Le Violon d'Ingres - Christian Constant

135 Rue Saint-Dominique 75007 Paris France Plan
Prix moyen 63 €
|
+33 1 45 55 15 05
9,4 /10
1314 avis
Non loin du Champ de Mars, sur la très gastronome rue Saint-Dominique, ce restaurant est le vaisseau amiral étoilé du chef Christian Constant, qui l’a baptisé ainsi en hommage au peintre Jean-Auguste-Dominique Ingres, originaire comme lui de Montauban. Dans un décor sobre et chaleureux avec ses teintes taupe et beige, le chef y sert une cuisine empreinte de tradition remise au goût du jour avec justesse, assumant un tropisme certain pour les saveurs du Sud-Ouest, comme un véritable retour aux sources. Foie gras de canard poêlé au pain d’épices, gelée d’araignée de mer et crémeux de tourteaux, canard sauvage aux dragées et pistaches servi avec des figues rôties au miel, la carte est une longue succession de temps forts. En dessert, le soufflé au Grand Marnier, que l’on entaille au couteau pour l’inonder d’une sauce caramel au beurre salé, est un monument de gourmandise.


Après un parcours impressionnant dans les plus grandes maisons de la capitale (Pavillon Ledoyen, Ritz ou Crillon), le très respecté Christian Constant avait quitté les dorures des palaces pour ouvrir son premier restaurant, Le Violon d’Ingres, dès 1996. Lui qui a longtemps été juré de l’émission Top Chef est aujourd’hui à la tête de pas moins de sept restaurants.

Conseil d'Insider

Qui a dit que de simples œufs ne pouvaient pas faire une entrée grandiose ? Ceux du chef Constant, roulés dans la mie de pain croustillante et servis mollets avec des mouillettes à la truffe, au jaune encore bien coulant, sont carrément légendaires. Un immanquable !

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Promotions et menus

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Menus

Menu Prestige 70€

Prix par personne.
Les plats sont susceptibles d'être modifiés selon nouvel arrivage
Demandez notre pain sans gluten

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + 1 verre de vin + eau minérale + café ou thé
Prix net TTC, service inclus - tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits bruts

  • Entrée au choix
    • Velouté de péquillos au vinaigre de Xérés, caillé de brebis
      ou
      Thon mi-cuit mariné au gingembre, pickles d'oignon rouge, condiment au citron confit
      ou
      Mousselines d’œufs de poule aux langues d'oursins
  • Plat au choix
    • Dos de cabillaud rôti sur la peau, fricassé d'haricots de Paimpol aux coques
      ou
      Magret de canard rôti aux épices, betteraves caramélisées au miel
      ou
      Langue de bœuf braisée au vin rouge, panais glacé au beurre
  • Dessert au choix
    • Soufflé chaud au Grand Marnier
      ou
      Le traditionnel millefeuille, crème légère à la vanille
      ou
      Profiteroles au chocolat Guanaja
  • Boissons
    • - Eau minérale
      - Vin blanc ou vin rouge : choisis selon la sélection de notre sommelier
      - Café/thé inclus

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu "Dégustation" 140€

Prix par personne. Servi à l'ensemble des convives (hors boissons).

Ce menu comprend :
Le menu Dégustation 140€
Accord Mets et Vin 80€/personne

  • Menu Dégustation
    • - Velouté de cresson de fontaine, tempura de cuisse de grenouille

      - Marbré de foie gras de canard au pain d'épice, millefeuille de pomme au cidre
      9014 Bourgogne, Viré Clessé/ Quintaine, Domaine de la Bongran

      - Œuf mollet roulé à la mie de pain, toasts de beurre Truffé
      2018/ Vallée du Rhône, Viognier, Les vignes d'à côté, Domaine Y. Cuilleron

      - Lomo de thon mi-cuit, coulis de piperade, pressé de légumes
      2014/ Bourgogne, Marsannay, Vieilles Vignes, Domaine D. Laurent

