Luxe, calme et volupté : en plein Saint Germain des Prés, l’Hôtel est un îlot de tranquillité et le Restaurant, situé au fond de l’établissement, un havre de quiétude et d’élégance. Mis en scène par le décorateur Jacques Garcia, draperies de soie, colonnes de marbre vert et fauteuils moelleux transforment ce restaurant en cocon cosy. L’assiette, légère et affutée, osant mêler produits classiques et influences du monde : ballottine de poule faisane, , mémorable sole au délicat fumet de crevettes grises. La perfection des cuissons ne se limite pas qu’à nos frontières, puisque l’anguille de Loire se fait japonaise cuite au barbecue, avec un inattendu beurre à la sauce soja. Séduisant du décor jusqu’à la pointe de la fourchette, le restaurant mérite amplement son étoile. Et s’il est impossible de choisir entre le citron en fontainebleau au miel de tilleul et le chocolat blond au gingembre, gianduja et poivre long, pas d’inquiétude : on peut tout goûter en format dégustation, comme une palette de saveurs…


Après être passé par la Fermette Marbeuf, Jamin et Ledoyen, (époque Christian Le Squer) Julien Montbabut a travaillé une première fois au Restaurant de l’Hôtel. Parti humer l’air de la mythique Grande Cascade, il est revenu régner ici en tant que chef. Joana Thöny Montbabut signe, elle, la partition sucrée toute en délicatesse, dont on peut également profiter à l’heure du tea-time.

Conseil d'Insider

C’est peut-être la plus petite et la plus charmante de Paris : devant une ravissante fontaine se cache une adorable terrasse, d’une tranquillité absolue. Aux beaux jours, s’y installer est un privilège à savourer, puisqu’il n’y a que deux tables, à réserver à l’avance…

Promotions et menus

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Menus

Dîner producteur sur les légumes 150€

Prix par personne. Valable uniquement le 27 avril 2019 au dîner

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Entre plat + Plat + Pré-Dessert + Dessert

  • Mise en bouche
    • Velouté de fève au chèvre frais
  • Entrée
    • Asperge blanche juste tiédi caviar & condiment acidulé
  • Entre plat
    • Langoustine rôtis, tomate à l’ancienne & sirop de tomate épicé
  • Plat
    • Pigeon fumet au thym petit pois à la française, sauce salmis
  • Pré-Dessert
    • Rhubarbe confite au sirop de fraise & sorbet rhubarbe
  • Dessert
    • Cube de framboise et amande, sorbet framboise

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

MENU Végétarien 80 €

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Plat + Dessert

  • Plat
    • Autour des légumes de saison

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

MENU DECOUVERTE 95 €

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
En accord avec les mets, une sélection de 3 vins choisis par notre sommelier 45€

  • Entrée
    • Maquereaux - Marinés au sel & fumés au thym – Brocoli
      Emulsion thym citron
      Ou
      PATE EN CROUTE – Volaille & anguille fumée
      Légumes pickles, condiment cresson

      Riso de petit epeautre – Jus de veau
      Truffe noire
  • Plat
    • Filet de boeuf – Jus de bœuf
      Pommes macaires & pommes soufflées
      Ou
      Merlan en croute de pain – Sauce au vin jaune
      Condiment persil & artichauts dans tous ces états
  • Dessert
    • Pavlova aux fruits exotiques – Sorbet avocat
      Ou
      LE SOUFFLE CHOCOLAT– Glace vanille

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

MENU Prestige 120€ Menu surprise du chef

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert
En accord avec les mets, une sélection de 4 vins choisis par notre sommelier 55€

  • Entrée
    • SCALLOPS – Cauliflower cream
      Carpaccio, osciètre Kaviari gold caviar
  • Plat
    • “MATELOTE” TURBOT FISH – Red wine sauce
      Pork belly, eel, spinach purée
  • 2ème plat
    • Roasted LAMB – Lamb jus
      Rack & saddle, Eric Roy vegetables
  • Fromage
    • Our cheeses selection
  • Dessert
    • Dessert of your choice

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Déjeuner de 35€ à 85€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend au choix :
- Plat à 35€
- Entrée+Plat ou Plat+Dessert à 45€
- Entrée + Plat + Dessert à 55€
- Entrée + Plat + Dessert + 2 verres de vin & eaux minérales à 85€

  • Entrée au choix
    • Daurade marinée et grillée – Asperges blanches
      Condiment cresson
      ou
      Balade maraichère au cœur du printemps
  • Plat au choix
    • LOTTE ROTIE A LA NAGE
      Billes de légumes d’Éric Roy
      ou
      Râble de lapin – farci aux herbes
      Ragout de fèves & jus moutardé
  • Dessert au choix
    • Notre œuf de paques – Mangue & passion
      ou
      Blanc manger autour de la rhubarbe

