Lucas Carton - Julien DUMAS

9, place de la Madeleine 75008 Paris France Plan
Prix moyen 180 €
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+33 1 42 65 22 90
9,4 /10
958 avis

Photos de nos utilisateurs

Un mot sur le restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

Il y aurait beaucoup à dire sur le Lucas Carton. Dès 1860, sous le nom de Taverne de France, il fait courir tout Paris vers ce bâtiment construit en 1839. Rebaptisé Lucas en 1880, il prend son nom définitif quand Francis Carton le rachète en 1924. Il a alors déjà son aspect actuel, décoré par Majorelle à la fin du XIXe siècle. À l’ombre de l’église de la Madeleine, au milieu des boiseries en citronnier et sycomore, sur des tables en corian des années 1960, on vit un moment hors du temps.

Le Lucas Carton a décroché trois étoiles dès 1933. Au début des années 60, Alain Senderens débarque en cuisine, il n’en partira qu’en 2013, après avoir rendu ses trois étoiles en 2005. C’est dire si la tâche du nouveau chef des lieux est ardue. Mais Julien Dumas, qui frise la quarantaine, a les épaules solides et de l’or dans les doigts. Il se reconnaît deux maîtres, Jacques Maximin, qu’il a côtoyé lorsqu’il a relancé le Rech, restaurant marin du groupe Alain Ducasse, et Jean-François Piège, sous les ordres duquel il a travaillé, au Crillon. Aujourd’hui, sous la tignasse de celui qui semble toujours tomber de la lune, bouillonne un esprit fécond. Il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie son chou-fleur croustillant, quasi roussi, longuement nourri au beurre noisette, servi avec un condiment acidulé et une crème de parmesan. Idem avec son merlan en croûte de sarrasin, clin d’oeil à la Bretagne, terre d’adoption de ce natif de Grenoble.

Si la Table du Lucas Carton est complète, bifurquez vers le Marché du Lucas, à l’étage. Julien Dumas en établit la carte, comme au restaurant gastronomique, mais avec des produits moins nobles pour un formidable rapport qualité-prix.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
180 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 6 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 39 €
    Bouteille de vin
  • 18 €
    Coupe de champagne
  • 83 €
    Bouteille de champagne
  • 7 €
    Café

Prix des menus

  • 89 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 89 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 89 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Madeleine (M8, M12, M14)
  • Parking Vinci Madeleine

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 23h (sauf samedi et dimanche)

Période de fermeture

De début août à mi août et jours féries (mai, décembre, juillet)