      - Filet de bœuf cuit en croûte briochée
      2016/ Vallée du Rhône, Vacqueyras, Les restanques de Cabasso/e, Domaine Roucas Toumba

      - Pêche Blanche pochée, glace verveine et gelée de groseille

      - Chocolat Guanaja et Vanille Bourbon façon Dame Blanche
      Potto, Niepoort Twany
  • Note
    • Prix net TTC, service inclus - tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits bruts
      Demandez notre pain sans gluten

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
63 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 40 €
    Bouteille de vin
  • 19 €
    Coupe de champagne
  • 90 €
    Bouteille de champagne
  • 4 €
    Café

Prix des menus

  • 49 €
    Menu déjeuner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Violon d'Ingres - Christian Constant

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - École Militaire (M8)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 22h (tous les jours)

Services

  • Carte Mastercard , Carte Visa
  • Accès handicapé , Anglais parlé , Climatisé , Ouvert en août , Wifi
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    633
  • 9
    449
  • 8
    152
  • 7
    40
  • < 7
    41
Cuisine
9,6
Service
9,5
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
494/1315 avis
El C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 janv. 2020
accueil, service et décoration vraiment très bien. Le personnel est agréable et sympa. la cuisine est de son côté merveilleuse, de loin le meilleur restaurant que nous avons fait. nous y sommes allés en couple pour un anniversaire et la note pique un peu (302€ a 2 pour entrée,plat, dessert avec 2 verres de vins chacun) mais c'est vraiment délicieux.
Frederic A.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 janv. 2020
Repas de grande qualité, service excellent comme d’habitude
Safoura C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 janv. 2020
Tout est parfait!
L’accueil, les plats exceptionnels, l’ambiance conviviale. Difficile de garder l’equilibre entre un restaurant étoilé et une ambiance chaleureuse et non guindée !
Même rapport qualité prix est excellent!.
Merci pour cette excellente soirée !
Aline E.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 janv. 2020
tout était très bon : les plats (en particulier les ravioles de langoustines et le homard) le champagne et le vin.
Accueil tout à la fois professionnel et chaleureux.

C’était parfait.
Sauzey S.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 janv. 2020
Très agréable et délicieux !
JO B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 déc. 2019
Service de qualité, très attentif à la clientèle ... Des mets d'exception, très bien accordés... Nous avons passé un très bon moment dans un cadre agréable.
Jean R.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 26 déc. 2019
je ne suis pas déçu, très bonne étape
Pierre S.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 25 déc. 2019
A la hauteur de sa réputation, de l'accueil à l'assiette
Yasmine D.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 déc. 2019
De loin le meilleur restaurant dans lequel j'ai déjeuné et croyez moi je suis une grande adepte des grandes tables ! Acceuil sublime et serveurs aux petits soins , un gérant au top qui a pris le temps de vous conseiller...
Arrive l'entrée , des feux d'artifices gustatives un foie gras d'une delicatesse sans pareille je déplore juste son accompagnement ( pain brioché sucré qui est étouffant qui casse la finesse du foie gras je me suis rabattue sur le pain fait maison qui s'accommode beaucoup au foie gras j'ai d'ailleurs fait la remarque au patron qui partage mon avis. Le plat ... Que dire juste sublime ... Le gérant a conseillé à mon mari un feuilleté farci au pigeon ... Cuisson parfaite rosée à souhait une réduction de jus très goûteuse pour ma part j'ai pris un dos de cabillaud en croûte d'amandes délicieux !!! Juste j'ai trouvé la cuisson du cabillaud un peu surcuite celle ci aurait mérité une cuisson nacrée à coeur mais... Malgré tout delicieux.
Nous n'avons pas voulu de dessert la maison nous offre malgré tout des mignardises à partager un cannelé et une bouchée composée d'une fine pâte sucrée cacao une légère ganache montée au café ainsi qu'une tuile au grué de cacao délicieux... La prochaine fois nous prendrons un dessert... Merci infiniment pour votre accueil et votre générosité.

