Quoi

INSIDERGastronomique Cosy

Pierre Sang Signature

Prix moyen 130 €
9,7/10
56 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Pierre Sang, troisième ! Entre Oberkampf et Parmentier, le chef monte en gamme et régale une poignée de veinards (12 couverts seulement, du mercredi ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

LE RESTAURANT Le chef français d’origine coréenne Pierre Sang Boyer a élu domicile dans le 11e arrondissement, avec trois adresses dans le quartier d’Oberkampf. Le restaurant Signature, petit écrin intimiste, étonne par sa décoration élégante aux murs bruts et agrémentée d’une cave à vin ouverte. Découvrez le meilleur des inspirations culinaires du chef, à la croisée des chemins entre savoir-faire français et touches coréennes audacieuses. Le principe est le même que dans ses deux autres établissements, on le laisse entièrement libre de nous guider à travers un menu unique en sept temps, disponible en accord mets & vins. Aspic de langoustine, vinaigrette granny smith-rhubarbe ; Tartelette de thon rouge, tarama à la truffe blanche, gel citron soja, tartare de tomates Kumato & Marmande et caviar Osciètre ou encore Selle d’agneau, purée de pomme de terre, pickles d’ail des ours et poêlée petits pois–cajous. Une cuisine invitant au voyage et respectueuse des produits du terroir.

LE CHEF

Né en Corée, Pierre-Sang a grandi en Auvergne et s’engage dans la cuisine en faisant ses armes auprès des plus grands Chefs, en France et en Grande Bretagne. Un parcours marqué également par sa participation à la seconde saison de Top Chef suivie par l’ouverture de trois adresses dans le quartier d’Oberkampf à Paris : Pierre Sang in Oberkampf, Pierre Sang on Gambey et enfin, Pierre Sang Signature.

Conseil INSIDER

Qui dit salle intimiste dit déguster la cuisine du Chef en petit comité et bénéficier d'un service attentionné !

Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Pierre Sang
  • Prix moyen 130 € Demande spéciale
Menu découverte - 6 plats
69 €

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Fromage + Dessert

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Notes et avis

Table exceptionnelle
9,7/10
basé sur 56 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,6/10
Cadre :9,3/10
  1. Agathe D.
    Agathe D.
    • 1 avis
    10/10

    C’était la première fois que j’y allais et c’était juste magique !! Les plats sont bons et magnifiques. Le service était rapide et agréable, merci beaucoup !

  2. Stephanie v.
    Stephanie v.
    • 19 avis
    10/10

    Un excellent moment! Une cuisine délicieuse et inventive et un personnel aux petits soins. Très peu de tables ce qui permet des échanges sans à avoir à élever le ton! Menu déjeuner 3 plats avec un très bon rapport qualité/prix! Parfait!

  3. Philippe L.
    Philippe L.
    • 2 avis
    7,5/10

    Cuisine originale et de très bonne qualité avec un service très correct. Menu imposé et assez copieux. Mériterait 1 étoile. Le cadre est plutôt simple mais agréable.

  4. Gilles G.
    Gilles G.
    • 7 avis
    10/10

    Des saveurs, des saveurs et encore des saveurs...... finesse du mélange Français Coréen

  5. Laurence B.
    Laurence B.
    • 5 avis
    9,5/10

    Excellente adresse, accueil sympathique, nous avons beaucoup apprécié notre installation au comptoir face aux cuisiniers ! Un peu surprenant en revanche le défilé des livreurs dans l'entrée, ce qui nuit un peu à l'image de restaurant gastronomique...

  6. Andika s.
    Andika s.
    • 4 avis
    10/10

    Surprise menu

  7. Stephane v.
    Stephane v.
    • 8 avis
    10/10

    une superbe adresse a découvrir d'urgence...!

  8. Laurette Pascal D.
    Laurette Pascal D.
    • 38 avis
    9,5/10

    Très bon accueil avec personnel compétent et très attentionné. Une cuisine originale avec beaucoup de saveurs. Nous avons passé un agréable moment et recommandons ce restaurant sans hésitation !!!

