Restaurant Auguste - Gaël Orieux

54, rue de Bourgogne 75007 Paris France Plan
Prix moyen 75 €
|
+33 1 45 51 61 09
9,4 /10
1622 avis
En entrant chez Auguste (en hommage à Escoffier), on comprend où l’on est : un restaurant dédié au poisson. Le bleu des fauteuils confortables, la vague en relief sur l’un des murs blancs (qui fait aussi penser au sable sculpté par la mer qui se retire), et la carte, qui affiche la couleur. Sur une moquette épaisse, dans une ambiance zen, on côtoie une clientèle internationale et de cadre des ministères avoisinants. On croise surtout des amateurs de saveurs de la mer qui savent qu’ici les poissons sont encore mieux traités que les clients. C’est dire.


Gaël Orieux est arrivé à la cuisine par hasard. Né dans le Maine-et-Loire mais passionné de plongée, il faisait une course pour acheter du matériel près de l’Ecole Ferrandi, lorsqu’une affiche annonçant une journée portes ouvertes et un CAP express lui a tapé dans l’œil. C’était parti pour une grande traversée qui lui a permis de faire escale chez Paul Bocuse, Alain Senderens, au Taillevent et au George V, jusqu’à Yannick Alléno. Lorsqu’il s’installe en 2005, il trouve rapidement son identité : elle sera marine. Chef engagé, il est le parrain Mr Goodfish, programme européen de sensibilisation à la consommation durable. On ne trouve pas chez lui de homard à Noël, ce n’est pas la saison, et l’on déguste des poissons méconnus, tel le tacaud. Il propose une cuisine iodée pleine de raffinement, comme ce lieu jaune, daikon et laitue de mer ou ce turbot, jus paille et bouillon de coques au lait de coco.

Conseil d'Insider

Avant d’aller manger chez Auguste, procurez vous le très beau livre de Gaël Orieux, « Cuisiner la mer - 70 espèces et 90 recettes » (La Martinière), et faites le dédicacer.

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Promotions

Menu Prestige 118€ Tout Compris !

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + Café + Boisson

  • Boisson
    • Accords mets et vins, apéritif, eau minérale, (sauf vin de dessert)

En exclusivité, Gaël Orieux vous propose un menu sur mesure.

Menus

Menu 88€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert

  • Entrée
  • 2ème entrée
  • Plat
  • 2ème plat
  • Fromage
  • Dessert

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Déjeuner 37€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
  • Plat
  • Dessert

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
75 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 28 €
    Bouteille de vin
  • 19 €
    Coupe de champagne
  • 108 €
    Bouteille de champagne
  • 4,5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Restaurant Auguste - Gaël Orieux

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Varenne (M13)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h00 à 14h00 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 22h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (30 personnes max.)
  • Allemand parlé , Anglais parlé , Climatisé , Maître Restaurateur , Privatisable
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    729
  • 9
    625
  • 8
    179
  • 7
    56
  • < 7
    32
Cuisine
9,6
Service
9,5
Cadre
8,9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
838/1621 avis
Eric F.
Gastronome
(65 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 27 juil. 2018
Cadre contemporain cosy. Service jeune et dynamique. Belle carte et menu dégustation très appétissant. notamment le turbot, vin de paille, cerise, amandes fraîches et la sublime caille, caviar et salicorne. Accord mets vins plutôt bien choisi sauf peut être le Graves 2007 servi avec la caille, pas assez puissant pour l'iode du caviar et de la salicorne. Bon pain et beurre... Une bonne adresse !
Cedric M.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 juil. 2018
Bonne table, des bons produits, avec mention spéciale pour les huîtres! Le dessert un peu moins original...Le service est impeccable, le cadre simple et raffiné. Le menu prestige avec les accords mets-vins est très intéressant.
Un bon moment passé
Anne D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 juil. 2018
Un service attentionné pour une dégustation raffinée de mets et de vins.
Vanessa P.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 23 juil. 2018
Des mets savoureux avec des associations des plus originales!
Un service impeccable!
Une véritable découverte gustative pour les papilles!
Valérie L.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juil. 2018
Excellent, des vins fabuleux, ambiance feutré et intimiste. Serveurs aux petits soins.
Virginie P.
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juil. 2018
Rien à dire sur la qualité des mets qui ont été à la hauteur de nos attentes.


