à la carte

Entrée

Tartare de Thon mariné aux herbes, œuf de caille mollet, mesclun Niçois
19 €

Tartare de Thon mariné aux herbes, œuf de caille mollet, mesclun Niçois

Terrine de foie gras maison, toast grillée et vinaigrette de figue et kiwi
21 €

Terrine de foie gras maison, toast grillée et vinaigrette de figue et kiwi

Croustillant de brick Provençal au jambon de montagne, chèvre et mesclun Niçois
14 €

Croustillant de brick Provençal au jambon de montagne, chèvre et mesclun Niçois

Plat

Le dos de cabillaud demi sel en barigoule de légumes de Printemps
26 €

Le dos de cabillaud demi sel en barigoule de légumes de Printemps

Le filet de pluma Ibérique, purée pure beurre et sauce moutarde
27 €

Le filet de pluma Ibérique, purée pure beurre et sauce moutarde

Le Filet de canette, peau croustillant au caramel d’épices, et jus de canette
26 €

Le Filet de canette, peau croustillant au caramel d’épices, et jus de canette

Dessert

Clafouti aux abricots à notre façon et son sorbet abricots
9 €

Clafouti aux abricots à notre façon et son sorbet abricots

Le Banoffee, marinade de bananes à la confiture de lait et son granité de vin de cacao
9 €

Le Banoffee, marinade de bananes à la confiture de lait et son granité de vin de cacao

La marinade des fraises au gingembre, menthe et son sorbet
9 €

La marinade des fraises au gingembre, menthe et son sorbet

Non réservable sur LaFourchette

Menu Tout Homard

59 €
Ce menu comprend :

Pinces :

Salade gourmande aux pinces de homard

Coudes :

La cassolette de coquillages et coudes en émulsion de coriandre, gingembre et cebettes

Queue :

La queue de homard décortiquée et grillée légumes ‘sautés minute’ à la plancha et jus corsé

Dessert au choix :

Dessert au choix dans notre carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu En Province

29 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée :

Croustillant de brick Provençal au jambon de montagne,

chèvre et mesclun Niçois

Plat :

Le suprême de volaille fermière en croustillant de pomme de terre,

jus de volaille aux olives

Dessert au choix dans la carte :

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu Tradition

39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix :

La mozzarella du Buffalla et mesclun Niçois, Crème de Balsamique et tomates 'grappe'

Ou

Tartare de Thon mariné, œuf de caille mollet, mesclun Niçois

Ou

La salade d’asperges violettes, oeuf poché à la croque de sel et crème de balsamique

Plat au choix :

Le Tournedos de filet de Bœuf, carottes glacées et jus de bœuf aux champignons (Suppl. 4€)

Ou

Le Filet de canette, peau croustillant au caramel d’épices, légumes du moment et jus de canette

Ou

Le dos de cabillaud demi sel en barigoule de légumes de printemps

Dessert au choix :

Assiette de fromages, Mesclun aux cerneaux de noix

Ou

Dessert au choix dans notre carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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