Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

40, rue Pergolèse 75116 Paris France Plan
Prix moyen 75 €
|
+33 1 45 00 21 40
8,7 /10
1052 avis

Promotions et menus

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Evènements

Menu Mardis Gourmands 99€

Prix par personne.

Ce menu comprend :

  • Mise en bouche
    • Bienvenu gourmand
  • Entrée
    • Crémeux de petits Pois
      Pressé de langoustines, rémoulade de celeri, tuile aux sésames

      Sancerre blanc Thomas fils ‘le Pierrier 2014’
  • Poisson
    • Bar en tronçon clouté aux olives
      Bulbe de fenouil confit à la badiane, sauce césar

      Bourgogne Domaine Tessier ‘Champ Perrier 2013’
  • Entre 2 plats
    • Granité aux saveurs du moment
  • Viande
    • Canette en suprême rôtie aux cerises
      Lit de rhubarbe, salade de pousses d’épinards

      Pomerol Les Cèdres de Brise 2008 Mr Bruno De Coincy
  • Pré-dessert
    • Une petite attente du Pâtissier
  • Dessert
    • Globe de chocolat au mojito
      Palet de mendiants

      Saké
  • Mignardises
    • Mignardises
  • Boissons
    • Menu servi en Accord Mets et Vins (4 verres)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

CUISINE DE TRADITION - Dans une ambiance cosy, ce restaurant vous proposera une cuisine traditionnelle française élaborée dans le plus grand respect de la tradition gastronomique et à partir de produits de toute première qualité.

LE CHEF - Stéphane Gaborieau, né à Cognac, ne fréquentera dans sa vie professionnelle que les grands chefs : Le Moulin de Maine Brune, puis l'hôtel Martinez, le restaurant de la Palme d'Or, le Moulin de Mougins avec Roger Verger, etc. Il exercera également une activité de conseil pour de nombreux établissements dont le Hilton à Tokyo, et décroche en 2004 le titre de meilleur ouvrier de France. C’est en 2007 qu’il ouvrira, avec son épouse Chantal, le restaurant le Pergolèse.

AUTHENTICITÉ - Saveurs authentiques, cuisson parfaite et équipe charmante et attentionnée vous offriront un repas absolument inoubliable.


Pour les groupes à partir de 6 personnes, un acompte vous sera demandé. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant. Important: LaFourchette n'est pas responsable de la gestion de l'acompte.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
75 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Porte Maillot ou Porte Dauphine
  • Parking Service voiturier

Horaires d'ouverture

Déjeuner: de 12h00 à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner: de 19h30 à 22h30 (sauf dimanche)

