9,6 /10
67 avis

Promotions et menus

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Evènements

L’Instant de Saison 85€

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + 2ème plat + Dessert
Avec accords, mets et vins 135€ / personne

  • Mise en bouche
    • *Mise en bouche
  • Entrée
    • *Daurade royale en ceviche, sorbet coriandre, cristalline aux algues
  • Plat
    • *Girolles juste saisies, lasagne aux herbes, jaune d’œuf à peine coulant, crumble d’oignons et de parmesan
  • 2ème plat
    • *Poulette Culoiselle rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et cosses de fougères grillées, fleurette d’herbes fortes
  • Dessert
    • *Pêche et amandes en pétales croustillantes au shiso

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 12 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 19 €
    Coupe de champagne
  • 80 €
    Bouteille de champagne
  • 6 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Sergent Recruteur

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro ligne 7: arrêts Pont-Marie ou Sully Morland / Bus ligne 63 arrêt Saint-Germain - Cardinal Lemoine / Bus ligne 67 arrêt Ile Saint-Louis / Bus ligne 72 arrêt Pont-Marie / Bus ligne 86 arrêt Pont Sully-Quai de Béthune
  • Parking Parking Indigo: 48 rue de l'Hôtel de Ville 75004/ One Park: 5 rue Agrippa d'Aubigné 75004 / Garage Sully: 5 rue d'Agrippa d'Aubigné 75004

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 22h30 (sauf lundi et dimanche)

Période de fermeture

Le Sergent Recruteur reste ouvert tout l’été du mardi au samedi (à l’exception du 13, 14 et 15 août) pour le service du dîner uniquement (19h30/22h30).
Nous vous proposons un menu unique « Instant d’été » en 6 plats.
95€ / personne
Avec accords, mets e

Services

Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    45
  • 9
    15
  • 8
    4
  • 7
    1
  • < 7
    2
Cuisine
9,6
Service
9,8
Cadre
9,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
29/67 avis
Celine C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 sept. 2019
Un accueil chaleureux et un service très prévenant. Les plats étaient parfaits et correspondaient vraiment à la saison. Notre table était un peu dans le passage et sous la clim, dommage pour nos 12 ans de mariage. Sinon rien à redire une adresse à tester vraiment.
Chantal H.
Fin gourmet
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 sept. 2019
Accueil très chaleureux - service très agréable et sympathique - petites attentions fort agréables -
Yann L.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 sept. 2019
Très très belle adresse. Superbes plats avec un vrai parti pris! Nous avons adoré les girolles...Une sélection de vins intéressante et un équipe en salle aux petits soins! Bravo
Esther B.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 sept. 2019
Délicieux, inventif, coloré et varié... Table exceptionnelle, accueil sympathique et bienveillant. Nous avons passé une excellente soirée
Restaurant
Chère Esther,

Je transmets votre enthousiasme à toute notre équipe qui sera ravie de vous lire.
Nous vous accueillons à nouveau dès que vous le souhaitez.
A très bientôt!
Philippe S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 sept. 2019
Une expérience de grande qualité foie gras exceptionnel dans une préparation originale pigeon et ris de veau ont suivi avec le même degré d’exigence. Accueil et prévenance du service de haute qualité. Le Sergent nous a recruté !!
Restaurant
Cher Philippe,

