Quoi

YUMS x2INSIDERGastronomique

Restaurant Auguste - Gaël Orieux

Prix moyen 78 € Accepte les Yums
9,4/10
1 972 avis

Menu Prestige 118€ Tout Compris !

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Ambiance zen du côté des ministères ! La petite maison de Gaël Orieux – à peine une trentaine de couverts – offre un calme inattendu dans son élégant ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

En entrant chez Auguste (en hommage à Escoffier), on comprend où l’on est : un restaurant dédié au poisson. Le bleu des fauteuils confortables, la vague en relief sur l’un des murs blancs (qui fait aussi penser au sable sculpté par la mer qui se retire), et la carte, qui affiche la couleur. Sur une moquette épaisse, dans une ambiance zen, on côtoie une clientèle internationale et de cadre des ministères avoisinants. On croise surtout des amateurs de saveurs de la mer qui savent qu’ici les poissons sont encore mieux traités que les clients. C’est dire.

Gaël Orieux est arrivé à la cuisine par hasard. Né dans le Maine-et-Loire mais passionné de plongée, il faisait une course pour acheter du matériel près de l’Ecole Ferrandi, lorsqu’une affiche annonçant une journée portes ouvertes et un CAP express lui a tapé dans l’œil. C’était parti pour une grande traversée qui lui a permis de faire escale chez Paul Bocuse, Alain Senderens, au Taillevent et au George V, jusqu’à Yannick Alléno. Lorsqu’il s’installe en 2005, il trouve rapidement son identité : elle sera marine. Chef engagé, il est le parrain Mr Goodfish, programme européen de sensibilisation à la consommation durable. On ne trouve pas chez lui de homard à Noël, ce n’est pas la saison, et l’on déguste des poissons méconnus, tel le tacaud. Il propose une cuisine iodée pleine de raffinement, comme ce lieu jaune, daikon et laitue de mer ou ce turbot, jus paille et bouillon de coques au lait de coco.

Conseil INSIDER

Avant d’aller manger chez Auguste, procurez vous le très beau livre de Gaël Orieux, « Cuisiner la mer - 70 espèces et 90 recettes » (La Martinière), et faites le dédicacer.

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2020
  • Maître Restaurateur
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Gaël Orieux
  • Prix moyen 78 € Demande spéciale
Turbot au naturel, aigre douce de carottes
45 €

Potiron-maïs-vieux rhum

Saint-Jacques, dentelle " black" au sarrasin
52 €

Blanc et noir de chou fleurs aux crabes

Homard de Bretagne en aiguillettes, chutney thaï
58 €

Agrumes et céleri- branche

Menu découverte Accord mets et vins 154 euros
154 €

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert

Offres LaFourchette

MENU Menu Prestige 118€ Tout Compris !

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + Café + Boisson
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Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + Café + Boisson

MENU Menu découverte accord mets et vins 154€

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert
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Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert
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MENU Menu Déjeuner 39€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
Voir les détails du menu

Photos des utilisateurs

Cappucino mushrooms with poached egg and truffel
Cabillaud
Canette
Entrée
Dessert au chocolat blanc et sorbet pamplemousse
Caille rôtie
Soufflé pistache et glace au fromage blanc, et Fraises, sorbet au thé noir

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,4/10
basé sur 1972 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,3/10
Cadre :9,2/10
  1. Pierre G.
    Pierre G.
    • 5 avis
    9,5/10

    Encore un très agréable moment passé dans ce restaurant à l'occasion de l'anniversaire de madame ! On y vient régulièrement (enfin tous les 2 ans :D ) et c'est toujours un plaisir. Le menu accord mets-vins était excellent.

  2. ISABELLE V.
    ISABELLE V.
    • 247 avis
    9/10

    Excellente cuisine goûteuse mais le service mériterait d’être un peu plus souriant et sympathique. Excellent rapport qualité prix pour le menu dégustation avec accords mets et vins.

