à la carte

Entrées

Foie gras de canard maison
14,3 €
Saint Jacques juste saisie et son ketchup de bettrave
8,5 €
Nougat de chèvre accompagné de son alfalfa
7,9 €

Plats

suprême de volaille jaune rôti et contisé à la morille, poêlée de légumes oubliés
22,4 €
Véritable cordon bleu de dinde au saint nectaire, jus de viande, légumes oubliés
23,1 €
Saint Jacques juste saisies servie avec son risotto de légumes du moment, sauce morille
24,9 €

Desserts

Mille feuille de chocolat noir, mousse Jivara et sa quenelle de glace banane praliné
8,2 €
Tarte tatin et sa glace vanille
8,2 €
Tiramisu
8,5 €

menu dégustation

65 €
Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert

Entrée

Escalope de foie gras chaud et son émulsion de potimarron et butternut, champignon sauvage

2ème entrée

Saint Jacques juste saisie et son ketchup de betterave

Plat

Pomme de Ris de veau au beurre meunière, jus réduit à l'orange, garniture du moment

2ème plat

Bar rôti et son bouillon thaï, oeufs de tobikko au wasabi

Fromage

Plateau de fromage de nos régions affiné par nos soins

Dessert

Assortiments de desserts

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Plaisr

45 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

escalope de foie gras chaud poêlée et son émulsion de potimarron et butternut, champignon sauvage

saint jacques juste saisie et son ketchup de betterave

Salade de saumon façon thaï

Plat

pomme de Ris de veau rôtie beurre meunière, jus réduit à l'orange, garniture du moment

bar rôtie et son bouillon thaï, oeuf de tobikko au wasabi

Véritable cordon bleu au saint Nectaire , jus de viande, légumes oubliés

Dessert

Entremet à l'orange amère et mousse au marron, quenelle de glace au marron

Dessert d'antan aux fruits des bois accompagné de son sorbet framboise

Mousse légère au miel et son biscuit financier à la pistache, crispy chocolat blanc

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu découverte

27,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Velouté de potimaron et butternut

Nougat de chèvre accompagné de son alfalfa et enoki

Salade Ceasar revisité jus perlé à la betterave

Plat

Suprême de volaille jaune Rôti et contisé à la morille, poêlée de légumes oubliées

Pièce du boucher rôtie jus rancio, garniture du moment

Pavé de saumon rotie en croute de fruit sec émulsion Verveine, légumes oubliés

Dessert

Dessert d'antan aux fruits des bois accompagné de son sorbet framboise

Tartelette exotique accompagné de son sorbet passion

Millefeuille de chocolat noir mousse Jivara à la Framboise et sa quenelle de glace banane praliné

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
45 €
Café
1,5 €
Bouteille d'eau
5,2 €
Demi-bouteille d'eau
4,2 €
Bouteille de vin
19,8 €
Verre de vin
3,9 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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