à la carte

Entrée

L’œuf poché
15 €

Velouté de mâche, saumon fumé

Les gambas
17 €

A la plancha, purée de butternut

Le foie gras
17 €

Foie gras de canard frais fait au château Chutney maison

Les Saint Jacques
18 €

A la plancha, purée butternut, sauce vanille

Les escargots Sarthois
16 €

En cromesquis, purée de panais, émulsion ail noir

Le homard
19 €

A la plancha, morilles, sauce homardine

Plat

Le filet mignon
25 €

De cochon, fricassée de champignons du moment et pomme Anna

Le poisson selon la pêche
25 €

Accompagnement du Chef

La volaille de Loué
25 €

Risotto de pâtes aux champignons

La canette
28 €

En filet, sauce baie rose, carotte, jeunes pousses d’épinards

Le lièvre
29 €

A la royale, pâtes séquoia

La pomme de ris de veau
29 €

Courgettes, poireaux, julienne de légumes, sauce porto

Surf & Turf Thermidor
40 €

Duo de boeuf et homard, risotto de pâtes champignons parmesan

Le poisson Noble selon la pêche
30 €

Et l’accompagnement du chef

Salade terre et mer
30 €

Saumon fumé, magret fumé, foie gras, blanc de volaille, homard

La sole
30 €

Pomme de terre écrasée aux herbes

Dessert

Le Séquoia cœur coco
15 €

Mousse chocolat, sponge cake vanille, sorbet coco

Le chocolat
15 €

Moelleux chocolat, cœur caramel, ganache orelys, glace vanille

La salade de fruits
15 €

Fruits frais rafraichis, l’infusion du moment, sorbet du moment

Les Fromages affinés du Séquoia
15 €
La suggestion du Chef Pâtissier
15 €
La grande dégustation de nos desserts
18 €
L’exotique
15 €

Biscuit céréale, mousse mangue, sorbet passion

La pomme
15 €

Crème 5 épices, pomme manzana, sorbet pomme cuite cannelle

Menu petit prince et princesse

20 €
Ce menu comprend : Plat + Dessert

Plat

Blanc de poulet

ou

Steak

ou

Assiette de charcuterie

ou

Jambon blanc

Accompagnement au choix: Pâtes, légumes, frites ou salade

Dessert

Au Choix:

Glace

ou

Fruits frais

ou

Dessert à la carte

ou

Assiette de fromages

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Gourmand

70 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Fromage + Dessert

Mise en bouche

Selon marché du Chef

Entrée

Le foie gras

Ou

La Saint Jacques

2ème entrée

Les escargots Sarthois

Ou

Le homard

Plat

Le poisson selon la pêche

2ème plat

Pause glacée

***

Le filet de bœuf Sarthois

Fromage

Duo de Fromage Sarthois chaud et froid et sa salade verte

Dessert

La grande dégustation de nos desserts

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Châtelain

55 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

Selon marché du Chef

Entrée

Le homard

Ou

Le foie gras

Ou

Les Saint Jacques

Plat

Le poisson noble selon la pêche

Ou

Le filet de bœuf Sarthois

Ou

La pomme de ris de veau

Ou

Le lièvre

Dessert

Le Séquoia cœur coco

Ou

L’exotique

Ou

La pomme

Ou

La salade de fruit

Ou

Le chocolat

Ou

La suggestion du chef pâtissier

Ou

La grande dégustation supplément 5€

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Séquoia

45 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

Selon Marché du Chef

Entrée

L’œuf poché

Ou

Les escargots Sarthois

Ou

Les gambas

Plat

La volaille de Loué

Ou

Le poisson selon la pèche

Ou

Le canette

Ou

Le cochon

Dessert

Le Séquoia cœur coco

Ou

L’exotique

Ou

La pomme

Ou

La salade de fruit

Ou

Le chocolat

Ou

La suggestion du chef pâtissier

Ou

La grande dégustation supplément 5€

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
70 €
Verre de champagne
12,5 €
Café
3,5 €
Bouteille d'eau
4,5 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Bouteille de vin
20 €
Verre de vin
5,5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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