Lucas Carton - Julien DUMAS

9, place de la Madeleine 75008 Paris France Plan
Prix moyen 170 €
9,2 /10
1141 avis

Un mot sur le restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

Il y aurait beaucoup à dire sur le Lucas Carton. Dès 1860, sous le nom de Taverne de France, il fait courir tout Paris vers ce bâtiment construit en 1839. Rebaptisé Lucas en 1880, il prend son nom définitif quand Francis Carton le rachète en 1924. Il a alors déjà son aspect actuel, décoré par Majorelle à la fin du XIXe siècle. À l’ombre de l’église de la Madeleine, au milieu des boiseries en citronnier et sycomore, sur des tables en corian des années 1960, on vit un moment hors du temps.

Le Lucas Carton a décroché trois étoiles dès 1933. Au début des années 60, Alain Senderens débarque en cuisine, il n’en partira qu’en 2013, après avoir rendu ses trois étoiles en 2005. C’est dire si la tâche du nouveau chef des lieux est ardue. Mais Julien Dumas, qui frise la quarantaine, a les épaules solides et de l’or dans les doigts. Il se reconnaît deux maîtres, Jacques Maximin, qu’il a côtoyé lorsqu’il a relancé le Rech, restaurant marin du groupe Alain Ducasse, et Jean-François Piège, sous les ordres duquel il a travaillé, au Crillon. Aujourd’hui, sous la tignasse de celui qui semble toujours tomber de la lune, bouillonne un esprit fécond. Il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie son chou-fleur croustillant, quasi roussi, longuement nourri au beurre noisette, servi avec un condiment acidulé et une crème de parmesan. Idem avec son merlan en croûte de sarrasin, clin d’oeil à la Bretagne, terre d’adoption de ce natif de Grenoble.

Si la Table du Lucas Carton est complète, bifurquez vers le Marché du Lucas, à l’étage. Julien Dumas en établit la carte, comme au restaurant gastronomique, mais avec des produits moins nobles pour un formidable rapport qualité-prix.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
170 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 6 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 39 €
    Bouteille de vin
  • 18 €
    Coupe de champagne
  • 83 €
    Bouteille de champagne
  • 7 €
    Café

Prix des menus

  • 89 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 89 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 89 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Madeleine (M8, M12, M14)
  • Parking Vinci Madeleine

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 23h (sauf samedi et dimanche)

Période de fermeture

De début août à mi août et jours féries (mai, décembre, juillet)

