Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

40, rue Pergolèse 75116 Paris France Plan
Prix moyen 75 €
|
+33 1 45 00 21 40
8,9 /10
1080 avis

Promotions et menus

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Evènements

Menu Mardis Gourmands 99€

Prix par personne.

Ce menu comprend :

  • Mise en bouche
    • Bienvenu gourmand
  • Entrée
    • Saumon en gravlax, persillé de veau en gelée, sauce anchoïade
      Sancerre blanc La Bourgoise Henri bourgeois
  • Poisson
    • Gigotin de lotte marinée aux agrumes
      Symphonie de carottes au cumin, jus maltaise
      Macon village Domaine Michel
  • Entre 2 plats
    • Granité aux saveurs du moment
  • Viande
    • Pigeon fermier cuit sur sa carcasse, tapas d’abats et de cuisse, julienne de salsifis aux noix
      Pomerol Les Cèdres de Bellebrise Bruno De Coincy
  • Pré-dessert
    • Une petite attente du Pâtissier
  • Dessert
    • Tiramisu revue par notre Chef Pâtissier
  • Mignardises
    • Mignardises
  • Boissons
    • Menu servi en Accord Mets et Vins (3 verres)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menus

Menus Business 50€ et 58€

Prix par personne. Valable au déjeuner. Hors apéritif.

Ce menu comprend au choix :
- Entrée + Plat + Dessert + Eau et Café : 50€
- Entrée + Plat + Dessert + Eau et Café + un verre de vin par plat : 58€

  • Entrée
    • Choix de deux entrées
  • Plat
    • Choix de deux plats
  • Dessert
    • Choix de deux desserts

NB : Les plats changent en fonction des arrivages du marché.

Menu Carte 75€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis. Prix par personne. Hors fromages.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert.

  • Entrée
    • Au choix parmi les entrées à la carte
  • Plat
    • Au choix parmi les plats à la carte
  • Dessert
    • Au choix parmi les desserts à la carte (hors fromages)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Dégustation 110€

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Menu dégustation en 8 services, accord mets et vins :
    • - Bienvenu gourmand

      - Saumon en gravlax, persillé de veau en gelée Sauce anchoïade
      Sancerre blanc La Bourgoise Henri bourgeois

      - Gigotin de lotte marinée aux agrumes Symphonie de carottes au cumin, jus maltaise
      Macon village Domaine Michel

      - Granité aux saveurs du moment

      - Pigeon fermier cuit sur sa carcasse Tapas d’abats et de cuisse, julienne de salsifis aux noix
      Pomerol Les Cèdres de BelleBrise Mr Bruno De Coincy

      - Une petite attente du Pâtissier

      - Tiramisu revue par notre Chef Pâtissier

      - Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Signatures du Pergolèse 125€

Prix par personne. À condition que l’ensemble de la table commande le menu.

Ce menu comprend :

  • Menu en 8 services :
    • - Bienvenu gourmand
      - Moelleux de filets de sardine marinés aux herbes Fondue de poivrons façon basquaise, sorbet tomate
      - Sole meunière farcie d’une duxelle de champignons Façon Meilleur Ouvrier de France 2004
      - Granité aux saveurs du moment
      - Carré d’agneau clouté aux anchois frais Purée d’aubergines fumées, envolée de légumes du moment à la sarriette
      - Trilogie de fromages de nos régions, bouquet de salade Servis sur ardoise
      - Soufflé chaud aux noisettes Poire au cacao, biscuit succès
      - Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

CUISINE DE TRADITION - Dans une ambiance cosy, ce restaurant vous proposera une cuisine traditionnelle française élaborée dans le plus grand respect de la tradition gastronomique et à partir de produits de toute première qualité.

LE CHEF - Stéphane Gaborieau, né à Cognac, ne fréquentera dans sa vie professionnelle que les grands chefs : Le Moulin de Maine Brune, puis l'hôtel Martinez, le restaurant de la Palme d'Or, le Moulin de Mougins avec Roger Verger, etc. Il exercera également une activité de conseil pour de nombreux établissements dont le Hilton à Tokyo, et décroche en 2004 le titre de meilleur ouvrier de France. C’est en 2007 qu’il ouvrira, avec son épouse Chantal, le restaurant le Pergolèse.

AUTHENTICITÉ - Saveurs authentiques, cuisson parfaite et équipe charmante et attentionnée vous offriront un repas absolument inoubliable.


