Quoi

Nama

9,5/10
1 351 avis

Prix moyen 40 € Accepte les Yums

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

Conseil INSIDER

Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • 2 toques Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 40 € Demande spéciale
Lieu Jaune, Miso, Quinoa
22 €
Carré de Porc Ibérique Mariné, Légumes oubliés, Kumquat
22 €
Veau des Pyrénées Risotto Ecrevisses
26 €
Fromule
19 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Options spéciales

Plats bio, Sans gluten
Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Dessert
Plat
Entrée
Amuse bouche
Dessert
Rizdessert
Platriz

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,5/10
basé sur 1351 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,7/10
Cadre :8,9/10
  1. Cedric t.
    Cedric t.
    • 1 avis
    10/10

    L’accueil de ce restaurant est le plus chaleureux que nous ayons rencontré ! Le patron et le personnel est au petit soin ! Le service a l'aveugle avec le jeu de découvrir les saveurs nous enchante a chaque fois ! Un délice d'une grande finesse ! Nous y reviendrons avec un grand plaisir !

  2. M.Manon M.
    M.Manon M.
    • 4 avis
    9,5/10

    Très belle découverte gustative ! Le service est parfait !

  3. Guillaume L.
    Guillaume L.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très belle surprise, étonnant jeux autour de votre dégustation qui permet de rééduquer votre palais. Mets très fins et parfois surprenants.

  4. Celia p.
    Celia p.
    • 7 avis
    10/10

    Nous avons passé une superbe soirée, l’accueil et la cuisine ont été au delà de nos attentes. C’est une belle découverte !

  5. Emmanuelle h.
    Emmanuelle h.
    • 9 avis
    10/10

    Excellente cuisine de qualité, super concept de menus à l’aveugle pour découvrir des saveurs, service très agréable ! Je reviendrai sans hésiter, merci encore !

  6. Juliane T.
    Juliane T.
    • 1 avis
    10/10

    Exceptionnel et service génial ! Des mets succulents. Une découverte gustative à chaque plat et à chaque vin. Un accompagnement personnalisé. Merci!!!!!!

  7. Michel b.
    Michel b.
    • 35 avis
    10/10

    toujours au top , un voyage au pays du soleil levant sans le decalage horaire. notre second passage a ete parfait tant a la nouveaute des plats et l emploi de la tablette anti covid

  8. Nicolas I.
    Nicolas I.
    • 1 avis
    8,5/10

    Bon repas avec un service très attentionné et une dégustation ludique. Superbe moment.

  9. Melchior P.
    Melchior P.
    • 6 avis
    10/10

    Une très belle découverte. Très bonne cuisine et service excellent. Je recommande !

  10. Pierre N.
    Pierre N.
    • 4 avis
    10/10

    Excellente découverte notamment l'accord mets et vins sur 4 plats ????

  11. Isabelle D.
    Isabelle D.
    • 1 avis
    9,5/10

    Une cuisine excellente, inventive, une explosion de goûts en bouche .Un grand niveau de réalisation en cuisine. Un accueil très aimable. Mériterait une étoile!

  12. Benoît P.
    Benoît P.
    • 9 avis
    10/10

    Une expérience culinaire parfaite ! Je recommande vivement ce lieu !

  13. Florence b.
    Florence b.
    • 1 avis
    10/10

    Un cadre exemplaire, une équipe au top. À recommander sans hésitation.

  14. Ninon C.
    Ninon C.
    • 4 avis
    10/10

    De la cuisine au service : excellent. Nous reviendrons avec grand plaisir !

  15. Juliette P.
    Juliette P.
    • 1 avis
    10/10

    Très sympa et original. Plats plein de surprises. Personnel accueillant. Je recommande vivement!

  16. Lenaig l.
    Lenaig l.
    • 2 avis
    10/10

    Original Très bon accueil

  17. Réjane S.
    Réjane S.
    • 2 avis
    9,5/10

    Nous avons découvert ce restaurant grâce à la fourchette, et Ca a été une excellente surprise ! Un cadre très agréable et très beau, un service excellent et le concept du restaurant est super ! Le personnel est très attentif et le repas était très très très bon, une adresse à découvrir que je recommande

  18. Johanne p.
    Johanne p.
    • 2 avis
    10/10

    Cuisine excellente et originalité de la dégustation à l aveugle. Service au top. Excellent moment. Merci

  19. Maelys v.
    Maelys v.
    • 34 avis
    10/10

    2ème fois à Nama. Toujours aussi génial! Le service est parfait, la cuisine divine.. et on vous soutient à fond durant cette période difficile.

  20. Hedwige m.
    Hedwige m.
    • 11 avis
    9,5/10

    Excellent repas ! Accord met et vins surprenant et raffiné ! Bravo

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)

Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Comment se rendre au restaurant

24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Quinconces (TB, TC)

Indications particulières

Parking Tourny

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Centre-Ville

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés, Réouvert,

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , Privatisable,

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