à la carte

Entrée

Les fleurs de courgettes garnies à la ricotta, petits légumes et condiments, jambon blanc, pétales de tomates confites.
21 €
Le tartare d’espadon et légumes croquants, marinade au citron yuzu, poivre Timut (saveur pamplemousse) réduction de vinaigre royal et salade fleurie.
24 €
La salade des « Gones » (camembert pané) accompagnée de lardons et oignons confits, pesto maison.(Généreux)
19 €
Les asperges vertes de pays en 2 façons, les unes préparées en fricassée aux morilles fraîches et liées à une sauce foie gras, les autres en fin velouté, toasts de pain de mie au noix.
26 €
La soupe de poissons de roches de nos pêcheurs Méditerranéens, légèreté de rouille maison et croûtons.
23 €

Plat

Les gambas à la plancha flambées au pastis, risotto crémeux au parmesan, sauce homard comme une Américaine.
23 €
Le filet de daurade royale rôti au naturel, riz façon paëlla au chorizo, coulis de péquillos.
24 €
Le tartare de bœuf Charolais taillé au couteau (peut-être servi cru, poêlé, préparé ou pas), frites maison, mesclun fleuri.
23 €
La souris d’agneau de Pays (la Crau) braisée lentement, cocotte d’épeautre de Sault lié au parmesan, pétales de tomates confites, jus aux herbes de nos collines.
29 €

Dessert

Le pélardon servi à l’état mousseux, tuiles au thym frais, confit de cerises noires, Mesclun fleuri.
11 €
Le Tiramisu aux fraises de Carpentras, biscuits parfumés à l’Amaretto, coulis de fruits rouges.
11 €
Le fondant au chocolat 64% de cacao, émulsion fruits de la passion, sorbet fruits des tropiques.
11 €
La soupe au chocolat accompagnée de ses fruits frais, bonbons et condiments.
13 €
Un retour en enfance, le nuage de sucre posé sur un assortiment d’agrumes, réduction orange mentholée.
11 €

Complet sur LaFourchette

L'Express

19,9 €
Ce menu comprend : Plat + Dessert

Plat

1 Plat poisson ou 1 Plat viande

Dessert

1 Dessert ou un café accompagné de 3 mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Complet sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
70 €
Verre de champagne
13 €
Café
2,6 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
24 €
Verre de vin
5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Complet sur LaFourchette
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