  9. Marie -Christine L.
    Marie -Christine L.
    • 50 avis
    9,5/10

    Très belle découverte de la cuisine créative de Pierre Sang ! Des goûts subtils et très belle cave !!

  10. SOPHIE L.
    SOPHIE L.
    • 1 avis
    10/10

    Un accueil très bienveillant et humble, des mets d'une grande qualité , de jolies découvertes d'associations gustatives. Cuisine très raffinée : le visuel à la hauteur du goût ! TOP !

  11. Antonio A.
    Antonio A.
    • 35 avis
    10/10

    Très belle découverte! Des plats merveilleusement bien présentés. Ce que j'ai adoré, c'est le fait de devoir deviner ce qui était dans l'assiette et d'avoir les explications du serveur après la dégustation de chaque plat.

  12. Marie-claude t.
    Marie-claude t.
    • 1 avis
    9,5/10

    Nous avons apprécié la grande diversité des saveurs de cette cuisine authentique

  13. Jean Michel D.
    Jean Michel D.
    • 6 avis
    10/10

    Excellent restaurant original avec un accueil chaleureux

  14. Gema B.
    Gema B.
    • 24 avis
    9/10

    Ils n'avaient pas reçu l'invitation du site la fourchette et quand même on nous a proposé un space dans le comptoir. Sinon, très bonne qualité :)

  15. Pierre M.
    Pierre M.
    • 21 avis
    7,5/10

    Mérite une étoile rapidement. Salle un peu petite. Vin un peu décevant. Très bons plats. Service sympathique.

  16. Laurence h.
    Laurence h.
    • 2 avis
    10/10

    À refaire sans hésitation ! C était absolument parfait du début jusqu'à la fin.. L équipe est charmante et les plats sont aussi beaux que bons. Un très agréable moment.

  17. Steve G.
    Steve G.
    • 26 avis
    10/10

    Nous avons passé un superbe moment, le cadre est très beau, le repas dans son intégralité était excellent, c'était cool de nous avoir fait déguster à l'aveugle et mis au défi d'essayer de deviner les saveurs cachées dans les plats qui nous ont été présentés, les serveur(se)s sont aux petits soins, bonne découverte, nous reviendrons avec un grand plaisir, merci.

  18. Cherazade D.
    Cherazade D.
    • 3 avis
    10/10

    Ce restaurant est un petit bijou. Chaque bouchée vous surprend. Une tuerie culinaire. Je recommande à 200 %. Petit plus : personnel très accueillant.

  19. Francois R.
    Francois R.
    • 36 avis
    10/10

    Nous avons adoré le concept (deviner les ingrédients) et les plats étaient excellents. A refaire rapidement

  20. Marion Q.
    Marion Q.
    • 48 avis
    9,5/10

    Une belle découverte. Des mélanges de saveurs intéressants et beaucoup de couleurs dans l'assiette. Mention spéciale à l'avocat braisé, au sorbet betterave/framboise ainsi qu'aux caramels forts en goût. Un joli cadre minimaliste. J'ai bien aimé le principe de devoir deviner ce qu'on mange. Une fois les plats terminés, j'aurais préféré qu'on nous demande ce qu'on avait reconnu plutôt que nous dire de suite ce qu'il y avait.

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner Du mercredi au dimanche, de 12h à 15h

Dîner du lundi au dimanche, de 19h à 21h45

Comment se rendre au restaurant

8 Rue Gambey, 75011, Paris, France

Transports publics

Métro - Parmentier (M3) - Oberkampf (M5, M9)

Indications particulières

Paris 11ème, Île-de-France, Père Lachaise - Ménilmontant, République

Caractéristiques

Branché, , , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Réouvert, Français,

Services

American Express, ,

Restaurant privatisable (4 personnes max.)

, Belle cave à vins, , Privatisable

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