Promotions et menus

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Promotions

Menu Prestige "Carnet de voyage" en accords mets & vins 275€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu dégustation est servi en 8 plats.

  • Apéritif
    • Pour toute réservation de ce menu sur La Fourchette, une coupe de Champagne vous sera offerte.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Prestige "Le Temps qui passe" en accord mets & vins 215€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu dégustation est servi en 6 plats.

  • Aperitif
    • Pour toute réservation de ce menu sur La Fourchette, une coupe de Champagne vous sera offerte.

NB 1 : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menus

Menu "Carnet de voyage" Hors boisson 185€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu dégustation est servi en 8 plats.

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu "Le Temps qui passe" Hors Boisson 145€

    Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu dégustation est servi en 6 plats.

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Un mot sur le restaurant Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

      CONTEMPORAIN - Le restaurant Pur' s’ouvre en une vaste rotonde, péristyle moderne et inattendue dans un univers contemporain. L’entrain de la cuisine ouverte sur le restaurant, l’activité d’un authentique grill toscan, l’animation discrète du personnel font de ce lieu raffiné un théâtre du goût inédit.

      LE CHEF - Après vingt ans passés dans des établissements aussi célèbres que le Taillevent, Le Crillon, La Cantine des Gourmets et plus récemment Les Muses, Jean-François Rouquette relève désormais un nouveau défi gastronomique.

      GASTRONOMIQUE - Le restaurant Pur' propose un style de gastronomie innovant au cœur duquel simplicité devient synonyme de pureté et raffinement.

      Prix du restaurant

      Prix moyen à la carte
      147 €
      (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
      Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

      Comment se rendre au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

      Comment y aller ?

      • Transports publics
        Métro Opéra (M3-M7-M8)

      Horaires d'ouverture

      Dîner : de 20h à 22h (tous les jours)

