Restaurant Auguste - Gaël Orieux

54, rue de Bourgogne 75007 Paris France Plan
Prix moyen 78 €
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Yums acceptés

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+33 1 45 51 61 09
9,4 /10
1987 avis
En entrant chez Auguste (en hommage à Escoffier), on comprend où l’on est : un restaurant dédié au poisson. Le bleu des fauteuils confortables, la vague en relief sur l’un des murs blancs (qui fait aussi penser au sable sculpté par la mer qui se retire), et la carte, qui affiche la couleur. Sur une moquette épaisse, dans une ambiance zen, on côtoie une clientèle internationale et de cadre des ministères avoisinants. On croise surtout des amateurs de saveurs de la mer qui savent qu’ici les poissons sont encore mieux traités que les clients. C’est dire.


Gaël Orieux est arrivé à la cuisine par hasard. Né dans le Maine-et-Loire mais passionné de plongée, il faisait une course pour acheter du matériel près de l’Ecole Ferrandi, lorsqu’une affiche annonçant une journée portes ouvertes et un CAP express lui a tapé dans l’œil. C’était parti pour une grande traversée qui lui a permis de faire escale chez Paul Bocuse, Alain Senderens, au Taillevent et au George V, jusqu’à Yannick Alléno. Lorsqu’il s’installe en 2005, il trouve rapidement son identité : elle sera marine. Chef engagé, il est le parrain Mr Goodfish, programme européen de sensibilisation à la consommation durable. On ne trouve pas chez lui de homard à Noël, ce n’est pas la saison, et l’on déguste des poissons méconnus, tel le tacaud. Il propose une cuisine iodée pleine de raffinement, comme ce lieu jaune, daikon et laitue de mer ou ce turbot, jus paille et bouillon de coques au lait de coco.

Conseil d'Insider

Avant d’aller manger chez Auguste, procurez vous le très beau livre de Gaël Orieux, « Cuisiner la mer - 70 espèces et 90 recettes » (La Martinière), et faites le dédicacer.

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Promotions

Menu Prestige 118€ Tout Compris !

Prix par personne

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + Café + Boisson

  • Boisson
    • Accords mets et vins, apéritif, eau minérale, (sauf vin de dessert)

En exclusivité, Gaël Orieux vous propose un menu sur mesure.

Menus

Menu découverte accord mets et vins 154€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert

    Boissons: Une coupe de champagne, vin blanc, vin rouge, vin de dessert pour l'ensemble des mets. NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu Découverte 90€

    Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Menu Déjeuner 39€

      Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

      Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

        NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

        Yums acceptés

        Ce restaurant accepte les Yums

        Non cumulable avec d'autres offres promotionnelles. Remise fidélité exclusive, valable sur l'ensemble de l'addition

        Prix du restaurant

        Prix moyen à la carte
        78 €
        (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

        Prix des boissons

        • 4,5 €
          Demi bouteille d'eau minérale
        • 10 €
          Verre de vin
        • 28 €
          Bouteille de vin
        • 19 €
          Coupe de champagne
        • 108 €
          Bouteille de champagne
        • 4,5 €
          Café
        Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

        Comment se rendre au restaurant Restaurant Auguste - Gaël Orieux

        Comment y aller ?

        • Transports publics
          Métro Varenne (M13)

        Horaires d'ouverture

        Déjeuner : de 12h00 à 14h00 (sauf samedi et dimanche)
        Dîner : de 19h30 à 22h30 (sauf samedi et dimanche)

