Pertinence

29 Rue de l'Exposition 75007 Paris France Plan
Prix moyen 120 €
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+33 1 45 55 20 96
9,9 /10
9 avis
Un écrin immaculé et boisé se cache tout à côté de la ravissante fontaine de Mars du 7ème arrondissement. Vagues de bois au plafond évoquant un navire, baies vitrées, fauteuils tulipe et nappes drapées de blanc font régner une atmosphère pleine de raffinement. Ici, les plus subtiles techniques japonaises se mettent au service de la sublimation de la cuisine française. Le homard bleu, nappé de bisque au cognac, est ainsi cuit à la chaleur de sa carapace. Rôti sur l’arête, le turbot démontre une parfaite maîtrise des cuissons, et ose les accents hispaniques d’une sucrine étuvée au chorizo et aux coques. Les viandes ne sont pas en reste et s’amusent à pousser la tradition française à son meilleur. La tourte de ris de veau au foie gras, nichée dans un irrésistible feuilleté maison, croustille de bonheur, tandis que les desserts clôturent le repas en harmonie. Tarte mangue-passion toute en suavité, croquant aux pommes qui se joue des textures : gourmandise et légèreté enfin réunis !


C’est un duo à la ville comme à la cuisine qui opère ici. Ryunosuke Naito (surnommé Ryu) et Kwen Liew, tous deux originaires d’Asie, se sont rencontrés derrière les fourneaux du restaurant étoilé Antoine. Ryu, après avoir quitté le Japon, a fait ses classes chez Taillevent, mais aussi aux côtés de Yannick Alléno. Kwen, d’origine malaisienne, à voyagé à travers de nombreux pays tels que l'Australie et Singapour.

Conseil d'Insider

14 heureux convives seulement peuvent prendre place ici : c’est donc l’endroit idéal pour un repas feutré en amoureux intime et élégant, ou pour s’offrir une parenthèse hors du temps en toute quiétude.

Promotions et menus

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Menus

Menu Dégustation Pertinence 105.00€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend 6 services (+70 euros Accords mets et vins)

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu Déjeuner 45.00€

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Prix du restaurant

      Prix moyen à la carte
      120 €
      (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

      Prix des boissons

      • 9 €
        Bouteille d'eau minérale
      • 14 €
        Verre de vin
      • 70 €
        Bouteille de vin
      • 20 €
        Coupe de champagne
      • 90 €
        Bouteille de champagne
      • 5 €
        Café
      Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

      Comment se rendre au restaurant Pertinence

      Comment y aller ?

      • Transports publics
        Métro - École Militaire (M8)

      Horaires d'ouverture

      Ouvert du mardi au samedi (ferme le mardi midi )
      12h30-13h00/ 19h30-2100

      Services

      Table exceptionnelle
      9,9 /10
      Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
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      Cuisine
      10
      Service
      9,7
      Cadre
      10
      Qualité/prix
      Intéressant
      Niveau sonore
      Calme
      Temps d'attente
      Très court
      1/9 avis
      Alain F.
      Gourmet
      (3 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 12 févr. 2020
      Un très beau voyage ! Finesse des saveurs, entre tradition française et un zest d'Asie. Une atmosphère intime et une équipe aux petits soins ! Merci à eux !
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