Lucas Carton - Julien DUMAS

9, place de la Madeleine 75008 Paris France Plan
Prix moyen 180 €
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+33-142652290
9,4 /10
1035 avis

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Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + Mignardise

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Un mot sur le restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

    Il y aurait beaucoup à dire sur le Lucas Carton. Dès 1860, sous le nom de Taverne de France, il fait courir tout Paris vers ce bâtiment construit en 1839. Rebaptisé Lucas en 1880, il prend son nom définitif quand Francis Carton le rachète en 1924. Il a alors déjà son aspect actuel, décoré par Majorelle à la fin du XIXe siècle. À l’ombre de l’église de la Madeleine, au milieu des boiseries en citronnier et sycomore, sur des tables en corian des années 1960, on vit un moment hors du temps.

    Le Lucas Carton a décroché trois étoiles dès 1933. Au début des années 60, Alain Senderens débarque en cuisine, il n’en partira qu’en 2013, après avoir rendu ses trois étoiles en 2005. C’est dire si la tâche du nouveau chef des lieux est ardue. Mais Julien Dumas, qui frise la quarantaine, a les épaules solides et de l’or dans les doigts. Il se reconnaît deux maîtres, Jacques Maximin, qu’il a côtoyé lorsqu’il a relancé le Rech, restaurant marin du groupe Alain Ducasse, et Jean-François Piège, sous les ordres duquel il a travaillé, au Crillon. Aujourd’hui, sous la tignasse de celui qui semble toujours tomber de la lune, bouillonne un esprit fécond. Il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie son chou-fleur croustillant, quasi roussi, longuement nourri au beurre noisette, servi avec un condiment acidulé et une crème de parmesan. Idem avec son merlan en croûte de sarrasin, clin d’oeil à la Bretagne, terre d’adoption de ce natif de Grenoble.

    Si la Table du Lucas Carton est complète, bifurquez vers le Marché du Lucas, à l’étage. Julien Dumas en établit la carte, comme au restaurant gastronomique, mais avec des produits moins nobles pour un formidable rapport qualité-prix.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    180 €
    (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

    Prix des boissons

    • 6 €
      Demi bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 10 €
      Verre de vin
    • 39 €
      Bouteille de vin
    • 18 €
      Coupe de champagne
    • 83 €
      Bouteille de champagne
    • 7 €
      Café
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      Métro Madeleine (M8, M12, M14)
    • Parking Vinci Madeleine

    Horaires d'ouverture

    Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
    Dîner : de 19h30 à 23h (sauf samedi et dimanche)

    Période de fermeture

    De début août à mi août et jours féries (mai, décembre, juillet)

    Services

    • Carte Bleue , Carte Diners Club , Carte Mastercard , Carte Visa
    • Restaurant privatisable (25 personnes max.)
    • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable
    Table exceptionnelle
    9,4 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
    • 10
      413
    • 9
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    • 8
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    • < 7
      64
    Cuisine
    9,4
    Service
    9,5
    Cadre
    9,4
    Qualité/prix
    Intéressant
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    485/1035 avis
    Christophe B.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 13 mars 2020
    Que dire !!! C était EXCELLENT à tout point de vu, encore merci pour cette soirée.
    Diane B.
    Gastronome
    (15 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 10 mars 2020
    Cuisine très intéressante
    Thomas M.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 7 mars 2020
    Nous étions en couple pour un anniversaire romantique et gastronomique. Nous avons choisi de garder la surprise pour le contenu du menu, et c'était succulent du début à la fin. Une succession de plats remplis de saveurs, avec juste la quantité qu'il faut.