Mme D....
Constance T.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 déc. 2019
Excellent! Bon rapport qualité/prix, tres belle découverte.
Stephane C.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 20 déc. 2019
accueil et service très bien. Bon rapport qualité prix. Vins de qualité. bon timing du service dans le cadre d'un déjeuner d'affaire. Plats de qualité
Denys V.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
4
  • Date du repas : 16 déc. 2019
Dîner famille 7 personnes (synthèses des avis)
Cuisine de qualité mais qui n'est pas mis en valeur par le service. En effet les conseils sur l’accompagnement entre plat principal et entrée ne me semble pas pertinent (pâté en croûte avec pigeon en croûte ou œuf mollets avec Homard !). C'est dommage car les plats sont individuellement excellent mais rien de mir que 2 plats qui ne vont pas ensemble
Service agréable qui pour certain me semble un peut trop familier pour ce type de restaurant quelques touche de retenu serait appréciable. Par moment il nous a semblé un manque total de maîtrise sur le contenu des plats et sur la cuisine voir sur le restaurant ce qui est très dommage ! L'arrivé des plats est très très rapide (trop !) avec du coups des erreurs d'attribution et des erreurs de manipulation qui a ce niveau de restaurant ne sont pas acceptable
Configuration du restaurant compliqué pour une table de 7, une des personnes se retrouve isolées et l'ensemble est relativement bruyant
SYLVIE R.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 déc. 2019
très bon repas avec produits de qualité ; rien à redire du début à la fin..
SEBASTIEN F.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 nov. 2019
J'aime la cuisine de Christian Constant... Je dois avouer avoir été un peu déçu cette fois...
Pas par le goût, toujours là, franc et maîtrisé ! Mais, pour une étoile Michelin, j'attendais peut-être plus de finesse (c'est personnel), le service n'était pas très "pro", et surtout, le restaurant est vraiment très bruyant...
Je sais que je reviendrai, j'aime la cuisine de Christian Constant...
Wendy D.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 nov. 2019
Un très bon moment
cuisine excellente et service au top
Juste un placement différent pour une soirée romantique aurait été apprécié
Clement G.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 nov. 2019
Un excellent accueil et de très bons conseils pour le vin ont accompagné une cuisine de grande qualité dans un cadre très agréable. Le menu dégustation est exceptionnel et servi avec un très bon timing.
Anne-Marie B.
Gastronome
(57 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 nov. 2019
Je connais Christian Constant depuis le Crillon et le Ritz ....! le Violon D’ingres ne démérite pas des précédents établissements. Le petit menu tout compris via la Fourchette était parfait excellent rapport qualité prix , sans surprise . Le personnel est avenant et le remarquable soufflé aux grand Marnier clôt avec les mignardises cet excellent repas . Expérience concluante à renouveler et conseiller : Bravo !
Alberto G.
Gastronome
(84 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 oct. 2019
tout était parfait comme d habitude
la formule prestige est idéale pour connaitre la cuisine de Christian Constant.
Stéphanie J.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 oct. 2019
Nous avons réservé la formule déjeuner à 70€ comprenant entrée+plat+dessert, eau, vin et café. Enfin un gastro où on peut prendre une formule simple sans sortir en ayant faim. De la mise en bouche aux mignardises, nous avons absolument tout apprécié. Le service est sympathique, les plats sont délicieux et bien présentés. Une adresse à recommander
Alexis Q.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2019
Ce restaurant est une pépite. De l'entrée au dessert, tout était excellent. Et concernant les serveurs, il n'y a eu aucunes fausses notes. Pour conclure c'était parfait. Merci à la cuisine et au service, nous avons ma femme et moi passer un très grand moment. Je recommande fortement.
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