  3. Sarah R.
    Sarah R.
    • 218 avis
    9,5/10

    Très jolie adresse, mets fin et délicats très bien mis en scène avec un service très agréable et professionnel. Mentions spéciales à la soupe champignons et truffe noire, aux langoustines et ravioles de parmesan ainsi qu'au homard. Reblochon de Marie Quatrehomme top. Dommage de ne pas avoir pu saluer le Chef qui s'appuie sur une équipe fidèle remarquable. Etoile toujours méritée de notre point de vue :-)

  4. Jean C.
    Jean C.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre feutré et personnel aimable. Moulure représentant les sillons d'une plage simple mais envoûtant, et approprié pour les plats de fruits de mer. Très belle succession de saveurs sur le menu gastronomique et appariement de vin intéressant. Un seul petit regret sur une des sauces jugée un peu salé. Dans l'ensemble, nous avons passé une belle soirée, donc nos remerciements à l'équipe d'hier soir.

  5. Jc R.
    Jc R.
    • 1 avis
    10/10

    Serveurs de bonne humeur et amicaux, bonne ambiance

  6. Fabienne m.
    Fabienne m.
    • 11 avis
    9,5/10

    Repas en famille . Raffiné et subtil . Belle découverte , une délicate attention en fin de repas pour nos anniversaires.

  7. Nadjib M.
    Nadjib M.
    • 2 avis
    9,5/10

    Très belle découverte, cuisine très raffinée,cuisson des produits parfaite, présentation impeccable.personnel souriant et très attentionné

  8. Raymond l.
    Raymond l.
    • 6 avis
    10/10

    Parfait vin un peu cher

  9. Isabelle m.
    Isabelle m.
    • 14 avis
    9,5/10

    Très beau menu découverte !

  10. Stephanie L.
    Stephanie L.
    • 24 avis
    10/10

    2eme rdv dans cet excellent établissement. Merci à toute l équipe au top. Menu délicieux, mention à la caille caviar purée cédrat inoubliable et les accords, forcément réussis. Merci pour la gentille attention pour l anniversaire. À bientot

  11. Yves B.
    Yves B.
    • 9 avis
    9,5/10

    Si l'on peut considérer le rapport qualité-prix des mets comme correct , celui des vins est vraiment cher.

  12. François C.
    François C.
    • 21 avis
    10/10

    On a très bien déjeuné. Ce restaurant est servi par un personnel très compétent et charmant. Les prix sont plus que raisonnables pour une qualité gustative digne des plus grands.

  13. Annie s.
    Annie s.
    • 40 avis
    9,5/10

    Un délicieux repas en amoureux composé du menu prestige une surprise concoctée par le chef . Un régal servi avec de bons vins . Merci aux serveurs efficaces et souriants et le petit dessert supplémentaire pour mon anniversaire .Nous avons passé un très agréable moment. Allez y les yeux fermés.

  14. Olivier  h.
    Olivier h.
    • 7 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine dans une ambiance intimiste

  15. Laure-Marine G.
    Laure-Marine G.
    • 63 avis
    10/10

    Excellent

  16. Isabelle L.
    Isabelle L.
    • 1 avis
    10/10

    Très joli lieu intimiste . Service impeccable réalisé par une équipe souriante . Plats raffinés cuisine inventive et moderne . L’association des vins sublime . Adresse à retenir . Courrez y .

  17. Laura M.
    Laura M.
    • 24 avis
    9,5/10

    Une belle découverte ! Nous avions choisis le menu découverte via la fourchette - Menu prestige. C’était un régal, l’accord met et vin est parfait. Plats originaux avec une touche marine

  18. Jean b.
    Jean b.
    • 62 avis
    10/10

    Soirée chez Auguste.Tout est au TOP. plus un geste Anniversaire.

  19. Claudette B.
    Claudette B.
    • 48 avis
    9,5/10

    Très belle découverte. Personnel attentif, la formule "la Fourchette" a un très rapport qualité/prix. Bravo au chef, continuez à faire plaisir à vos clients.

  20. Eric F.
    Eric F.
    • 32 avis
    10/10

    Une bien belle table où il n’y a eu aucune déception sur aucun plat lors du menu découverte qui est assurément une découverte. Amateurs de vins, l’accord mets est vins est très bien recherché. Une perfection et une première étoile qui me semble bien prometteuse !

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h00 à 14h00 (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 19h30 à 22h30 (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

54, rue de Bourgogne, 75007, Paris, France

Transports publics

Métro Varenne (M13)

Indications particulières

Paris 7ème, Île-de-France, Invalides - Ecole militaire

Caractéristiques

Cosy, Repas d'affaires, Romantique, , Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Grands Chefs, Les mieux notés, Saint-Valentin, Homard, Huîtres, Français

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

, , , Privatisable

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