à la carte

Entrées

Salade Caesar, cœur de romaine, tomates confites, poulet, copeaux de Parmesan & anchois
18 €
Vitello tonnato, fine tranche d'un rôti de veau refroidit, câpres tiges & ventrèche de thon
19 €
Saumon en Gravelax, nuage de betterave de pays acidulé
19 €

Plats

Suprême de volaille au sautoir, jeu de textures autour du céleri, jus corsé
28 €
Épaule d'agneau confite, peau croustillante, caviar d'aubergine & menthe du jardin
30 €
Poulpe rôti, spaghetti à l'encre de seiche aux saveurs asiatiques, émulsion au basilic
30 €

Dessert

Mousse chaude au chocolat Guanaja, praliné, biscuit sablé & glace vanille Madagascar
18 €
Citron jaune bio onctueux, pain de Gênes, verveine du jardin émulsionnée
18 €
Crème brulée traditionnelle infusée de lavande du jardin
14 €

Boissons

Bouteille de champagne
115 €
Verre de champagne
23 €
Café
6 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
38 €
Verre de vin
12 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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