Paloma

47 Avenue du Moulin de la Croix 06250 Mougins France Plan
Prix moyen 160 €
|
+33 4 92 28 10 73
9,8 /10
221 avis
Entre mer et montagne, la « colombe » du chef étoilé Nicolas Decherchi a fait son nid au coeur du superbe vieux village de Mougins en 2013. Ambiance baroque contemporaine à l'intérieur, dehors c'est la terrasse qui donne un supplément d’âme panoramique à cette adresse résolument gastronomique. Au piano, Nicolas Decherchi distille une cuisine précise qui mêle tradition et création, produits de la région et nouveaux horizons : chou-fleur contisé à la truffe et cuit en brioche, célèbre foie gras de canard du Sud-Ouest aux citrons meringués et marmelade de Limoncello, marinière de homard Breton, côte de boeuf de Bavière cuite à la braise de coco et artichauts violets mi-cuits à la truffe et moelle confite… Suivis des délices du chef pâtissier Anthony Le Gouez comme le globe de pop-corn caramélisé à l’or fin, coeur coulant Dulcey et sorbet calamansi amer.

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Promotions et menus

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Menus

Déjeuner de Pâques

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande
  • Amuse Bouche
    • Coquet d’œuf bio confit accompagné de morilles blondes et brunes au Bourbon.
  • Entrée
    • Langouste confite à la mangue
      Langouste confite au beurre demi sel, accompagnée de ravioles aux coquillages et citron vert, suivie de billes de mangue et crémeux de langouste à la citronnelle.
  • Granité
    • Granité passion vanillé
      Granité au champagne et marmelade passion vodka.
  • Plat
    • Filet d’agneau de Sisteron façon Wellington
      Filet d’agneau cuit en brioche, garni de pousses d’épinards au foie gras, accompagné d’un duo craquant de Picholines vertes et blanches, polenta crémeuse à la truffe.
  • Pré-dessert
    • Profiterole au grué
      Profiterole garnie d’une glace au grué, accompagnée d’un crémeux fumé au bois de hêtre, suivie d’une sauce chocolat amer.
  • Dessert
    • L’œuf de Pâques
      Œuf au chocolat au lait accompagné d’un pain de Gênes au café et crème glacée au Bailey’s, surplombés d’un crumble de cacao et lait ribot.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Nicolas Decherchi 195€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L’amuse Bouche de Saison
  • Entrée
    • Foie gras de canard du Sud Ouest au citron meringué
      Foie gras de canard du Sud Ouest au citron jaune, rehaussé d’une marmelade de Limoncello et citron vert, suivi de quelques meringues au poivre et fleur de sel.
  • Entrée
    • Cuisses de grenouille au curry rouge
      Fritto de grenouille au parfum de curry rouge, accompagné d’un crémeux de céleri, rehaussé d’un sabayon à la coriandre, cuisses confites au champagne.
  • Poisson
    • Saint-pierre au chorizo Bellota
      Filet de saint-pierre cuit meunière au beurre de chorizo, rehaussé de mini cannellonis de céleri garnis d’une brunoise de topinambour et chorizo, velouté de capucines citronné.
  • Granité
    • Granité Mimosa
      Moelleux de mandarine surplombé d’un granité champagne et Cointreau, accompagné d’un crémeux vanillé.
  • Viande
    • Ris de veau du Sud Ouest
      Pomme de ris de veau glacée au jus de blanquette, accompagnée de mini légumes d’hiver cuits au bouillon, croquettes de ris de veau crémeuses.
  • Pré-dessert
    • L’île flottante
      Blanc vapeur au miel de sapin, accompagné d’une crème anglaise au citron de pays, fines meringues craquantes.
  • Dessert
    • Globe de pop-corn salé
      Globe de pop-corn caramélisé à l’or fin, glacé d’une fine couche de caramel et panna cotta, cœur coulant Dulcey et sorbet calamansi amer.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Arlequin 139€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L'Amuse Bouche de Saison
  • Entrée
    • Foie gras de canard du Sud Ouest au citron meringué
      Foie gras de canard du Sud Ouest au citron jaune, rehaussé d’une marmelade de Limoncello et citron vert, suivi de quelques meringues au poivre et fleur de sel.
      Ou
      Ravioles de cochon à la truffe
      Belles ravioles garnies de pied de cochon et poitrine confite au jus truffé,glacées au porto et parfum de sarriette, velouté de champignons de Paris noircis à la noisette et boutons mi-cuits.
