à la carte

Entrée

6 huîtres Ostre’Or n°2, beurre Bordier
16 €

6 huîtres Ostre’Or n°2, beurre Bordier

Terrine de foie gras mi-cuit fait maison, compote de figue et réduction de vinaigre balsamique cacao
20 €

Terrine de foie gras mi-cuit fait maison, compote de figue et réduction de vinaigre balsamique cacao

Duo de carpaccio de Saint-Jacques et saumon fumé au Caviar "Alverta"
28 €

Duo de carpaccio de Saint-Jacques et saumon fumé au Caviar "Alverta"

Plat

Carré d’agneau rôti, artichauts tige, aulx en chemise et jus de thym
19 €

Carré d’agneau rôti, artichauts tige, aulx en chemise et jus de thym

Gambas décortiquées façon plancha, crème d’orange chutney, ananas passion
20 €

Gambas décortiquées façon plancha, crème d’orange chutney, ananas passion

Pavé de bar rôti, risotto aux cèpes et sa crème d’huître pochée
34 €

Pavé de bar rôti, risotto aux cèpes et sa crème d’huître pochée

Dessert

Fondue de sphère chocolat Valrhona Tanariva (Madagascar) aux fruits frais
13 €

Fondue de sphère chocolat Valrhona Tanariva (Madagascar) aux fruits frais

Tarte fine aux pommes chaudes, glace vanille
10 €

Tarte fine aux pommes chaudes, glace vanille

Sabayon de fruits frais au vieux rhum Bally 3 ans d’âge (Martinique)
10 €

Sabayon de fruits frais au vieux rhum Bally 3 ans d’âge (Martinique)

Le Savoie

31 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Pétoncles persillées, fondue d'épinards et mousse de betterave

Six Huîtres bretonnes n°2

Carpaccio de Saumon "fumé-maison", sorbet basilic

½ Caille confite glacée Sichuan, suprême mangue

Cassolette d’Escargots à la crème et mousse de Cèpes

Aiguillettes de Canard aux airelles, crème d’artichauts

Terrine de Foie gras mi-cuit, compote de figues, réduction vinaigre balsamique : suppl. 3 €

Plat

Dos de Cabillaud vapeur et ses petits légumes*

Filet de Dorade Royale meunière

Emincé de Blanc de Seiche, basquaise au chorizo

Jambonnette d’Agneau et ses haricots tarbais

Entrecôte plancha et ses pommes grenailles, sauce bordelaise

Carré d’Agneau rôti en chapelure de pain d’épice, aulx en chemise et son jus de thym

Blanquette de Veau aux Cèpes, riz pilaf

Emincé de Magret de Canard, sauce miel

Carré de Porc, pommes boulangères et échalotes confites

Dessert

Assiette de fromages affinés

Assiette de Fruits frais*

Mousse Cappuccino faite Maison

Crème brulée aux éclats de caramel

Profiteroles façon "Le Savoie"

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Sabayon de fruits frais du marché gratinés au vieux rhum

Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille

Craquant de feuillantine pralinée aux 3 Chocolats

Coulant au Chocolat chaud et son cœur de pistache : supplément 3 €

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple. Sauf fêtes et jours fériés
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Saveur

50 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Duo de Gambas et Noix de Saint Jacques à la fleur d’ibiscus

Œufs brouillés au Caviar d’Aquitaine, mouillette de Foie Gras

Carpaccio de Noix de St Jacques, saveur glacée à la Truffe noire*

Cassolette d’Œufs de Caille et de Foie Gras sur crème de Morille

Fraîcheur de Truffe noire sur Raviole de Truffe blanche, médaillons de Homard

Plat

Filet de Sole vapeur et ses petits légumes*

Noix de Saint-Jacques, saveur glacée au Safran

Roti de Lotte au Corail d’Oursin

Pigeonneau Rossini désossé au porto

Côtelettes d’Agneau en crépine de Cèpes et Foie gras

Ris de Veau sur crème de Morilles

Filet de Bœuf façon tournedos, glacé au Foie gras, sauce et macarons à la Truffe

Gâteau de Canard aux champignons de saison, jus de Truffe

Dessert

Assiette de fromages affinés

Assiette de Fruits frais*

Mousse Cappuccino faite Maison

Crème brulée aux éclats de caramel

Profiteroles façon "Le Savoie"

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Sabayon de fruits frais du marché gratinés au vieux rhum

Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille

Craquant de feuillantine pralinée aux 3 Chocolats

Coulant au Chocolat chaud et son cœur de pistache : supplément 3 €

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Dégustation

90 €
Ce menu comprend : Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

Entrée

Terrine de Foie de Canard mi-cuit, compote de figue,

Réduction de Vinaigre Balsamique

Lillet Rouge

1 verre de Sauternes

Poisson

Carpaccio de Noix de St Jacques saveur glacée à la Truffe noire

1 verre de Pessac Léognan

Viande

Choix d’une viande à la carte

1 verre de Margaux

Fromage

Assortiments de Fromages affinés

1 verre de Margaux

Dessert

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Boisson

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
52 €
Verre de champagne
9 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
8 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
22 €
Verre de vin
6 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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