à la carte

Entrée

Le tourteau : chair de tourteau, mayonnaise aïoli, cédrat, chlorophylle d orties, feuilles d huîtres...
14 €
La tarte : fine et feuilletée, oignons confits au ra-yu, bœuf cru façon gravlax, purée de gingembre ...
14 €
la patate douce : en velouté, badiane, tuile de parmesan, pomme rôtie au beurre noisette ...
14 €
Entrée du moment...
14 €

Plat

L agneau : gigot mariné au zaa-tar, jus d agneau aux amandes, blettes confites, kasha gryczana...
26 €
Le Lieu jaune : rôti, émulsion de moule, pamplemousse, mousseline de de céleri rave, céleri branche braisé ...
26 €
Le bœuf : filet de bœuf grillé, purée de pomme de terre, betterave rôtie et jus de viande ...
26 €
A la voix, "Le plat du jour"...
26 €
La côte de bœuf : Salers, purée de pomme de terre et légumes rôtis (pour 2 personnes)
80 €

Dessert

Le maïs : espuma de maïs au miel, sablé breton au safran, glace pop corn ...
12 €
Le citron avocat : biscuit joconde, lemon curd avocat, meringue française ...
12 €
Le chocolat : entremet chocolat et praliné, caramel beurre salé...
12 €
LE FROMAGE : Assortiment du moment...
12 €

Boissons

Bouteille de champagne
45 €
Verre de champagne
11 €
Café
3 €
Bouteille de vin
24 €
Verre de vin
5,5 €
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Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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