      Services

      Table exceptionnelle
      9,5 /10
      Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
      • 10
        629
      • 9
        269
      • 8
        73
      • 7
        19
      • < 7
        15
      Cuisine
      9,6
      Service
      9,7
      Cadre
      9,2
      Qualité/prix
      Correct
      Niveau sonore
      Calme
      Temps d'attente
      Court
      529/1005 avis
      Adam L.
      Gastronome
      (13 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 25 mars 2017
      Excellent !
      Christel F.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 17 mars 2017
      Excellente adresse ou nous aurons plaisir à revenir, merci à toute l'équipe, que ce soit le service ou la cuisine, pour ce merveilleux moment. Chaque plat est une découverte de saveurs et un plaisir pour les yeux. Notre seul regret: ne pas avoir eu suffisamment d'appétit pour aller au bout du menu gastronomique (8 services). Un grand merci à Thomas, le chef sommelier, pour sa sélection de vins que nous avons vraiment appréciés, et pour toutes les explications.
      Marc Albert A.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      8
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 12 mars 2017
      Dans un Cadre très agréable nous avons dégusté des plats d'une très bonne qualité. Le menu de carnet de voyage vaut son prix. Juste un service trop rapide et le regret de ne pas avoir eu un accord terre/mer pr les entrées comme pr les plats. Je recommande vivement cette adresse pour un dîner romantique (ambiance tamisée et cheminée).
      Jean Luc F.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      8
      • Date du repas : 12 mars 2017
      Une adresse remarquable où nous ne sommes jamais déçus A refaire!!
      Frank D.
      Fin gourmet
      (8 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 26 févr. 2017
      Service absolument parfait. Cuisine délicieuse et très fine. Un délice.
      Guilhem B.
      Gastronome
      (21 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 23 févr. 2017
      Nous avons passé une superbe soirée en dégustant une cuisine absolument exceptionnelle - accompagnée de très bons vins - dans un cadre fort agréable. Le service était aux petits soins sans être insistant, et son exécution faisait l'objet d'une jolie chorégraphie. Seuls (tout) petits bémols : des prix un peu élevé, même pour un étoilé parisien, et un service un poil trop rapide (mais compréhensible pour un menu dégustation 8 plats en semaine).
      Restaurant
      Cher Monsieur B.,
      Nous sommes heureux de vous lire et tenons à vous remercier pour votre commentaire concernant la cuisine et notre service en salle. Nous souhaitons avant tout mettre à l’aise nos clients afin de vous proposer un moment de détente et de découverte de la gastronomie d’un chef étoilé de la place parisienne.
      Malgré les prix que vous avez trouvé élevés, nous espérons tout de même vous revoir très bientôt parmi nous afin de vous faire découvrir notre nouvelle carte!
      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Responsable restauration
      alexis P.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 18 févr. 2017
      Comme à chaque visite nous avons été comblés par toute l'équipe du restaurant qui officiait autour du chef Ai Okabayashi. Nous avons pu profiter de la table du chef qui offre une vue fantastique sur les cuisines et plus particulièrement sur le travail du chef pâtissier Jimmy Mornet. Nous avons eu l'opportunité de profiter d'échanges avec eux et c'était plus que parfait.
      Merci à tous : Ai, Jimmy, Yann, Marc, Arnaud, Emeline, Jacopo, Marine, Justine, Thomas, Benjamin, Léa, Margot, Léo, Nina, Anaïs, Quentin, Cyril, Natacha
      De l'accueil au départ tout a été parfait !
      Restaurant
      Cher Monsieur P.,
      C’est avec grand plaisir que nous répondons à ce commentaire si positif au sujet de notre restaurant Pur’-Jean-François Rouquette! Nous ferons part de vos commentaires à toute l’équipe dont vous avez prie soin de retenir les noms.
      Nous vous remercions à nouveau pour votre grande fidélité et nous préparons pour votre très prochaine visite!
      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Responsable restauration
      Florian K.
      Fin gourmet
      (6 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 17 févr. 2017
      Une soirée incroyable avec un service parfait et surtout des plats exquis! Surtout les desserts!
      Restaurant
      Cher Monsieur K.,
      Nous vous remercions pour votre commentaire sur notre service et sur les mets qui vous ont été servis. Soyez certains que nous transmettrons vos commentaires aux équipes, en mettant l’accent sur la patisserie!
      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Responsable restauration
      Eric D.
      Gourmet
      (3 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 16 févr. 2017
      Une découverte sublime le personnel génial présent mais discret le repas un délice. Le sommelier à si nous faire voyager avec les vins le personnel de table.... elles sont superbe douce gentille très bon conseils et très douces
      Restaurant
      Cher Monsieur D.,
      Nous vous remercions pour cette première visite dans notre restaurant étoilé.
      Soyez assuré que nous ferons part de vos commentaires à nos équipes!
      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Responsable restauration
      Bertrand M.
      Gourmet
      (3 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 15 févr. 2017
      Accueil et service très agréables, originalité des plats et mélange des saveurs intéressants, un très bon moment que nous renouvellerons.
      Restaurant
      Cher Monsieur M,
      Nous sommes heureux d’avoir pu répondre à vos attentes, tant sur les plats que sur le service fourni.
      Nous espérons vous revoir très bientôt parmi nous pour vous donner l’occasion de passer à nouveau un bon moment en notre compagnie.
      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Responsable restauration
      Luc M.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 12 févr. 2017
      Excellente cuisine dans un cadre calme avec une équipe trés disponible et sympathique
      Restaurant
      Cher Monsieur Majorel,
      Nous vous remercions pour votre chaleureux commentaire au sujet de notre restaurant et de son équipe et nous espérons vous accueillir à nouveau bientôt!
      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Responsable restauration
      Christopher V.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 11 févr. 2017
      Cuisine originale et raffinée. Cadre agréable, idéal pour un dîner romantique. Personnel discret et attentif aux détails. Les vins proposés pour accompagner le repas étaient parfaits. A recommander
      Restaurant
      Cher Monsieur V,

      Nous vous remercions pour ce premier avis très chaleureux au sujet de notre table.

      Soyez assuré que nous transmettrons vos commentaires à notre équipe, qui travaille constamment au bien-être de nos invités.

