à la carte

Entrée

Crémeux d’asperges des sables de Camargue, œuf en cromesquis et copeaux de vieux Parmesan
15 €
Le Saumon mariné façon gravelax, crème aigre doux, accompagné de son Blini à la farine de blé noir condiment ananas
19 €
Gaspacho de concombre et Granny Smith, crème glacée à la crème fraîche, copeaux de fenouil
14 €
Bonbon de foie gras enrobé à la griotte et au chocolat, Chutney au poivre Long de Java accompagné de sa brioche mousseline
20 €

Plat

Compression de risotto Arborio, gambas snackées et bisque de carapace réduite
35 €
Bar en épi de maïs, barigoule d’artichauts poivrade émulsion d’agrumes
30 €
Croustillant de taureau confit aux herbes de la Garrigue et déclinaison de chou fleur
26 €
Ballotine de volaille moelleuse à la pistache, Compression de pommes de terre au lard fumé et jus réduit
25 €

Dessert

Notre chariot de fromages affinés
12 €
Tube de fraises, salpicons au basilic, mousse Tagada et sorbet rafraichissant
15 €
Ma version de la tarte au citron meringuée mais revisitée au citron Yuzu
14 €
Lingot au chocolat noir Tanzanie et pistache, biscuit façon cookie servi avec sa quenelle de crème glacée
12 €

Non réservable sur LaFourchette

Menu 45.50€

45,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
.
Prix par personne.

Non réservable sur LaFourchette

Menu 53.50€

53,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
.
Prix par personne.

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
72 €
Verre de champagne
12 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
29,5 €
Verre de vin
4 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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