9,3 /10
242 avis

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Un mot sur le restaurant Nama

LE RESTAURANT
Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

CONSEIL D'INSIDER
Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
40 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Verre de vin
  • 19 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 45 €
    Bouteille de champagne
  • 2 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Nama

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Tram - Quinconces (TB, TC)
  • Parking Parking Tourny

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)
Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (45 personnes max.)
  • Accès handicapé , Bar , English spoken , Français parlé , Gay friendly , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    90
  • 9
    92
  • 8
    38
  • 7
    13
  • < 7
    9
Cuisine
9,5
Service
9,4
Cadre
8,6
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
151/242 avis
Guénolé A.
Gastronome
(26 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 sept. 2017
Concept très original, mets savoureux et bien présentés, service impeccable et attentionné, cadre agréable et surtout bonne compagnie ! Bref, magnifique soirée
Frederique D.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 sept. 2017
Belle surprise à Bordeaux, hors de sentiers bordelais.
Lé patron en salle et son épouse en cuisine forment une belle équipe. Les mets sont raffinés et les vins surprenants . Avons adoré cette soirée. Nos papilles étaient en emoi.
Grégory E.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 sept. 2017
Concept original, que ce soit sur les plats ou les vins, nous sommes déroutés. Accueil très souriant,cuisine excellente et raffinée. Agréable de voir les cuisiniers travailles.
Bref, un restaurant à recommander les yeux fermés,la bouche ouverte et avec un bavoir car en pensant à ceux que vous avez dégusté, vous allez baver.
Dimitri B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 16 sept. 2017
Plats élaborés, avec 1service bonus inattendu. Idée sympa des "battles " des vins (déterminer qui a reçu tel ou tel vin). Sympa également de laisser travailler nos papilles avant de présenter le plat à la fin de la dégustation, ce qui éveille nos sens.
Yann C.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 15 sept. 2017
Un des très bon restaurant de Bordeaux. Très bonne cuisine, classique ou originale. Le menu à l'aveugle est intéressant et les plats exquis. Il manque juste un vrai pâtissier pour que cela soit parfait (mais le dessert était quand même bon).
On y retournera
Philippe R.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 sept. 2017
Toujours en haut des meilleurs restaurant de Bordeaux. Est-on en Asie ou en France, le mélange est astucieux et le chef nous régale.
Légèrement excentré par rapport à l'hyper centre mais à seulement 2 mn à pied de la place Gambetta ou des Allées de Tourny. Alors n'hésitez pas et vous aurez des dégustations de vin à l'aveugle si vous le souhaitez.
sophie T.
(0 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 9 sept. 2017
Concept du dîner surprise très agréable
Caisse D.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 sept. 2017
Laisser vous guider par le repas en aveugle qui met vos sens gustatifs en éveil.
L'accueil, simple et discret, très agréable.
Une addition très raisonnable.
Cuisine innovante et raffinée.
La table de Geoffroy B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 sept. 2017
Restaurant avec un super concept et une nourriture delicieuse. Des chefs haute qualité et un service adorable et super pro. Parfait aussi pour toutes les personnes avec des allergies. Ils s'adaptent a tout !
Christelle V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
Aucune fausse note. Menu "dégustation surprise en 3 temps" choisi, avec la contrainte d'exclure le gluten, les protéines de lait et la viande. De jolies surprises dans l'assiette, des présentations soignées, des associations de saveurs délicates et inédites (ingrédients dévoilés en fin de dégustation). Un beau trait d'union entre la gastronomie française et asiatique. Belle découverte aussi lors du "battle" de vin à l'aveugle (2 verres d'un même cépage, l'un français, l'un d'ailleurs). Une cuisine inventive, maîtrisée, passionnée. On dit bravo chef ! Et à très vite aussi.
Magali B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 sept. 2017
Nourriture délicieuse et service excellent! Plein de saveurs dans ces assiettes joliment présentées. J'y retournerai!
Jimmy G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 1 sept. 2017
De passage à Bordeaux pour le week-end, nous sommes venus au Nama sur les conseils d'une amie. Nous y avons été très bien accueillis.
C'était une belle expérience. Le service était à la hauteur de nos attentes, serveur à l'écoute et très agréable. Nous avons pris le menu à l'aveugle par curiosité et avons été plus que satisfaits des plats dégustés. Le repas était succulent, nous avons bien mangé et c'était assez copieux.
Expérience à renouveler dès que l'on reviendra ! Merci pour cette belle soirée !
Isabelle S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 août 2017
La formule " à l'aveugle" des plats est très originale et permet de découvrir des saveurs délicieuses.
Le propriètaire est très accueillant, de bon conseil et très arrangeant.
Je recommande vivement
Maëva J.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 août 2017
Une très bonne adresse tant par sa cuisine que par son service. Nous avons choisi le menu découverte et nous sommes laissé guider au fil des plats. La carte des vins est impressionnante et les recommandations du serveur sont exceptionnelle. À découvrir
François V.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 26 août 2017
un menu "surprise" en 4 services très bon et original...de même que les 2 verres de vins en dégustation à l'aveugle
un service très agréable et professionnel, mais juste un peu long
en résumé une belle découverte
Nicole B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 août 2017
Une cuisine raffinée et creative , un service irréprochable et attentionné , un rapport qualité prix imbattable , courrez y !
Sami B.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 25 août 2017
Accueil très sympathique de l'équipe qui tentera de vous surprendre tant sur les mets que les vins si vous jouez le jeu de la découverte. La cuisine y est précise et savoureuse. Nous étions même prêts à nous laisser emmener plus loin en confiance dans la fusion des goûts !
Sophie G.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 août 2017
Top ! Excellente idée que le menu surprise et la battle des vins, nous nous sommes prêtés au jeu avec beaucoup de plaisir.
Portions correctes et qualité des produits très bonne !
Je recommande :)
La table de alex D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 août 2017
Une très belle découverte, le menu "surprise" réveille les papilles !
Le serveur est très aimable et donne d'excellents conseils.
Belle expérience à renouveler
damien D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
Excellent restaurant ! Et une nouvelle façon de déguster avec un menu surprise. La cuisine est parfaitement maitrisée, et le service est impeccable. A essayer !
Alix D.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 août 2017
Délicieux !! Assiettes savoureuses et surprenantes : à refaire !
Delphine G.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 août 2017
plat originaux, service agréable je recommande
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