Le Violon d'Ingres - Christian Constant

135 Rue Saint-Dominique 75007 Paris France Plan
Prix moyen 63 €
|
+33 1 45 55 15 05
9,3 /10
407 avis
Non loin du Champ de Mars, sur la très gastronome rue Saint-Dominique, ce restaurant est le vaisseau amiral étoilé du chef Christian Constant, qui l’a baptisé ainsi en hommage au peintre Jean-Auguste-Dominique Ingres, originaire comme lui de Montauban. Dans un décor sobre et chaleureux avec ses teintes taupe et beige, le chef y sert une cuisine empreinte de tradition remise au goût du jour avec justesse, assumant un tropisme certain pour les saveurs du Sud-Ouest, comme un véritable retour aux sources. Foie gras de canard poêlé au pain d’épices, gelée d’araignée de mer et crémeux de tourteaux, canard sauvage aux dragées et pistaches servi avec des figues rôties au miel, la carte est une longue succession de temps forts. En dessert, le soufflé au Grand Marnier, que l’on entaille au couteau pour l’inonder d’une sauce caramel au beurre salé, est un monument de gourmandise.


Après un parcours impressionnant dans les plus grandes maisons de la capitale (Pavillon Ledoyen, Ritz ou Crillon), le très respecté Christian Constant avait quitté les dorures des palaces pour ouvrir son premier restaurant, Le Violon d’Ingres, dès 1996. Lui qui a longtemps été juré de l’émission Top Chef est aujourd’hui à la tête de pas moins de sept restaurants.

Conseil d'Insider

Qui a dit que de simples œufs ne pouvaient pas faire une entrée grandiose ? Ceux du chef Constant, roulés dans la mie de pain croustillante et servis mollets avec des mouillettes à la truffe, au jaune encore bien coulant, sont carrément légendaires. Un immanquable !

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Promotions et menus

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Promotions

Menu Prestige 65€

Valable uniquement le midi en semaine.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Mignardise + Café + Boisson

  • Entrée
    • Velouté léger de topinambour, copeaux de foie gras
      Céleri cuit, beurre battu aux œufs de harengs
      Châtaignes de mer, mousseline d’œufs brouillés aux langues d'oursin
  • Plat
    • Aile de raie rôtie aux câpres, salade de jeunes pousses d'épinard
      Dos de cabillaud, légumes au gingembre, bouillon de crustacés
      Daube de joue de bœuf fondante au vin rouge à la moelle
      Épaule d'agneau de lait des Pyrénées confite au thym, haricots tarbais au jus
  • Dessert
    • La sélection de fromages de Marie-Anne Cantin
      Le traditionnel millefeuille, crème légère à la vanille
      Soufflé chaud au Grand Marnier
      Tian d'agrumes aux oranges sanguines, sorbet yaourt
      Vacherin glacé au cassis et vanille
  • Boisson
    • 2 verres de vin

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menus

Menu Dégustation 130€

Prix par personne. Hors boisson. Servi à l’ensemble des convives.

Ce menu comprend :

  • 1ère Entrée
    • Velouté léger de potiron, copeaux de truffe et croûtons dorés
  • 2ème Entrée
    • Noix de Saint-Jacques juste saisies, consommé de crustacés parfumé au gingembre
  • 3ème Entrée
    • Foie gras de canard poêlé au pain d’épices, coing caramélisé au miel d'acacia
  • 1er Plat
    • Chou farci de homard, beurre citronné aux oeufs de truite
  • 2ème Plat
    • Noisette d'agneau de lait des Pyrénées marinée aux épices, sauce Grand Veneur
  • 1er Dessert
    • Minestrone d'ananas à la menthe poivrée
  • 2ème Dessert
    • La fameuse tarte au chocolat de Christian Constant

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
63 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 40 €
    Bouteille de vin
  • 19 €
    Coupe de champagne
  • 90 €
    Bouteille de champagne
  • 4 €
    Café

