à la carte

CONDITIONS DE RESERVATION

Veuillez noter que la table est réservée pour une durée de 2 heures.

Le Menu OMAKASE est servi uniquement pour l'ensemble de la table avant 21h30

SUR LE POUCE

Edamame
8 €
Black cod et laitue de saison
27 €
Sashimi Yontenmori Nobu Style
31 €

TARTARE AU CAVIAR « IMPERIAL » FRANÇAIS (Servi avec une sauce soja au wasabi)

Ventrèche de thon
32 €
Saumon d’Ecosse
24 €
Sériole
27 €
Saint Jacques
28 €

TIRADITO

Bar
24 €
Poulpe
23 €
Saint Jacques
29 €

CEVICHE

Assortiment de fruits de mer
28 €
Assortiment de légumes
15 €
Homard
38 €

SASHIMI MATSUHISA « NEW STYLE »

Saumon
21 €
Bar
24 €
Bœuf Wagyu
65 €
Saint-Jacques
29 €

ENTREES MATSUHISA

Sashimi de sériole, jalapeño, sauce soja yuzu
29 €
Tataki de saumon, karashi su-miso
22 €
Tataki de toro, miso au yuzu ou vinaigrette jalapeño
40 €
Tataki de bœuf Black Angus (50gr) et ponzu salsa à l’oignon
24 €
Carpaccio de poulpe et miso croustillant
25 €
Harumaki de foie gras et champignons
22 €
Tacos de wagyu (100gr), sauce douce à l’oignon (6 pièces)
90 €

SALADES

Salade sashimi de thon, vinaigrette Matsuhisa
27 €
Salade de pousses d’épinard ou laitue et miso croustillant
26 €
Salade de pousses d’épinard, miso croustillant, accompagnée de crevettes
36 €
Salade de pousses d’épinard, miso croustillant, accompagnée de noix de Toro
40 €
Salade de pousses d’épinard ou laitue, miso croustillant, accompagnée de crabe royal
45 €
Salade de thon épicé
26 €
Salade de homard, vinaigrette citron épicé
45 €
Mesclun de salade, sauce à votre choix: Matsuhisa, yuzu ou jalapeño
16 €
Salade d'algues et concombre, amazu ponzu
14 €

PLATS CHAUDS MATSUHISA

Black Cod, saikyo yaki
54 €
Bar chilien cuit à la vapeur de saké, miso croustillant
55 €
Homard entier, sauce wasabi pepper
65 €
Gyoza de boeuf Black Angus, soja, pomme, yuzu et truffe
38 €
Bar chilien poêlé, vinaigrette jalapeño
54 €
Aubergine miso
20 €
Demi poulet bio grillé, sauce anticucho
48 €
Bar chilien Umami
55 €
Magret de canard, sakura miso
35 €

TOBANYAKI MATSUHISA STYLE

Aloyau de Bœuf Wagyu
93 €
Fruits de mer
35 €

KUSHIYAKI (2 brochettes) Sauce à votre goût : Anticucho, teriyaki ou wasabi pepper

Bœuf Wagyu, wasabi salsa
90 €
Bœuf Black Angus anticucho
29 €
Poulet, sel d'Himalaya à l'ail
20 €
Saumon teriyaki
22 €

SOUPE, RIZ ET NOODLE

Soupe Miso Asari
10 €
Soupe de quinoa et champignons, yuzu et truffe
25 €
Riz vapeur
8 €
Bouillon de fruits de mer épicé
15 €

SUSHI ET SASHIMI (1 PIÈCE)

Thon
9 €
Chu-Toro
12 €
O-Toro
15 €
Sériole
8 €
Saumon
7 €
Oeufs de saumon
7 €
Oeufs d’Eperlan
12 €
Tamago
5 €
King crab Royal
12 €
Calamar
6 €
Rouget
9 €
Bar
8 €
Saint-Jacques
8 €
Anguille
7 €
Poulpe
7 €
Oursin
18 €

MAKI (6 pièces)

Thon
13 €
Thon épicé
14 €
Saumon
10 €
Saumon avocat
12 €
Avocat
8 €
Concombre
6 €
California roll
12 €
Tempura de crevettes
14 €
Légumes
9 €
Anguille et concombre
12 €
Sériole jalapeño
14 €
Negi Toro
20 €
Negi hama
12 €
Yamagobo
12 €
Umeshiso
9 €
Chef Hideki Special Roll
22 €

TEMAKI (1 pièce)

Thon
10 €
Thon épicé
10 €
Saumon
7 €
Saumon avocat
8 €
Avocat
6 €
Concombre
5 €
Tempura de crevettes
14 €
Anguille et concombre
12 €
Sériole jalapeño
10 €
Umeshiso
7 €
Légumes
9 €

DESSERTS

Cappucino de Whisky glacé
14 €
Mochi glacés (3 pièces)
15 €
Praliné Yuzu
17 €
Cheesecake glacé au chocolat et noix de coco
17 €
Assiette de fruits frais
19 €
Sélection de glaces et sorbet
19 €

Menu OMAKASE Expérience par le Chef Hideki Endo

250 €
.
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Servi à l'Omakase bar du dimanche au mercredi, uniquement en la présence du chef

Menu Sushi Déjeuner

68 €
Description : - Assortiment de sushis - Mesclun de salade, sauce yuzu - Crabe des neiges, creamy spicy - Soupe miso
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Bento Box Découverte

45 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Bento Box Signature

65 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Saumon Teriyaki Donburi

45 €
Description : - Saumon Teriyaki - Salade de pousses d’épinard, miso croustillant, sauce yuzu truffe - Soupe miso
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu OMAKASE

130 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat
Prix par personne.
Menu OMAKASE en huit plats - Servi uniquement pour l’ensemble de la table avant 21h30 With eight-course OMAKASE tasting menu - For the entire table only before 9:30 pm

Boissons

Bouteille de champagne
130 €
Verre de champagne
24 €
Café
10 €
Bouteille d'eau
11 €
Demi-bouteille d'eau
9 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate