Lucas Carton - Julien DUMAS

9, place de la Madeleine 75008 Paris France Plan
Prix moyen 170 €
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+33 1 42 65 22 90
9,4 /10
1109 avis

Un mot sur le restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

LE RESTAURANT
Il y aurait beaucoup à dire sur le Lucas Carton. Dès 1860, sous le nom de Taverne de France, il fait courir tout Paris vers ce bâtiment construit en 1839. Rebaptisé Lucas en 1880, il prend son nom définitif quand Francis Carton le rachète en 1924. Il a alors déjà son aspect actuel, décoré par Majorelle à la fin du XIXe siècle. À l’ombre de l’église de la Madeleine, au milieu des boiseries en citronnier et sycomore, sur des tables en corian des années 1960, on vit un moment hors du temps.

LE CHEF
Le Lucas Carton a décroché trois étoiles dès 1933. Au début des années 60, Alain Senderens débarque en cuisine, il n’en partira qu’en 2013, après avoir rendu ses trois étoiles en 2005. C’est dire si la tâche du nouveau chef des lieux est ardue. Mais Julien Dumas, qui frise la quarantaine, a les épaules solides et de l’or dans les doigts. Il se reconnaît deux maîtres, Jacques Maximin, qu’il a côtoyé lorsqu’il a relancé le Rech, restaurant marin du groupe Alain Ducasse, et Jean-François Piège, sous les ordres duquel il a travaillé, au Crillon. Aujourd’hui, sous la tignasse de celui qui semble toujours tomber de la lune, bouillonne un esprit fécond. Il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie son chou-fleur croustillant, quasi roussi, longuement nourri au beurre noisette, servi avec un condiment acidulé et une crème de parmesan. Idem avec son merlan en croûte de sarrasin, clin d’oeil à la Bretagne, terre d’adoption de ce natif de Grenoble.

CONSEIL D’INSIDER
Si la Table du Lucas Carton est complète, bifurquez vers le Marché du Lucas, à l’étage. Julien Dumas en établit la carte, comme au restaurant gastronomique, mais avec des produits moins nobles pour un formidable rapport qualité-prix.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
170 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 6 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 39 €
    Bouteille de vin
  • 18 €
    Coupe de champagne
  • 83 €
    Bouteille de champagne
  • 7 €
    Café

Prix des menus

  • 89 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 89 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 89 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Lucas Carton - Julien DUMAS

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Madeleine (M8, M12, M14)
  • Parking Vinci Madeleine

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 23h (sauf samedi et dimanche)

Période de fermeture

De début août à mi août et jours féries (mai, décembre, juillet)

