9,3 /10
505 avis
Non loin du Champ de Mars, sur la très gastronome rue Saint-Dominique, ce restaurant est le vaisseau amiral étoilé du chef Christian Constant, qui l’a baptisé ainsi en hommage au peintre Jean-Auguste-Dominique Ingres, originaire comme lui de Montauban. Dans un décor sobre et chaleureux avec ses teintes taupe et beige, le chef y sert une cuisine empreinte de tradition remise au goût du jour avec justesse, assumant un tropisme certain pour les saveurs du Sud-Ouest, comme un véritable retour aux sources. Foie gras de canard poêlé au pain d’épices, gelée d’araignée de mer et crémeux de tourteaux, canard sauvage aux dragées et pistaches servi avec des figues rôties au miel, la carte est une longue succession de temps forts. En dessert, le soufflé au Grand Marnier, que l’on entaille au couteau pour l’inonder d’une sauce caramel au beurre salé, est un monument de gourmandise.


Après un parcours impressionnant dans les plus grandes maisons de la capitale (Pavillon Ledoyen, Ritz ou Crillon), le très respecté Christian Constant avait quitté les dorures des palaces pour ouvrir son premier restaurant, Le Violon d’Ingres, dès 1996. Lui qui a longtemps été juré de l’émission Top Chef est aujourd’hui à la tête de pas moins de sept restaurants.

Conseil d'Insider

Qui a dit que de simples œufs ne pouvaient pas faire une entrée grandiose ? Ceux du chef Constant, roulés dans la mie de pain croustillante et servis mollets avec des mouillettes à la truffe, au jaune encore bien coulant, sont carrément légendaires. Un immanquable !

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Promotions et menus

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Promotions

Menu Prestige 65€

Prix par personne. Valable uniquement le midi en semaine.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Boissons

  • Entrée
    • Velouté léger de petit pois au caillé de brebis et morilles
      Fricassée d'asperges vertes de Provence relevée au vinaigre balsamique, oeuf mollet
      Marinade de truite saumonée façon Gravlax au raifort
  • Plat
    • Aile de raie rôtie aux câpres, salade de jeunes pousses d'épinard
      Poêlé d'encornets au piment d'Espelette, risotto à l'enccre de seiche
      Millefeuille de joue de boeuf et artichaut en vinaigrette
      Caille fermière des Landes farcie, petits pois et fèves à la sariette
  • Dessert
    • La sélection de fromages de Marie-Anne Cantin
      Le traditionnel millefeuille, crème légère à la vanille
      Soufflé chaud au Grand Marnier
      Tout simplement les fruits rouges façon Melba
      Vacherin glacé au cassis et vanille
  • Boissons
    • - Eau minérale
      - 2 verres de vin : Vin blanc Vallée de la Loire, Quincy, Domaine Lecomte 2016 / Vin rouge Côtes de Bordeaux, Duc des Nauves 2016
      - Café/thé inclus

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menus

Menu Dégustation 130€

Prix par personne. Hors boisson. Servi à l’ensemble des convives.

Ce menu comprend :

  • 1ère Entrée
    • Velouté léger de petits pois au caillé de brebis et morilles
  • 2ème Entrée
    • Oeuf mollet roulé à la mie de pain, toasts de beurre truffé
  • 3ème Entrée
    • Foie gras de canard poêlé au pain d’épices, carottes nouvelles caramélisées au miel d'acacia
  • 1er Plat
    • Chou farci de homard, beurre citronné aux oeufs de truite
  • 2ème Plat
    • Pigeon fermier des Landes rôti à l'échalote grise, ragoût de fèves à la sariette
  • 1er Dessert
    • Fraises à l'orange, crème légèrement poivrée
  • 2ème Dessert
    • La fameuse tarte au chocolat de Christian Constant

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
63 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 40 €
    Bouteille de vin
  • 19 €
    Coupe de champagne
  • 90 €
    Bouteille de champagne
  • 4 €
    Café

Prix des menus

  • 49 €
    Menu déjeuner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Violon d'Ingres - Christian Constant

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - École Militaire (M8)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 22h (tous les jours)

