Après son passage dans Top chef, le médiatique chef franco-coréen Pierre Sang-Boyer ouvre en 2012 son premier restaurant au beau milieu de la vrombissante rue Oberkampf. Derrière des baies vitrées, assis sur des tabourets hauts, en rang d’oignons, les 14 convives regardent la cuisine travailler, en dégustant des assiettes bistronomico-branchées aux accents coréens (pour seulement 20 euros entrée + plat). Ici pas de menu, plutôt des "inspirations du chef"; inspiration tributaires des saisons et des arrivages des ses amis commerçants de bouche dans la rue. Ce jour là, deux entrées au choix : haddock, purée de chou-fleur aux œufs d’esturgeon, espuma anisée et pissenlit ou Saint-Jacques snackées, sauce au yuzu, salicorne. Puis quelques plats, tout aussi séduisants : joue de porc confite assise sur une purée de châtaigne fumée et des échalotes entières marinées et parsemée de chips de légume. Mieux encore : les filets de maquereau servis avec une purée d’ail confit à l’encre de seiche ou encore le kimchi (chou fermenté coréen) et la purée d’oignon qui accompagnent la volaille cuite à basse température.
Adopté à l’âge de sept ans en Corée du Sud par une famille française auvergnate, Pierre Sang Boyer se dirige d’abord vers le secteur de la boulangerie. Il se réoriente vers la cuisine, travaille comme chef au restaurant de l’Opéra de Lyon, puis dans un étoilé à Londres et ensuite dans son pays natal. De retour en France en 2011, il est parmi les finalistes de l’émission Top Chef. En 2012, il ouvre son premier restaurant rue Oberkampf à Paris. En 2014, son deuxième rue Gambey.
Adopté à l’âge de sept ans en Corée du Sud par une famille française auvergnate, Pierre Sang Boyer se dirige d’abord vers le secteur de la boulangerie. Il se réoriente vers la cuisine, travaille comme chef au restaurant de l’Opéra de Lyon, puis dans un étoilé à Londres et ensuite dans son pays natal. De retour en France en 2011, il est parmi les finalistes de l’émission Top Chef. En 2012, il ouvre son premier restaurant rue Oberkampf à Paris. En 2014, son deuxième rue Gambey.
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Menus
Menu Découverte 39€
Ce menu est un menu "Découverte", disponible le soir uniquement. Il est composé de 6 Plats (c'est un service à l'aveugle)
Prix du restaurant
Prix moyen à la carte
35 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
Prix des boissons
- 6 €Verre de vin
- 35 €Bouteille de vin
- 12 €Coupe de champagne
- 70 €Bouteille de champagne
- 2,5 €Café
Prix des menus
- 20 € - 35 €
- 20 € - 35 €
- 39 €
- 39 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.
Comment se rendre au restaurant Pierre Sang In Oberkampf
Comment y aller ?
- Transports publicsMétro - Parmentier (M3) - Oberkampf (M5, M9)
Horaires d'ouverture
Ouvert toute la semaine
Déjeuner : de 12h à 15h
Dîner : de 19h à 23h
Déjeuner : de 12h à 15h
Dîner : de 19h à 23h
Services
- Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
- Restaurant privatisable (20 personnes max.)
- Anglais parlé , Ouvert en août , Privatisable , Wifi
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Cuisine
9,5
Service
9,4
Cadre
8,8
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
436/1028 avis
Pierre B.
Gastronome
(34 avis)
- Date du repas : 18 juil. 2019
Top! La dégustation à l'aveugle est une super expérience !
Ylana Q.
Gastronome
(13 avis)
- Date du repas : 17 juil. 2019
Très sympa et convivial .
Service impeccable .
Qualité prix top.
Mets très bons et idée d’en parler après marrante aussi.
Je dis oui et merci à tous
Service impeccable .
Qualité prix top.
Mets très bons et idée d’en parler après marrante aussi.
Je dis oui et merci à tous
Thomas B.
Gastronome
(14 avis)
- Date du repas : 17 juil. 2019
Un repas gastro à moins de 40 € ! Les 6 plats surprise étaient tous excellents, les temps d'attente et températures étaient nickels.
En résumé, allez-y pour goûter de bons plats, originaux et finalement assez copieux.
En résumé, allez-y pour goûter de bons plats, originaux et finalement assez copieux.
Christelle G.
Gourmet
(4 avis)
- Date du repas : 16 juil. 2019
Excellent rapport qualité / prix formule déjeuner simple mais avec des produits de qualité et cuisinés merveilleusement, l essentiel !
Depond B.
Fin gourmet
(9 avis)
- Date du repas : 13 juil. 2019
Très bonne idée de nous avoir proposé le sous-sol cave qui est plus tranquille pour notre repas familial.
Merci pour avoir adapté un menu végétarien (même si c'est un peu léger).
Merci pour avoir adapté un menu végétarien (même si c'est un peu léger).
Felice R.
