à la carte

Entrée

Foie gras micuit à basse température, chutney du jour, pain maison toasté
20 €
Saumon écossais, label rouge, légèrement fumé par nos soins au bois de hêtre, légumes croquants et pain toasté
18 €
Nos Planches Gourmandes « saumon, foie gras, charcuterie Ibérique de la montagne Noire « en guise d’apéritif entrée uniquement » (pour 1 ou 2 personne(s)
20 €

plat

Côte de bœuf maturée entre 5 et 7 semaines 100g
11 €
Picanha de Wagyu, sel de Camargue et poivre fumé par le Chef
39 €
Mérou à point bleu en basse température, huile de Planctons sur un lit de risotto au petit épeautre
32 €
Pavé de Saumon Ketha « sauvage » riz sauvage, vinaigrette à la framboise stabilisée
30 €
Nous ne cuisinons que des produits frais et tout est fait Maison

Fromage

L’assiette des 4 fromages de nos maîtres affineurs
9 €

Dessert

Dessert du jour (du lundi au samedi midi suivant disponibilités)
7 €
La Profiterole du Coche « gourmande à souhait »
9 €
La gourmandise du Chef « selon l’humeur, aujourd’hui bonne »
10 €
Poire after eight, chocolat 64% chaud et gelée de get 27
9 €

Assiette gourmande

28 €
Ce menu comprend : Assiette gourmande copieuse incluant à notre avis l'entrée et le plat avec des arrivages quotidiens de poissons frais et variés ainsi que des compositions viandes et charcuteries de différentes régions selon arrivages. Prix variables de 25.00 à 35.00 euros.

Entrée/plat

assiettes gourmandes terre ou mer , produits frais, artisanaux arrivages ponctuels et quantités limitées de 28.00 à 38.00 euros changent tous les jours. Voir section carte pour exemples

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Le Petit Gourmet (enfant moins de 12 ans)

12 €
Ce menu comprend : Plat + Dessert + Boisson

Plat

Pièce de viande 80 g (garniture légumes et féculents)

Ou

Filet de poisson frais (garniture légumes et féculents)

Dessert

Glace enfant

Ou

Mousse au chocolat

Boisson

Sirop ou jus de fruits

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu carte Blanche en 4 services

59 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert option: l’assiette de notre Maître Fromager ( Mme Déal ), compotée d’oignons du jour.(+ 9 €) Accords mets et vins 27 € 4 verres et 35 € 5 verres

Mise en bouche

.

Entrée

Opéra de foie gras

Ou

Noix de Saint Jacques snackées, jus de déglaçage citronnelle

Plat

Pavé de cabillaud sauvage, beurre monté champagne blanc de blanc, écume aux herbes.

Ou

Filet de Bœuf de Bavière, Jus aux morilles et ses légumes primeurs.

Dessert

Dôme au chocolat en cœur de caramel

Ou

La passion en cœur de douceur

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Menu à titre d’exemple, les mets changent au grès des saisons et des arrivages quotidiens

LE PETIT GUEULETON

18 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Entrée du jour

Plat

Plat du jour OU Poisson du jour

Dessert

L’assiette des 2 fromages de mme déal (m.o.f.) OU Dessert du jour

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu découverte en 4 services

39 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

Description

Menu pour les "petits appétits" en demi-portions par rapport aux autres menus

Change tous les jours en fonction des arrivages

Voir section carte pour les exemples de plats

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Carte Blanche saveurs prestiges en 7 services

99 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert Accords mets et vins 27 € 4 verres et 35 € 5 verres

Mise en bouche

Menu Confiance au Chef en Saveurs prestiges

Soit terre ou mer en 7 services

Accord mets/vins 29 ou 36 €

Soit à thèmes selon les arrivages du jour (truffes noires ou blanches, ou homard, ou caviar ou....)

Première entrée

Notre foie gras aux baies de myrte et cognac en basse température et sa melanosporum râpée

Seconde entrée

Velouté de Chanterelles aux éclats melanosporum

Premier plat

Grondin perlon en portefeuille, risotto de petits épeautre à la compotée de melanosporum et

2ème plat

Filet de canette en cœur de melanosporum et son jus corsé

Fromage

L’assiette de vieux fromage Italien à la truffe

Dessert

Notre diamant noir

Ou

Plaisir rouge

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Menu à titre d’exemple, les mets changent au grès des saisons et des arrivages quotidiens

Boissons

Bouteille de champagne
38 €
Verre de champagne
7 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
4 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
15 €
Verre de vin
6 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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