Pour les groupes à partir de 6 personnes, un acompte vous sera demandé. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant. Important: LaFourchette n'est pas responsable de la gestion de l'acompte.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
75 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Porte Maillot ou Porte Dauphine
  • Parking Service voiturier

Horaires d'ouverture

Déjeuner: de 12h00 à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner: de 19h30 à 22h30 (sauf dimanche)

Services

Excellente table
8,9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    293
  • 9
    446
  • 8
    212
  • 7
    64
  • < 7
    66
Cuisine
9,3
Service
8,9
Cadre
8,1
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
525/1081 avis
Pascal V.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 mars 2017
Accueil chaleureux du chef en personne. Ambiance à la fois décontractée et gastronomique. L'assiette est en rapport avec la carte. Nous avons apprécié le menu à 75€ et la possibilité de consommer le vin au verre.
catherine F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 14 mars 2017
rien à dire !!! sauf du positif. Merci à toute l'équipe du restaurant autant le personnel de service que la cuisine, c'était parfait et le salon très bien pour notre groupe
Nicolas S.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 mars 2017
Excellent accueil, professionnel et amiable. Les mets recommandés (ravioles de foie gras à la truffe et pigeon fermier cuit sur sa carcasse) étaient excellents. Une très bonne adresse que je vous conseille vivement.
Daniel P.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 févr. 2017
Etablissement agréable,, plats excellents, noue reviendrons.
OLIVIER G.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 févr. 2017
Félicitations à Stéphane Gaborieau et à son équipe pour cet excellent déjeuner. La formule repas d'affaires proposée est d'un rapport qualité prix imbattable. Je conseille vivement.
Alicia S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2017
Service à l'écoute, cuisine au top qui a su répondre à ma demande à cause de mon allergie au lactose (un dessert inédit fait par le chef pour répondre à ma demande). Très bon service.
Le menu degustation vaut vraiment le coup, les vins sont très bien accordés aux plats. Plats excellents, de même pour les vins!
N'hésitez pas!
Arturo H.
Gastronome
(58 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 févr. 2017
merci maitre Stéphane ainsi que toute l' équipe pour ce merveilleux moment gustatif vécu .
tout fut parfait , bravo pour le fabuleux dessert citron .
votre étoile michelin est vraiment méritée.
PATRICK C.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 11 févr. 2017
Maison vieillotte. Accueil un peu trop décontracté.
JEROME D.
Gastronome
(203 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 févr. 2017
Endroit cosy et calme avec un service de bon niveau et un voiturier à la porte. Belle expérience avec le menu dégustation.
Christine P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 févr. 2017
tres accueillant
Noelle C.
Gastronome
(169 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 31 janv. 2017
Accueil et service très agréables. Grande qualité des mets dans leur ensemble. Un petit regret... un tel dîner "tout compris" mériterait d'y inclure l'eau et le café au moins et même un apéritif.
Geneviève C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 21 janv. 2017
Service très attentionné et sympathique dans un cadre calme avec un joli menu à 75 € avec entrée, plat et dessert. Coquille St Jacques en carpaccio vraiment délicieuse.
Ris de veau façon terre mer: original, cuit à point, joliment présenté. On pouvait cependant regretter que le jambon cru, au demeurant très salé, domine un peu trop un plat qui perdait de ce fait un peu de sa délicatesse.
Soufflé façon Tatin apprécié. En conclusion, belle table, dans un cadre agréable.
Paul D.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 3 janv. 2017
Un très bon restaurant, avec un menu du mardi raisonnable niveau prix sachant que les vins sont inclus !! La déco gagnerait à etre rafraichie mais dans l'ensemble une expérience top merci beaucoup !!
dorothée H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 3 janv. 2017
accueil chaleureux ,diner délicieux ,accord mets et vins "instructif" et apprécié ,service discret et efficace dommage que le cadre soit désuet (la moquette...!) et les oeuvres modernes aux murs peu en accord... très bonne soirée
Philippe M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 7 déc. 2016
Personnel sympathique mais un service manquant de raffinement.
La faible fréquentation ( restaurant vide à 70% ) a probablement un impact sur la qualité de la cuisine : mon entrée ( à base de sardines et poivrons ) semblait vraiment sortir du congélateur...
Plat correct ( colvert) et très bon dessert ( soufflé) .
Je ne reviendrai probablement pas..
Dominique B.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 3 déc. 2016
Accueil très personnalisé avec un personnel attentionné. Le cadre et l'ambiance fait un peu trop veillot et nuit à l'appréciation du lieu. Dans l'assiette par contre, beaucoup de saveur et de délicatesse avec le poisson et les ris de veaux à la cuisson parfaite.
Gilles S.
Gastronome
(92 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 2 déc. 2016
Menu accord mets/vins parfait. Accueil très aimable. Endroit calme et raffiné. L'apéritif fait vite monter la note. Dommage.
Sarah R.
Gastronome
(132 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 29 nov. 2016
Personnel très attentionné, l'étoile se justifie davantage au niveau des amuse bouche, du vin, des entrées (superbe carpaccio de st jacques à l'huile de truffe) et des desserts ( soufflé façon tatin topissime) que des plats ( st pierre et duo de poissons turbot et st pierre décevants). Déco un peu tristoune.
Jacques S.
Gastronome
(34 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 nov. 2016
Repas d'affaires de très bonne qualité. A recommander
Maylis G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 19 nov. 2016
Excellente table dans un cadre calme... Nous avons pris le menu dégustation et les mets tout comme les vins étaient de purs merveilles ... Les serveurs ont tous été aussi efficaces que sympathiques ... Je le recommande vivement pour un rapport qualité prix plus que raisonnable
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