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
107 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 50 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 80 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Restaurant

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Saint Germain des Près (M4) / Métro Mabillon (M10)
  • Parking Mazarine ou Saint-Germain-des-Près

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h00 (sauf dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche et lundi)

Période de fermeture

Été : en août
Hiver : fin décembre

Services

Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    199
  • 9
    117
  • 8
    62
  • 7
    13
  • < 7
    18
Cuisine
9
Service
9,3
Cadre
9,2
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
153/409 avis
Yvan P.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 avr. 2019
Lieu magique, très cosy, accueil formidable, service aux petits soins.
Cuisine au top, Menu découverte parfaitement calibré.
Nous avons passé un super moment.
Nous reviendrons découvrir la terrasse aux beaux jours !
Richard W.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 3 avr. 2019
il y a 30 ans que je n'étais pas revenu ! j'avais sélectionné, à titre professionnel ce restaurant pour tous mes clients étrangers pour l'accueil, la qualité des mets et bien sur le lieu historique et original, dans un quartier typique de Paris.
la qualité est restée très bonne, mais par contre les quantités ont beaucoup changées ; en effet l'entrée : le pâté en croûte : une demi part dans chaque assiette ! ! ! les vins sont hyper chers et la bouteille d'eau : 8 € !
Le plus regrettable, c'est la non acceptation des chèques bancaires , sans aucun affichage à l'entrée ou sur la carte, comme la loi l'oblige . En tant que juriste et professionnel du Tourisme Français, j'ai du faire une remontrance , auprès du responsable (qui connait bien la loi) mais ne l'applique pas ? Ceci est regrettable pour un établissement 5 étoiles , recommandé au Guide Michelin 2019 .
L'esprit, que j'ai très bien connu autrefois, à beaucoup changé et l'équipe est très jeune et manque d'expérience
Gildas D.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 mars 2019
Personnel au petit soin, cadre très agréable, toujours un plaisir
Pascale L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 mars 2019
Un excellent moment en terrasse, au calme...
Isabelle G.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 mars 2019
Un restaurant d’exception, un cadre magnifique, un service parfait à la fois discret et attentionné et cuisine exceptionnelle, sans parler d’un accord met vin très bien pensé qui vient sublimer les plats.
Bref un sans faute. On adore. Merci à toute l’equipe
Jean-Paul M.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 mars 2019
Parfait pour qui veut un diner intime dans un decor rare et précieux.
Isabelle D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mars 2019
le cadre et le service sont top
la cuisine est bonne sans être exceptionnelle
Olivier C.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2019
Cadre merveilleux. Équipe au top. Un restaurant gastronomique qui vaut le détour. La qualité des mets est surprenante. Très romantique et confort remarquable. Excellent.
Philippe M.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mars 2019
Très bon repas dans un cadre très cosy
Angélique C.
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 16 mars 2019
Un très bon moment dans une cadre charmant ... pour le plus grand plaisir des papilles !
DANIEL H.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 févr. 2019
Petit écrin cocoon au milieu du Quartier Latin. C'est un véritable havre de paix, de grand confort, doté d'un chef inventif et d'un personnel sympathique, efficace et discret. Seule ombre au tableau : pas de voiturier dans un quartier doté de peu de places de PK.
Albert L.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 févr. 2019
Félicitations pour cette belle cuisine, le chef réalise une cuisine precise, recherchée, moderne tout en revisitant des produits d’antan. L’equipe de salle est jeune, souriante, motivée et assure un service de très grande qualite. Bravo à tous, ne lâchez rien!
Laurence D.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 janv. 2019
Un endroit privilégié avec une très belle décoration et un service impeccable
Un bel exemple du beau style français
Cuisine agréable
Jean P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 janv. 2019
Une merveilleuse soirée, en famille, pour un anniversaire.
Albert L.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2019
Un service de très grande qualité, élégant et chaleureux. Une cuisine inventive et travaillée avec grand soin.
Johanne B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 déc. 2018
Un service parfait, une belle carte et un beau décor !
Veronique D.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 nov. 2018
Cuissons impeccables et legumes oublies inoubliables. Les produits sont vraiment respectés et mis en valeur
NINA B.
Gastronome
(53 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 nov. 2018
Très bon repas , même si la sauce du chevreuil n'était pas assez relevée à mon goût. Un peu cher. Excellent service, très attentionné. Décoration un peu désuète, mais que j'apprécie par son opposition au style trop épuré et froid que l'on trouve trop souvent aujourd'hui.
Eric F.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 oct. 2018
tr§s bon
Jacques J.
Gastronome
(155 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2018
Super super de la réception à l assiette et pendant. les assiettes sont très gourmand .un petit effort sur le désert. Je le conseil vivement ..
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