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INSIDERFrançais Traditionnel

Pierre Sang In Oberkampf

Prix moyen 35 €
9,3/10
1 172 avis

Menu Découverte 39€

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Qui est adepte de l’émission Top Chef connaît forcément Pierre Sang, finaliste de l’édition 2011. On retrouve toute la gentillesse du jeune homme, ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après son passage dans Top chef, le médiatique chef franco-coréen Pierre Sang-Boyer ouvre en 2012 son premier restaurant au beau milieu de la vrombissante rue Oberkampf. Derrière des baies vitrées, assis sur des tabourets hauts, en rang d’oignons, les 14 convives regardent la cuisine travailler, en dégustant des assiettes bistronomico-branchées aux accents coréens (pour seulement 20 euros entrée + plat). Ici pas de menu, plutôt des "inspirations du chef"; inspiration tributaires des saisons et des arrivages des ses amis commerçants de bouche dans la rue. Ce jour là, deux entrées au choix : haddock, purée de chou-fleur aux œufs d’esturgeon, espuma anisée et pissenlit ou Saint-Jacques snackées, sauce au yuzu, salicorne. Puis quelques plats, tout aussi séduisants : joue de porc confite assise sur une purée de châtaigne fumée et des échalotes entières marinées et parsemée de chips de légume. Mieux encore : les filets de maquereau servis avec une purée d’ail confit à l’encre de seiche ou encore le kimchi (chou fermenté coréen) et la purée d’oignon qui accompagnent la volaille cuite à basse température.

Adopté à l’âge de sept ans en Corée du Sud par une famille française auvergnate, Pierre Sang Boyer se dirige d’abord vers le secteur de la boulangerie. Il se réoriente vers la cuisine, travaille comme chef au restaurant de l’Opéra de Lyon, puis dans un étoilé à Londres et ensuite dans son pays natal. De retour en France en 2011, il est parmi les finalistes de l’émission Top Chef. En 2012, il ouvre son premier restaurant rue Oberkampf à Paris. En 2014, son deuxième rue Gambey.

Conseil INSIDER

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Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 35 € Demande spéciale
Menu Découverte 39€
39 €

Ce menu comprend : 6 plats

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Ce menu comprend : 6 plats
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Notes et avis

Table exceptionnelle
9,3/10
basé sur 1172 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,5/10
Service :9,4/10
Cadre :8,8/10
  1. Joseph P.
    Joseph P.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très Sympa !! Les serveurs sont accueillants, la cuisine originale et bonne , bon choix de vins, merci pour cette excellente soirée. Je conseille fortement !!!

  2. Viviane C.
    Viviane C.
    • 26 avis
    10/10

    CUISINE TRES FINE ¨PERSONNEL ACCUEILLANT

  3. Marjorie P.
    Marjorie P.
    • 5 avis
    5/10

    Le rapport qualité prix est vraiment intéressant, de nombreux plats bien cuisinés et qui présentent de belles saveurs nous ont été servis En revanche, le niveau de service est catastrophique: on nous fait attendre 15 minutes dehors sous la pluie, on nous installe assez grossièrement en nous donnant une carte sans indication de la suite, le Responsable du restaurant préfère essuyer 20 verres devant nous plutôt que de débarrasser nos assiettes terminées depuis 20 minutes ... le tout en débarrassant des boissons non finalisées, jamais un regard pour s'assurer que tout se déroule bien ... Bref, l'expérience a été clairement gâchée par le niveau de service.

  4. Fanny D.
    Fanny D.
    • 22 avis
    9,5/10

    Juste un problème de réservation, finalement le menu payé était celui à 49 euros du restaurant Pierre Sang on Gambey et non celui à 39 euros, mais le repas a été apprécié.

  5. Nadia K.
    Nadia K.
    • 3 avis
    10/10

    Accueil très agréable, personnels prévenants . Cuisine excellente,

  6. Clarisse V.
    Clarisse V.
    • 1 avis
    9,5/10

    Serveurs très aimables et à l’écoute de nos souhaits. Portion correcte pour un lunch et produits de qualité. Il faisait juste un peu frais malgré une salle comble.

  7. Julie R.
    Julie R.
    • 1 avis
    9,5/10

    Nous avons passé un excellent moment, les plats étaient frais et délicieux, le concept est très intéressant, le prix abordable, et toutes les personnes du restaurant sont chaleureuses. On reviendra !

  8. Marion p.
    Marion p.
    • 45 avis
    9/10

    Nous étions placés au comptoir, nous avons pu voir la préparation du repas et échanger un peu avec les cuisiniers en fin de service, c'était une super expérience, et comme d'habitude, le menu ne nous a pas déçu !

