à la carte

Entrée

Le risotto

Aux cèpes, émulsion et salade de champignons de Paris

Le Veau

En tartare façon vitello tonnato et son minestrone de coleslaw

Plat

Le Cabillaud skrei

Confit dans un fumet, textures de chou-fleur et copeaux d’ail noir

Le Veau

Blanquette à l’ancienne, riz trois saveurs aux trompettes de la mort

Dessert

La Tartelette

Mousse caramel beurre salé, pointe de ganache chocolat et pop corn

La Panna Cotta

Parfumée à la tonka, poire pochée au vin rouge épicé et crumble cacao

LES TAPAS

La planche de charcuterie de Savoie
12 €

La planche de charcuterie de Savoie

La planche de charcuterie Italienne
12 €

La planche de charcuterie Italienne

La planche de fromage de Savoie
12 €

La planche de fromage de Savoie

La boîte de sardine qualité supérieure et ses toasts
10 €

La boîte de sardine qualité supérieure et ses toasts

Le demi-saucisson Pineau Magland 150/175 g
8 €

Le demi-saucisson Pineau Magland 150/175 g

La verrine de foie gras maison (120g) et ses toasts
15 €

La verrine de foie gras maison (120g) et ses toasts

Le croque-monsieur reblochon
7 €

Le croque-monsieur reblochon

La fondue savoyarde à partager
18 €

La fondue savoyarde à partager

La fondue savoyarde à la truffe d’été à partager
22 €

La fondue savoyarde à la truffe d’été à partager

L’assiette de bougnettes savoyarde 6 pièces
6 €

L’assiette de bougnettes savoyarde 6 pièces

Dégustation

44 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

L’œuf plein air

Poché, sauce vin rouge façon meurette et ses mouillettes

La Saint-Jacques

Cuite en coquille, garniture aromatique, jarret de veau confit croustillant et son consommé

Plat

L’Omble chevalier

Cuit à l’unilatéral, poireau rôti entier, arancini au morilles et jus de viande

Le Poulet Jaune

Le suprême en croute de sésame, la cuisse confite en parmentier, petits légumes de saison, crème de sésame et son jus

Dessert

L’éclair de Brest

Crémeux praliné et noisettes caramélisées

L’exotique

Biscuit madeleine, bavarois des îles, crémeux chocolat blanc

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
60 €
Verre de champagne
9 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
21 €
Verre de vin
4 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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