Prix des menus

  • 49 €
    Menu déjeuner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Violon d'Ingres - Christian Constant

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - École Militaire (M8)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 22h (tous les jours)

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    148
  • 9
    161
  • 8
    58
  • 7
    22
  • < 7
    18
Cuisine
9,5
Service
9,4
Cadre
8,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
178/407 avis
Anthony M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 16 févr. 2018
- Avis en cours de modération -
Cecile J.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 févr. 2018
menu dégustation extraordinaire ! conseil de vins superbes. Bon rythme de service. Une adresse à retenir pour y revenir les yeux fermés et les papilles en émoi.
Patrick A.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Menu de la Saint Valentin : tout était très bon , le service agréable et efficace , les plats étaient goûteux et pleins de saveurs , nous avons passé une très bonne soirée
Pascal B.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Pour la St Valentin ma future épouse et moi avons passé un moment inoubliable. Le menu dégustation valait réellement le détour. Ce qui nous a le plus marqué est la qualité du service; nous ne roulons pas sur l’or, et avons pourtant été accueillis comme des rois. Nous recommandons chaleureusement cet établissement ! ????
Cathy S.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Superbe! Nous avons adoré. Personnel adorable.
Michel L.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Le seul bémol que nous apporterons est le caractère un peu tiède de deux plats (menu dégustation). Il est difficile dans ce type de restaurant de le faire remarquer à l'instant. C'est désagréable pour tout le monde. Mieux vaut se montrer très satisfait, ce qui est le cas, et attirer l'attention sur un petit défaut.
Particulièrement appréciés : velouté léger de topinambour, chou farci de homard, oeuf de poule mollets et truffé, le traditionnel millefeuille.
Paul I.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 12 févr. 2018
Très bon mais la quantité est faible et le service un poil lent
Valérie T.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 9 févr. 2018
Excellent ! et très bon accueil.
HELENE G.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 févr. 2018
Accueil chaleureux, non surfait.
Belle ambiance et service impeccable.
Carte complète , pour tous les goûts.
Benjamin T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 févr. 2018
Vraiment la cuisine est exceptionnelle et le service impeccable et très amical. Le rapport qualité prix du menu midi est parfait.
Veronika D.
(0 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 févr. 2018
????????
GEORGE P.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 janv. 2018
Très bon accueil, service impeccable, et mets de grande qualité!
On a passé une très bonne soirée.
Andrea L.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 janv. 2018
Premiére fois chez le Chef Constant et grande satisfaction. Du début à la fin, les mets sont délicieux en goût et fabuleux pour les yeux. Une mention spéciale pour le service. Le personnel est attentionné et très charmant. Un grand merci pour la délicate attention apporter pour l’anniversaire de mon époux. À très bientôt ????
Stéphanie L.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 janv. 2018
Excellent, comme toujours!
Steven V.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 janv. 2018
Excellente table, mets et vin en accord parfaits, un personnel très professionnel, un service quasiment parfait dommage que certain serveur débarrasse la table sans avoir totalement fini. Je recommande cet endroit les yeux fermés !
Isabelle R.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 janv. 2018
On ne présente plus le celebre propriétaire des lieux, mais la cuisine est à la hauteur de la réputation ! Nous nous sommes bien régalés et avons passé une bonne soirée. Le service est tres rapide, le sommelier tres accueillant et de bons conseils !
charles M.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 déc. 2017
Au top !!!!
Jean-François R.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 déc. 2017
J'aime particulièrement les plats les plus goûteux de ce restaurant comme le lièvre.
Pascal L.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 29 déc. 2017
Très bon restaurant
Tout était très bon : coquilles Saint-Jacques, Magret de canard, tarte chocolat, mille-feuille
Un peu serré, mais bon on est à Paris ...
Menu déjeuner à 55 euros, raisonnable pour un étoilé
philippe V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 déc. 2017
Pas la premiere fois et certainement pas la derniere.
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