à la carte

Côté Fraîcheur

Soupe crémeuse de Panais et Magret de Canard
14 €
L’Œuf de « Morgan Louche » en Meurette à la lie de Vin blanc
13 €
Terrine de Foie gras mi-cuit, Chutney de Figue épicée
19 €
Saumon mariné à la Betterave pourpre, une Aigrelette odorantes aux Herbes potagères
18 €
Endive cuite et crue à la Parisienne et Truffonade
15 €

De Mer et d'eau douce

Dos de Cabillaud demi-sel, un Beurre battu aux Echalotes et Mariage d’Agrumes
26 €
Filet de Truite du Jura « façon Matelote »
22 €
Dos de Lieu jaune, Palets de Butternut glacés et ragoût de Châtaignes
24 €

Notes Végétales (gluten free)

Medley d’Automne aux Champignons crus et cuits
16 €
Risotto d’Épeautre de Sault et Bouquet végétal
14 €

Le Meilleur des viandes

SSt Georges Burger Bœuf Charolais (France), Epoisses, Oignon rouge caramélisé
21 €
Filet de Bœuf Charolais (France) poêlé, champignons du moment et Pommes de Terre Ratte, jus nourri de pulpe d’Aromates
31 €
Quasi de Veau (France) confit, gratin de Courge et Pickles d’Oignon mauve
23 €
Une Souris d’Agneau confite en Gremolata
25 €
La Pièce du Boucher

(tarif calculé selon le poids)

Volaille de Bresse à la Crème selon la Mère Blanc, linguine fraîches » Supplément Morilles +8€
26 €

LES FROMAGES

Fromage blanc nature ou à la Crème de Bresse ou Coulis de Fruits rouges
5 €
L’assiette de Fromages affinés de nos régions
8 €

Les DESSERTS

Moelleux au Chocolat noir, Glace chocolat lacté
7 €
Un Mont Blanc classique à partager (pour 2 personnes)
15 €
Poire conférence Belle Hélène
8 €
Fantaisie de Vanille à la Vanille
9 €
Salade d’Agrumes au Miel et Meringuettes
7 €
Panna cotta au Cassis et Anis de Flavigny
9 €
Café gourmand
10 €

Un Café et des desserts en portion légère. Si pris dans le cadre d’un menu, un café sera facturé en supplément.

Le Champagne gourmand
15 €

(Une coupe de Crémant de Bourgogne et trois desserts en portion légère)

Menu C'est l'hiver

35 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Terrine de Paleron et foie gras en gelée de pot au feu crème de Raifort

Plat

Filet de Bar et coque en Marinière, clémentine grillée panais rôti au four

ou

Onglet de veau Mariné aux épices

Fricassée de châtaignes et petits oignons jus réduits

Dessert

Les Fromages

ou

Oranges et pamplemousses et pain d'épices en texture

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
68 €
Verre de champagne
13 €
Café
2,9 €
Bouteille d'eau
4,8 €
Demi-bouteille d'eau
3,8 €
Bouteille de vin
28 €
Verre de vin
5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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