte de noisettes, croustillant de risotto au vin jaune, jeunes carottes rôties aux éclats de noisettes
  • Pause à Saint-Malo
    • Trou breton
  • Rayon de soleil sur noël
    • Craquant chocolaté, coeur exotique, glace à la chicha morada
  • Joyeux noël
    • Mignardises

Menu Nouvel An 160 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Un acompte de 80 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Bienvenue à l'Absinthe + Ballade en bord de mer + Entre terre et mer de notre Bretagne + Pause à Saint-Malo + Sortie à la ferme bretonne + Ma bigoudène est une fromagère + Romance à Saint-Malo + Bonne année

  • Bienvenue à l'Absinthe
    • Mise en bouche
  • Ballade en bord de mer
    • Langoustines aux perles de caviar et St Jacques marinées à l'huile de noisette, crème de panais aux éclats de truffes
  • Entre terre et mer de notre Bretagne
    • Lotte lardée rôtie au safran, craquant de crabe et crème de pommes de terre bretonne fumée au lard
  • Pause à Saint-Malo
    • Trou breton
  • Sortie à la ferme bretonne
    • 1/2 pigeonneau fermier farci au foie gras, sauce au poivre sauvage, mousseline de carottes et jeunes légumes,
  • Ma bigoudène est une fromagère
    • Cheese-cake au chaource et à la truffe noire
  • Romance à Saint-Malo
    • Alliance chocolat grand cru, caramel au beurre salé et pomme
  • Bonne année
    • Mignardises

Un mot sur le restaurant Restaurant l'Absinthe

SAINT-MALO INTRA-MUROS – Dans une bâtisse du 17ème siècle, occupée autrefois par le bar le plus emblématique des nuits malouines, L’Absinthe vous propose aujourd’hui sur quatre niveaux (café, bar et restaurant) son ambiance détendue et chaleureuse.

SAVEURS FINES – Le chef Stéphane Brebel privilégie le produit local et de saison, avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Roellinger et son expérience en Savoie et à la Réunion, ont forgé une cuisine créative magnifiant les épices. Attardez-vous sur la carte des vins, à l’accent terroirs.

VUE SUR LA HALLE AU BLÉ - Dans la salle des Halles au rez-de-chaussée, un espace calme et intimiste vous permettra de réunir 30 à 35 personnes pour une réunion familiale ou professionnelle. Animations sur mesure.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
45 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 4 €
    Verre de vin
  • 23 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 49 €
    Bouteille de champagne
  • 2,2 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Restaurant l'Absinthe

Comment y aller ?

  • Parking Parking Q-Park Rempart 2 (80m)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h30 (tous les jours)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque , Titres et chèques pour les restaurants
  • Français parlé , Ouvert en août
Excellente table
8,9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    263
  • 9
    311
  • 8
    151
  • 7
    60
  • < 7
    61
Cuisine
9
Service
8,8
Cadre
8,6
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
402/846 avis
Aurore L.
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 déc. 2018
Très bonne table, cuisine de qualité. Nous avons passé une belle soirée.
Gael D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 1 déc. 2018
Cadre et déco très sympa et cosy. Cuisine avec des produits de qualité et locaux. Adresse à recommander
Ludovic K.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 1 déc. 2018
Belle découverte, cuisine créative plutôt bien réalisée, excellent dessert au caramel, service impeccable.
Morgane L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 nov. 2018
Service impeccable dans un cadre agréable et cosy.
Les plats sont surprenants et excellents accompagnés parfaitement avec des vins bien choisis avec l'accord mets et vins (mention ++ pour le chablis du Domaine d'Élise)
Thierry M.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 nov. 2018
Accueil sympathique, prélude à un service efficace dans un décor confortable sans être pesant. Une cuisine de qualité riche en saveurs et accompagnée d’une carte des vins pour tous les goûts et toutes les bourses. En bref un bon moment et des envies de recommencer.
Augustin F.
Gastronome
(63 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 25 nov. 2018
les menus proposés sont intéressants mais les plats nous ont déçus. Viande pas très tendre, filet de poisson pas top, même si la présentation est soignée et les combinaisons sont intéressantes.
L'accord mets/vins est sympa mais pas fantastique, un peu décevant aussi
CHRISTIANE S.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 nov. 2018
Rien à redire. Cuisine originale et de bonne qualité. Cela reste tout de même assez cher malgré la remise La Fourchette. Cela a été un très agréable moment.
Hervé B.
Gastronome
(94 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 17 nov. 2018
Excellent rapport qualité prix avec une gentillesse du service à la hauteur de la saveur des plats:, bref une adresse à ne pas manquer !
Catherine B.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 10 nov. 2018
Service beaucoup trop long... près de 30 min entre chaque plat... on nous a servi du champagne éventé et le bœuf n était pas très tendre ... heureusement les entrées et les desserts étaient bons..
Restaurant
Bonjour,

