à la carte

Entrées

L'Escargot - Gros gris cuisiné au beurre persillé, belle raviole aux herbes
26 €
Les huîtres Fines de Claire - Poîreaux maraîchers beurre d’algues, vinaigrette passion
32 €
Le foie gras poêlé et poché - Consommé de canard bergamote, navet boule d’or
28 €

Plats

Le dos de Skrei - Cuit vapeur, carabineros nacrés, cannelloni de cèleri et café
39 €
Le rouget - Saisi, couteaux au beurre vert, colrave et cresson
40 €
La Poulette de Bresse - Rôtie salsifis confits et cuisse en consommé
42 €
Le mignon de veau - Rôti au beurre d’anchois, parmesan, gnocchis citronnés
40 €
La côte de boeuf - A partager, os à moelle, purée truffée, sauce choron
90 €

Desserts

La sélection de fromages de ferme
22 €
Le Soufflé Chartreuse et pommes caramélisées
18 €
Le chocolat texturé, rafraîchi à la menthe
18 €
La clémentine et amande déclinées aux effluves de thym frais
18 €

Menu dégustation

130 €
Ce menu comprend : Apéritif + Mise en bouche + Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + Mignardise
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu 2 plats

49 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert et Café, 1/2 eau minérale et café

Entrée

Pâté en croûte de Monsieur

Oeuf parfait, tétragone aux noisettes et Cécina

Plat

Saumon confit au fenouil, riz rond aux arômes de betteraves

Cocotte de cochon, échine confite et poitrine braisée

Dessert

Poire pochée au muscat façon Belle Hélène

Tartelette au chocolat et piment d'Espelette

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
92 €
Verre de champagne
24 €
Café
6 €
Bouteille d'eau
7 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
30 €
Verre de vin
9 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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