      Ou
      Chou-fleur cuit en brioche
      Chou-fleur contisé à la truffe et vieux Comté, accompagné d’un velouté Dubarry truffé et chou craquant.
  • Granité
    • Granité Mimosa
      Moelleux de mandarine surplombé d’un granité champagne et Cointreau, accompagné d’un crémeux vanillé.
  • Plat
    • Cuisses de grenouille au curry rouge
      Fritto de grenouille au parfum de curry rouge, accompagné d’un crémeux de céleri, rehaussé d’un sabayon à la coriandre, cuisses confites au champagne.
      Ou
      Marinière de Homard Breton
      Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, accompagnés d’un crémeux de homard aux parfums d’orange et basilic, linguines artisanales submergées d’une écume au parfum de coquillage.
      Ou
      Caneton de Challans au caramel beurre salé
      Filet de caneton caramélisé aux épices douces, accompagné de pommes confites au Calvados et Pink Lady craquantes, rehaussé d’un caramel beurre salé et jus de canard acidulé.
  • Fromage ou pré-dessert
    • Notre sélection de fromages
      Accompagnée de son pain à la pistache et de sa confiture de figue.
      Ou
      L’île flottante
      Blanc vapeur au miel de sapin, accompagné d’une crème anglaise au citron de pays, fines meringues craquantes.
  • Dessert
    • Crêpe à la châtaigne
      Crêpe à la farine de châtaigne cuite au jus de mandarine et flambée au Bourbon, accompagnée d’un crémeux de marrons grillés, sorbet à la mandarine.
      Ou
      Soufflé aux deux bananes
      Soufflé chaud à la banane et citron vert, garni d’un cœur coulant d’Orelys et marmelade de fressinette, crémeux muscovado et glace banane.
      Ou
      Millefeuille aux épices douces
      Cylindre de feuilletage garni d’un crémeux Diplomate à la vanille fumée, accompagné d’une marmelade de butternut au miel et pommes confites au caramel.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Paloma 59€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L’amuse Bouche de Saison
  • Plat
    • Saint-pierre au chorizo Bellota
      Filet de saint-pierre cuit meunière au beurre de chorizo, rehaussé de mini cannellonis de céleri garnis d’une brunoise de topinambour et chorizo, velouté de capucines citronné.
      Ou
      Ravioles de cochon à la truffe
      Belles ravioles garnies de pied de cochon et poitrine confite au jus truffé, glacées au porto et parfum de sarriette, velouté de champignons de Paris noircis à la noisette et boutons mi-cuits.
      Ou
      Caneton de Challans au caramel beurre salé
      Filet de caneton caramélisé aux épices douces, accompagné de pommes confites au Calvados et Pink Lady craquantes, rehaussé d’un caramel beurre salé et jus de canard acidulé.
  • Dessert
    • Soufflé aux deux bananes
      Soufflé chaud à la banane et citron vert, garni d’un cœur coulant d’Orelys et marmelade de fressinette, crémeux muscovado et glace banane.
      Ou
      Globe de pop-corn salé
      Globe de pop-corn caramélisé à l’or fin, glacé d’une fine couche de caramel et panna cotta, cœur coulant Dulcey et sorbet calamansi amer.
      Ou
      Millefeuille aux épices douces
      Cylindre de feuilletage garni d’un crémeux Diplomate à la vanille fumée, accompagné d’une marmelade de butternut au miel et pommes confites au caramel.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Au Rythme des Saisons 98€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Apéritif
    • Trilogie gourmande et sa barbe à papa
  • Amuse Bouche
    • L’amuse Bouche de Saison
  • Entrée
    • Foie gras de canard du Sud Ouest au citron meringué
      Foie gras de canard du Sud Ouest au citron jaune, rehaussé d’une marmelade de Limoncello et citron vert, suivi de quelques meringues au poivre et fleur de sel.
  • Plat
    • Marinière de Homard Breton
      Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, accompagnés d’un crémeux de homard aux parfums d’orange et basilic, linguines artisanales submergées d’une écume au parfum de coquillage.
  • Dessert
    • Soufflé aux deux bananes
      Soufflé chaud à la banane et citron vert, garni d’un cœur coulant d’Orelys et marmelade de fressinette, crémeux muscovado et glace banane.
  • Mignardises
    • Les Délicatesses de Paloma

