Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

5 Rue de la Paix 75002 Paris France Plan
Prix moyen 147 €
|
+33 1 58 71 10 60
9,5 /10
981 avis

Promotions et menus

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Promotions

Menu Prestige "Carnet de voyage" en accords mets & vins 275€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu dégustation est servi en 8 plats.

  • Apéritif
    • Pour toute réservation de ce menu sur La Fourchette, une coupe de Champagne vous sera offerte.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Prestige "Le Temps qui passe" en accord mets & vins 215€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu dégustation est servi en 6 plats.

  • Aperitif
    • Pour toute réservation de ce menu sur La Fourchette, une coupe de Champagne vous sera offerte.

NB 1 : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menus

Menu "Carnet de voyage" Hors boisson 185€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu dégustation est servi en 8 plats.

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu "Le Temps qui passe" Hors Boisson 145€

    Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu dégustation est servi en 6 plats.

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Un mot sur le restaurant Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

      CONTEMPORAIN - Le restaurant Pur' s’ouvre en une vaste rotonde, péristyle moderne et inattendue dans un univers contemporain. L’entrain de la cuisine ouverte sur le restaurant, l’activité d’un authentique grill toscan, l’animation discrète du personnel font de ce lieu raffiné un théâtre du goût inédit.

      LE CHEF - Après vingt ans passés dans des établissements aussi célèbres que le Taillevent, Le Crillon, La Cantine des Gourmets et plus récemment Les Muses, Jean-François Rouquette relève désormais un nouveau défi gastronomique.

      GASTRONOMIQUE - Le restaurant Pur' propose un style de gastronomie innovant au cœur duquel simplicité devient synonyme de pureté et raffinement.

      Prix du restaurant

      Prix moyen à la carte
      147 €
      (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
      Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

      Comment se rendre au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

      Comment y aller ?

      • Transports publics
        Métro Opéra (M3-M7-M8)

      Horaires d'ouverture

      Dîner : de 20h à 22h (tous les jours)

      Services

      Table exceptionnelle
      9,5 /10
      Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
      • 10
        615
      • 9
        260
      • 8
        71
      • 7
        19
      • < 7
        16
      Cuisine
      9,6
      Service
      9,7
      Cadre
      9,1
      Qualité/prix
      Correct
      Niveau sonore
      Calme
      Temps d'attente
      Court
      514/981 avis
      Philippe N.
      Fin gourmet
      (8 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 3 janv. 2017
      Un merveilleux moment. Personnel accueillant, cadre feutré, manquant peut-être d'un peu de lumière au niveau de la rotonde, cuisine ouverte tout est réuni pour passer un bon moment. Nous avons pris pris le menu Carnet de voyage qui nous a fait voyager au pays des goûts délicats et raffinés. Homard, ormeaux bar ou bœuf black Angus tout était délicieux, parfaitement équilibré et joliment présenté. Une grande table qu'il faut absolument découvrir ou redécouvrir
      Restaurant
      Cher Philippe N,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre restaurant étoilé.
      Je suis très heureux de lire que vous avez passé un merveilleux moment en notre compagnie et apprécié le menu Carnet de Voyages de notre Chef, Jean-François Rouquette.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      christophe S.
      Gourmet
      (2 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 26 déc. 2016
      Exceptionnel !!!! Des saveurs fantastiques, une présentation magnifique, pour un peu on ne voudrait pas toucher ces oeuvres d art ... Et pour couronner le tout un passage très sympathique du Chef en fin de repas. Vraiment un moment à part !!!
      Restaurant
      Cher Christophe S,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette.
      Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié la présentation et les saveurs des créations de notre Chef exécutif, Jean-François Rouquette.

      Dans l'attente de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Pierre-Alain L.
      Gastronome
      (13 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 19 déc. 2016
      Très belle expérience à renouveler !
      Restaurant
      Cher Pierre-Alain L,

      Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette.
      Je suis très heureux de lire que vous avez vécu une très belle expérience en notre compagnie.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Nadine H.
      Fin gourmet
      (7 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 8 déc. 2016
      Nous étions déjà venus tout était parfait la cuisine la visite du chef les attentions pour notre fille qui est enceinte et ne peut pas tout manger
      Le cadre la vision de la cuisine merci pour ce bon moment
      Restaurant
      Chère Nadine H,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette.
      Je suis très heureux de lire que vous avez passé un agréable moment en notre compagnie et apprécié les attentions réservées à votre fille, au vu de sa condition particulière.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Nicolas O.
      Gastronome
      (30 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 2 déc. 2016
      Belle cuisine, service agréable, sommelier sympathique et vins intéressants. Une belle soirée.
      Restaurant
      Cher Nicolas O,

      Je tiens à vous remercier pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette.
      Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié la belle cuisine de notre Chef Jean-François Rouquette, de même que le service agréable de nos équipes.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Monique C.
      Fin gourmet
      (6 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 10 nov. 2016
      La seule chose est que la présence de mon très petit chien (2,7 kg)m'a été refusée alors qu'un chien de chien était présent au restaurant ?
      Restaurant
      Chère Monique C,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette.
      Je tiens à vous remercier pour cette jolie note accordée à notre restaurant étoilé, je suis sincèrement désolé que nous n'ayons pas pu accueillir votre petit chien dans notre établissement.
      Nous faisons le maximum pour satisfaire nos clients, toutefois il nous est parfois impossible de contenter certains requêtes.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Vincent C.
      Fin gourmet
      (6 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 7 nov. 2016
      Un des meilleurs rapports qualité / prix dans les grandes tables de Paris. A essayer, vraiment.
      Restaurant
      Cher Vincent C,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette.
      Je suis très heureux de lire vos compliments sur notre restaurant étoilé, soyez certain que je les partagerai avec tous les membres de notre équipe.

