à la carte

Entrée

Le saumon d'Ecosse
11 €

Façon gravelax, agrumes et sa crème légère à l'aneth

L'oeuf parfait de la ferme des Fourneaux
12 €

Champignons dorés, émulsion d'ail

Le Mi-cuit de Foie gras de Canard
14 €

La betterave dans toutes ses façons

Les ravioles de Ricotta
11 €

Mousse de ricotta aux fines herbes

Nos tapas gourmandes
9 €

Beignets de courgettes, Accras de morue, Beignets de calamars, Assortiment de charcuteries

Viandes

Les Rognons de veau
24 €

Mousseline de patate douce , brunoise de légumes du moment, crème à la moutarde

Le Suprême de Pintade
25 €

Mousseline de salsifis, tombée de topinambours, jus corsé

L'Entrecôte Charolaise
29 €

Accompagnée de frites maison, salade verte, sauce au bleu affinée

Le Ris de Veau
34 €

Duo de céleri et sa brunoise de poire pochée, jus corsé

Le Magret de canard français
27 €

Crémeux de panais et fruits de saison

Le Faux-filet Maturé
27 €

Accompagné defrites maison, salade verte, jus corsé

Poissons

Le filet de bar
25 €

La carotte crémeuse, croquante et tendre

Les Noix de Saint Jacques
32 €

Risotto de Crozets au sarrasin, asperges vertes, émulsion à l'anis

Salade

La Salade du moment
20 €

Mélange de salade composée de l'inspiration du moment

L'assiette Végétale

L'Assiette Végétale
21 €

Duo de quinoa, légumes dans toutes leurs façons

Fromage

L'Assiette de fromages de Vert-Le-Grand
10 €

Desserts

Le Macaron
9 €

Duo de mangue en gelée et en palet

La Brioche
10 €

Façon pain perdu et son caramel au beurre salé

Le moelleux au chocolat
9 €

Coeur fondant à la poire William

Le Crémeux citron meringué
11 €
Le Baba au Rhum
9 €
Café Gourmand
9 €
Thé Gourmand
11 €

Sélection Dammann Frères

Boissons

Bouteille de champagne
55 €
Verre de champagne
12 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
24 €
Verre de vin
6,5 €
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