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Menu

Menu Découverte / entrée, plat ou plat, dessert (valable uniquement au déjeuner)
41 €

Entrée, plat ou plat, dessert (valable uniquement au déjeuner)

Menu Découverte / Entrée, plat et dessert (valable uniquement au déjeuner)
51 €

Entrée, plat et dessert (valable uniquement au déjeuner)

Menu Signature / Entrée, plat et dessert
59 €

Entrée, plat et dessert

Entrée

Soupe à l’oignon parfumée aux algues, croûtons au vieux Comté
Ceviche de daurade, lime brulé et guacamole
Raviole de cèleri aux truffes, jus de viande
Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais, clémentine rôtie
Nougat de foie gras de canard chutney de saison
Oeuf cuit longuement, artichauts, émulsion truffée

Plat

Filet de boeuf, légumes racines, jus de betterave
Cabillaud cuit au four, endive braisée, jus d’orange aux baies roses
Bar rôti, fricassée de gnocchi de betterave, beurre de wakamé
Pot au feu de gambas et coquillages relevés de gingembre
Volaille fermière, fricassée de châtaigne et potimarron, jus corsé
Epaule d’agneau de 7 heures, épices et échalotes

Dessert

Chocolat grand cru praliné, crémeux Gianduja
Beignet d’ananas, crème et sorbet Piñacolada
Ganache chocolat grand cru, glace au gruéde cacao
Millefeuille à la graine de vanille Bourbon
Poire pochée, chocolat caramel
Assiette de fromages affinés «Marie Quatrehomme»
Tarte citron, sorbet caïpirinha/passion

Complet sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
80 €
Verre de champagne
16 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
27 €
Verre de vin
11 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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