        Services

        • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
        • Restaurant privatisable (30 personnes max.)
        • Allemand parlé , Anglais parlé , Climatisé , Maître Restaurateur , Privatisable
        Table exceptionnelle
        9,4 /10
        Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
        • 10
          893
        • 9
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        • 8
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        • 7
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        • < 7
          43
        Cuisine
        9,6
        Service
        9,3
        Cadre
        9,1
        Qualité/prix
        Intéressant
        Niveau sonore
        Calme
        Temps d'attente
        Court
        1001/1987 avis
        Guillaume G.
        Gastronome
        (14 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        8
        • Date du repas : 17 janv. 2020
        Bonne cuisine précise et parfaitement exécutée. Cadre moderne et environnement décontracté. Une belle expérience culinaire. Nous adorons.
        Eric S.
        Fin gourmet
        (8 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 17 janv. 2020
        excellent repas prestige tout compris digne d'un restaurant 2 voire 3 étoiles .
        Jerome C.
        Fin gourmet
        (6 avis)
        Note moyenne
        8,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        6
        • Date du repas : 16 janv. 2020
        Une cuisine originale et raffinée, avec des surprises comme la caille au caviar. Le menu découverte avec les
        vins est parfaitement équilibré.
        Une petite remarque au chef qui n'est venu saluer qu'une table d'habitués: peu élégant, c'est dommage, on aurait aimé le féliciter...
        Eloïse L.
        Gastronome
        (149 avis)
        Note moyenne
        8,5 /10
        Cuisine
        8
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 15 janv. 2020
        Petit restaurant cosy et feutré à la décoration fabuleuse, service chic mais pas guindé, les huîtres creuses en gelé sont délicieuses tout comme les ravioles de langoustines en entrée , le homard aussi et je conseille le très original soufflé pistache au dessert. Le tout arrosé d’un menetou salon exquis à 31€!! Choix de vin juste ce qu’il faut. Belle découverte
        FLORENCE H.
        Gastronome
        (18 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 janv. 2020
        A découvrir !! Belle expérience culinaire! J’y retournerai avec plaisir!
        Thomas H.
        Gourmet
        (4 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 10 janv. 2020
        Très belle découverte, je recommande, d'autant plus que tout est compris avec le menu prestige !
        KARL L.
        Gastronome
        (81 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 10 janv. 2020
        Il me paraît impossible de faire mieux ! C’est ma deuxième soirée dans ce restaurant, et toujours aussi délicieux, avec un service sans-faute et de grande gentillesse. Prenez le menu dégustation avec l’assortiment des vins associés aux plats. Je reviendrai certainement. Bravo et merci à tous.
        Agathe B.
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 10 janv. 2020
        J'ai mangé un midi au restaurant Auguste et ce fut un merveilleux voyage gustatif. Ce fut un agréable moment et le personnel est très accueillant. Je reviendrai sans hésitation .
        Marius C.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 10 janv. 2020
        Ce restaurant est vraiment une belle trouvaille. Ce n'est pas la première fois que je viens manger, et je ne suis une fois de plus, pas déçu. Mention spéciale pour les desserts, vraiment succulents !
        NINA B.
        Gastronome
        (66 avis)
        Note moyenne
        7,5 /10
        Cuisine
        8
        Service
        8
        Cadre
        6
        • Date du repas : 9 janv. 2020
        Très bonne entrée, mais 36 euros, c'est cher pour un bouillon de cocos de Paimpol et de couteaux en petits morceaux ! Et pas senti la présence de truffes. Délicieux cerf rôti, mais accompagnement en trop petite quantité. Habituellement, je n'ai jamais de place pour prendre un dessert, mais là, j'aurais largement pu si j'avais eu le temps. Pain de qualité très décevante pour un restaurant de ce niveau ! Dommage, car le beurre était très bon. La décoration manque de chaleur et de personnalité, mais l'assiette est à recommander.
        Baptiste L.
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 7 janv. 2020
        Très bon restaurant, plats et service excellent. Mention spéciale pour les dessert. Bravo !
        Nicky E.
        Fin gourmet
        (8 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 janv. 2020
        Un menu accord et vins toujours savoureux et bien équilibré...Copieux sans être lourd pour un restaurant étoilé. A chaque fois,un régal.
        GLOMBARD M.
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 janv. 2020
        Très bonne cuisine pour laquelle je fais 8000km (huit milles).
        Service impécable, personnel attentionné et cadre magnifique.
        Lu Z.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 janv. 2020
        Encore une fois ,une succession de plats savoureux et Délicieux . Un accueil toujours aussi chaleureux . Je recommande vivement ce restaurant .
        Helia M.
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 janv. 2020
        Tout était parfait !
        Merci encore pour l'attention d'anniversaire
        Nina N.
        Gastronome
        (90 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 janv. 2020
        Quel plaisir de retourner chez Auguste et de retrouver l'excellent ménu du déjeuner avec, en plus, une nouvelle entrée très délicate et savoureuse, des saint jacques en consommé de boeuf, accimpagnés de poireaux crayons, suivi par une superbe canette, accompagnée de cépes et aubergine au miso et par un lieu jaune très délicat, accompagné d'une mousseline de panais.
        Et pour finir, un très bon mont-blanc revisité et d'une excellente pomme rôtie au four, les deux très savoureux et léger, accompagnés parfaitement par un Ratafia de champagne, étonnant et très agréable !


        Un grand merci à l'équipe pour l'accueil chaleureux et le service attentionné qui permettent de passer un moment de gourmandise vraiment agréable !
        Amelia G.
        (1 avis)
        Note moyenne
        5,5 /10
        Cuisine
        6
        Service
        4
        Cadre
        6
        • Date du repas : 3 janv. 2020
        Le responsable nous a accueilli froidement..il n a même pas pris nos manteaux et quand je lui ai demandé une proposition hors menu pour mon fils qui n aimait pas, il n a pas réagi..
        Par contre les deux serveuses étaient très aimables...
        Le magret de canette était bon mais le dessert et l entrée moyen...et de petites qualités , mon mari avait encore faim à la faim du repas..
        Patrice J.
        Gourmet
        (5 avis)
        Note moyenne
        7,5 /10
        Cuisine
        6
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 3 janv. 2020
        Nous avons pris le déjeuner à 39€, les entrées et les desserts étaient très bons et originaux. Pour le plat principal, malheureusement la canette était trop difficile à mâcher, ce n'était pas vraiment un morceau de choix. Le poisson était trop peu cuit surtout au cœur, c'est la mode apparemment. Nous préférons bien cuit, à la japonaise, mais c'est peut être une question de goût. Donc assez déçu par le plat principal, le reste était très bien.
        Jacques M.
        Gastronome
        (24 avis)
        Note moyenne
        9 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        8
        • Date du repas : 19 déc. 2019
        Une cuisine très intéressante et subtile dans un cadre malheureusement parfois un peu bruyant
        Mais allez y la cuisine vaut vraiment le détour !
        Karim M.
        Fin gourmet
        (6 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 11 déc. 2019
        Top service et excellente cuisine
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