Paloma

47 Avenue du Moulin de la Croix 06250 Mougins France Plan
Prix moyen 160 €
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+33 4 92 28 10 73
9,8 /10
211 avis
Entre mer et montagne, la « colombe » du chef étoilé Nicolas Decherchi a fait son nid au coeur du superbe vieux village de Mougins en 2013. Ambiance baroque pas toc à l'intérieur, dehors c'est la terrasse qui donne un supplément d’âme panoramique à cette adresse résolument gastronomique. Au piano, il distille une cuisine précise qui mêle tradition et création, Provence et nouveaux horizons : sphères d’huîtres Gillardeau au parfum de Granny Smith, caviar de Sologne, jus de concombre libanais et zeste de citron de vert, célèbre foie gras de canard du Sud-Ouest à la fraise gariguette, mousseline de basilic frais et meringues au poivre de Sichuan, chapon de Méditerranée farci et braisé au jus de bouillabaisse à partager, filet de pigeon du Poitou rôti au beurre demi-sel, pastilla aux épices douces… Suivis des délices pâtissiers de Yohan Jara comme la crêpe flambée aux cerises Burlat, crème légère à l’amandon et sorbet aux noyaux.


Nicolas Decherchi a popoté à bonne école, auprès de grands chefs comme Georges Blanc, Eric Fréchon ou encore Cyril Lignac. A seulement 34 ans, il collectionne les macarons, avec déjà deux à son actif pour sa première table.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Nicolas Decherchi 195€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L’amuse Bouche de Saison
  • Entrée
    • Cannellonis de calamar au crabe-de-lune
      Cannellonis garnis d’un crémeux de crabe-de-lune à l’artichaut craquant et mayonnaise au parfum d’estragon, accompagnés d’un velouté d’artichaut glacé à l’huile de noix.
  • Entrée
    • Foie gras en cocotte lutée
      Foie gras caramélisé au jus de fruits d’automne et noix, accompagné de légumes fondants et jus de canard au cidre.
  • Poisson
    • Noix de Saint-Jacques de la Baie d’Étaples
      Noix de Saint-Jacques panées à la truffe et Reggiano, accompagnées de céleri rôti au beurre et truffe, rehaussées de pomme Granny Smith acidulée.
  • Granité
    • Granité Mimosa
      Moelleux de mandarine surplombé d’un granité champagne et Cointreau, accompagné d’un crémeux vanillé.
  • Viande
    • Volaille de Bresse Rossini
      Suprême de volaille au foie gras et truffe, accompagné d’une embeurrée de chou vert au lard fumé, cromesqui de cuisses confites au jus et parfum de noisette.
  • Pré-dessert
    • Clafoutis de Reine-claude
      Clafoutis de prune surplombé d’un nuage de miel de Provence, glace spéculoos.
  • Dessert
    • L’ananas
      Cœur d’ananas poché au caramel et parfums d’épices douces, surmonté d’un sorbet à la menthe et crème vanillée, suivi de son biscuit aux amandes.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Arlequin 139€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L'Amuse Bouche de Saison
  • Entrée
    • Foie gras de canard du Sud Ouest au caramel beurre salé
      Foie gras enrobé d’un caramel beurre salé, surplombé de pommes crues et caramélisées au parfum de Calvados, suivi d’une brioche au cumin.
      Ou
      Cannellonis de calamar au crabe-de-lune
      Cannellonis garnis d’un crémeux de crabe-de-lune à l’artichaut craquant et mayonnaise au parfum d’estragon, accompagnés d’un velouté d’artichaut glacé à l’huile de noix.
      Ou
      Cèpes cuits en brioche
      Cèpes fumés aux aiguilles de pin et cuits en brioche, accompagnés d’un velouté de cèpes glacé à l’huile de noix, copeaux frais au parfum de Jabugo.
  • Granité
    • Granité Mimosa
      Moelleux de mandarine surplombé d’un granité champagne et Cointreau, accompagné d’un crémeux vanillé.
  • Plat
    • Noix de Saint-Jacques de la Baie d’Étaples
      Noix de Saint-Jacques panées à la truffe et Reggiano, accompagnées de céleri rôti au beurre et truffe, rehaussées de pomme Granny Smith acidulée.
      Ou
      Marinière de Homard Breton
      Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, accompagnés d’un crémeux de homard aux parfums d’orange et basilic, linguines artisanales submergées d’une écume au parfum de coquillage.
      Ou
      Chevreuil sauce Grand Veneur
      Filet de chevreuil pané au genièvre et parfum de pistache, accompagné de potiron et châtaignes confites à la groseille fraiche, sauce grand veneur.
  • Fromage ou pré-dessert
    • Notre sélection de fromages
      Accompagnée de son pain à la pistache et de sa confiture de figue.
      Ou
      Clafoutis de Reine-claude
      Clafoutis de prune surplombé d’un nuage de miel de Provence, glace spéculoos.
  • Dessert
    • La poire
      Poire confite au beurre noisette garnie d’un sorbet à la coriandre sur une tartelette à la noisette du Piémont, accompagnée de sa sauce Gianduja au parfum de poire.
      Ou
      Soufflé aux deux bananes
      Soufflé chaud à la banane et citron vert, garni d’un cœur coulant d’Orelys et marmelade de fressinette, crémeux muscovado et glace banane .
      Ou
      Chocolat noir Guanaja
      Sphère de chocolat noir accompagnée d’un crémeux à la citronnelle, fines tuiles de cacao parfumées au gingembre, suivies d’une crème glacée au chocolat.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Paloma 59 €