  9. LAURENT C.
    LAURENT C.
    • 1 avis
    10/10

    De l'amuse bouche au dessert, ce fut un vrai régal. Une cuisine inventive avec des touches asiatiques avec une mention spéciale à la sauce pimentée. Un très très bon rapport qualité prix. A refaire sans hésiter !

  10. Claude P.
    Claude P.
    • 5 avis
    9/10

    Un délice, un super accueil, de nouvelles saveurs à chaque fois et de belles découvertes en terme d'association de saveurs et addicte à la sauce pimentée maison, très bon choix de vin suggéré par de charmants serveurs. Un peu bruyant par contre pour mes vieilles oreilles !

  11. Yvonne H.
    Yvonne H.
    • 15 avis
    8/10

    Formule originale en utilisant des jeunes pousses, plats travaillés et bien présentés.

  12. Dominique D.
    Dominique D.
    • 84 avis
    8,5/10

    Très bon rapport qualité prix pour ce menu en 6 services mariant harmonieusement gastronomie française et touches coréennes. Menu surprise imposé mais grande souplesse aux contraintes des convives. Un peu déstabilisée par le concept de surprise pousse au bout: les plats sont décrits APRÈS dégustation. La seule vraie limite: les heures de services 19h-21h30 (et la gentille pression pour libérer les tables pour le second service)

  13. Mercdes L.
    Mercdes L.
    • 10 avis
    10/10

    C.’est une belle découverte Les plats sont très bons et aériens . Une adresse a retenir

  14. Tn l.
    Tn l.
    • 7 avis
    5/10

    arrivées 15 mn à l'avance pour déjeuner, on nous place directement sur le comptoir (place côte à côte, chaise haute peu confortable) alors qu'il y a une table de 2 libre. Nous demandons à être sur une table "normale", on nous dit de descendre au sous sol : petite table de qualité très moyenne, les assiettes glissent dessus. Ambiance bruyante : toute petite salle avec 20 places. L'accueil est industriel ; les clients sans résa (beaucoup d'étrangers) sont conduits à l'autre Restaurant. Le service est correct, mais trop familier à notre goût. Les mets sont corrects. Pour moi, c'est du one shot, dommage.

  15. Pierre François o.
    Pierre François o.
    • 9 avis
    10/10

    Top top top!!! C'est très très bon et personnel au top!! Je vais y retourner au plus vite!! Merci pour ce repas ! Tres tres bon Rapport qualité/prix

  16. Laetitia E.
    Laetitia E.
    • 2 avis
    10/10

    Je recommande fortement ce restaurant. Le concept est très original, les plats sont bien travaillés et surprenants. On se prête volontiers au jeu de trouver de quoi est composé notre assiette. L’accueil est chaleureux et le restaurant est décoré avec goût.

  17. Cheryne T.
    Cheryne T.
    • 9 avis
    10/10

    Première fois que nous tentions un menu à l'aveugle et nous avons été ravi. Les serveurs étaient au petit soin et nos papilles se sont régalées. Nous reviendrons pour le prochain menu (il change tous les mois)

  18. Giulia f.
    Giulia f.
    • 8 avis
    10/10

    Parfait comme d’habitude !!!

  19. Sabine C.
    Sabine C.
    • 6 avis
    10/10

    Je recommande le restaurant pierre sang de la rue d’Oberkampf ! Belle découverte de 6 plats extra ! Le must étant de voir le chef préparer devant soi au comptoir ! :)

  20. Marion L.
    Marion L.
    • 1 avis
    9,5/10

    Super concept, j’aime bien le fait de ne pas savoir ce que je mange pour découvrir les saveurs moi-même. J’aime beaucoup les petites touches de cuisine coréenne, notamment les touches acidulées. Moins surprise du plat « principal » qui est souvent une pièce de viande en purée mais j’imagine qu’il faut quelques valeurs sûres. Super accueil et service, bon vin. Seul petit point négatif, la proximité du fait d’être assis au bar mais somme toute une très bonne expérience

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Ouvert toute la semaine

Déjeuner : de 12h à 15h

Dîner : de 19h à 23h

Comment se rendre au restaurant

55 Rue Oberkampf, 75011, Paris, France

Transports publics

Métro - Parmentier (M3) - Oberkampf (M5, M9)

Indications particulières

Paris 11ème, Île-de-France, Père Lachaise - Ménilmontant, République

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, , , , #AidonsNosRestaurants, Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés

Services

, ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , Privatisable,

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