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Entrée

Foie gras de canard cuit au gros sel de Bayonne et toasts

Foie gras de canard cuit au gros sel de Bayonne et toasts

Plat

Coquilles selon Jack: coquilles Saint-Jacques fraîches revenues échalottes, pulpe de tomates fraîche, flambées Cognac, déglacées Sauternes, crêmées

Coquilles selon Jack: coquilles Saint-Jacques fraîches revenues échalottes, pulpe de tomates fraîche, flambées Cognac, déglacées Sauternes, crêmées

Dessert

Pruneaux cuits au vin du Languedoc et poivres noirs

Pruneaux cuits au vin du Languedoc et poivres noirs

Non réservable sur LaFourchette

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