à la carte

Entrée

Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux quatre épices, confiture d’oignons
17 €

Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux quatre épices, confiture d’oignons

Saumon confit aux épices, fleur de sel grillée aux jus d'agrumes
11 €

Saumon confit aux épices, fleur de sel grillée aux jus d'agrumes

Rillette de cabillaud, quinoa crevette et chips de crevette
7,5 €

Rillette de cabillaud, quinoa crevette et chips de crevette

Plat

Filet de bœuf charolais grillé, sauce au Sancerre, gratin dauphinois
22 €

Filet de bœuf charolais grillé, sauce au Sancerre, gratin dauphinois

Ris de veau poélés, morilles et sauce à la truffe
23 €

Ris de veau poélés, morilles et sauce à la truffe

Filet de thon mi cuit en croute de sésame, sauce vierge
20 €

Filet de thon mi cuit en croute de sésame, sauce vierge

Dessert

Chèvre mi frais du domaine de Cras rôti au miel et salade
6 €

Chèvre mi frais du domaine de Cras rôti au miel et salade

Vacherin glacé à la verveine, coulis de framboises, meringue au citron vert
8 €

Vacherin glacé à la verveine, coulis de framboises, meringue au citron vert

Barette de chocolat noir croustillante, creme chocolat blanc et spéculos
9 €

Barette de chocolat noir croustillante, creme chocolat blanc et spéculos

Non réservable sur LaFourchette

Menu midi semaine 14.90€

16,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Non réservable sur LaFourchette

Menu "Ô Puits" 38.50€

38,5 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Mise en bouche

Entrée :

Escalope foie gras de canard poellé sur toasts briochés et purée de céleri à la truffe

ou

Carppaccio de Saint Jacques

Plat :

Filet de beouf charolais, sauce au Sancerre

ou

Dos de sandre rôti et velouté de cruastacés

ou

Tournedos de mignon de veau aux girolles et galette de pommes de terre

Fromage

Dessert

Au choix dans la carte

Non réservable sur LaFourchette

Formule 14€

14 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée

Plat

Dessert

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Formule Café 13€

13 €
Ce menu comprend : 1 Plat + 1 Café + 1 Gourmandise

Entrée

Plat

Dessert

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

menu 25,50€

25,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Persillé de lapin au chardonnay, sauce gribiche et ses croutons

Ou

Croustillant de pied de porc, salade à l‘huile de noix

Ou

Œuf fermier mi-cuit à la crème d’artichaut et magret fumé

Plat

Mousseline de brochet, fondue de poireaux et pétoncles sautées

Ou

Médaillon de mignon de porc snaké, réduction de porto et pruneau au lard, purée de pommes de terre et céleri

Ou

Epaule de cerf confite en pâte à filo, polenta au Beaufort et champignons du moment

Dessert

Poire pochée au vin rouge de Bourgogne sucette glacée

à l’eau de vie de poire

Ou

Ananas rôti aux épices, sorbet à la verveine et citron,

coulis de Kalamansi

Ou

Ramequin crème chocolat-caramel et chiboust, tuile au grué

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

32.50

32,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée

Saumon mariné au citron vert, pommes granit et céleri,

blinis et crème d’Yuzu

Ou

Ris de veau braisé en cassolette, morilles

et feuilleté aux graines de sésame et pavot

Ou

Samoussa croustillants d’escargots de Bourgogne

au chèvre frais de Cheugny et crème de lard fumé

Plat

Pavé de lieu jaune rôti, mousseline de panais,

Et coques au beurre persillé

Ou

Tournedos de boeuf, crème d’ail doux

et sa raviole de champignons forestiers

Ou

Ballotine de faisan aux mousserons, frite de conté,

royale de butternut et jus de viande à l’estragon

Dessert

Macaron aux amandes et aux éclat de grué cacao, mousse chocolat blanc et glace chocolat-caramel

Ou

Biscuit mi-cuit au chocolat noir 70 % et glace maison au spéculos (12 min cuisson)

Ou

Diamant façon tarte au citron meringuée

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de vin
15 €
Verre de vin
3 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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