Nous vous remercions pour votre commentaire. Le champagne éventé a été servi devant vous, comme tous les vins. Ce n'est pas très correct de mettre ici qu'il vous a été servi, car le serveur ne vous a pas laissé la coupe, il a immédiatement ouvert une nouvelle bouteille !!!! Donc vous n'avez ni eu ni bu de champagne éventé. Mais peu importe. Il y'a eu en effet 25 min d'attente avant les entrées, conséquence de la route du rhum .... très long, mais qu'attendiez vous avec 250 000 personnes à Saint-Malo ce jour là !? Pour le plat et le dessert, il n'y a eu que 17 et 18 minutes. Donc loin des 30 minutes. Maintenant, nous ne sommes pas une brasserie. Vous avez été servi en 1h45 de la prise de commande à l'addition, un soir de très très forte affluence. Il semble que cela soit plus que correct pour la qualité des mets proposés. Comme on dit toujours, les bonnes choses doivent se faire attendre. Si vous n'êtes pas prêts à profiter du repas un samedi soir ou un week end de route du rhum, passez votre chemin
Luc D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 6 nov. 2018
Déçu par rapport au descriptif de la carte, nous attendions beaucoup mieux qualité prix . (Conséquence de la course du rhum qui les a mis à rude épreuve!.
Restaurant
Bonjour,

Nous sommes sincèrement désolés que votre repas ne s'est pas passé comme vous l'espériez. Cela nous surprend car vous n'avez émis aucune critique les 2 ou 3 fois où nous vous avons demandé si tout allait bien.

En espérant vous satisfaire une prochaine fois

Cordialement,
Marie-Christine Y.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 nov. 2018
Excellent et un accueil très agréable
Clara V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 nov. 2018
De (très bons) produits du coin, un service accueillant et arrangeant. Un des plus bons restaurants que j’ai pu faire depuis longtemps !
Madalina C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 1 nov. 2018
La cuisine excellente et le personnel aimable et efficace.
FRANCOISE S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 oct. 2018
Repas succulent, nous ne sommes jamais déçus, excellent rapport qualité-prix .
Alexey T.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 oct. 2018
Bon ambiance, bon choix de vins pour accompagner des plats et honnête rapport qualité prix. Félicitations
Isabelle S.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 oct. 2018
Très belle adresse que nous connaissons déjà depuis plusieurs années. Toujours un grand plaisir d’y revenir
Sarah N.
Gastronome
(84 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 27 oct. 2018
Très bon dîner, très bon service, on s'est fait plaisir au palais...petit bémol sur le prix des rhums arrangés ( bien qu'excellents )
Emmanuelle P.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 26 oct. 2018
Très bon restaurant, très bonne cuisine.
Attention cependant au service un peu trop expéditif .
HELENE L.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 oct. 2018
Très bon restaurant. Mais le serveur tout débutant était très stressé.
Marie-pierre M.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 oct. 2018
Nous avons passé une excellente soirée. Le sourire du personnel et les plats aussi beaux que bons y ont largement contribué ! Très belle découverte.
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