      Dans l'attente de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Guy L.
      Gourmet
      (2 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 3 nov. 2016
      Soirée magique dans une ambiance feutrée. Service attentionné. Repas digne de sa catégorie et même plus.
      Restaurant
      Cher Guy L,

      Je tiens à vous remercier pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre Résidence Parisienne.
      Je suis enchanté de lire que vous avez passé une soirée magique et apprécié l'ambiance feutrée de notre restaurant, de même que le service attentionné des membres de notre équipe.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Philippe C.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      8 /10
      Cuisine
      8
      Service
      8
      Cadre
      8
      • Date du repas : 30 oct. 2016
      Belle soirée en famille tant par le cadre que la cuisine
      Restaurant
      Cher Philippe C,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette, je suis très heureux de lire que vous avez été comblé par le cadre, autant que par la cuisine de notre établissement.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Julien Mathon, Directeur de la restauration
      Dominique L.
      Gourmet
      (3 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 28 oct. 2016
      Une soirèe parfaite pour fêter les 20 ans de notre rencontre. Cuisine excellente bien entendu. Personnel charmant et aux petits soins.
      Restaurant
      Cher Dominique L,

      Je tiens à vous remercier très sincèrement pour la confiance que vous nous avez témoigné, en choisissant notre établissement pour célébrer une telle occasion.
      Je suis très heureux de lire que vous avez été comblé par notre personnel attentif et charmant.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Julien Mathon, Directeur de la restauration
      Emmanuelle C.
      Gastronome
      (27 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 22 oct. 2016
      le cadre est très calme et très agréable. Les plats proposés dans le grand menu à 185 euros sont vraiment parfaits: excellents et servis en quantité suffisante. Le service en salle est effectué sur un bon rythme et les serveurs sont sympathiques.
      Bravo.
      Restaurant
      Chère Emmanuelle C,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre Résidence Parisienne.
      Je suis très heureux de lire que vous avez apprécié le cadre calme et agréable de notre restaurant étoilé, et le service de nos équipes.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Julien Mathon, Directeur de la restauration
      Gontran B.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 20 oct. 2016
      Parfait !
      Restaurant
      Cher Gontran B,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre Résidence Parisienne.
      Je suis très heureux de lire que vous avez passé un moment parfait en notre compagnie.

      Très sincèrement,
      Julien Mathon, Directeur de la restauration
      Adam L.
      Fin gourmet
      (8 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 16 oct. 2016
      Très bonne cuisine
      Restaurant
      Cher Adam L,

      Je tiens à vous remercier pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre restaurant étoilé.
      Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié la qualité des mets élaborés par notre Chef, Jean-François Rouquette.

      Très sincèrement,
      Julien Mathon, Directeur de la restauration
      DUPENLOUP J.
      Gastronome
      (62 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 14 oct. 2016
      Accueil chaleureux et professionnel
      Qualité des mets extraordinaire
      Restaurant
      Cher Jean-Denis D,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre Résidence Parisienne.
      Je suis très heureux de lire que vous avez apprécié l'accueil chaleureux et professionnel de nos équipes, de même que la qualité des mets de notre Chef exécutif, Jean-François Rouquette.

      Très sincèrement,
      Julien Mathon, Directeur de la restauration
      JACQUES S.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 10 oct. 2016
      De la haute gastronomie, depuis le début jusqu'à la fin, assortie d'un service parfait : efficace sans être pesant ou obséquieux. Accord parfait entre les mets et les vins. In fine : une très belle soirée !
      Restaurant
      Cher Jacques S,

      Je tiens à vous remercier pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre restaurant étoilé.
      Je suis très heureux de lire que vous avez passé une très belle soirée en notre compagnie, et apprécié le service parfait de nos équipes.

      Très sincèrement,
      Julien Mathon, Directeur de la restauration
      Olivier H.
      Gourmet
      (3 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 9 oct. 2016
      Sublimes accords de parfums, avec des préparations recherchées en finesse et délicatesse. Un remarquable travail sur les ingrédients d'une qualité irréprochable. Service rapide et efficace. Que du bonheur épicurien.
      Paul C.
      Gastronome
      (24 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 1 oct. 2016
      Un merveilleux moment dans un cadre chaleureux. Tout a été parfait de l'entrée au dessert. Service impecable.
      Fabrice G.
      Gastronome
      (77 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 8 sept. 2016
      Nous avons pris le menu Prestige. La qualité du repas est irréprochable. Les mets sont excellents et ponctués de découvertes intéressantes (la mûre au vinaigre par exemple). Le sommelier aussi est efficace et passionné, il a su nous proposer de parfaites combinaisons de vins avec nos plats. Enfin le service, à la hauteur d'un tel établissement. Une valeur sûre !
      Benjamin L.
      Gastronome
      (10 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 6 sept. 2016
      Très belle soirée pour l'anniversaire de ma femme, service et cuisine au top ! Tres bel accord Mets et vins !
      Michel C.
      Gastronome
      (189 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 2 sept. 2016
      Excellent restaurant. Qualité des mets irréprochable, formule tout compris avec accord des mets et de vins à recommander car sans aucune faute. Service très organisé et fluide. En revanchele cadre est assez quelconque. Au total ce chef mérite largement une étoile de plus ! Avis aux enquêteurs du guide Michelin...
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