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L’amuse Bouche de Saison
  • Plat
    • Cèpes cuits en brioche
      Cèpes fumés aux aiguilles de pin et cuits en brioche, accompagnés d’un velouté de cèpes glacé à l’huile de noix, copeaux frais au parfum de Jabugo.
      Ou
      Noix de Saint-Jacques de la Baie d’Étaples
      Noix de Saint-Jacques panées à la truffe et Reggiano, accompagnées de céleri rôti au beurre et truffe, rehaussées de pomme Granny Smith acidulée.
      Ou
      Chevreuil sauce Grand Veneur
      Filet de chevreuil pané au genièvre et parfum de pistache, accompagné de potiron et châtaignes confites à la groseille fraiche, sauce grand veneur.
  • Dessert
    • L’ananas
      Cœur d’ananas poché au caramel et parfums d’épices douces, surmonté d’un sorbet à la menthe et crème vanillée, suivi de son biscuit aux amandes.
      Ou
      Chocolat noir Guanaja
      Sphère de chocolat noir accompagnée d’un crémeux à la citronnelle, fines tuiles de cacao parfumées au gingembre, suivies d’une crème glacée au chocolat.
      Ou
      Soufflé aux deux bananes
      Soufflé chaud à la banane et citron vert, garni d’un cœur coulant d’Orelys et marmelade de fressinette, crémeux muscovado et glace banane .
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Au Rythme des Saisons 98€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L’amuse Bouche de Saison
  • Entrée
    • Huîtres Gillardeau
      Sphères d’huître au parfum de Granny Smith, surplombées de caviar de Sologne, accompagnées d’un jus de concombre libanais et zeste de citron de vert.
  • Plat
    • Marinière de Homard Breton
      Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, accompagnés d’un crémeux de homard aux parfums d’orange et basilic, linguines artisanales submergées d’une écume au parfum de coquillage.
  • Dessert
    • L’ananas
      Cœur d’ananas poché au caramel et parfums d’épices douces, surmonté d’un sorbet à la menthe et crème vanillée, suivi de son biscuit aux amandes.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
160 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 85 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Paloma