    Les conseils pour le vin était très appropriés, et nous avons adoré la bouteille sélectionnée. Le service était vraiment irréprochable et attentionné. Un grand merci à toute l'équipe et au chef pour ce superbe moment.
    Pascal C.
    Gastronome
    (71 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 6 mars 2020
    Un voyage gastronomique inouï. Dans l’incroyable menu dégustation je retiens notamment la crème d’étrilles au goût puissant et le suprême volaille « culoiselle » au coulis de pistache de Bronte... Sans oublier le dessert au chocolat Tulakalum de Belize absolument renversant. Bravo au chef et son équipe.
    Bernard G.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    7,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    4
    Cadre
    6
    • Date du repas : 5 mars 2020
    Excellente cuisine originale et copieuse desservie par l ensemble du service qui n est pas du tout à la hauteur...le maitre d hotel inexistant et le serveur est incompréhesible dans la description des sublimes mets…...Hélàs
    Alain S.
    Gastronome
    (309 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 5 mars 2020
    Exceptionnel.
    Moment rare
    La table de Christophe M.
    Gastronome
    (59 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 mars 2020
    Cuisine très raffinée, cuisson des poissons, des viandes parfaites. Un service au petits soins. Un très beau choix de vins et de bon conseil du Sommelier. Un très bel endroit dans un beau quartier.
    Vivien M.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    Excellent, j’y ai dîné pour mes 18 ans et j’ai beaucoup apprécié les mets qui m’ont été servis.
    Alain B.
    Gastronome
    (32 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 mars 2020
    Très beau cadre art déco, service impeccable, très bons plats, je recommande l'amuse bouche aux étrilles, la lotte croquante et le pigeon de Racan.
    Denis F.
    Gastronome
    (15 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 3 mars 2020
    Un lieu mythique et une cuisine originale qui a du sens. Le travail de Julien Dumas autour de l'acidité provoque des sensations nouvelles, ce qui a rendu notre moment gustatif inoubliable. L'accompagnement des vins proposé avec le menu Festival La Fourchette est parfait.
    Emmanuelle S.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 29 févr. 2020
    Tout était parfait : service, ambiance, menu découverte... Une multitude de plats très variés, des vins fabuleux, un service parfait !
    Renaud V.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 29 févr. 2020
    Une très belle expérience et découverte, où tout a été juste et exactement comme il faut, du début jusqu'à la fin. Un remerciement spécial à Michele, responsable de salle, qui a apporté un vrai supplément d'âme à ce repas déjà exceptionnel.
    Dominique L.
    Gastronome
    (15 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 févr. 2020
    Une très belle soirée, le menu La fourchette très bien. excellent conseil sur le vin associé aux mets.
    Stéphane M.
    Gastronome
    (18 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 févr. 2020
    Une belle surprise au détour de l'application, ce menu est parfait, le chef adorable et arborant avec fierté son métier sa passion et son amour de la Maison Lucas Carton, un service discret et très plaisant, nous avons passé un excellent déjeuner, en prime le verre de Bourgogne proposé était tout simplement succulent, en bref aucun regret et certainement un nouveau déjeuner en perspective avec d'autres de mes amis clients ;) Merci à toute l'équipe et à son Chef qui nous a offert une balade le long de la Mer ! Bon vent à lui !
    Jean-Philippe L.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 27 févr. 2020
    Magnifique, délicieux , surprenant . Et un accueil sympathique et stylé.
    Harold C.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 25 févr. 2020
    Ce restaurant est à la hauteur de sa réputation.
    Nicolas D.
    Gastronome
    (42 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 22 févr. 2020
    tout concourt pour faire une soirée réussie. Le cadre (superbe) le personnel à l'écoute, attentif, sans être omniprésent,(avec de l'humour ce qui très agréable). Quant à la cuisine un sans-faute du début jusqu'à la fin, tous les plats sont raffinés, les sauces sont délicieuses,... les vins en accord avec les mets...Bref tout est parfait. vrai moment de bonheur. Merci
    PS : très content de voir qu'il y a un voiturier, car celui-ci n'est pas mentionné sur le site de la fourchette, mais sur votre propre page.
    Danièle D.
    Gastronome
    (114 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 22 févr. 2020
    Une excellente soirée dans un cadre merveilleux et des explosions de saveurs saint jacques et bergamote sublimes. Le veau délicieux. Un service aux petits soins. Un régal ! Félicitations au chef et à tout le personnel très attentif.
    Elisabeth T.
    Fin gourmet
    (8 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 22 févr. 2020
    Une explosion en bouche, un émerveillement visuel, un ravissement olfactif... En un mot, excellent. J’y étais allée en 2002 lorsque c’était Le Chef Sanderens, J’y suis retournée, dans un autre contexte en 2020, avec le nouveau Chef Julien Dumas. Cela a été parfait, avec une petite touche très délicate pour l’anniversaire de mon amoureux. ????????????????????❣️❣️❣️.
    Sylvain D.
    Fin gourmet
    (8 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 15 févr. 2020
    Toujours au top et un renouvellement permanent des plats,
    Guillaume C.
    Gastronome
    (31 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 23 janv. 2020
    Personnel aux petits soins, avec naturel et humour (bravo aux duo d’italiens). Des saveurs et des textures exceptionnelles. Un moment culinaire rare ! Merci !
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