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    195
  • 9
    196
  • 8
    68
  • 7
    23
  • < 7
    24
Cuisine
9,5
Service
9,4
Cadre
8,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
220/506 avis
Aleksander E.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 17 mai 2018
L'année dernière c'était mieux. :)
URIELL N.
Gastronome
(54 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 mai 2018
Un super voyage culinaire, n’hesitez Pas à découvrir le menu dégustation tout est parfait et équilibré un bonheur
Christine D.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 13 mai 2018
Cuisine raffinée , cuissons parfaites, un bonheur pour les papilles. Une réserve cependant pour le cadre (notamment le bruit dans la. salle) et le manque de confort des tables (étroites avec des chemins de table qui glissent en permanence).
À découvrir pour la qualité irréprochable. de la cuisine.!
Laurent F.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mai 2018
Excellente cuisine. Service attentionné sans être envahissant. Un très agréable moment. À renouveler.
Nathalie D.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 mai 2018
Un délicieux moment, avec un service attentionné (même s'il a mis un peu de temps à s'enclencher). Vivement conseillé, notamment araignée de mer et ravioles de langoustine en entrée :0))
marmurek E.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 7 mai 2018
dommage qu'il ait fallu attendre l'adition pendant une quinzaine de minutes mais cela n'enlève rien à l'excellence de la cuisine
baudrier B.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mai 2018
TOUT ETAIT PARFAIT - LE RAPPORT QUALITE PRIX EST PLUS QU HONORABLE POUR CE RESTAURANT DE HAUTE GASTRONOMIE - LE PETIT BEMOL : LE PRIX PROHIBITIF DE L APERITIF - UN GIN TONIC A 22 € !
Marilyne S.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 avr. 2018
Excellent restaurant à tout point de vue. Tout était parfait. Le chef vient saluer chaque table. Je recommande vivement.
Catherine N.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 avr. 2018
Accueil très agréable et professionnel. Les plats sont excellents, parfaitement assaisonnés et plutôt copieux! C’est un vrai régal. Le cadre est plutôt agréable dans une petite salle. Les serveurs sont extrêmement disponibles. Un peu cher toutefois mais la qualité se paie!
Stephane R.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 avr. 2018
Décor moderne et chaleureux. Service impeccable. Plats avec un bon équilibre entre tradition et modernité
Daniel B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 27 avr. 2018
Qualité des mets Trés bien mais cote cave qualité ras mais coef multiplicateur exagéré !
Hasna G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 18 avr. 2018
Très bon accueil et très bon repas en 3 couverts. Je recommande fortement
La table de Elisabeth M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 avr. 2018
Le personnel très délicat et attentif sans jamais être coincé ou trop présent, des plats inventifs et délicieux.
Ryad L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
Comme d'habitude le service est génial nous avons eu un serveur génial et des plats très bon et raffiner.
Michael H.
Gastronome
(54 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 avr. 2018
Merci pour ce déjeuner exceptionnel avec mon papa de 80 ans. La cuisine est sublime et le personnel si attentionné. Quel bonheur. Nous avons hâte de revenir.
Cathy S.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 avr. 2018
2e visite et nous sommes pas déçu! Merci à tous. Thoroughly enjoyed our meal.
Laure A.
Gastronome
(27 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 avr. 2018
Impeccable !!
Excepté le bruit causé par un groupe de 30 personnes. Dommage pour le standing d’un tel établissement.
Autrement les mets sont excellents et le service très agréable.
Alain B.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 avr. 2018
Parfait !
Didier F.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 avr. 2018
Très bon rapport qualité/prix pour ce menu du midi "tout compris"....très bons vins, plats de très bonne qualité et service de classe.....une très bonne adresse !
isabelle B.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 mars 2018
Plats excellents et personnel aux petits soins. Très bonne adresse.
NATHALIE B.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mars 2018
Tout était parfait, qualité de l’accueuil Qualité des mets, qualité du service. Au top du début à la fin. A la réservation j’avais indiqué que c’était l’anniversaire de mon amie, une coupe de champagne nous a été offert à chacune, très gentille attention, merci beaucoup. Accueil et service 5 étoiles bravo c’est si rare.
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