1er avis
(1 avis)
- Date du repas : 8 juil. 2019
ON est très à l'étroit dans ce restaurant , le long des murs ou du miroir. Le concept des repas n'arrange en fait que Pierre Sang et les préparations sont à base d'épices coréennes donc difficile de savoir le goût des aliments...
Quand il y a une viande de boeuf, aucune demande au client sur la cuisson et la quantité dans l'assiette est minime.
Quand il y a une viande de boeuf, aucune demande au client sur la cuisson et la quantité dans l'assiette est minime.
Laurianne R.
(1 avis)
- Date du repas : 23 juin 2019
Succulent et original
Un service top
Un service top
Patricia S.
Gastronome
(66 avis)
- Date du repas : 16 juin 2019
Formule en 6 plats, basée sur le même concept que l'autre restaurant, à savoir deviner tous les ingrédients de la recette. Un concept ludique, instructif et démontrant encore une fois les talents et l'imagination du chef . Une cuisine toujours aussi créative associant diverses saveurs à des condiments asiatiques, pour un résultat toujours aussi magique . Un peu déçus, cependant par rapport à nos visites précédentes: une cuisson un poil trop longue pour le poisson, comme pour le filet mignon...et malgré une organisation au cordeau, ce qui rend un service extrêmement efficace et rapide, nous avons été moyennement séduits par l'accueil inégal selon les personnes... Le responsable nous a amené d'ailleurs l'addition sans qu'on l'ait demandée, tout de suite après avoir fini notre dessert. Tant pis pour le café ou le digestif que du coup nous n'avons pas osé demandé! Dommage , le plaisir des papilles était un peu gâché par le manque de chaleur.. .
Audrey G.
Gourmet
(5 avis)
- Date du repas : 8 juin 2019
Accueil très bien, repas en 3 services découverte carte blanche produits frais et découvertes réservation pour 6 choix salle du bas ou du haut nous avons choisi le haut seul au monde avec la pâtissière comme si nous étions des invités de prestiges top
Sophie B.
Fin gourmet
(8 avis)
- Date du repas : 26 mai 2019
Cuisine créative, très bien exécutée
Claire S.
Gourmet
(4 avis)
- Date du repas : 19 mai 2019
Excellent, le menu en 3 services est parfait pr le midi, les plats sont goûteux et originaux ! Je le recommande vivement et y retournerai
Duncan A.
1er avis
(2 avis)
- Date du repas : 5 mai 2019
Très bon restaurant. Les plats sont inventifs, pleins d’ingrédients frais et inattendus. Je suis méfiant de la cuisine "fusion", mais là ça marche très bien. Le meilleur repas dégusté depuis longtemps !
Su-Jin P.
Gastronome
(29 avis)
- Date du repas : 5 mai 2019
Les plats sont très bons et équilibrés. Par contre, au moment du paiement, il y avait une boisson que j’avais pas pris qui était inclue. Je l’ai signalé et ils m’ont remboursé 2 euros au lieu de 4,50 soit disant qu’ils n’avaient que 2 euros. Ils ont rajouté comme quoi j’ai pas besoin de payer le pourboire alors que j’avais déjà donné le pourboire. Donc très dommage pour le service.
Benedicte T.
Gastronome
(26 avis)
- Date du repas : 28 avr. 2019
Experience gustative extraordinaire. Ambiance accueil et service excellents. Une soirée magnifique à la découverte de saveurs magiques . Merciiiiii
Pierre P.
(1 avis)
- Date du repas : 28 avr. 2019
Vraiment parfait et équipe au top
Celine G.
1er avis
(1 avis)
- Date du repas : 27 avr. 2019
Très belle découverte et très bon rapport qualité prix .
Je recommande les yeux fermés
Je recommande les yeux fermés
Changxuan L.
Gastronome
(33 avis)
- Date du repas : 14 avr. 2019
Très bon rapport qualité prix, un repas intéressant
Fannette B.
(1 avis)
- Date du repas : 13 avr. 2019
En fait tout était parfait, un très bon point pour l'accueil , tout le monde est très souriant ça roule, le seul bémol: nous avons eu froid... en même temps nous étions logées avec les bouteilles de vin...
et le vin nous a réchauffé.... alors dans l'ensemble, on reviendra... à l'étage;
et le vin nous a réchauffé.... alors dans l'ensemble, on reviendra... à l'étage;
Catherine H.
(1 avis)
- Date du repas : 7 avr. 2019
Une belle découverte gastronomique avec des mélanges de saveurs très surprenants. Un accueil très convivial. Une adresse à refaire avec beaucoup de plaisir.
David K.
Gourmet
(4 avis)
- Date du repas : 6 avr. 2019
Très belle expérience !
Le concept permet de faire travailler nos papilles et découvrir de nouvelles saveurs.
Personnel agréable.
Le concept permet de faire travailler nos papilles et découvrir de nouvelles saveurs.
Personnel agréable.