Belle métaphore :) Nous sommes heureux de lire que vous avez passé un excellent moment au Sergent Recruteur.
A très bientôt !
Jacques J.
Gastronome
(209 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 sept. 2019
Une très belle adresse.parisienne à retenir dans un cartier très prisé par les touristes. Tous était vraiment parfait du chef à l accueil. Merci à toutes l équipes du restaurant un petit coucou à la jeune sommeliere. Et encore bravo bravo..
Restaurant
Cher Jacques,
Coucou transmis à Inès aujourd'hui :) Nous sommes heureux de lire votre grande satisfaction. Elle est précieuse pour nous. A très bientôt. Toute l'équipe du Sergent Recruteur
Patrick S.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2019
Vraiment du Pegouret dans ses meilleurs états. Nous nous sommes régalées. À la fois inventif et classique, ce déjeuner fut un véritable régal. Bravo
Restaurant
Cher Patrick,
Merci pour ces mots qui nous encouragent à faire toujours mieux. Nous sommes ravis que votre déjeuner vous ai apporté tant de satisfaction. A très bientôt, avec un immense plaisir comme toujours... Alain Pégouret et toute son équipe
Sebastien B.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
2
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 sept. 2019
Extrêmement bien noté, nous avons voulu tester... sur le menu du jour... quelle déception : si l’amuse bouche (moule frites revisité) s’est bien démarqué par ses saveurs, l’entrée (cubes de tomates, melon et ananas) fut très rafraîchissante mais plutôt peu recherchée ; quant au plat (2 morceaux de saumon mariné chaud avec 2 oignons cuits dans l’assiette), il nous a paru un peu trop salé mais surtout avec des saveurs inexistantes : nous avons décidé d’arrêter le repas, et plus de 4h après, nous avons toujours en bouche un mélange d’oignon et de poisson extrêmement désagréable. Donc 2 entrées plats + une bouteille d’eau pour près de 90 euros : un énorme sentiment d’arnaque de notre part : a fuir. Je rappelle que le menu de base d’un restaurant doit refléter la qualité de la cuisine !!! Bref
Restaurant
Cher Monsieur,
Nous prenons connaissance de votre message. Nous nous souvenons vous avoir servi un menu déjeuner entrée/plat (+ mise en bouche et amuse-bouche offertes) pour 39€. Nous ne pensons pas "arnaquer" nos clients en proposant ce tarif. Comme leur satisfaction est notre plus grande priorité, nous mettons un point d'honneur à recevoir leur avis à la fin du repas; aussi, Inès et Eléonore ont reçu votre contentement ce jour-là.
L'entrée est effectivement une tomate de la variété ananas (pas d'ananas présent dans le plat). Quant au saumon, il est mariné puis confit à basse T° dans une huile d'olive réputée. Les 2 seules pétales d'oignon nouveau (donc peu puissant) sont snackées, et accompagnées de chou PakChoï qui a la particularité d'en atténuer la saveur. Votre palais de gastronome doit être particulièrement sensible à ce goût. Aucun autre client n'en a fait mention, nous aurions sinon modifié la recette. Nous vous souhaitons une excellente journée. Alain Pégouret et toute son équipe
Morgann C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 sept. 2019
Très content d'y avoir dîner.
Une super expérience
Le service parfait ainsi que la cuisine et l'ambiance.
Nous y retourneront à coup sûr !
Merci !
Restaurant
Cher Morgann,
Ravis que votre expérience au Sergent Recruteur se soit aussi bien passée. Nous vous accueillerons avec grand plaisir à nouveau, l'automne et sa nouvelle carte arrivent à grands pas! A très bientôt. Toute l'équipe du Sergent Recruteur
Jeanchristophe L.
Gastronome
(44 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 août 2019
du cadre a l assiette tout est excellent au prochain guide rouge il aura un macaron michelin
Restaurant
Cher Jean-Christophe,
Nous guetterons avec grande attention la sortie du prochain Guide Rouge :) Puissiez-vous être de bonne augure...! A très bientôt et merci encore de vos bons mots. L'équipe du Sergent Recruteur
Bruno C.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 août 2019
Si vous n'allez pas déjeuner ou dîner dans ce restaurant, dites-vous que vous avez manquez quelque chose!
Cuisine de caractère, mariage des mets dans votre assiette provoquant des sensations très agréables en bouche et parfois même surprenante de plaisir. Bravo Chef, continuez ainsi...je reviendrai très vite ;)
Restaurant
Cher Bruno,
Alain Pégouret est ravi de vous lire! La carte de rentrée arrive, nous vous attendons pour vous faire découvrir les nouvelles créations du Chef. A très bientôt!
Andrew M.
Gastronome
(56 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 août 2019
Pour un restaurant gastronomique, j’en ressors avec un avis mitigé. J’ai trouvé les plats trop complexes, les saveurs trop fortes ou trop nombreuses.... au point que j’avais la sensation que l’originalité primait parfois sur la finesse. Même le dressage était « trop » : les émulsions dissimulaient le plat, je ne savais même pas ce que je mangeais, ne pouvant équilibrer mes bouchées. Bref, pour le prix, je ne suis pas sûr que je reviendrai...