Services

Excellente table
8,7 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    284
  • 9
    434
  • 8
    206
  • 7
    64
  • < 7
    64
Cuisine
9
Service
8,5
Cadre
8,2
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
510/1052 avis
Katy V.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
2 /10
Cuisine
2
Service
2
Cadre
2
  • Date du repas : 3 déc. 2016
- Avis en cours de modération -
Gilles S.
Gastronome
(84 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 2 déc. 2016
Menu accord mets/vins parfait. Accueil très aimable. Endroit calme et raffiné. L'apéritif fait vite monter la note. Dommage.
Sarah R.
Gastronome
(127 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 29 nov. 2016
Personnel très attentionné, l'étoile se justifie davantage au niveau des amuse bouche, du vin, des entrées (superbe carpaccio de st jacques à l'huile de truffe) et des desserts ( soufflé façon tatin topissime) que des plats ( st pierre et duo de poissons turbot et st pierre décevants). Déco un peu tristoune.
Jacques S.
Gastronome
(34 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 nov. 2016
Repas d'affaires de très bonne qualité. A recommander
Maylis G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 19 nov. 2016
Excellente table dans un cadre calme... Nous avons pris le menu dégustation et les mets tout comme les vins étaient de purs merveilles ... Les serveurs ont tous été aussi efficaces que sympathiques ... Je le recommande vivement pour un rapport qualité prix plus que raisonnable
Claude F.
Gastronome
(42 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 19 nov. 2016
Super restaurant. Service simple attentionné. Par contre si le maître d hôtel pouvait faire preuve de plus de discrétion lorsqu'il houspille ses équipes ce serait parfait.
François G.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 15 nov. 2016
Repas délicieux, maîtrise parfaite des cuissons, grande richesse de saveurs et de textures. Accords mets/vins intéressants, notamment un saké sur le baba au rhum : mémorable ! Nous avons été accueillis par le Chef en personne (un homme charmant et disponible) et l'ensemble du personnel de salle s'est montré efficace aimable et discret. Menu LaFourchette appliqué sans sourciller. Seul regret (seulement pour être pointilleux) : j'aurais adoré que le Chef ou son maître d'hôtel nous "explique" un peu plus les produits, leur provenance, la particularité de tels ou tels assemblages, bref : nous fasse rêver par des mots autant que par le goût. Je recommande vivement ce restaurant pour une occasion et ai déjà hâte d'y retourner !
Arnaud M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 oct. 2016
Très bons conseils pour les spécialités du chef qui sont un régal
Emma T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 25 oct. 2016
Excellent choix - menu dégustation surprise avec de jolies découvertes dans l'assiette, des plats équilibrés et des saveurs justes. Les accords mets-vins tout à fait intéressants - belel découverte du saké sur le dessert aux agrumes - mélange détonnant!!
Gabriel B.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 oct. 2016
Offre du mardi de la gastronomie très intéressante !
Je la réutiliserai !
Jean Pierre G.
Gastronome
(80 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 oct. 2016
Très agréable soirée. Tous les plats étaient excellents : très fins et beaucoup de saveur. Accueil très sympathique. Bravo. A conseiller très vivement. Nous y retournerons volontiers.
Gérard B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 oct. 2016
Excellent dîner dans une formule tout compris. Parfait accord plats/vins (Sancerre et Macon blancs sublimes). Délicieux amuse-bouche qui rythment tout le repas. Service irréprochable par un personnel de salle discret mais efficace. Attention du chef envers ses convives tout au long de la soirée.
Le service voiturier était le bienvenu dans un quartier où le stationnement est un peu compliqué.
Amzallag G.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 18 oct. 2016
Grande première pour ce diner dans un restaurant prestigieux. Tout était savoureux, le tout accompagné par un accueil impeccable .
Hervé P.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2016
Nous avons pris des menus accompagnés des vins (tous excellents). Très bon rapport qualité prix.
A recommander.
Aurore T.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 8 oct. 2016
Très bon repas (menu dégustation), en particulier la cannette qui était vraiment exceptionnelle. Nous avons été moins convaincus par le dessert (coque en chocolat), peu original. Nous avions choisi un menu avec accord mets-vin et avons trouvé le sommelier un peu léger sur le remplissage des verres (vraiment un fond de verre de Pomerol)! Pourtant, les vins étaient excellents.
Autre point négatif, le service, trop présent en début de repas, l'était beaucoup moins en fin de repas. Nous avons demandé l'addition trois fois à trois serveurs différents alors qu'il n'y avait que 9 tables pour 4 serveurs. De plus, le saké qui devait être servi avec le dessert a été oublié; nous l'avons eu en digestif, pas très agréable. Dommage.
Philippe D.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 1 oct. 2016
Un bon moment
Heureusement que le chef est là ....
Content de l'avoir fait mais sans plus ....
Merci
Renaud D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 29 sept. 2016
Il fait un peu trop chaud dans la salle et le maître d'hôtel est un tantinet trop familier. Cuisine excellente.
Luc F.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 sept. 2016
Un peu plus de garniture de légumes sur les plats.
Patrick D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 9 sept. 2016
Excellent accueil et très bon repas. Nous recommandons le menu gastronomique dont les mets et vins sont très bien accordés. Dommage que nous soyons tombés le même soir qu'un groupe de brésiliens un peu trop bruyants à notre gout...
Très bonne table à recommander.
Pierre S.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 juil. 2016
Seul point négatif, le restaurant n'accepte pas les cartes "american express", contrairement à ce que dit la fourchette.
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