En revanche, le service n'était pas convenable. L'accueil très sommaire, pas de présentation des plats (à part la mise en bouche). Le personnel n'est pas délicat (j'avais réservé un menu en particulier / le garçon a donné la carte à tout le monde avec les prix !) , je nettoyage de la table un peu musclé avec jet de miettes sur les genoux... toujours très agréable.
Je recommande l'établissement pour la qualité de la cuisine mais pas pour le service.
Julien M.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 juil. 2018
Nous avons pris le Menu prestige avec accord mets et vins. Très belles surprises dans les assiettes et vins exceptionnels. Service très professionnel et attentionné. Le cadre est un peu froid et la salle n’est pas tes grande mais nous avons réussi à vivre ce moment privilégié dans notre bulle.
Merci pour le gâteau surprise d’anniversaire pour nos 1 ans ;)
Guillaume D.
Gastronome
(27 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 juil. 2018
Le cadre est agréable et très calme. L'accueil et le service sont très bons.
Un menu tout en découverte, des plats très bons, savoureux et l'accord mets et vins est très sympathique.
Petite attention pour notre anniversaire de mariage avec un dessert complémentaire à partager, la petite attention qui ravie.
James P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juil. 2018
C’était trop bon et le service était impeccable.
Jx D.
Gastronome
(359 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juil. 2018
Magnifique
Marie-Andrée M.
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 juil. 2018
Bon repas belle présentation mais pas de surprises réellement, de la bel ouvrage mais pas exceptionnel.
En revanche service rapide efficace et très agréable et sans façon en toute simplicité.
Ali E.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 juil. 2018
Excellent restaurant, accueil chaleureux, ambiance feutrée. Nous y retournerons c'est certain!
Valentin C.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 juil. 2018
Un cadre moderne et intimiste, et une cuisine humble de haute volée. Des vins bien sentis pour accompagner le tout, c’était extra.
Catherine G.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 juin 2018
Très très bien nous avions un menu prestige et pour mon mari dont on fêtait l’anniversaire il a eu des ris de veau aux morilles délicieuses. Accueil soft et très professionnel excellent choix de vins . Nous recommandons vivement cette adresse
Marie-Elisabeth W.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 25 juin 2018
Une tres belle table , des mets fins et une esthétique parfaite.. le seul bémol une table de 6 convives à côté extrêmement bruyante ...
Nina N.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 juin 2018
Nous avons eu la chance de revenir déjeuner chez Auguste : Le menu déjeuner est d'un excellent rapport qualité prix, le cadre très beau et agréable, le service parfait et très attentionné.
Le repas était de nouveau très bon : notre entrée, un pâté en croûte (cela peut sonner un peu ordinaire) très très fin, avec de généreux morceaux de foie gras et servi avec une sorte de shutney aux raisins noirs que nous avons adoré. Ensuite, le poulet fermier et le poisson cuits impeccablement avec des produits de base d’excellente qualité et de fraîcheur, les deux relevés par des condiments recherchés sans pour autant "en faire trop".
Au dessert, nous avons pu, grâce à la gentillesse du maître de salle adorable, goûter au soufflé mirabelle ET au soufflé chocolat, un grand moment de gourmandise avec une texture parfaite et un goût intense !
Sans oublier des mises en bouche agréables en début du repas et des petites gourmandises avec le café qui complètent ce déjeuner de façon formidable, mais sans aucune lourdeur-MERCI!
Christophe R.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 21 juin 2018
Un restaurant que je commence à bien connaitre. Pas de fausse note sur la cuisine avec des plats parfaitement maitrisés et une petite touche d'originalité pour le dessert (Mille feuilles au citron, glace aneth).
L'équipe en salle est trés profesionnelle, le choix des vins et pertinent...J'ai passé un bon moment dans ce restaurant que j'apprécie.
Pascal D.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 21 juin 2018
Les plats et la cuisine sont d'un niveau excellent.
Une belle recherche et des plats bien travaillés.
Une ambiance très agréable.
Dommage de quelques loupés dans le service (le serveur s'est trompé dans les entrées qu'il a fallu renvoyer en cuisine et il a été nécessaire de demander que je sois servi en vin alors que mon verre était vide depuis plusieurs minutes).
Ces quelques désagréments ne me détournent pas de mon appréciation générale qui est vraiment très bonne avec une cuisine recherchée et très savoureuse.
Serge C.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 18 juin 2018
choix du menu dégustation
huîtres délicieuses et originalement préparées
langoustines trop cuites
homard légèrement trop cuit, sauce aigre doux moyenne, quantité de légumes ridicule
canette très bonne
dessert moyen
les deux premiers verre de vins blancs nuls
le troisième moyen
le rouge moyen
Kliss S.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 juin 2018
La cuisine était très bon. Un des mes amis est allergique aux fruits de mer. ils ont modifié le menu découvert spécialement pour lui. c'était très sympa de faire ça. Le service est bien, sauf que les serveurs parlent pas très bien anglais. Les tables sont un petit peu étroites.
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