Restaurant Gastronomique Pierre Gagnaire ** à la Grande Maison Bernard Magrez

10 Rue Labottière 33000 Bordeaux France Plan
+33 5 35 38 16 16
LE RESTAURANT
Déjà à la tête de plusieurs restaurant gastronomiques dans le monde, le chef multi étoilé Pierre Gagnaire a repris en 2016 La Grande Maison détenue par Bernard Magrez (propriétaire de vignoble bordelais mytiques ) avec qui il partage son amour de la cuisine et du terroir. Assisté de l'un de ses plus fidèles bras droit, Jean-Denis Le Bras, Gagnaire regorge d’inventivité pour rendre hommage aux produits et aux vignes de la région. A commencer par les inévitables mise en bouche : huitres végétales accompagnées de morceaux de harengs et d’une crème citronnée, navet daïkon acidulé au Campari et l’une des spécialité de la maison : le beurre au vin du Château Pape Clément. Pour entamer vraiment le repas : passage obligé par les huitre de Joël Dupuch, ostréiculteur star du Bassin d’Arcachon. Ou sinon, galette de caviar osciètre, caviar très recherché pour son arôme unique de noisette. Les plats sont plus mirifiques les uns que les autres : noix de Saint-Jacques pochées dans une infusion de topinambour, accompagné d’un velouté de potimarron à l’Ossau Iraty (fromage de brebis basque) et champignons de Paris à l’estragon du jardin. Côté carnivore, encore du local avec un carré d’agneau de Pauillac à l’origan cuit à la perfection et une fricassée de chapon de la ferme de Vertessec dans les parages.

LE CHEF
Pierre Gagnaire débute dans le restaurant de ses parents à Saint-Priest-en-Jarez, près de Saint-Etienne. En 1981, il ouvre son tout premier restaurant à Saint-Etienne et obtient trois étoile au Michelin en 1993. En 2002, il ouvre le Sketch, à Londres puis tout s’enchaine. Il dirige maintenant la carte de treize restaurants en France (sept étoiles au total) et dans le monde: outre l’établissement parisien triplement étoilé à Paris le Gaya Rive gauche, des restaurants à Courchevel (Savoie) et Gordes (Vaucluse), à Tokyo, Hong Kong, Danang (Vietnam), Séoul, Dubai, Las Vegas, Berlin et Moscou.

Conseil d'Insider

CONSEIL D'INSIDER
Ne jamais négliger les desserts chez Gagnaire. Car snober le millefeuille et sa crème dite "paresseuse", à la liqueUr de fraises des bois, surmonté de noisettes caramélisées est un crime. Car dédaigner le loukoum à la vanille grand cru Bora Bora aux arômes de vanille, réglisse et chocolat est un crime encore pire.

Prix du restaurant

Prix des boissons

  • 6 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 13 €
    Verre de vin
  • 40 €
    Bouteille de vin
  • 21 €
    Coupe de champagne
  • 100 €
    Bouteille de champagne
  • 6 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Restaurant Gastronomique Pierre Gagnaire ** à la Grande Maison Bernard Magrez

Comment y aller ?

  • Parking Parking gratuit

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et mardi)

Services

Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    11
  • 9
    2
  • 8
    3
  • 7
    0
  • < 7
    0
8/16 avis
Marie Lise L.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 mars 2016
A NE PAS MANQUER
Carlos B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 févr. 2016
A lieu exceptionnel, cuisine exceptionnelle! Bravo au chef!
Yukio M.
Gastronome
(56 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 janv. 2016
C'était excellent dîner, c'est tout grâce à vous :)
Yukio M.
Gastronome
(56 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 déc. 2015
J'ai mangé tout mon soûl, Parfait ! ,Merci de toutes et tous !
Vincent E.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 12 nov. 2015
Une carte magnifique avec une cuisine qui vaut le détour, dans un cadre raffiné et typiquement Bordelais. La carte des vins offre un choix remarquable avec de tres belles bouteilles à des prix presque abordables pour ce type d'établissement. En revanche grande déception sur la qualité du service avec des appels pour remplir le vin et une grossière erreur dans l'addition
Biros M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 17 oct. 2015
Impression contrastée avec des plats excellentissimes pour moi même , le bouillon asiatique et le homard mais très très décevant pour mon mari avec les rognons trop salés et sans saveur....il me semble que les poissons sont sans contexte mieux travaillés .... Et alors le chariot de dessert, que dire? Très très plat, sans intérêt aucun bref peut mieux faire...
christian L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 26 sept. 2015
Cuisine exceptionnelle
Service eau et pain laborieux
Cadre extérieur très intéressant,mais l'intérieur est moins à mongout
Jean charles L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 août 2015
Un constellation de saveurs et de goûts. Des plats ciselés, gracieux et expressifs ...quand la finesse des textures rejoint l'élégance visuelle. Voilà ce que l'on appelle l'Art de la table ...
Le charme du lieu - le salon était orné d'une vaste bibliothèque du XIX ème - réussit sans être ostentatoire à draper l'ambiance d'une poésie hors du temps.
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