à la carte

Entrée

Oeuf poché, lait de foie gras, crémeux de topinambour

Deuxiéme entrée

Joue de boeuf confite en ravioles de céleris rave et son bouillon

Plat

Bourride de lotte, nouilles et julienne de légumes

Plat

Magret de canard laqué du Domaine de Limagne, haricots Tarbais au jus

Dessert

Tarte façon forêt noire, sorbet cerise
Le galet capuccino

Menu Découverte

31 €
Ce menu comprend : entrée + plat principal + dessert

Entrée

Tartare de daurade royale aux mangues

Minestrone d’épeautre du Ventoux, julienne de suprême de gauloise blanche du Mas de la Gabelle, lard paysan

Plat

Saint jacques justes snackées, mousseline de céleri- rave, jus de cresson

Cuisse de Gauloise blanche du Mas de la Gabelle braisée, le panais en purée et chips croustillantes, champignons du moment

Dessert

Poire Conférence, quenelle de chocolat noir, croustillant spéculoos

Parfait au marron, sorbet chocolat et biscuit vanille

Pain de Gènes aux pommes et poivre, namelaka au safran, sorbet granny smith

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.
Ce menu est disponible le Lundi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche pour le Déjeuner Ce menu est disponible le Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi pour le Diner Vos restrictions alimentaires – servi uniquement pour l’ensemble de la tablée. La carte évolue au gré des saisons, avec une cuisine dans le respect des Disciples d'Escoffier.

Boissons

Bouteille de vin
22 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate