Quoi

INSIDERGastronomique Spécial groupe

Restaurant ERH

Prix moyen 100 € Accepte les Yums
9,6/10
1 392 avis

Menu 140€

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

E, R et H comme Eau, Riz, Hommes : intitulé aussi mystérieux que poétique pour cette table atypique, qui compagnonne avec une boutique de sakés et un ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Caché dans l’arrière boutique de la Maison du Saké, le très discret restaurant ERH est tenu par le grand Keita Kitamura, ancien second du Narisawa à Tokyo, deux étoiles au Guide Michelin. Amoureux de la gastronomie française, le chef jongle avec les plus beaux produits des terroirs français et y ajoute sa patte japonaise; le tout sur fond de saké à chaque plat du menu dégustation. D’où le nom du restaurant d’ailleurs, premières lettres des mots "eau", "riz" et "homme" pour insister sur l’importance de l'alcool de riz dans ce lieu atypique. Pour se mettre en jambe, un amuse bouche en forme de minuscule pavé de bonite posé sur une trilogie de purées : laitue, poivron, tomate. Ensuite débarquent un carpaccio de quasi de veau du Pays basque à promener dans une burrata crémeuse et une crème de moutarde puis une tranche de foie gras fumé au bois de sakura et grillé, accompagné de cubes de mangue caramélisée. Ici, priorité au poisson plutôt qu’à la viande avec une tempura de lotte servie dans un bouillon de volaille avec des palourdes, des champignons pied bleu et quelques blettes rouges. Le dessert remporte la palme de l’insolite avec une figue noire pochée posée sur une crème à la fourme d’Ambert, adoucie par une glace au lait.

Conseil INSIDER

Après le dîner, aventurez vous au sous-sol dans le bar caché et dégustez un dernier verre de saké ou de vin nature.

Récompenses

  • Omnivore 2019
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Keita Kitamura
  • Prix moyen 100 € Demande spéciale
Joue de Lotte marinée au saté, salsifis, lard de colonnata, bouillon de porc
Menu dégustation 7 séquences
90 €

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

Offres LaFourchette

MENU Menu 140€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise
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MENU Menu 90€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise
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MENU Menu 65€

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert
Voir les détails du menu

Photos des utilisateurs

Carpaccio de st Jacques
Mise en bouche
St Pierre huître asperges
Langue
Gourmandises
Entrée au brocoli, ail des Ours...
Un délice pour les yeux et le palais

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,6/10
basé sur 1392 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,6/10
Cadre :9,3/10
  1. Catherine L.
    Catherine L.
    • 1 avis
    10/10

    Belle découverte. Nous avons passé une merveilleuse soirée. Un service impeccable, et une cuisine remarquable. Le chef nous a fait découvrir une multitude de saveurs. Un grand bravo à toute l’équipe

  2. Pierre M.
    Pierre M.
    • 261 avis
    10/10

    Le menu en 6 plats était parfait : ni trop, ni trop peu ce qui nous a permis de savourer pleinement ce moment gastronomique. Nous reviendrons avec plaisir !

  3. Loïc M.
    Loïc M.
    • 2 avis
    9/10

    Les mets servis sont délicieux et l'accord mets, saké/vin intéressant sans être éblouissant par rapport à la note. Le service était plutôt expéditif, c'est dommage de ne pas pouvoir prendre son temps entre deux plats.

  4. Anne-sophie r.
    Anne-sophie r.
    • 18 avis
    10/10

    Ce restau est toujours un parfait !

  5. Alexandre d.
    Alexandre d.
    • 160 avis
    10/10

    Superbe du début à la fin.

  6. Karen J.
    Karen J.
    • 14 avis
    10/10

    Une très belle découverte

  7. Fabien R.
    Fabien R.
    • 24 avis
    10/10

    C'est une excellente adresse ! Une vraie surprise. Je n'y trouve absolument aucun défaut. Les serveurs sont gentils et très professionnels. Ils sont à l'écoute et ont pris en compte mes goûts pour le menu. Les plats sont savoureux et très original. Ici on ne choisit pas le menu alors on va de surprise en surprise. Nous avons pris chacun deux verres de vin et le sommelier nous a fait plusieurs propositions en fonction de nos goûts, les deux vins correspondaient à chaque fois à ce que nous avions demandé. J'y reviendrai sans hésitation et je vous recommande d'y aller !

  8. Zhu e.
    Zhu e.
    • 14 avis
    10/10

    Excellent, je recommande!

  9. Jean-pierre p.
    Jean-pierre p.
    • 28 avis
    10/10

    quelle maitrise, remarquable dîner avec des produits judicieusement choisis! Une equipe parfaite ayant une connaissance des plats incomparable Bravo

  10. Eric V.
    Eric V.
    • 196 avis
    10/10

    Deuxième dîner chez ERH en ce 12 février et ce fut une véritable leçon de gastronomie. De la première mise en bouche à la dernière mignardise, ce fut simplement parfait. La cuisine du chef japonais Keita Kitamura est d’une délicatesse rare, centrée sur de magnifiques produits aux cuissons millimétrées . Riche en saveurs, elle laisse une trace durable dans la mémoire. Et, cerise sur le gâteau, les assiettes sont magnifiques, de cette beauté si typique des artistes japonais. Je pourrais détailler le plaisir que fut la dégustation de chaque plat du menu Exploration (130€) mais ce serait trop long ! Parlons donc de ce qui m’a le plus marqué : une brioche aux truffes à se damner (croustillante et fondante), l’art de mettre en valeur chaque légume et d’exprimer sa quintessence (on a le sentiment de redécouvrir chaque légume tant il explose en bouche), la raviole de betterave, foie gras et mangue (plat signature du chef) jouissive et un merveilleux carré de veau. Voyez les photos ! Pas de doute : un chef au talent fou sévit ici. Je parie qu’il gagnera très vite une 2e étoile. Je n’aurais pour ma part pas hésité à lui donner hier soir !

  11. Jean-philippe a.
    Jean-philippe a.
    • 3 avis
    10/10

    Excellente soirée, service parfois un peu dépassé (saké servi une ou deux fois au milieu du plat) mais très sympathique et enthousiaste. Plats soit très bons soit excellents.

  12. Anne I.
    Anne I.
    • 115 avis
    9,5/10

    Un repas, en 10 services, absolument délicieux ! Quelques plats extraordinaires : féra du Léman dans une feuille d'épinard, raviole de foie gras fumé au Sakura et à la mangue et granité gingembre, épices, miel et poire. Très agréablement surpris par la découverte de la grande variété de sakés. Un service très sympathique, malgré une légère imprécision en termes de timing. (Pas fan de la musique d'ambiance : les convives parlent tous un peu plus fort)

  13. Jérémy B.
    Jérémy B.
    • 3 avis
    10/10

    Le client choisit seulement le nombre de séquences et l’accorde mets/vin, le reste est une surprise. Les mets sont d’une très grande finesse et vraiment succulents. Explosion de saveurs dans les créations du Savoir. Le carpaccio de St Jacques, le Pagre, le foie gras fumé m’ont particulièrement enthousiasmé. Le service est décontracté, jeune et très appliqué. Je recommence les yeux fermés. Merci à l’équipe d’ERH pour ce diner et cette délicate attention en fin de repas, nous reviendrons.

  14. Patrick M.
    Patrick M.
    • 14 avis
    10/10

    Super les accords mets-vins. Serveuse très attentive qui explique bien. Accueil très chaleureux. Super adresse pour un repas d'anniversaire.

  15. Anne C.
    Anne C.
    • 127 avis
    9,5/10

    Notre déjeuner 4 séquences était excellent : plats très bons, raffinés, bien présentés.. nous avons adoré ! Service jeune, décontracté (pas guindé) et attentionné. Cadre agréable et moderne. 2 bémols : le pain qui n'est pas systématiquement servi en début de repas (il a fallu réclamer puis attendre) et qui n'est pas à la hauteur des mets (pain "brioché") ; on découvre sur la note à la fin que l'eau plate basique (eau filtrée) est facturée, ce n'était pas indiqué sur la carte...

  16. Vicky V.
    Vicky V.
    • 33 avis
    10/10

    Parfait comme d habitude

  17. Fadwa A.
    Fadwa A.
    • 5 avis
    10/10

    Simplement parfait !

  18. Jean-pierre l.
    Jean-pierre l.
    • 27 avis
    10/10

    Cela fait plusieurs fois que nous allons chez ERH et l’émerveillement est chaque fois présent. Le mariage des saveurs est toujours étonnant et magnifique. C'est bon, c'est même plutôt très bon et chaque fois une nouvelle découverte de mariage de saveurs. Nous continuerons à y retourner à chaque occasion méritant un moment d'exception.

  19. Celine J.
    Celine J.
    • 19 avis
    10/10

    Mérite tout ce que l’on dit sur lui et très bon service

  20. Annie G.
    Annie G.
    • 11 avis
    10/10

    Superbe expérience chez ERH. J'étais venue en juillet dernier pour les 31 ans de mon fils lors d'un dîner mémorable. Cette fois, j'ai déjeuné un samedi midi avec un couple d'amis qui aiment les bonnes tables. Excellent rapport qualité-prix : 65 euros par personne pour le déjeuner. Mets raffinés. Nous avions beaucoup de plats différents à goûter. Très belle présentation dans des porcelaines différentes en fonction des plats. Tout était délicieux. Service parfait : du personnel professionnel, compétent, agréable, qui sait expliquer les sakés et les plats. La juste mesure : ni trop distants, ni trop familiers. Nous voyons les cuisiniers s'affairer au comptoir, le Chef est dans les cuisines à l'arrière. Nous avons pu féliciter le Chef en sortant. Un de mes grands coups de coeur ! Je ne cesse de recommander ce restaurant.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

les midis du mardi au samedi de 12h30 à 13h30

le soir de 19h30 à 21h

Comment se rendre au restaurant

11 Rue Tiquetonne, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro - Étienne Marcel (M4)

Indications particulières

LES HALLES 200 mètres

Paris 2ème, Île-de-France, Châtelet - Les Halles - Beaubourg,

Caractéristiques

Branché, , Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés, Noël, , Français

Services

,

Restaurant privatisable (8 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , , Privatisable

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