Services

  • Carte Bleue , Carte Diners Club , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (25 personnes max.)
  • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
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  • 7
    61
  • < 7
    66
Cuisine
9,4
Service
9,4
Cadre
9,2
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
469/958 avis
Martine V.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mai 2019
Une excellente cuisine au service de ce cadre magnifique.
Gérard N.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 6 mai 2019
Tout est bien, bon et reposant. Un service un peu moins "raide" permettrait à cette très belle maison de jouer dans la cour des grands. A revoir !
Ludovic W.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 23 avr. 2019
En gastronomie, les vrais amateurs, même rarement, ne sont pas à l’affût d’une marque, d’une seule renommée, méritée ou héritée, mais bien d’une expérience, d’un inédit, voire d’un peu de magie.
Un autre chef expliquait que l’art de la cuisine était la maîtrise du feu, du geste et du temps. Ici, tout est parfait. Mais je le demande une nouvelle fois, où est la magie ? En tant que successeur de Bernard SENDERENS, réputé pour avoir créé le meilleur plat du monde avant de décider de rendre ses étoiles, dans un lieu aussi mythique et prestigieux, Julien DUMAS sait très bien ce que chacun attend de lui, un voyage inoubliable, un souvenir impérissable... « un jour, j’ai eu la chance de dîner chez Lucas Carton », comme on le dit aujourd’hui de TROIGROS ou GAGNAIRE.
Soit, c’est bon, mais c’est bon ! Les vins sont pas mal, mais rien qui ne sorte d’une cave exceptionnelle, et quant à savoir si cela vaut d’en faire un des dîners privilégiés de l’année et de dépenser une semaine de salaire, certainement pas ! Choisissez le Marché, juste au-dessous, vous n’en sortirez pas ruiné et sans aucun doute pas moins satisfait.
Bref une grande déception, une terrible et infinie déception, dans un cadre toujours aussi merveilleux, doublé d’un service parfait !
Olive H.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 avr. 2019
Very good
Pascale B.
Gastronome
(52 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 avr. 2019
Menu surprise concocté par le chef : très jolie présentation et qualité des produits incontestable. Un service sympathique et prévenant. Un bon diner et une bonne soirée à deux. A refaire
Mireille L.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
2
Cadre
8
  • Date du repas : 19 avr. 2019
Service pas au niveau de ce type d’établissement menu demande ce qui n’est pas apprécié et amène néanmoins les éléments fromage et coque indiqués comme non appréciée par 2 convives
Puis moucherons sur les fleurs comestibles
Chocolats de la fin de repas servis dans des plats qui tièdes les ont fait fondre
Plats volailles manquant de tonus un peu fade
Bon point sur accord des vins beaucoup de petits plats
Lotte et dessert originaux
Déçu pour ce type de restaurant
Jean Luc B.
Gastronome
(97 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 avr. 2019
Nous avions réservé le menu proposé pour le festival de la fourchette.
Effectivement se fut un vrai festival de plats et de saveurs servis avec le sourire.
C’etait juste parfait
Anne C.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 avr. 2019
Tres joli menu, bien composé. Les assiettes sont légères mais nombreuses et complétées de très bons et variés amuses-bouche et mignardises.
Service très agréable et efficace.
Grand choix de vins à partir de 39€ la bouteille.
Nous avons passé une très bonne soirée. Merci!
Debirah L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 12 avr. 2019
Je trouve que le menu était très décevant surtout au fait qu il a une étoile Michelin. Quand on sort à deux avec une note à 350 euros on s attend à des mets et des goûts uniques. C est de la nourriture familière rien d extravagant. Le cadre est très vieillot et mérite un coup de jeunes. Les vins ne m ont pas fait monter au ciel. La aussi décevant. Je suis désolée pour le chef qui a l’air très sympathique mais il faut s améliorer .
JEROME D.
Gastronome
(226 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 avr. 2019
Lucas-Carton est bien au niveau du grand restaurant parisien qu'il est. Mon invité a été impressionné.
Pierre-Ludovic L.
Gastronome
(25 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 avr. 2019
L'accord des mets et des vins, dans l'esprit de M. Senderens, est encore bien présent. Le repas a été magnifique, les saint jacques et sarrasin avec un grenache blanc oxydatif, un très grand moment. Le dessert chocolat et porto 20 ans magique également. La cuisson de l'asperge un joli tour de main.
Alid T.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 avr. 2019
EXCELLENT...ACCUEIL ET SERVICE IRRÉPROCHABLES
Mariana U.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 avr. 2019
Un très beau cadre et un service très professionnel, l' ambiance de ce restaurant et excellente!
Jaime C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 avr. 2019
Amazing restaurant
RAUSCH D.
Gastronome
(27 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 avr. 2019
Une très belle table pour un dîner cosy dans un écrin superbe
Francoise W.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 mars 2019
Excellente soirée à tous points de vue ! Mets très raffinés avec beaucoup de créativité, personnel attentionné tout en étant discret. Le chef passe en fin de repas voir les clients pour connaître leur avis, ce qui est également appréciable. En conclusion, comme déjà dit, un excellent moment !
Marc T.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 mars 2019
Déjeuner très agréable, avec un menu copieux (alors que c'était le petit menu !) : un ratio qualité/ prix exceptionnel.
Nathalie P.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 23 mars 2019
Cuisine excellente, bravo au chef ! Nous avions pris le Menu spécial festival lafourchette et c'était vraiment excellent, nous avons tous apprécié (5 pers). Le sommelier était de bon conseil et agréable, tout comme la personne qui apportait nos plats et annonçait ce que nous allions déguster, par contre un des serveurs (qui débarrassait et redressait les couverts) était désagréable avec une pointe d'arrogance. Il m'a mise mal à l'aise plusieurs fois, je trouve cela inacceptable dans un établissement de ce standing, c'est pour cette raison que nous ne reviendrons pas. Lorsque je vais dans un établissement de qualité, je m'attends à être dans un environnement agréable, sans tension. Si ce monsieur n'apprécie pas son métier, il vaut mieux en changer...
Otto P.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2019
Toujours une magnifique maison parisienne, monument d’une époque belle et insouciante. LC a su adopter une cuisine de très grande qualité, authentique, mais raisonnablement moderne.
Chaque bouché d’un goût intense et exquis.
Bravo et merci, j’y retournerai volontiers.
Christophe M.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 mars 2019
service précis mais pas du tout pesant donc très agréable ; nous avons pris le menu qui est d'un très bon qualité prix, mention spéciale pour le pigeon juste cuit avec des touches de cassis mais c'est presque injuste de ne citer que cela car tout était exquis. Une très bonne soirée.
Juste un bémol, la coupe de Champagne à 35€, ça me paraît quand même excessif.
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