Restaurant
Cher Andrew,
Je lis votre avis avec attention. Je me souviens parfaitement vous avoir servi 2 girolles en entrée ce soir-là. Vous m'avez même complimenté sur le repas quand je suis venu vous voir en fin de service. Je vous raconte ce plat: les girolles sont juste saisies natures (salées et poivrées) et accompagnées d'une lasagne d'herbes pour apporter une rondeur au met. J'ai souhaité y ajouter un jeu de textures; croustillant avec les oignons frits et sarrasin soufflé, câpres pour aciduler, abricots pour la douceur. L'émulsion au yuzu apporte un pep's général au plat. Je souhaite à travers ce plat faire redécouvrir les girolles d'une façon moins conventionnelle.
Au nombre de retours, nous dirions mon équipe et moi, qu'il s'agit de l'entrée préférée de nos clients. Comme quoi (et fort heureusement!), en gastronomie, tout est question de goût personnel ! Nous vous souhaitons un excellent été. Alain Pégouret
Maxime M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 août 2019
Service vraiment attentionné. Nous avons testé le restaurant avec un enfant en bas âge (quelques mois) qui a décidé de faire un tapage! La honte! Décision prise donc de rentrer sans profiter du resto... la serveuse nous a proposé une solution de repli (au bar, où nous gênions personne) et nous avons pu profiter de tous les plats qui sont délicieux! Au top!
Restaurant
Cher Maxime,
Merci pour votre commentaire. Nous nous souvenons parfaitement de cette soirée! quel honneur pour nous de faire découvrir l'endroit à un bébé Sergent Recruteur :) Et impossible pour l'équipe de vous laisser partir sans avoir apprécié vos plats et votre soirée! Pari réussi, pour vous comme pour nous... Portez-vous bien, ainsi que votre bébé. A très bientôt
Patrick B.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 août 2019
Excellent rapport qualité prix, tous les plats assurent des saveurs extra avec des mets de qualite.... superbe adresse.... a refaire.
Restaurant
Cher Patrick,
Merci mille fois pour ces mots qui nous enchantent! Le Chef met toute son énergie pour apporter cet enthousiasme à nos clients. A très bientôt avec la belle saison d'automne qui arrive.
MARTINE G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 août 2019
Très bien et très bon. Des accords délicieux tous les plats sont un vrai plaisir. Merci pour ce bon moment.
Restaurant
Merci à vous, Martine, pour vos mots qui nous témoignent de votre satisfaction. Le Chef et l'équipe en salle sont ravis. A très bientôt!
Jean-michel P.
Gastronome
(47 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 2 août 2019
Très bon restaurant avec un chef présent- c'est très agréable. Ses plats sont originaux avec beaucoup de sucré salé.
Ce restaurant est a faire vous ne serez pas déçu.
Restaurant
Cher Monsieur,
Nous sommes ravis que vous ayez passé un bon moment au Sergent Recruteur et apprécié l'originalité des plats du Chef Alain Pégouret. A très bientôt de vous recevoir à nouveau.
Alain P.
Gastronome
(41 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 juil. 2019
De la grande cuisine avec des associations sucrées salées acides très pertinentes. Le foie gras poché et le homard sont succulents. Et de plus en plus rare le chef fait un tour en salle pour savoir si tout va bien. Service trop efficace à ralentir en début de repas car les plats se succèdent à une vitesse effrénée, pas le temps de souffler ! Salle tout en longueur pas très agréable sauf la vue sur les cuisines.
Courez-y avant que le succès plus que probable n’ allonge les délais de réservation.
Restaurant
Cher Alain,
Le Chef met effectivement un point d'honneur à discuter avec chacun des clients à la fin du repas. Merci pour votre bonne augure sur le succès du Sergent Recruteur! Lors de votre prochain passage, nous prendrons l'initiative de vous asseoir à l'une des tables périphérique, toujours avec un oeil sur la cuisine qui vous est cher. A très bientôt!
Christophe N.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 juil. 2019
Je ne peux que saluer la merveille et le génie de la cuisine du chef Mr Alain PEGOURET.
Sa carte est exceptionnelle et les saveurs inoubliables! Un grand moment!
Restaurant
Merci, cher Christophe, pour tant d'enthousiasme !
Alain Pégouret
Jean Pierre P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 juil. 2019
Cuisine d’excellente qualité. A découvrir absolument
Restaurant
Merci, cher Jean-Pierre, de recommander le Sergent Recruteur.
A très bientôt à notre table
Alain Pégouret
Sophie G.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 juil. 2019
Une très belle découverte, des mets raffinés et très délicat dans un tres jolie cadre et que dire du personnel qui a été aux petits soins pour nous toutes la soirée
Merci pour ce très agréable moment
Restaurant
Chère Sophie,
Merci pour vos gentils mots !
Nous sommes heureux de lire que la découverte de la cuisine du Chef vous ait plu !
A très bientôt nous l'espérons.
Alain Pégouret
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