à la carte

Entrées

Soupe de cocon brunoise de chorizo et noisette
12 €
Saumon gravlax parfumé à l'aneth "maison", taboulé de chou-fleur
12 €
Carpaccio de pied de cochon façon Petit Olympia
12 €
Topinambours en vinaigrette, oeuf en basse température et cecina ibérique
12 €

Les Incontournables

Le Tartare des Mers
21 €

saumon/échalotes/fines herbes/huile au citron

Le Tartare du Petit Olympia
19 €

boeuf/sauce M. Papillon/câpres

Le Tartare façon “Grand Pan"
19 €

boeuf au couteau/sauce soja/moutarde à l’ancienne/condiments

Plats

Dos de lieu à la plancha, compotée de poireaux
19 €
Pièce du boucher, sauce vin rouge et frites au couteau
19 €
Échine de porc cuite en basse température, purée de patates douces
19 €
Épaule d'agneau confite longuement et polenta crémeuse
19 €

Desserts

Tarte aux poires façon Bourdaloue
10 €
Marquise au chocolat Guanaja, sauce chocolat
10 €
Riz au lait crémeux à la vanille, caramel laitier
10 €
Soupe de mangue, relevée aux fruits de la passion et financier
10 €

Boissons

Bouteille de champagne
90 €
Verre de champagne
12 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
31 €
Verre de vin
5 €
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