      Très sincèrement,

      Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Food and Beverage Manager
      Nathalie H.
      Fin gourmet
      (8 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 9 févr. 2017
      Une cuisine savoureuse. Des plats parfaitement réalisés et un accord met/vin excellent. Mention spéciale pour le sommelier.. nous avons passé une agréable soirée.
      Restaurant
      Chère Madame H.,

      Nous vous remercions pour votre excellent commentaire au sujet de votre dîner au restaurant Pur’.

      La sincérité et les commentaires positifs de nos clients sont très gratifiants. Notre équipe de sommeliers sera informée de vos éloges.

      Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir très bientôt dans notre restaurant.

      Très sincèrement,

      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Rodrigue L.
      Fin gourmet
      (7 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 4 févr. 2017
      Installés la table du chef pour un menu dégustation en 8 services tous aussi bons les uns que les autres. Nous avons passes comme à l'habitude une excellente soirée.
      Restaurant
      Cher Monsieur L.,

      Nous vous remercions sincèrement pour vos commentaires sur la Table du Chef du restaurant Pur’ et nous espérons avoir l’occasion de vous accueillir bientôt pour vous faire découvrir de nouveaux mets.

      Très sincèrement,

      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Dominic C.
      Gastronome
      (45 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      10
      • Date du repas : 21 janv. 2017
      Cadre très sympa et propre, excellent repas !
      Restaurant
      Cher Monsieur C.

      Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié votre repas, et vous remercions d’avoir pris le temps d’avoir écrit ces quelques mots.

      Nous espérons vous accueillir très bientôt au restaurant Pur’-Jean-François Rouquette.

      Très sincèrement,

      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Philippe N.
      Fin gourmet
      (8 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 3 janv. 2017
      Un merveilleux moment. Personnel accueillant, cadre feutré, manquant peut-être d'un peu de lumière au niveau de la rotonde, cuisine ouverte tout est réuni pour passer un bon moment. Nous avons pris pris le menu Carnet de voyage qui nous a fait voyager au pays des goûts délicats et raffinés. Homard, ormeaux bar ou bœuf black Angus tout était délicieux, parfaitement équilibré et joliment présenté. Une grande table qu'il faut absolument découvrir ou redécouvrir
      Restaurant
      Cher Philippe N,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette, à la suite de votre dîner dans notre restaurant étoilé.
      Je suis très heureux de lire que vous avez passé un merveilleux moment en notre compagnie et apprécié le menu Carnet de Voyages de notre Chef, Jean-François Rouquette.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      christophe S.
      Gourmet
      (3 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 26 déc. 2016
      Exceptionnel !!!! Des saveurs fantastiques, une présentation magnifique, pour un peu on ne voudrait pas toucher ces oeuvres d art ... Et pour couronner le tout un passage très sympathique du Chef en fin de repas. Vraiment un moment à part !!!
      Restaurant
      Cher Christophe S,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette.
      Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié la présentation et les saveurs des créations de notre Chef exécutif, Jean-François Rouquette.

      Dans l'attente de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Pierre-Alain L.
      Gastronome
      (18 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 19 déc. 2016
      Très belle expérience à renouveler !
      Restaurant
      Cher Pierre-Alain L,

      Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette.
      Je suis très heureux de lire que vous avez vécu une très belle expérience en notre compagnie.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Nadine H.
      Fin gourmet
      (9 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 8 déc. 2016
      Nous étions déjà venus tout était parfait la cuisine la visite du chef les attentions pour notre fille qui est enceinte et ne peut pas tout manger
      Le cadre la vision de la cuisine merci pour ce bon moment
      Restaurant
      Chère Nadine H,

      Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette.
      Je suis très heureux de lire que vous avez passé un agréable moment en notre compagnie et apprécié les attentions réservées à votre fille, au vu de sa condition particulière.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
      Nicolas O.
      Gastronome
      (31 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 2 déc. 2016
      Belle cuisine, service agréable, sommelier sympathique et vins intéressants. Une belle soirée.
      Restaurant
      Cher Nicolas O,

      Je tiens à vous remercier pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur La Fourchette.
      Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié la belle cuisine de notre Chef Jean-François Rouquette, de même que le service agréable de nos équipes.

      Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

      Très sincèrement,
      Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration
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