Pierre Sang Signature

8 Rue Gambey 75011 Paris France Plan
Prix moyen 130 €
|
+33 9 67 31 96 80
9,6 /10
46 avis
LE RESTAURANT Le chef français d’origine coréenne Pierre Sang Boyer a élu domicile dans le 11e arrondissement, avec trois adresses dans le quartier d’Oberkampf. Le restaurant Signature, petit écrin intimiste, étonne par sa décoration élégante aux murs bruts et agrémentée d’une cave à vin ouverte. Découvrez le meilleur des inspirations culinaires du chef, à la croisée des chemins entre savoir-faire français et touches coréennes audacieuses. Le principe est le même que dans ses deux autres établissements, on le laisse entièrement libre de nous guider à travers un menu unique en sept temps, disponible en accord mets & vins. Aspic de langoustine, vinaigrette granny smith-rhubarbe ; Tartelette de thon rouge, tarama à la truffe blanche, gel citron soja, tartare de tomates Kumato & Marmande et caviar Osciètre ou encore Selle d’agneau, purée de pomme de terre, pickles d’ail des ours et poêlée petits pois–cajous. Une cuisine invitant au voyage et respectueuse des produits du terroir.

LE CHEF
Né en Corée, Pierre-Sang a grandi en Auvergne et s’engage dans la cuisine en faisant ses armes auprès des plus grands Chefs, en France et en Grande Bretagne. Un parcours marqué également par sa participation à la seconde saison de Top Chef suivie par l’ouverture de trois adresses dans le quartier d’Oberkampf à Paris : Pierre Sang in Oberkampf, Pierre Sang on Gambey et enfin, Pierre Sang Signature.

Conseil d'Insider

Qui dit salle intimiste dit déguster la cuisine du Chef en petit comité et bénéficier d'un service attentionné !

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
130 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des menus

  • 35 € - 49 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 49 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 69 €
    Menu dîner la semaine
  • 69 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Pierre Sang Signature

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Parmentier (M3) - Oberkampf (M5, M9)

Horaires d'ouverture

Déjeuner Du mercredi au dimanche, de 12h à 15h
Dîner du lundi au dimanche, de 19h à 21h45

Services

Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    28
  • 9
    15
  • 8
    2
  • 7
    1
  • < 7
    0
Cuisine
9,9
Service
9,6
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
21/46 avis
Andika S.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 janv. 2020
Surprise menu
Stephane V.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 janv. 2020
une superbe adresse a découvrir d'urgence...!
Laurette Pascal D.
Gastronome
(37 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 janv. 2020
Très bon accueil avec personnel compétent et très attentionné. Une cuisine originale avec beaucoup de saveurs. Nous avons passé un agréable moment et recommandons ce restaurant sans hésitation !!!
Marie -Christine L.
Gastronome
(49 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 19 janv. 2020
Très belle découverte de la cuisine créative de Pierre Sang ! Des goûts subtils et très belle cave !!
SOPHIE L.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2020
Un accueil très bienveillant et humble, des mets d'une grande qualité , de jolies découvertes d'associations gustatives. Cuisine très raffinée : le visuel à la hauteur du goût ! TOP !
Antonio A.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 déc. 2019
Très belle découverte! Des plats merveilleusement bien présentés. Ce que j'ai adoré, c'est le fait de devoir deviner ce qui était dans l'assiette et d'avoir les explications du serveur après la dégustation de chaque plat.
Marie-claude T.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 nov. 2019
Nous avons apprécié la grande diversité des saveurs de cette cuisine authentique
Jean Michel D.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 nov. 2019
Excellent restaurant original avec un accueil chaleureux
Gema B.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 11 nov. 2019
Ils n'avaient pas reçu l'invitation du site la fourchette et quand même on nous a proposé un space dans le comptoir. Sinon, très bonne qualité :)
Pierre M.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Mérite une étoile rapidement. Salle un peu petite. Vin un peu décevant. Très bons plats. Service sympathique.
Laurence H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2019
À refaire sans hésitation !
C était absolument parfait du début jusqu'à la fin.. L équipe est charmante et les plats sont aussi beaux que bons. Un très agréable moment.
Steve G.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 sept. 2019
Nous avons passé un superbe moment, le cadre est très beau, le repas dans son intégralité était excellent, c'était cool de nous avoir fait déguster à l'aveugle et mis au défi d'essayer de deviner les saveurs cachées dans les plats qui nous ont été présentés, les serveur(se)s sont aux petits soins, bonne découverte, nous reviendrons avec un grand plaisir, merci.
Cherazade D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 sept. 2019
Ce restaurant est un petit bijou. Chaque bouchée vous surprend. Une tuerie culinaire. Je recommande à 200 %. Petit plus : personnel très accueillant.
Francois R.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 août 2019
Nous avons adoré le concept (deviner les ingrédients) et les plats étaient excellents. A refaire rapidement
Marion Q.
Gastronome
(48 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 17 juil. 2019
Une belle découverte. Des mélanges de saveurs intéressants et beaucoup de couleurs dans l'assiette.
Mention spéciale à l'avocat braisé, au sorbet betterave/framboise ainsi qu'aux caramels forts en goût.
Un joli cadre minimaliste. J'ai bien aimé le principe de devoir deviner ce qu'on mange. Une fois les plats terminés, j'aurais préféré qu'on nous demande ce qu'on avait reconnu plutôt que nous dire de suite ce qu'il y avait.
Jenny L.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2019
Très bien! On nous propose un menu dégustation unique qui nous permet de découvrir des associations surprenantes. La dégustation se fait "à l'aveugle" et deviner ce qui se trouve dans notre assiette est amusant et conviviale.
Très bon accueil.
FARID D.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 juin 2019
Très bien....on nous fait découvrir de nouvels saveurs. Menu imposé donc pas de tergiversation sur le choix des plats. Allez y.
Sara A.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 juin 2019
Très bon restaurant gastronomique, très bon cadre et une cave d’exception. Les plats sont délicieux. On reviendra
- -.
Gastronome
(104 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 juin 2019
Qualité-prix du menu remarquable au déjeuner pour une cuisine originale et délicieuse et un service très pro.
Benjamin L.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 31 mai 2019
Menu surprise du midi à 49€. Rien à dire: gout et présentation au rendez-vous! Nous avons beaucoup aimé!
  • 1
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