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Paloma

Entre mer et montagne, la « colombe » du chef étoilé Nicolas Decherchi a fait son nid au coeur du superbe vieux village de Mougins en 2013. Ambiance baroque contemporaine à l'intérieur, dehors c'est la terrasse qui donne un supplément d’âme panoramique à cette adresse résolument gastronomique. Au piano, Nicolas Decherchi distille une cuisine précise qui mêle tradition et création, produits de la région et nouveaux horizons : chou-fleur contisé à la truffe et cuit en brioche, célèbre foie gras de canard du Sud-Ouest aux citrons meringués et marmelade de Limoncello, marinière de homard Breton, côte de boeuf de Bavière cuite à la braise de coco et artichauts violets mi-cuits à la truffe et moelle confite… Suivis des délices du chef pâtissier Anthony Le Gouez comme le globe de pop-corn caramélisé à l’or fin, coeur coulant Dulcey et sorbet calamansi amer.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
160 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 6 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 12 €
    Verre de vin
  • 45 €
    Bouteille de vin
  • 19 €
    Coupe de champagne
  • 85 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Paloma

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,8 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    162
  • 9
    39
  • 8
    18
  • 7
    1
  • < 7
    1
Cuisine
9,8
Service
9,8
Cadre
9,8
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
82/221 avis
Jacqueline L.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 févr. 2019
Deux fois que nous sommes enchantés
Tous les commentaires acerbes sur la cuisine ne nous ont pas influencés et on a eu bien raison d’y retourner !
Michel P.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 déc. 2018
Tout étant parfait, il n'y a rien d'autre à dire !
Bernard D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 oct. 2018
le plat principal avec 2 St-jacques sans accompagnement: même un petit mangeur reste sur sa faim. Il faudrait l'accompagner d'un légume ou d'une purée de légumes
Marie Pierre G.
Gastronome
(45 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 oct. 2018
Magnifique moment de gastronomie ! Des saveurs raffinées, un service discret et à l écoute ! Très belle expérience !
Luc D.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2018
Très chic, cher mais gastronomique excellent avec un service parfait
Hugue B.
Gastronome
(65 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 sept. 2018
Tout simplement magnifique et délicieux c'est pourquoi nous y allons régulièrement.
Judith J.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 sept. 2018
Excellent repas, petit bémol sur l'attente pour commander un apéritif, mais le service a été rectifié par la suite, et un geste commercial apprécié a été effectué. J'y retourner ai avec grand plaisir
Sebastien S.
Gastronome
(38 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 août 2018
Nous avons passé une excellente soirée au Paloma. Les mets étaient délicieux, le service impeccable et le cadre très agréable.
Frédéric D.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 août 2018
Deux étoiles Michelin en tous points méritées pour ce restaurant.
Cuisine mêlant classicisme et modernité avec bonheur servie dans un cadre agréable et avec un service exemplaire
Mérite le détour, voire le voyage.
Baptiste P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 août 2018
Une cuisine gourmande, pleine de gout et delicieuse, reviendrait volontiers si j etais de passage dans la region
Alain L.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 8 août 2018
Notre deuxième visite au Paloma, en été cette fois-ci. Nous avons pu apprécier la terrasse avec une belle vue sur Cannes. Service attentionné avec une mention au maître d’hôtel qui vient vous accueillir à la descente de voiture, et est extrêmement courtois et prompt à échanger.
Entrée du moment absolument divine avec les rougets panés. Quel travail, mais quel bonheur à déguster.
Une petite faute de goût en fin de repas. Les mignardises nous ont été servies après que ma fille a fini son dessert – elle seule en avait pris un – malheureusement après que nos cafés ont été servis et bus. Une meilleure synchronisation aurait été appréciée.
Petit étonnement lorsqu’une des serveuses s’est exprimée en anglais et dans un français hésitant ; ce n’est évidemment pas un problème en soi, mais un petit avertissement nous aurait permis d’accueillir ceci avec plus de bienveillance.
F. R.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 août 2018
Mets et services parfaits
André S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 juil. 2018
lieu et cadre magnifiques, repas original remarquable, que demandez de mieux?
Cyril C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 juin 2018
Une superbe decouverte culinaire!
un très bel endroit,un personnel hyper professionnel et attentif aux demandes des clients....mais surtout un regal pour les yeux et les papilles! Un sans-faute !
Alexandre B.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 mai 2018
Très bon restaurant. Tout d'abord je n'avais pas vu que ce restaurant avait 2 macarons Michelin car ce n'est indiqué que tout en bas du descriptif. Ce fut une agréable surprise.
Le service est excellent mais un peu prout-prout à mon gout. J'ai passé une agréable soirée.


Très bon rapport qualité prix.


J'y retournerai très certainement mais en compagnie la prochaine fois.


Félicitations à toute l'équipe.


FYI They all do speak very good english which is pretty rare in France and even in the riviera.
Alice L.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 mai 2018
Une très belle découverte à l'occasion d'un anniversaire. De la cuisine au service en passant par les petites attentions. Vraiment rien à redire.
Conseils: si vous fetez un anniversaire signalez le et très bon rapport qualité prix pour le déjeuner.
Cyril J.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 mai 2018
Environnement et cadre superbes, service impeccable, gentillesse, générosité... Des morilles blondes et brunes à se rouler par terre, une excellente marinière de homard et une pomme Granny Smith au niveau de Frédéric Anton au pré Catelan (voire mieux ?). Le tout dans un menu qui reste très abordable (carte des vins et vins aux verre inclus) pour un deux étoiles qui mérite de ne pas en rester là.
L. B.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 mai 2018
un endroit agréable et une équipe accueillante et souriante - des amuses bouches joliment présentés dont une barbe à papa au foie gras (trop de sucre à mon gout) - des beurres bordier à trois parfums différents - les plats étaient bon même si un peu trop de protéines et rareté de légumes - le soufflé était très réussi - la pomme granny smith joliment présenté mais rien d'exceptionnel au goût
Eric K.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Absoluut toprestaurant. ** waardig!
Roland A.
Gastronome
(53 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 avr. 2018
un super bon menu, servi avec une gentillesse extraordinaire de la brigade noire
le tout cherche d'équivalent dans la région PACA
Merci beaucoup Monsieur DECHERCHI et à bientôt...
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