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,8 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    152
  • 9
    38
  • 8
    19
  • 7
    1
  • < 7
    1
Cuisine
9,8
Service
9,8
Cadre
9,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
80/211 avis
Marie Pierre G.
Gastronome
(45 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 oct. 2018
Magnifique moment de gastronomie ! Des saveurs raffinées, un service discret et à l écoute ! Très belle expérience !
Luc D.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2018
Très chic, cher mais gastronomique excellent avec un service parfait
Hugue B.
Gastronome
(64 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 sept. 2018
Tout simplement magnifique et délicieux c'est pourquoi nous y allons régulièrement.
Judith J.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 sept. 2018
Excellent repas, petit bémol sur l'attente pour commander un apéritif, mais le service a été rectifié par la suite, et un geste commercial apprécié a été effectué. J'y retourner ai avec grand plaisir
Sebastien S.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 août 2018
Nous avons passé une excellente soirée au Paloma. Les mets étaient délicieux, le service impeccable et le cadre très agréable.
Frédéric D.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 août 2018
Deux étoiles Michelin en tous points méritées pour ce restaurant.
Cuisine mêlant classicisme et modernité avec bonheur servie dans un cadre agréable et avec un service exemplaire
Mérite le détour, voire le voyage.
Baptiste P.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 août 2018
Une cuisine gourmande, pleine de gout et delicieuse, reviendrait volontiers si j etais de passage dans la region
Alain L.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 8 août 2018
Notre deuxième visite au Paloma, en été cette fois-ci. Nous avons pu apprécier la terrasse avec une belle vue sur Cannes. Service attentionné avec une mention au maître d’hôtel qui vient vous accueillir à la descente de voiture, et est extrêmement courtois et prompt à échanger.
Entrée du moment absolument divine avec les rougets panés. Quel travail, mais quel bonheur à déguster.
Une petite faute de goût en fin de repas. Les mignardises nous ont été servies après que ma fille a fini son dessert – elle seule en avait pris un – malheureusement après que nos cafés ont été servis et bus. Une meilleure synchronisation aurait été appréciée.
Petit étonnement lorsqu’une des serveuses s’est exprimée en anglais et dans un français hésitant ; ce n’est évidemment pas un problème en soi, mais un petit avertissement nous aurait permis d’accueillir ceci avec plus de bienveillance.
F. R.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 août 2018
Mets et services parfaits
André S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 juil. 2018
lieu et cadre magnifiques, repas original remarquable, que demandez de mieux?
Cyril C.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 juin 2018
Une superbe decouverte culinaire!
un très bel endroit,un personnel hyper professionnel et attentif aux demandes des clients....mais surtout un regal pour les yeux et les papilles! Un sans-faute !
Alexandre B.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 mai 2018
Très bon restaurant. Tout d'abord je n'avais pas vu que ce restaurant avait 2 macarons Michelin car ce n'est indiqué que tout en bas du descriptif. Ce fut une agréable surprise.
Le service est excellent mais un peu prout-prout à mon gout. J'ai passé une agréable soirée.


Très bon rapport qualité prix.


J'y retournerai très certainement mais en compagnie la prochaine fois.


Félicitations à toute l'équipe.


FYI They all do speak very good english which is pretty rare in France and even in the riviera.
Alice L.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 mai 2018
Une très belle découverte à l'occasion d'un anniversaire. De la cuisine au service en passant par les petites attentions. Vraiment rien à redire.
Conseils: si vous fetez un anniversaire signalez le et très bon rapport qualité prix pour le déjeuner.
Cyril J.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 mai 2018
Environnement et cadre superbes, service impeccable, gentillesse, générosité... Des morilles blondes et brunes à se rouler par terre, une excellente marinière de homard et une pomme Granny Smith au niveau de Frédéric Anton au pré Catelan (voire mieux ?). Le tout dans un menu qui reste très abordable (carte des vins et vins aux verre inclus) pour un deux étoiles qui mérite de ne pas en rester là.
L. B.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 mai 2018
un endroit agréable et une équipe accueillante et souriante - des amuses bouches joliment présentés dont une barbe à papa au foie gras (trop de sucre à mon gout) - des beurres bordier à trois parfums différents - les plats étaient bon même si un peu trop de protéines et rareté de légumes - le soufflé était très réussi - la pomme granny smith joliment présenté mais rien d'exceptionnel au goût
Eric K.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Absoluut toprestaurant. ** waardig!
Roland A.
Gastronome
(53 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 avr. 2018
un super bon menu, servi avec une gentillesse extraordinaire de la brigade noire
le tout cherche d'équivalent dans la région PACA
Merci beaucoup Monsieur DECHERCHI et à bientôt...
Sylvain B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 mars 2018
Magnifique restaurant,bravo au chef et à toute son équipe, nous avons passé un agréable moment, cuisine qui nous transporte et nous surprend à chaque bouchée. Service irréprochable et équipe de salle vraiment disponible, un service discret et à l'écoute. Cadre surprenant qui sort des standards.
Élodie F.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2018
Excellent comme d’habitude !!!!
Alain G.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 janv. 2018
excellente découverte; enfin un étoilé digne de son étoile, ce qui n'est malheureusement pas le cas de beaucoup d'autres :le Violon d'Ingres de Christian Constant, bien décevant à tous niveaux)
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