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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

Conseil INSIDER

Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • 2 toques Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 40 € Demande spéciale
Lieu Jaune, Miso, Quinoa
22 €
Carré de Porc Ibérique Mariné, Légumes oubliés, Kumquat
22 €
Veau des Pyrénées Risotto Ecrevisses
26 €
Fromule
19 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Options spéciales

Plats bio, Sans gluten

Photos des utilisateurs

Dessert surprise
Entrée
Dessert
Plat
Entrée : tartare de daurade
Amuse bouche

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,5/10
basé sur 1306 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,6/10
Service :9,6/10
Cadre :8,9/10
  1. Eric B.
    Eric B.
    • 1 avis
    9,5/10

    Cuisine excellente, très bon accueil et service. Menu à l’aveugle mais en respectant les goûts de chacun.

  2. Guillaume C.
    Guillaume C.
    • 31 avis
    9,5/10

    Superbe adresse. On se prend au jeu et on voyage avec les différents plats. Bravo à toutes l équipe qui malgré une coupure de courant générale dans la rue à assuré la cuisine et le service dans le noir. Je recommande vivement.

  3. Marie b.
    Marie b.
    • 31 avis
    10/10

    Comme à son habitude très bon restaurant. De plus,ils font preuve d'un grand professionnalisme. En effet, il y a eu une coupure d'électricité dans la rue,en plein service,durant 1h30. Ils ont su rebondir et ne pas nous laisser dans le noir et sans notre repas. Ils ont géré. Ils nous ont même pas transmis leur stress. Bravo à toute l'équipe

  4. Elodie S.
    Elodie S.
    • 93 avis
    10/10

    Parfait. Un super accueil, personnel aux petits soins. Menu découverte à l'aveugle. Concept qui m'a bcp plus. Tt était vraiment excellent, mélanges des saveurs très bien accordé. Une cuisine fusion franco- japonaise plus que réussie ! Bravo à vous.

  5. Mathis D.
    Mathis D.
    • 1 avis
    8,5/10

    Jolie trouvaille, service très agréable. Je recommande vivement pour une découverte étant donné que ce sont des menus à l'aveugle. Merci pour cette belle soirée.

  6. Oriane l.
    Oriane l.
    • 7 avis
    10/10

    Surprenant, délicieux et très sympathique ! Un très bon moment, à faire et refaire. Merci encore

  7. Francoise R.
    Francoise R.
    • 1 avis
    9,5/10

    Nous avons adoré le concept, les saveurs étaient originales mais pas déroutantes Nous avons aimé deviner la composition des assiettes Bref une très bonne soirée

  8. Eléonore  F.
    Eléonore F.
    • 2 avis
    9,5/10

    Un service très attentionné et un cuisine pleine de découverte !

  9. Xavier G.
    Xavier G.
    • 6 avis
    9/10

    Pour les gourmands et gourmets, vous pouvez y aller les yeux fermés. Une belle expérience autour de l'art culinaire français révisité avec une touche de culture japonaise. Frais, beau, bon. Tout cela grâce un gros travail des produits en cuisine. Tout simplement, bravo

  10. Philippe M.
    Philippe M.
    • 40 avis
    8,5/10

    menu en trois plat très bon avec plein de saveur. Par contre il n'y a pas de plat à la carte comme indiqué sur la fourchette mais que des menus. A

  11. Karine L.
    Karine L.
    • 6 avis
    9,5/10

    Une superbe découverte: un menu à l’aveugle, des saveurs raffinées, une présentation soignée et un service aux petits soins. Je recommande!

  12. John M.
    John M.
    • 1 avis
    10/10

    Un restaurant aux saveurs excellentes ,très agréablement surpris . Des nouvelles saveurs avec une présentation des assiettes qui donnaient envie de goûter . Un personnel très agréable,. Une chose est sûre c'est qu'on y retournera !

  13. Damien m.
    Damien m.
    • 2 avis
    10/10

    Superbe découverte !! Si vous aimez voyager n hésitez plus , c'est ici qu'il faut partir ! Le cadre est très sympas et le personnel est juste exceptionnel ! Il n'y a eu aucune attente entre les plats ! Merci encore pour ce moment privilégié !

  14. Axelle P.
    Axelle P.
    • 13 avis
    10/10

    Une expérience exceptionnelle. Nous avons complètement adhéré au concept et adoré nous prêter au jeu du « qu’est-ce qu’on a dans notre assiette ? ». Cuisine parfaite et service à la hauteur. Bravo.

  15. Emmanuel M.
    Emmanuel M.
    • 1 avis
    10/10

    Top comme toujours

  16. Delphine L.
    Delphine L.
    • 3 avis
    10/10

    Ça fait 4 ans qu'on fait notre saint Valentin là bas et c 'est toujours une découverte nous adorons cet endroit tout est vraiment parfait !!

  17. Lucie M.
    Lucie M.
    • 7 avis
    10/10

    Tout était parfait, un concept à découvrir, des saveurs uniques et le service chaleureux !

  18. Aurélie H.
    Aurélie H.
    • 2 avis
    9,5/10

    Le Menu découverte était étonnant et nous avons voyagé. L'accord mets et vins reste un peu cher, mais la qualité des vins proposés et les connaissances de la serveuse justifient presque le prix. Une belle découverte, nous reviendrons sans hésiter !

  19. Wladimir b.
    Wladimir b.
    • 1 avis
    10/10

    Superbe découverte effectuée presque au hasard dans le cadre du festival La Fourchette (je cherchais un resto pas trop loin de chez moi). Cuisine "fusion" originale et qualitative. Beaux vins. Service agréable et professionnel. Prix raisonnables, A essayer d'urgence, donc.

  20. Thomas S.
    Thomas S.
    • 6 avis
    9,5/10

    Super découverte. Un service très simple mais très agréable. Les plats et vins sont bien connus et bien mis en valeur. La cuisine est très bonne avec un détail surprenant dans chacun des plats. Merci

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)

Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Comment se rendre au restaurant

24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Quinconces (TB, TC)

Indications particulières

Parking Tourny

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Centre-Ville

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , Privatisable,

Tout près du restaurant « Nama »

Japonais

Restaurant Yako

Note :8.7

Bordeaux

Prix moyen : 25 €

Chinois

Bordeaux

Prix moyen : 20 €

Insider

Pizzeria

Bistro Mimi

Note :9.1

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 16 €

Insider

Français

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 48 €

-40% Accepte les Yums

Sud-Ouest

Bordeaux

Prix moyen : 30 €

Africain

La Djaf

Note :9.3

Bordeaux

Prix moyen : 22 €

-20%

Français

YUMS x2

Bordeaux

Prix moyen : 35 €

MENU

Insider

Gastronomique

Le Chapon Fin

Note :9.5

MICHELIN 2020

Bordeaux

Prix moyen : 80 €

MENU

Fait Maison

Bordeaux

Prix moyen : 13 €

Insider

Corse

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 28 €

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