Services

  • Carte Bleue , Carte Diners Club , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (25 personnes max.)
  • Climatisé , English spoken , Privatisable
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    348
  • 9
    382
  • 8
    217
  • 7
    81
  • < 7
    81
Cuisine
9,4
Service
9,4
Cadre
9,3
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
503/1109 avis
bonny B.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 mai 2017
Le début était un peu difficile au niveau de la personne qui a pris notre commande. mais après nous avons eu un très bon service. Nous n'avons pas du tout aimé l'amuse bouche (un morceau de calmar très caoutchouteux avec une sauce trop forte) mais l'entrée, qui consistait en des asperges avec une tapenade de coriandre et olives suivies d'un poisson avec une sauce aux petits pois était créative et délicieuse. Nous étions quand même déçu au niveau du plat principal qui n'était pas extraordinaire- du poulet avec quelques légumes.(Nous avons du renvoyer le premier plat qui nous avait été servi car ce n'était pas ce que l'on avait commandé et nous ne pouvions pas manger ce qui nous avait été servi. Nous avons trouvé inapproprié que l'on nous serve un autre plat sans nous demander si un changement nous serait acceptable. Le dessert par cotre était extraordinaire.
Antoine P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mai 2017
Rien à redire, que ce soit sur le repas ou le service, c'était excellent!
Kinh Luan T.
Gastronome
(247 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 29 avr. 2017
Nous avons apprécié le service très courtois du personnel, le passage du Chef à notre table, ainsi que la saveur des mets.
Nous regrettons simplement le côté minimaliste des entrées qui sont excellentes (les oursin, les encornets...)
Avec nos remerciements
Jean M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 avr. 2017
Nous avons inauguré la nouvelle carte du printemps. Un sans faute : des saveurs originales, claires et créatives. Chaque zone de la l'assiette a une personnalité propre et tout se mélange avec merveille. Nous avons passé une excellente soirée ! Petit plus : nous avons pris 3 entrées pour deux à la suite. Les plats se sont succédés parfaitement, et le dressage des demies portions a été fait dans des assiettes différentes. Une attention très appréciable pour les amateurs de bonne cuisine qui veulent prendre leur temps et parler de leur parcours de dégustation. Quand aux choix des vins : parfait !! Merci à toute l'équipe et au chef Julien Dumas pour sa créativité.
Jean Daniel T.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2017
Accueil, service : très bien , ni ostentatoire, ni condescendant. Menu à 182 € avec boisson en 6 services : belle présentation et mets excellents. Pour les vins : superbe porto sur le dessert chocolat mais un languedoc blanc curieux sur la volaille, il n'a convaincu aucun des 4 convives. On y retournera.
jerry J.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2017
Restaurant de grande qualité
Mais: portions un peu pingre, poisson trop cuit et dessert certes de haute tenue mais un peu trop sucré à mon goût
Service et personnel digne d'un 3✨
Très belle carte de vins
Joel P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 7 févr. 2017
Superbe
Jean-claude J.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 janv. 2017
Topissime ! Une soirée exceptionnelle !
Sabine T.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2017
cuisine fabuleuse et accueil chaleureux, rien à dire tout était parfait
Florence L.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 20 déc. 2016
Un tres beau lieu, une explosion de saveurs. Un très bon repas du début à la fin.
Patrick Y.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 déc. 2016
Belle soirée. A refaire
Jean-Luc G.
Gastronome
(62 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 26 nov. 2016
Qualité des mets et du service irréprochables mais je n'ai pas aimé avoir vue directe sur l'entrée du restaurant et les passants derrière la porte qui s'arrêtent pour regarder à l'intérieur... cela m'a dérangé pendant tout le repas; assez décevant et incompréhensible pour un restaurant de ce standing.
Anne A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 nov. 2016
Un moment délicieux de raffinement et courtoisie
Pierre D.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 15 nov. 2016
C'est correct sans plus, nous nous attendions à une ambiance plus "cosy" dans la déco, et une "grande cuisine" dans l'assiette, vu la réputation de la maison..... mais avions tout de même passé un bon moment !
Michel C.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 29 oct. 2016
Bonne qualité du service à l'exception de la sommelière qui manque d'empathie derrière un visage sévère.
Stéphane D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 sept. 2016
Cadre mythique, cuisine exceptionnelle et service parfait... un véritable moment d'exception !
VERONIQUE P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 sept. 2016
Un délice pour les papilles depuis les amuse-bouche jusqu'aux mignardises.
C
Vincent E.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 sept. 2016
Accueil et service exceptionnels, avec une attention au client qu'on ne retrouve que dans les très grandes maisons. Passage en salle de Julien DUMAS qui prend le temps de discuter sur sa cuisine et son restaurant.
Nous avions pris la formule 'voyage' en 6 étapes, et avons fait de belles découvertes. Mention spéciale pour le pigeon et le désert au chocolat qui mêle toutes les saveurs et les textures du chocolat.
Le renouveau du Lucas Carton mérite largement plus que son étoile actuelle.
Cyril T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 juin 2016
Le cadre est authentique et élégant, et l'accueil chaleureux, ni trop solennel ni trop familier. Les plats sont d'une très grande finesse, en particulier le choux-fleur et le pigeon qui sont chacun à eux seuls un miracle d'équilibre et d'inventivité. Merci pour ce délicieux moment, je déplore juste que mes moyens ne me permettent pas d'y venir tous les jours!
Anne B.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 avr. 2016
Cadre très agréable, service parfait et plats de grande qualité.
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