LE RESTAURANT Le chef français d’origine coréenne Pierre Sang Boyer a élu domicile dans le 11e arrondissement, avec trois adresses dans le quartier d’Oberkampf. Le restaurant Signature, petit écrin intimiste, étonne par sa décoration élégante aux murs bruts et agrémentée d’une cave à vin ouverte. Découvrez le meilleur des inspirations culinaires du chef, à la croisée des chemins entre savoir-faire français et touches coréennes audacieuses. Le principe est le même que dans ses deux autres établissements, on le laisse entièrement libre de nous guider à travers un menu unique en sept temps, disponible en accord mets & vins. Aspic de langoustine, vinaigrette granny smith-rhubarbe ; Tartelette de thon rouge, tarama à la truffe blanche, gel citron soja, tartare de tomates Kumato & Marmande et caviar Osciètre ou encore Selle d’agneau, purée de pomme de terre, pickles d’ail des ours et poêlée petits pois–cajous. Une cuisine invitant au voyage et respectueuse des produits du terroir.

LE CHEF
Né en Corée, Pierre-Sang a grandi en Auvergne et s’engage dans la cuisine en faisant ses armes auprès des plus grands Chefs, en France et en Grande Bretagne. Un parcours marqué également par sa participation à la seconde saison de Top Chef suivie par l’ouverture de trois adresses dans le quartier d’Oberkampf à Paris : Pierre Sang in Oberkampf, Pierre Sang on Gambey et enfin, Pierre Sang Signature.

Conseil d'Insider

Qui dit salle intimiste dit déguster la cuisine du Chef en petit comité et bénéficier d'un service attentionné !

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
130 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Pierre Sang Signature

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Parmentier (M3) - Oberkampf (M5, M9)

Horaires d'ouverture

Du mercredi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h

Services

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