Services

  • Carte Bleue , Carte Diners Club , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (25 personnes max.)
  • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    363
  • 9
    395
  • 8
    218
  • 7
    84
  • < 7
    81
Cuisine
9,2
Service
9,1
Cadre
9,2
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
537/1141 avis
Carine H.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 juin 2018
Nous avons passé une soirée extraordinaire: cadre mythique, service parfait: professionnel, attentionné et très sympathique,....et repas fabuleux: parfait accord des vins avec de belles découvertes, plats succulents tout en finesse et régal pour le palais! nous sommes des habitués ses restaurants gastronomiques et pouvons dire sans hésitation que nous avons vécu une de nos meilleures expériences culinaires! nous reviendrons c'est sûr ! merci à Julien Dumas et toute son équipe!
Yves M.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 mai 2018
très belle maison
L. B.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
4 /10
Cuisine
2
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 28 avr. 2018
en amuse buche des fleurs frites sans gout puis une poignée de petits pois à l'oseille-une asperge blanche avec une sauce acidulée-une asperge verte-un petit morceau de merlu (poisson de base !) à la betterave et avec trois petits morceau de betterave (pas de quoi se pâmer et même un peu trop cuit le poisson)-une tranche d'orange sanguine coupé en 3 (pas de quoi s'étrangler)-t en dessert de la pomme verte et du kiwi et un peu d'ananas aucun des fruits murs-surtout si vous ne manger pas quelque chose éviter de manger car la créativité n'est pas au service de ce qui sort de l'ordinaire (vegétarien, sans sucre, sans gluten ou produits laitiers)-je n'ai pas mangé le dessert- et si vous laisse ce qui vous est servi rien ne vous est proposé en échange - au prix où sont les plats mieux vaut avoir tester le menu qui est déjà très cher pour sortir en ayant faim- je comprends que la salle soit vide- le décor est joli dommage il ne se mange pas
Restaurant
très chère madame
nous vous remercions pour cet avis qui ne peut que nous remettre en question!
nous vous avons affectivement fait des plats spécialement hors carte votre demande dans le soucis de votre bien être .
nous trouvons votre commentaire hors de propos et restons a votre disposition pour en parler.
la direction.
Jean-François S.
Gastronome
(45 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 avr. 2018
Une adresse d'exception ! Coté cuisine il faut au moins autant de talent pour en parler... Le service est parfait. A l'écoute et personnalisé. Diner à deux, on nous a même proposé de partager nos plats principaux en demi parts pour que nous puissions les partager. Nous étions ravis.
Sylvain D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Cuissob parfaite, le cadre et le service irréprochables, une grande table
Jacques J.
Gastronome
(99 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 févr. 2018
Service très attentionné très beau cadre. Peut être à refaire par la suite? ?
Bonne appétit à tous.
Evelyne C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 janv. 2018
Cadre tres agreable avec un personnel a notre ecoute
Menu tres bon avec un accord des vins excellents
C-C T.
Gastronome
(181 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 30 déc. 2017
Bien pour un étoilé
Christophe B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 déc. 2017
Diner de Noël excellent avec un accueil parfait.
Corinne B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 20 déc. 2017
Cadre magnifique et service parfait tout en étant assez décontracté. Les mets étaient très bons. Une jolie expérience
Robert M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 1 déc. 2017
Le restaurant avec ses mets de ce jeune chef de cuisine a répondu entièrement à nos attentes
Etienne D.
Gastronome
(26 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 21 nov. 2017
Sublime lièvre à la Royale, tourbillon d.epices mélangés à de l.onctuosite et de la force !
Jeremy C.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 nov. 2017
Excellent et très beau cadre !
Bastien P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2017
J'ai passé une très bonne soirée d'anniversaire grâce au service et aux plats préparés.
Morgann L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 mai 2017
Parfait !
Bonny B.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 mai 2017
Le début était un peu difficile au niveau de la personne qui a pris notre commande. mais après nous avons eu un très bon service. Nous n'avons pas du tout aimé l'amuse bouche (un morceau de calmar très caoutchouteux avec une sauce trop forte) mais l'entrée, qui consistait en des asperges avec une tapenade de coriandre et olives suivies d'un poisson avec une sauce aux petits pois était créative et délicieuse. Nous étions quand même déçu au niveau du plat principal qui n'était pas extraordinaire- du poulet avec quelques légumes.(Nous avons du renvoyer le premier plat qui nous avait été servi car ce n'était pas ce que l'on avait commandé et nous ne pouvions pas manger ce qui nous avait été servi. Nous avons trouvé inapproprié que l'on nous serve un autre plat sans nous demander si un changement nous serait acceptable. Le dessert par cotre était extraordinaire.
Antoine P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mai 2017
Rien à redire, que ce soit sur le repas ou le service, c'était excellent!
TRAN K.
Gastronome
(136 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 29 avr. 2017
Nous avons apprécié le service très courtois du personnel, le passage du Chef à notre table, ainsi que la saveur des mets.
Nous regrettons simplement le côté minimaliste des entrées qui sont excellentes (les oursin, les encornets...)
Avec nos remerciements
Jean M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 avr. 2017
Nous avons inauguré la nouvelle carte du printemps. Un sans faute : des saveurs originales, claires et créatives. Chaque zone de la l'assiette a une personnalité propre et tout se mélange avec merveille. Nous avons passé une excellente soirée ! Petit plus : nous avons pris 3 entrées pour deux à la suite. Les plats se sont succédés parfaitement, et le dressage des demies portions a été fait dans des assiettes différentes. Une attention très appréciable pour les amateurs de bonne cuisine qui veulent prendre leur temps et parler de leur parcours de dégustation. Quand aux choix des vins : parfait !! Merci à toute l'équipe et au chef Julien Dumas pour sa créativité.
Jean Daniel T.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2017
Accueil, service : très bien , ni ostentatoire, ni condescendant. Menu à 182 € avec boisson en 6 services : belle présentation et mets excellents. Pour les vins : superbe porto sur le dessert chocolat mais un languedoc blanc curieux sur la volaille, il n'a convaincu aucun des 4 convives. On y retournera.
LaFourchette utilise des cookies notamment pour optimiser votre expérience utilisateur, mesurer la performance des sites et faire du retargeting publicitaire. En naviguant sur le site, vous acceptez donc l’utilisation de ces cookies. Plus d’informations ou modifiez vos paramètres.