à la carte

Entrées

Pétales de saint jacques en ravioles de Butternot
22 €
Saumon confit rouelles de poireaux, soja et sésame
18 €
Croustillant de sésame aux foie-gras de Chalosse poêlé, parfum de Jurançon moelleux
23 €
Blanquette de foie-gras aux légumes du marché
21 €

Plats

Rôti de magret aux cèpes, parfum de truffe
24 €
Palombe rôti flambée à l'armagnac (chasse locale et servie desossée)
25 €
Ris de veau braisé aux cèpes et floc de Gascogne
27 €
Poisson du chef avec légumes de saison
24 €

Desserts

Vacherin fraise abricot compotée d'orange, crème fouettée vainille
12 €
Crèmeux de citron et meringue en tarte fine sablée
12 €
Croquandine de pomme d'amou confite à l'Armagnac
12 €
Poire pochée façon Belle-Hélène
12 €

Boissons

Café
2,5 €
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Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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